凉拌酸辣‬‬鸡爪‬

1、准备‬食材：鸡爪‬、八角‬、花椒、小米辣‬、‬小葱‬‬、生姜‬、料酒、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、鸡精‬、花椒粉‬、柠檬‬、香菜‬

2、凉拌‬酸辣‬鸡爪‬的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜去皮切片，柠檬洗净切片。

（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的八角、生姜、小葱、花椒、料酒焯熟，捞出来过凉水，冲洗一下沥干水分备用。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、辣椒粉‬、花椒粉‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、生抽‬、鸡精‬、柠檬片‬搅拌均匀‬。

（4）将调好的料汁淋在鸡爪上面，抓拌均匀放入冰箱冷藏片刻味道更加，酸辣过瘾好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！#厨艺教程##创意美食##五一云出游#

四月最后一天
大家合作，做了满满一桌子菜。
我的冤种朋友上次买鱼，没让老板杀，这次买牛蛙没让老板把皮处理[困]余主厨又承担下了这项重要任务（我是厨师‍长）
主厨助理这次做了鸡爪煲，烤鸡翅

还有各种打荷
主厨助理夫人做了鱼香肉丝 凉拌莴笋
主厨做了炒莴笋，水煮豌豆 干锅包菜
厨师长做了 麻辣牛蛙 酸菜鱼 青椒炒肉
又是十全十美一桌菜
饭后烤了蒜蓉茄子，吃了蛋糕，按摩了15分钟
玩了干瞪眼[嘻嘻]
愉快的各自回家[鼓掌]
#一条plog告别四月#

用心的人总能折腾出美好的食物
这一锅子的春天
谢谢还能相聚
芫荽、葱都是阳台种的。锅里埋着软糯的年糕，卤煮完的鸡爪，土豆、金针菇、藕片、玉米。虾还微炸了下，才下锅。青瓜是甘甜的，西红柿烫水去皮撒了点白糖，幼时的味道。带着菊的纸巾，因为太漂亮了，库存了好几年。
有幸可以认识这两位妙人，从青涩的高中、异国的大学，到野生小厨房的创业，搬至隔壁市的识食物者。一路走来，不断在探索精妙食材的融合。惜食善用，相遇真好！