八字看婚姻结婚时间
实际上一个人八字中注定了何时结婚,因命中注定的姻缘出现晚那么自然就会晚婚,而命理的姻缘出现的早,自然也会较早步入婚姻的殿堂。
生辰八字可以看出一个人的正缘出现的时间,可以看出一个人结婚的时间,下面老师为大家介绍一下生辰八字算婚期计算器。
生辰八字算婚期计算器
1、男看财星
若正财星或是偏财星出现在年柱上面的话,多皆是恋爱结婚较早的,若正财星或偏财星出现在月柱山过的话,若正财偏财星出现在时柱上面的话则晚婚的居多。
2、女看官星
若女命八字中正官星或是没有正官命,有七杀在年柱山过者大多是恋情较早,若是在月柱上面的话则正常年龄结婚的多,命中没有正官没有七杀的女性婚姻运势差,在恋爱中也很难有结果,不易遇见彼此皆有好感者。
3、看配偶宫
(1)配偶宫就是生日地支
踏实配偶所在的位置,表示配偶的条件,其强弱、衰旺、喜忌及与其他干支的关系对婚姻有很大影响。
(2)配偶宫被合成财、官
直接合入配偶宫时易早婚,与适当年龄结婚,不会晚婚。
(3)命局里面有桃花、红鸾、天喜合入配偶宫
易早婚。
(4)配偶宫临喜用不被冲克的话易早婚
配偶宫被刑冲而无解救的则晚婚。
(5)配偶宫逢空亡没有救应
晚婚。
(6)男命配偶宫与地支合化成为比劫局
女命成伤官局,晚婚。
4、结婚的时间
(1)男命八字中没有财
在遇到财旺的年份结婚,女命没有官杀的话在遇到官旺的年份结婚。
(2)流年的天干透配偶星
也就是男透财、女透官为结婚的时期。
(3)命局中身旺
男命在遇到食伤、财星,女命在遇到财星、官杀星的流年结婚。
(4)命局中身弱
不管是男女,陆琏太难遇见正、偏印,在遇到比劫的时候结婚,身弱有气流年天干见到配偶星也是应期。
(5)命局大运流年配偶星逢合、冲
或是配偶宫逢合、冲也是应期。
八字看正缘出现时间
1、配偶星何时出现
配偶星出现在大运或流年。男命以正财或偏财一位为妻星,行至财运,或遇上面财星流年,应婚。女命以正官或七杀一位为夫星,或遇正官七杀之流年,配偶不应该太多太杂,主利婚庆,如男命戊日遇流年癸水,女命乙日遇流年庚金。
2、配偶星的强弱喜忌
男命财多身弱,走比肩劫财印星之运或流年应婚讯,正财偏财透干混杂者,去偏财之时应婚讯;女命伤官太重,身旺走财运或财星流年,正官七杀混杂者,合或克去七杀之时,应婚讯。
3、命理出现合局
大运、流年与命局发生三合、六合、三会,为喜用神时,应婚讯。
4、日柱逢合
大运或流年与日柱发生天地鸳鸯合时,如甲子遇己丑流年,甲己合,子丑合,应婚讯。流年与日支组成三合,半三合,六合或三会局时,特别是流年年支又为配偶星。
5、命逢天喜红鸾主婚事
大运或流年为八字的天喜或红鸾或桃花时,特别是天喜红鸾桃花冲合日支时,多主喜庆。
6、配偶宫或配偶星逢冲
八字夫妻宫逢邻支刑冲时,待大运或流年解冲解刑之时,夫妻宫逢邻支绊合之时,待大运或流年冲开绊局时,八字配偶星在天干被合,若配偶星在地支逢合逢冲逢刑时,待大运或流年解合解冲解刑之时。
八字结婚吉日测算
1、命逢桃花运时结婚最好
命犯桃花,指某人异性缘较多,最早出自传统子平八字命理中的桃花星、又称咸池星,则有红鸾、天喜、咸池、天姚等四颗表示姻缘与爱情的星曜。“桃花”的查法,
2、桃花星逢冲之时结婚最好
即八字命局中有桃花星酉,遇兔年,有桃花星卯,遇鸡年,为桃花逢冲。有桃花星子,遇马年,为桃花逢冲,有桃花星午,遇鼠年,为桃花逢冲。
3、命局与大运、流年形成合多局面
