小小忘羡番外篇——（三十四）
文：凉苹果
ps：插画来自于网络资源
接前文，三人组闯最后一关而小羡羡与江澄是迎接到金、聂二家齐聚的过程，现在就回头瞧一瞧三人组闯最后一关又如何……
“主人，这最后一关可是有点难度的，最后一峰名曰鳄龟峰，此灵兽是修练五千多年的鳄龟，它凶残血腥，前八峰的灵兽都有交往，讲兽谊，唯独到它这里，什么道谊交情都无法行得通，唯实力唯是，你们这点实力，有可能行不通呐”小灵猴蓝贝忧心忡忡的，自从踏上第九峰，心就高高挂起来，忍不住对它的主人蓝曦臣一股脑的倒出来
“无须担心，遇上了再说，我与忘机还有蓝家绝招，打不过还不能逃过去嘛，神兽凤凰又没有明说，一定要打败每一峰才算闯关成功呀，智取也是可行的，放心，别再吱吱吱个不停，再吱忘机与江姑娘就要发问了”
“兄长……”蓝忘机突然停顿唤了声蓝曦臣
“忘机，何事”蓝曦臣内心暗想，难道忘机看出了什么？想要询问？
“兄长，你看看忘机脚下”忘机示意曦臣观看
“蓝大哥，蓝二公子脚下有一窝蛋，只是全碎了，这是什么蛋”
江厌离眼尖，闻声观看，首先发现了情况，发声问道
三人组心里都升起来一股黑云压心之兆，咯噔了一下，第九峰的蛋，无须多问，肯定是兽蛋了，就是不知道是何种兽
而蓝曦臣被蓝贝担醒过，第一时间想到了鳄龟蛋，不好：必定是鳄龟蛋了，只是不知道是灵兽的后裔还是别的普通鳄龟蛋，要做好准备才行了
“大家小心，江姑娘请紧跟曦臣身后，别掉队，情况不妙”
小灵猴蓝贝则从兽蛋上看出了不同，兽蛋碎裂缝往外透露出灵气，必定是鳄龟灵兽蛋了
“主人，碎裂的鳄龟灵兽蛋，快让你弟弟把沾有蛋液的外套和鞋子烧掉，我们赶快换一条路，并把上山的这条路的痕迹灭掉”蓝贝提醒道
“忘机，我们换路，等我用法术抹掉上山路上遗留之痕迹，拖延一下时间，只要在灵兽反应过来前，赶到峰顶，我们就可以用秘术逃离此峰”
“江姑娘，小心别沾上蛋液，离远点”
“忘机～毁掉沾有蛋液的衣服与鞋子，我与江姑娘前面等你”
“是，兄长，忘机收到”
“江姑娘请跟上”
“是，蓝大哥”
三人组急促行事不说，小灵猴蓝贝已知晓此事不好过了，已运用猴族的血脉秘术通知了它的母亲猴王，因为它知道，自己也在此间，是逃不出鳄龟王的追杀，天呐～～这些兽蛋居然真的是鳄龟王的直属后裔
鬼知道这鳄龟王是怎么想的，居然把后裔的灵兽蛋放在必经之路上，这不出事了
其实真的冤枉了鳄龟王，此峰就它一家人而己，再也没有别的兽可存，更别说真它的灵兽了，各峰灵兽都避开此间好不好，它鬼知道会有人不怕死的闯进来，它都在蛋的周围落下禁
咒的，只是它也没想到一梦五百年，禁咒失效，而它的计算是，八百年的蛋生，就可以孵出来小龟孙们了呀，它太巨大了，也不敢多靠近埋灵兽蛋之地呀，怕万一不小心会压碎它的龟孙们，八百年又很久，不可能天天盯着蛋蛋们的，所以鳄龟王决定，睡一觉，醒来就可以养龟孙们了，鳄龟王美美的想到如何教导它们，然后寻机会让它们可以逃离此方天地，它被关压在此已经是很憋屈了，它的龟孙们不能憋屈，它的独儿因为闯祸，被神兽凤凰另外关压于某一洞穴里面，灵性被灭，只能修成妖兽了，已没修成兽仙的机会了，它只能把希望放到下
一代了，它希望兽生之年，可以亲眼观看某一只龟孙成为兽仙，还有五千多年的兽生，它寿命足够
然而，鳄龟王你想多了，所有的梦想到此为止吧，你的孙孙们连见天日之光都没有机会
而三人组值得兴幸的是，鳄龟王还在梦中，就算有血脉秘密提示，它反应过来还是有一段时间的，所以三人组迎来了逃生的机会
而接到蓝贝秘术通知的老猴王，已机灵的求到一灵兽那去，它是移动速度与天马差不多的一种疾风兽，长得外形像天马，高大威猛疾步如风，它
