美食纪 | 来古城大牌档品天水特色小吃“ 锅鲰(zōu)”
不同的季节都有独特的美食。天气炎热时，在天水的大街小巷，流行着各种清凉系列的美食
。今天给大家介绍的是，天水古城大牌档上新的美食，隔着屏幕都能感觉到清凉。
古城大牌档位于天水古城飞将巷，是一家集天水地方特色小吃，传统菜为一体的风味牌档餐厅。秉持传承和发扬中华美食文化理念，追本溯源，深挖天水本土美食，弘扬天水民俗文化。
锅鲰(zōu)，又称“面鱼”，是天水夏天常见的一种面食，也叫做“漏鱼”，这些名称的由来是因为面鱼的形状酷似水中游动的小鱼儿。
面鱼多以玉米面、玉米淀粉最为普遍。所呈现出的颜色也是不同的。玉米淀粉制作而成的锅鲰晶莹透亮，黄玉米面做的则金黄灿烂、看起来非常的诱人。
古城大牌档推出的独特菠菜口味的面鱼，颜色清新诱人，营养更为丰富，玉米面的口味相对传统的口味有很大改进，口感也提升许多，不会有扎嗓子的口感，深得年轻人的喜爱。
天水面鱼可以酸吃，即是在面鱼中浇入炝好的浆水；也可以在面鱼中浇上用豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿等精烩而成的汤，再配以香醋、辣椒、蒜泥、盐、韭菜等调味，便成了一碗色香味俱全的清爽美食。

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#以岭药业荣获“睡眠产业年度科技创新企业”#中国睡眠研究会主办的2022年中国睡眠产业峰会上，以岭药业荣获“睡眠产业年度科技创新企业”荣誉称号。
据介绍，以岭药业长期致力于大众睡眠健康解决方案的研究，在传统通络养生八字文化“通络-养精-动形-静神”引领下，先后研发生产了具有改善睡眠作用的晚必安酸枣仁油软胶囊、治疗神经衰弱的枣椹安神口服液等产品，在业界享有盛誉，体现了中医智慧在改善睡眠方面的优势与智慧。

让心神安静下来才能进入良好的睡眠状态，中医在静神改善睡眠方面有着几千年的经验智慧，早在东汉时就发现了酸枣仁这味专门改善睡眠的静神中药，究竟是什么让酸枣仁拥有改善睡眠的疗效呢？

西安交通大学药学院等多家科研院所研究发现：酸枣仁中的油脂成分是发挥镇静、催眠作用的关键。酸枣仁油富含不饱和脂肪酸，除了具备酸枣仁镇静催眠、抗焦虑、抗抑郁、改善记忆力等功能特性外，还具有不饱和脂肪酸油脂特有的生物活性，如抗氧化、降血脂等，是一种多效合一的健康可食用油料，且对人体无毒无害，开发潜力巨大。

复旦大学医学神经生物学国家重点实验室曲卫敏教授实验研究证实，晚必安酸枣仁油软胶囊延长慢波睡眠的可靠效果。慢波睡眠往往被称为深度睡眠，是恢复脑力、体力的主要阶段，更多的慢波睡眠意味着可以使熬夜失眠人群脑力和体力更充分、更高效地恢复，从而改善因慢波睡眠不足所导致的系列问题和健康风险，这可以说是为“全民熬夜时代”的今天献上了一份“中国方案”。

研究还发现：酸枣仁油组在服用酸枣仁油后可以很快入睡，这也表明酸枣仁油在帮助快速入睡方面也有帮助。