地支中的六合指的是子丑合土,寅亥合木,巳申合水,卯戌合火,辰酉合金,午未合土,此为相合,即鼠与牛为合,虎与猪为合,兔与狗为合,龙与鸡为合,蛇与猴为合,马与羊为合。地支中的三合为申子辰合水,寅午戌合火,巳酉丑合金,亥卯未合木。
4、男命逢财星,女命逢官星
女的官星为新郎官,表示着男朋友与老公,女的逢官星是结婚的最佳时机。
5、男的印星克妻星
女的伤官星克夫星,只有命局中男的印星受制、女的伤官星受制时,男的妻星才旺,女的夫星才旺,是结婚的最佳时机。
实际上一个人八字中注定了何时结婚,因命中注定的姻缘出现晚那么自然就会晚婚,而命理的姻缘出现的早,自然也会较早步入婚姻的殿堂。
生辰八字可以看出一个人的正缘出现的时间,可以看出一个人结婚的时间,下面老师为大家介绍一下生辰八字算婚期计算器。
生辰八字算婚期计算器
1、男看财星
若正财星或是偏财星出现在年柱上面的话,多皆是恋爱结婚较早的,若正财星或偏财星出现在月柱山过的话,若正财偏财星出现在时柱上面的话则晚婚的居多。
2、女看官星
若女命八字中正官星或是没有正官命,有七杀在年柱山过者大多是恋情较早,若是在月柱上面的话则正常年龄结婚的多,命中没有正官没有七杀的女性婚姻运势差,在恋爱中也很难有结果,不易遇见彼此皆有好感者。
3、看配偶宫
(1)配偶宫就是生日地支
踏实配偶所在的位置,表示配偶的条件,其强弱、衰旺、喜忌及与其他干支的关系对婚姻有很大影响。
(2)配偶宫被合成财、官
直接合入配偶宫时易早婚,与适当年龄结婚,不会晚婚。
(3)命局里面有桃花、红鸾、天喜合入配偶宫
易早婚。
(4)配偶宫临喜用不被冲克的话易早婚
配偶宫被刑冲而无解救的则晚婚。
(5)配偶宫逢空亡没有救应
晚婚。
(6)男命配偶宫与地支合化成为比劫局
女命成伤官局,晚婚。
4、结婚的时间
(1)男命八字中没有财
在遇到财旺的年份结婚,女命没有官杀的话在遇到官旺的年份结婚。
(2)流年的天干透配偶星
也就是男透财、女透官为结婚的时期。
(3)命局中身旺
男命在遇到食伤、财星,女命在遇到财星、官杀星的流年结婚。
(4)命局中身弱
不管是男女,陆琏太难遇见正、偏印,在遇到比劫的时候结婚,身弱有气流年天干见到配偶星也是应期。
(5)命局大运流年配偶星逢合、冲
或是配偶宫逢合、冲也是应期。
八字看正缘出现时间
1、配偶星何时出现
配偶星出现在大运或流年。男命以正财或偏财一位为妻星,行至财运,或遇上面财星流年,应婚。女命以正官或七杀一位为夫星,或遇正官七杀之流年,配偶不应该太多太杂,主利婚庆,如男命戊日遇流年癸水,女命乙日遇流年庚金。
2、配偶星的强弱喜忌
男命财多身弱,走比肩劫财印星之运或流年应婚讯,正财偏财透干混杂者,去偏财之时应婚讯;女命伤官太重,身旺走财运或财星流年,正官七杀混杂者,合或克去七杀之时,应婚讯。
3、命理出现合局
大运、流年与命局发生三合、六合、三会,为喜用神时,应婚讯。
4、日柱逢合
大运或流年与日柱发生天地鸳鸯合时,如甲子遇己丑流年,甲己合,子丑合,应婚讯。流年与日支组成三合,半三合,六合或三会局时,特别是流年年支又为配偶星。
5、命逢天喜红鸾主婚事
大运或流年为八字的天喜或红鸾或桃花时,特别是天喜红鸾桃花冲合日支时,多主喜庆。
6、配偶宫或配偶星逢冲
八字夫妻宫逢邻支刑冲时,待大运或流年解冲解刑之时,夫妻宫逢邻支绊合之时,待大运或流年冲开绊局时,八字配偶星在天干被合,若配偶星在地支逢合逢冲逢刑时,待大运或流年解合解冲解刑之时。
八字结婚吉日测算
1、命逢桃花运时结婚最好