的孩儿与小灵猴是兽兽竹马了，希望
看在此幼儿兽谊的份上，去救一救他们吧
话说接到兽讯术的疾风兽王哭笑不得，居然有人哦还有兽不怕死的，去闯不讲理的鳄龟峰，当听到有小灵猴的份，愕然了，猴胆包天啊都，再知道小灵猴已与人契约兽神的平等咒，此事经神兽同意，可以外出此间天地，疾风兽心中一动，把它的孩儿也带上，不是要救人吗，一只兽可救不了几个人，两只兽嘛，还可以试试的，万一有机会的话，它的孩儿也可以离开此方天地，事不宜迟疾风兽王带上它的孩儿小疾风出发，前往鳄龟峰救人（救兽）一命
文：凉苹果
ps：插画来自于网络资源
接前文，三人组闯最后一关而小羡羡与江澄是迎接到金、聂二家齐聚的过程，现在就回头瞧一瞧三人组闯最后一关又如何……
“主人，这最后一关可是有点难度的，最后一峰名曰鳄龟峰，此灵兽是修练五千多年的鳄龟，它凶残血腥，前八峰的灵兽都有交往，讲兽谊，唯独到它这里，什么道谊交情都无法行得通，唯实力唯是，你们这点实力，有可能行不通呐”小灵猴蓝贝忧心忡忡的，自从踏上第九峰，心就高高挂起来，忍不住对它的主人蓝曦臣一股脑的倒出来
“无须担心，遇上了再说，我与忘机还有蓝家绝招，打不过还不能逃过去嘛，神兽凤凰又没有明说，一定要打败每一峰才算闯关成功呀，智取也是可行的，放心，别再吱吱吱个不停，再吱忘机与江姑娘就要发问了”
“兄长……”蓝忘机突然停顿唤了声蓝曦臣
“忘机，何事”蓝曦臣内心暗想，难道忘机看出了什么？想要询问？
“兄长，你看看忘机脚下”忘机示意曦臣观看
“蓝大哥，蓝二公子脚下有一窝蛋，只是全碎了，这是什么蛋”
江厌离眼尖，闻声观看，首先发现了情况，发声问道
三人组心里都升起来一股黑云压心之兆，咯噔了一下，第九峰的蛋，无须多问，肯定是兽蛋了，就是不知道是何种兽
而蓝曦臣被蓝贝担醒过，第一时间想到了鳄龟蛋，不好：必定是鳄龟蛋了，只是不知道是灵兽的后裔还是别的普通鳄龟蛋，要做好准备才行了
“大家小心，江姑娘请紧跟曦臣身后，别掉队，情况不妙”
小灵猴蓝贝则从兽蛋上看出了不同，兽蛋碎裂缝往外透露出灵气，必定是鳄龟灵兽蛋了
“主人，碎裂的鳄龟灵兽蛋，快让你弟弟把沾有蛋液的外套和鞋子烧掉，我们赶快换一条路，并把上山的这条路的痕迹灭掉”蓝贝提醒道
“忘机，我们换路，等我用法术抹掉上山路上遗留之痕迹，拖延一下时间，只要在灵兽反应过来前，赶到峰顶，我们就可以用秘术逃离此峰”
“江姑娘，小心别沾上蛋液，离远点”
“忘机～毁掉沾有蛋液的衣服与鞋子，我与江姑娘前面等你”
“是，兄长，忘机收到”
“江姑娘请跟上”
“是，蓝大哥”
三人组急促行事不说，小灵猴蓝贝已知晓此事不好过了，已运用猴族的血脉秘术通知了它的母亲猴王，因为它知道，自己也在此间，是逃不出鳄龟王的追杀，天呐～～这些兽蛋居然真的是鳄龟王的直属后裔
鬼知道这鳄龟王是怎么想的，居然把后裔的灵兽蛋放在必经之路上，这不出事了
其实真的冤枉了鳄龟王，此峰就它一家人而己，再也没有别的兽可存，更别说真它的灵兽了，各峰灵兽都避开此间好不好，它鬼知道会有人不怕死的闯进来，它都在蛋的周围落下禁
咒的，只是它也没想到一梦五百年，禁咒失效，而它的计算是，八百年的蛋生，就可以孵出来小龟孙们了呀，它太巨大了，也不敢多靠近埋灵兽蛋之地呀，怕万一不小心会压碎它的龟孙们，八百年又很久，不可能天天盯着蛋蛋们的，所以鳄龟王决定，睡一觉，醒来就可以养龟孙们了，鳄龟王美美的想到如何教导它们，然后寻机会让它们可以逃离此方天地，它被关压在此已经是很憋屈了，它的龟孙们不能憋屈，它的独儿因为闯祸，被神兽凤凰另外关压于某一洞穴里面，灵性被灭，只能修成妖兽了，已没修成兽仙的机会了，它只能把希望放到下
