洪洞是个好客的地方，过年时家家都提前准备许许多多的吃食，以方便接待客人的到访，到正月

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【洪洞人为什么正月二十要吃卷卷？两种说法…】卷卷是一种地地道道的洪洞美食，全国可能也仅限于洪洞才有。至于现在临汾太原等地也有人在正月二十这天吃卷卷，那都是洪洞人在外地开饭店，带出去的。它的起源可能要追溯到上千年以前。

全国许多的地方都是正月十五吃了元宵就结束了。而在洪洞这个地方，只有吃过二十的卷卷，这个年才能算正式结束。

关于卷卷有许多的说法，但我个人认为下面的说法比较可靠。一种说法是年就像一道帘子，到除夕挂上，过了正月二十把它卷起来，过年就正式结束了。传说年本身是一种猛兽，每到腊月底就要到人间祸害众生，人们贴门神，响鞭炮就是要趋赶年这个怪兽出现，年结束了，帘子可以卷起来了，出外打工的人就可以放心出去，上班儿的人都可以正常的上班儿了。但这只是一种比较牵强的说法。

第二种说法，我想应该是过年的时候准备的东西过多。洪洞是个好客的地方，过年时家家都提前准备许许多多的吃食，以方便接待客人的到访，到正月二十的时侯，节气已到了七九，八九春暖花开的时候了，这时天气转热，过去又没有冰箱之类的贮藏工具，许多吃不完的食物都不能贮存了。那么就把它综合到一块儿，比如过年剩下的肉，莲菜，豆芽，粉条海带，炸豆腐等切成丝。然后把它们搅合在一块儿，加上调料，拌成一种馅儿，然后用用白面糊摊成面皮儿，把馅儿包起来。做成一条条卷卷。那为什么不包成饺子呢，大概是因为过年的这十几天吃的饺子次数比较多，多数人不想吃饺子了，再者饺子馅儿也比较讲究，而卷卷却没有什么讲究，将七八种，甚至十几种菜混合到一块儿也是可以的。

做好的卷卷，在鏕(αo)子上煎成焦黄焦黄的外皮，里面是香气四溢的菜馅儿，吃时蘸着洪洞酸香可口的老陈醋，吃着别提有多爽了。

二十吃卷卷有许多规距。一般来说，吃段家的卷卷，断灾断难，达官人家，早有人将段家的卷卷提前送到，普通人家，则需到段家偷卷卷，所以段家人需提前准备足量的卷卷，供人们偷偷拿走，所以这一天的晚上，人们将灯光熄灭，只点个小红蜡烛，人们借助微弱的光线，方便将卷卷偷走……

普通老百姓人家，在正月二十的晚上还要用卷卷祭天祭地，祈求平安健康，在家里的每个小空间都要点燃一寸长的红蜡烛，然后在神位前焚香磕头，之后便要填仓，大人吩咐小孩拿一条卷卷，在家里的每个角落，包括客厅，卧室，厨房，卫生间及院子里，楼道上，储藏室都要掰上一小块卷卷放到那里，以求来年五谷丰登，仓满檩实，丰衣足食。洪洞人热爱生话，善于创新，单在创新卷卷这-件事上就可窥见一斑。（洪洞土话）#洪洞身边事##虎年新春迎虎福# https://t.cn/R2WxowL

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