命犯桃花,指某人异性缘较多,最早出自传统子平八字命理中的桃花星、又称咸池星,则有红鸾、天喜、咸池、天姚等四颗表示姻缘与爱情的星曜。“桃花”的查法,
2、桃花星逢冲之时结婚最好
即八字命局中有桃花星酉,遇兔年,有桃花星卯,遇鸡年,为桃花逢冲。有桃花星子,遇马年,为桃花逢冲,有桃花星午,遇鼠年,为桃花逢冲。
3、命局与大运、流年形成合多局面
地支中的六合指的是子丑合土,寅亥合木,巳申合水,卯戌合火,辰酉合金,午未合土,此为相合,即鼠与牛为合,虎与猪为合,兔与狗为合,龙与鸡为合,蛇与猴为合,马与羊为合。地支中的三合为申子辰合水,寅午戌合火,巳酉丑合金,亥卯未合木。
4、男命逢财星,女命逢官星
女的官星为新郎官,表示着男朋友与老公,女的逢官星是结婚的最佳时机。
5、男的印星克妻星
女的伤官星克夫星,只有命局中男的印星受制、女的伤官星受制时,男的妻星才旺,女的夫星才旺,是结婚的最佳时机。
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只为贪图那一点温暖、一点陪伴,一点不知道什么时候会消散的死心塌地。相思是一杯有毒的美酒,入喉甘美,销魂蚀骨,直到入心入肺,便再也无药可解,毒发时撕心裂肺,只有心上人的笑容可解,陪伴可解,若是不得,便只余刻骨相思,至死不休。 -《长相思》
只为贪图那一点温暖、一点陪伴,一点不知道什么时候会消散的死心塌地。相思是一杯有毒的美酒,入喉甘美,销魂蚀骨,直到入心入肺,便再也无药可解,毒发时撕心裂肺,只有心上人的笑容可解,陪伴可解,若是不得,便只余刻骨相思,至死不休。 -《长相思》
#三联美食# 世间百味,舌尖能够品尝出来的,却只有酸甜苦咸鲜五种。至于辣和臭这两种“剑走偏锋”的味道,一个是源自痛觉,另一个则是嗅觉。在这五味之中,鲜是最难描述的,却偏偏是淮扬一带最喜欢的。
鲜味从何而来?或许是一碗蒸蛋羹的鲜嫩;或许是一锅土鸡汤的美味;又或许是炸肉丸散发出来的香气……这些蕴含在食物里的鲜味物质,才是勾起味蕾兴奋、让人欲罢不能的幕后推手。
我从小鼻子灵光,在大人做菜的时候,可以帮上忙—尤其是母亲调制肉馅的时候,她担心料酒、盐放的多少不合适,又不便品尝生肉味道。这时候,就轮到我这样的小孩派上大用场了。
我把脑袋凑近了装了馅料的盆子,像馋猫一样用鼻子深深地反复吸嗅着,然后一本正经地给她提建议:有点腥气,再加一点料酒,葱姜水也来点儿;盐嘛,我吃应该够了……鉴于我这样的“大功臣”帮忙,母亲往往会在做好菜的时候,奖励我先吃一点。
母亲做好的肉馅,通常是用来做炸丸子的。但是,她不诚实,老是往肉馅里掺入老豆腐之类的原料充数,而很少用纯猪肉的。
只见她把豆腐先切成薄片,再将刀面放平,把一片片的豆腐压碎,并细细地碾成豆腐泥;然后与肉馅、少量花生油、盐一起,再打上两个鸡蛋提鲜,朝一个方向不停地搅拌在一起,直到所有的馅料都搅拌均匀、上劲儿。她用筷子挑起一团馅料,让我又闻一次味儿,来确定盐味大小。等到调和好的肉馅散发出恰到好处的气味时,就可以开始热油锅炸丸子了。
而丸子通常不会炸透,仅仅在油锅里稍微炸得表皮变硬,呈现出诱人的金黄色,就捞上来了。因为这样做一来只是给丸子做个定型的,二来也好省油。做好的丸子盛在大碗里放起来,可以红烧,也可以每次做菜、烧汤的时候放几个进去,就是一道不错的家常荤菜了。
其实,这种“掺假”的肉丸,动物蛋白的肉蛋加上植物蛋白的豆腐混合,吃口软嫩,又不会过于油腻,是一种很不错的营养组合。但是,在人们肚子里油水并不多的年代,我还是觉得纯肉的大丸子,也就是淮扬菜头牌——狮子头更好吃。