一代了，它希望兽生之年，可以亲眼观看某一只龟孙成为兽仙，还有五千多年的兽生，它寿命足够
然而，鳄龟王你想多了，所有的梦想到此为止吧，你的孙孙们连见天日之光都没有机会
而三人组值得兴幸的是，鳄龟王还在梦中，就算有血脉秘密提示，它反应过来还是有一段时间的，所以三人组迎来了逃生的机会
而接到蓝贝秘术通知的老猴王，已机灵的求到一灵兽那去，它是移动速度与天马差不多的一种疾风兽，长得外形像天马，高大威猛疾步如风，它
的孩儿与小灵猴是兽兽竹马了，希望
看在此幼儿兽谊的份上，去救一救他们吧
话说接到兽讯术的疾风兽王哭笑不得，居然有人哦还有兽不怕死的，去闯不讲理的鳄龟峰，当听到有小灵猴的份，愕然了，猴胆包天啊都，再知道小灵猴已与人契约兽神的平等咒，此事经神兽同意，可以外出此间天地，疾风兽心中一动，把它的孩儿也带上，不是要救人吗，一只兽可救不了几个人，两只兽嘛，还可以试试的，万一有机会的话，它的孩儿也可以离开此方天地，事不宜迟疾风兽王带上它的孩儿小疾风出发，前往鳄龟峰救人（救兽）一命
二月白﹏入喉酸涩回味甘醇，一壶尽前尘往事尽散
可以是任何人，但唯独不能是你
二月白
“店家，一壶二月白。”
“看姑娘一路风尘仆仆，不知要去往何处呀？”
“是店家掌柜的，听说，一语故事可换店家一壶上等好酒，可否？”
“自是可的，既知如此，端看姑娘的故事值不值得我这壶十年二月白。”
十年啊，时间过得真快，已经十年了。
“倦语，这坛酒埋在这里，十年后我们一起打开它，好不好？”
少年的眼眸总是那么明亮而纯粹，一眼就能够看穿的心思，满目期盼不加掩饰，就那么直白赤裸彰显于人前。
“时埝，对不起，我要走了。我想要离开这里，去塞外江南看一看，走一走，或许有一天我就转回来了呢。”
一杯酒仰头灌下，真真是白瞎了我的好酒。
“倦语，为什么，为什么可以是任何人，却唯独我不行？我比任何人都陪伴你的时间更长，也比任何人都了解你，是我，不好吗…”
“时埝，怎么还没喝多少就开始说胡话了，你醉了。”
“掌柜的可知，从初遇的第一眼我便知，我的劫数到了，入了这凡尘俗务又怎是可轻易脱身的，但我义无反顾还是入了。只因那人，，，是他，也还好是他”
“何以见得，你走了这么久也见过些许的风景，该是繁华满目，但闻姑娘之意，似乎，彼间的风景无数不胜往昔。”
“店家说笑了，此间自有美景无数，只是我已无心欣赏罢了。来此，不过是赴一场约定，我未曾食言于他，过去，现在，未来，亦不会。只是到此为止，等此间事了罢，我要去往人间了。”
“姑娘，可知，这酒为何叫“二月白”，相逢于微末，重逢于二月”
“了白于心”
“掌柜的，他，何时来的”
“十年一别前，他知你会走，也自知留不下你，这约终是他食言了。”
“他还留了一句话，姑娘可否要听？你若听便讲，你若不听，那就罢了。”
“这酒怎么都没了”
酒不醉人人自醉，何苦，道心既已毁，何必再入尘世修无妄之心。
掌柜的，你还没说那少年究竟说了什么，那姑娘既已离去，可我们还在啊，不若说与我们，想必那少年也不会介意的。
就是掌柜的，谁人不知你这店中规矩，既然将酒寄于店中，自是要将这故事说于世间听。
“二月白，時微白”
“二月白，時微白”
两处声音叠于一处，缘是彼此合演了一出戏，互为心安。
掌柜的，此话何意？
时埝本不叫时埝，初遇之时他受了伤，什么都记不得了，惟袖口绣了一个时字，所以我便叫他“时埝”。
“二月白，是他那意中人与他共同埋下的出嫁酒，倦语非倦渝，刚那姑娘是矢志不渝的渝而非沉默不语的语。”