而之所以叫“狮子头”,是因为整个肉丸用了“细切粗斩”的刀法,做出来的不是细密的肉糜感,而是如同石榴籽一般的小颗粒感。这种颗粒状外观支棱着,看着就像雄狮的鬃毛一样威风,故而得名。
通常,鲜香四溢的狮子头一端上桌,就成了众人拼抢的目标。夹到碗里,用筷子稍微一用力,大块的肉团就能能轻松分开;一口咬下去,汁水丰盈,似乎猪肉的油脂都在齿间迸溅开来,油润了整个舌头和口腔;也无需用力咀嚼,肉团轻抿即化,就急急地滑进喉咙、胃肠。这纯粹的肉香,让人几乎有一种幸福得“要晕过去”的陶醉。
让人吃起来很过瘾的狮子头,一般只在逢年过节、婚嫁喜事这种名场面的时候才有。而红烧的做法,通常是一盘四个,色泽红亮喜庆,故而也俗称“四喜丸子”。在淮扬一带,狮子头的地位不亚于苏帮菜的松鼠桂鱼,是家常宴席和酒楼菜单上一道必不能少的压轴菜品,代表着主人家和酒店大厨的实力与牌面。
无论是美味的狮子头,还是母亲做的家常丸子,都是将猪肉这类寻常的食材“改头换面”,调和激发出完全不同的滋味。虽然母亲掺了豆腐的家常丸子味道也很不错,但和宴席上众人拼抢的狮子头还是差一些滋味。一直到我毕业工作后,在一次旅游团建时,才真正感受到这种家常菜和酒楼做法的差异。
那年五一,公司组团去北京游玩。游完故宫长城后,同事们都觉得饥肠辘辘,想着好好大补一顿。而年轻帅气的导游小哥是地道的北京人,操一口流利的京片子,却显然没能用大名鼎鼎的本地烤鸭征服我们这群南方人的味蕾。于是,大家一致要求他推荐个适合我们的饭店。
等到菜品一道道端上来,大家都觉得比前两天的京帮菜可口多了。这纯正鲜美的滋味,连一向吃惯了粤菜的香港同事也赞不绝口。尤其是其中一道肉丸白菜汤,几近清澈的汤水里,只见嫩黄的白菜菜心对半刨开,如花蕊一样点缀其间;而一个个小巧可爱的粉白肉丸沉浮在其中。舀起一个丸子放入口中,汤鲜肉香!菜心也软嫩油润,顿时一股熟悉的滋味充溢在唇齿之间。
“很像狮子头的味道,这是淮扬菜吧?”我问导游小哥。小哥脆生生的京片子滔滔不绝地介绍说,这家饭店的主厨以前是给伟人做过家宴的,还曾操办国宴,接待过外宾,是地道正宗的淮扬味儿。
狮子头早在清代,就已经传入京中,成为宫廷菜品之一。而现代淮扬菜系的发扬光大,是和伟人周公的推崇分不开的。出生于淮安的他,自小吃惯的就是家乡的淮扬菜。而且他不仅爱吃会吃,还动手能力极强,曾亲自下厨,做过这道淮扬名菜红烧狮子头,用来款待文化界名流人士,一时间被传为佳话。
时至今日,南甜北咸,东辣西酸,全国各地的菜系众多,口味不一;而国宴菜品却一直是以做工讲究、滋味柔和纯正的淮扬口味为主。因为它不仅适合绝大多国人的口味,也征服了众多国际友人的味蕾,于是保留至今。
烟花三月,江南扬州,瘦西湖畔,十里春风路。来到扬州以后,我才发现,某些网红推荐的本地必打卡的小馆子有多么不靠谱。
而有些常菜馆做出来的狮子头,原本应是真正“网红”的淮扬菜代表,但不是紧实发干,就是调料的味道喧宾夺主,或者鲜味不足——那种肉味调和完美、火候恰到好处的滋味,完全品不出来。
要想吃到味道正宗的狮子头,还是要到口碑和水平一直在线的那几家老牌酒楼饭店里去。离瘦西湖不远,就有一家这样的饭店。无论是清蒸,还是红烧,他们做出的狮子头,一入口,舌尖便立马能分辨出来滋味的高下差别来。
做狮子头关键的一步,是选用三分肥七分瘦的五花肉,先把肉切成薄片,再切成细条,然后切成豆粒大小的肉丁,稍加斩剁;而不要把肉剁成过细,或者用绞肉机弄出来的肉糜。这样做出来的狮子头才会松散入味,不至于太过紧密而影响口感。
而全是小肉粒是没有粘性,无法团成型的,所以,还会加入蛋液、清水和适量生粉,甚至有些厨师爱用干硬的老面馒头搓成细屑来替代淀粉。为了中和肥肉的油腻,还加入了切成小粒的蔬菜,比如荸荠、山药等,使之吃起来口感更加丰富。若是肉馅中加入蟹黄,则档次升级为蟹粉狮子头。这就是宋人诗中所说的“却将一脔配两蟹,世间真有扬州鹤。”
通常,狮子头将近拳头那么大,普通人干掉一个也足够满足了。无论是清蒸清炖的,加了软烂的白菜或者烫熟的小青菜;还是红烧勾芡后,配上绿白油亮的上海青装盘点缀,那一口鲜美丰润的滋味,都是舌尖一生难忘的美好记忆。
于是,用寻常食材创造出生活美味,把平凡日子过得有滋有味,一道狮子头就成了美食老饕的幸福标配。
《一口狮子头,舌尖便识淮扬味》 文 | 清风吴语
鲜味从何而来?或许是一碗蒸蛋羹的鲜嫩;或许是一锅土鸡汤的美味;又或许是炸肉丸散发出来的香气……这些蕴含在食物里的鲜味物质,才是勾起味蕾兴奋、让人欲罢不能的幕后推手。
我从小鼻子灵光,在大人做菜的时候,可以帮上忙—尤其是母亲调制肉馅的时候,她担心料酒、盐放的多少不合适,又不便品尝生肉味道。这时候,就轮到我这样的小孩派上大用场了。
我把脑袋凑近了装了馅料的盆子,像馋猫一样用鼻子深深地反复吸嗅着,然后一本正经地给她提建议:有点腥气,再加一点料酒,葱姜水也来点儿;盐嘛,我吃应该够了……鉴于我这样的“大功臣”帮忙,母亲往往会在做好菜的时候,奖励我先吃一点。
母亲做好的肉馅,通常是用来做炸丸子的。但是,她不诚实,老是往肉馅里掺入老豆腐之类的原料充数,而很少用纯猪肉的。
只见她把豆腐先切成薄片,再将刀面放平,把一片片的豆腐压碎,并细细地碾成豆腐泥;然后与肉馅、少量花生油、盐一起,再打上两个鸡蛋提鲜,朝一个方向不停地搅拌在一起,直到所有的馅料都搅拌均匀、上劲儿。她用筷子挑起一团馅料,让我又闻一次味儿,来确定盐味大小。等到调和好的肉馅散发出恰到好处的气味时,就可以开始热油锅炸丸子了。
而丸子通常不会炸透,仅仅在油锅里稍微炸得表皮变硬,呈现出诱人的金黄色,就捞上来了。因为这样做一来只是给丸子做个定型的,二来也好省油。做好的丸子盛在大碗里放起来,可以红烧,也可以每次做菜、烧汤的时候放几个进去,就是一道不错的家常荤菜了。
其实,这种“掺假”的肉丸,动物蛋白的肉蛋加上植物蛋白的豆腐混合,吃口软嫩,又不会过于油腻,是一种很不错的营养组合。但是,在人们肚子里油水并不多的年代,我还是觉得纯肉的大丸子,也就是淮扬菜头牌——狮子头更好吃。
而之所以叫“狮子头”,是因为整个肉丸用了“细切粗斩”的刀法,做出来的不是细密的肉糜感,而是如同石榴籽一般的小颗粒感。这种颗粒状外观支棱着,看着就像雄狮的鬃毛一样威风,故而得名。
通常,鲜香四溢的狮子头一端上桌,就成了众人拼抢的目标。夹到碗里,用筷子稍微一用力,大块的肉团就能能轻松分开;一口咬下去,汁水丰盈,似乎猪肉的油脂都在齿间迸溅开来,油润了整个舌头和口腔;也无需用力咀嚼,肉团轻抿即化,就急急地滑进喉咙、胃肠。这纯粹的肉香,让人几乎有一种幸福得“要晕过去”的陶醉。
让人吃起来很过瘾的狮子头,一般只在逢年过节、婚嫁喜事这种名场面的时候才有。而红烧的做法,通常是一盘四个,色泽红亮喜庆,故而也俗称“四喜丸子”。在淮扬一带,狮子头的地位不亚于苏帮菜的松鼠桂鱼,是家常宴席和酒楼菜单上一道必不能少的压轴菜品,代表着主人家和酒店大厨的实力与牌面。