“这酒葫芦里的才是她的酒。”
葫芦上的字刻的可真丑―‘埝’
“呦，竟然还有，不错不错，是他的手艺。”
“時微白，你这手艺可是倒退了啊，真是眼瞎心也盲了。”
“唉，不带你这么玩儿的，揭人不揭短，明明是你喝多了，酒鬼一个。”
我 把 秘 密 告 诉 了 风 ， 风 将 秘 密 镌 刻 于 每 一 片 离 树 的 叶 ， 吹 向 每 一 个 有 你 的 地 方 。#不见江南#
可以是任何人，但唯独不能是你
二月白
“店家，一壶二月白。”
“看姑娘一路风尘仆仆，不知要去往何处呀？”
“是店家掌柜的，听说，一语故事可换店家一壶上等好酒，可否？”
“自是可的，既知如此，端看姑娘的故事值不值得我这壶十年二月白。”
十年啊，时间过得真快，已经十年了。
“倦语，这坛酒埋在这里，十年后我们一起打开它，好不好？”
少年的眼眸总是那么明亮而纯粹，一眼就能够看穿的心思，满目期盼不加掩饰，就那么直白赤裸彰显于人前。
“时埝，对不起，我要走了。我想要离开这里，去塞外江南看一看，走一走，或许有一天我就转回来了呢。”
一杯酒仰头灌下，真真是白瞎了我的好酒。
“倦语，为什么，为什么可以是任何人，却唯独我不行？我比任何人都陪伴你的时间更长，也比任何人都了解你，是我，不好吗…”
“时埝，怎么还没喝多少就开始说胡话了，你醉了。”
“掌柜的可知，从初遇的第一眼我便知，我的劫数到了，入了这凡尘俗务又怎是可轻易脱身的，但我义无反顾还是入了。只因那人，，，是他，也还好是他”
“何以见得，你走了这么久也见过些许的风景，该是繁华满目，但闻姑娘之意，似乎，彼间的风景无数不胜往昔。”
“店家说笑了，此间自有美景无数，只是我已无心欣赏罢了。来此，不过是赴一场约定，我未曾食言于他，过去，现在，未来，亦不会。只是到此为止，等此间事了罢，我要去往人间了。”
“姑娘，可知，这酒为何叫“二月白”，相逢于微末，重逢于二月”
“了白于心”
“掌柜的，他，何时来的”
“十年一别前，他知你会走，也自知留不下你，这约终是他食言了。”
“他还留了一句话，姑娘可否要听？你若听便讲，你若不听，那就罢了。”
“这酒怎么都没了”
酒不醉人人自醉，何苦，道心既已毁，何必再入尘世修无妄之心。
掌柜的，你还没说那少年究竟说了什么，那姑娘既已离去，可我们还在啊，不若说与我们，想必那少年也不会介意的。
就是掌柜的，谁人不知你这店中规矩，既然将酒寄于店中，自是要将这故事说于世间听。
“二月白，時微白”
“二月白，時微白”
两处声音叠于一处，缘是彼此合演了一出戏，互为心安。
掌柜的，此话何意？
时埝本不叫时埝，初遇之时他受了伤，什么都记不得了，惟袖口绣了一个时字，所以我便叫他“时埝”。
“二月白，是他那意中人与他共同埋下的出嫁酒，倦语非倦渝，刚那姑娘是矢志不渝的渝而非沉默不语的语。”
“这酒葫芦里的才是她的酒。”
葫芦上的字刻的可真丑―‘埝’
“呦，竟然还有，不错不错，是他的手艺。”
“時微白，你这手艺可是倒退了啊，真是眼瞎心也盲了。”
“唉，不带你这么玩儿的，揭人不揭短，明明是你喝多了，酒鬼一个。”
我 把 秘 密 告 诉 了 风 ， 风 将 秘 密 镌 刻 于 每 一 片 离 树 的 叶 ， 吹 向 每 一 个 有 你 的 地 方 。#不见江南#
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
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