无论是美味的狮子头,还是母亲做的家常丸子,都是将猪肉这类寻常的食材“改头换面”,调和激发出完全不同的滋味。虽然母亲掺了豆腐的家常丸子味道也很不错,但和宴席上众人拼抢的狮子头还是差一些滋味。一直到我毕业工作后,在一次旅游团建时,才真正感受到这种家常菜和酒楼做法的差异。
那年五一,公司组团去北京游玩。游完故宫长城后,同事们都觉得饥肠辘辘,想着好好大补一顿。而年轻帅气的导游小哥是地道的北京人,操一口流利的京片子,却显然没能用大名鼎鼎的本地烤鸭征服我们这群南方人的味蕾。于是,大家一致要求他推荐个适合我们的饭店。
等到菜品一道道端上来,大家都觉得比前两天的京帮菜可口多了。这纯正鲜美的滋味,连一向吃惯了粤菜的香港同事也赞不绝口。尤其是其中一道肉丸白菜汤,几近清澈的汤水里,只见嫩黄的白菜菜心对半刨开,如花蕊一样点缀其间;而一个个小巧可爱的粉白肉丸沉浮在其中。舀起一个丸子放入口中,汤鲜肉香!菜心也软嫩油润,顿时一股熟悉的滋味充溢在唇齿之间。
“很像狮子头的味道,这是淮扬菜吧?”我问导游小哥。小哥脆生生的京片子滔滔不绝地介绍说,这家饭店的主厨以前是给伟人做过家宴的,还曾操办国宴,接待过外宾,是地道正宗的淮扬味儿。
狮子头早在清代,就已经传入京中,成为宫廷菜品之一。而现代淮扬菜系的发扬光大,是和伟人周公的推崇分不开的。出生于淮安的他,自小吃惯的就是家乡的淮扬菜。而且他不仅爱吃会吃,还动手能力极强,曾亲自下厨,做过这道淮扬名菜红烧狮子头,用来款待文化界名流人士,一时间被传为佳话。
时至今日,南甜北咸,东辣西酸,全国各地的菜系众多,口味不一;而国宴菜品却一直是以做工讲究、滋味柔和纯正的淮扬口味为主。因为它不仅适合绝大多国人的口味,也征服了众多国际友人的味蕾,于是保留至今。
烟花三月,江南扬州,瘦西湖畔,十里春风路。来到扬州以后,我才发现,某些网红推荐的本地必打卡的小馆子有多么不靠谱。
而有些常菜馆做出来的狮子头,原本应是真正“网红”的淮扬菜代表,但不是紧实发干,就是调料的味道喧宾夺主,或者鲜味不足——那种肉味调和完美、火候恰到好处的滋味,完全品不出来。
要想吃到味道正宗的狮子头,还是要到口碑和水平一直在线的那几家老牌酒楼饭店里去。离瘦西湖不远,就有一家这样的饭店。无论是清蒸,还是红烧,他们做出的狮子头,一入口,舌尖便立马能分辨出来滋味的高下差别来。
做狮子头关键的一步,是选用三分肥七分瘦的五花肉,先把肉切成薄片,再切成细条,然后切成豆粒大小的肉丁,稍加斩剁;而不要把肉剁成过细,或者用绞肉机弄出来的肉糜。这样做出来的狮子头才会松散入味,不至于太过紧密而影响口感。
而全是小肉粒是没有粘性,无法团成型的,所以,还会加入蛋液、清水和适量生粉,甚至有些厨师爱用干硬的老面馒头搓成细屑来替代淀粉。为了中和肥肉的油腻,还加入了切成小粒的蔬菜,比如荸荠、山药等,使之吃起来口感更加丰富。若是肉馅中加入蟹黄,则档次升级为蟹粉狮子头。这就是宋人诗中所说的“却将一脔配两蟹,世间真有扬州鹤。”
通常,狮子头将近拳头那么大,普通人干掉一个也足够满足了。无论是清蒸清炖的,加了软烂的白菜或者烫熟的小青菜;还是红烧勾芡后,配上绿白油亮的上海青装盘点缀,那一口鲜美丰润的滋味,都是舌尖一生难忘的美好记忆。
于是,用寻常食材创造出生活美味,把平凡日子过得有滋有味,一道狮子头就成了美食老饕的幸福标配。
《一口狮子头,舌尖便识淮扬味》 文 | 清风吴语
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