#自家炒菜如何选锅#
不粘锅/铸铁锅/雪平锅，不粘锅是平时炒菜、煎饺子；周末有时间会用铸铁锅炖汤或者炖肉；雪平锅则是用来煮泡面/螺蛳粉、水饺或汤圆等，大家各尽其职。
■ Rosso sfera不粘锅
市面上锅的品牌那么多，不管你是某宝或某多59.9买来还是在超市百来块买回来的不粘锅，新锅都好用，但你用一个月后，锅体内壁划痕累累，惨不忍睹。
作为一个超级喜欢发现生活好物的达人来说，我用过那么多的锅，在几百块的价位里，让我心服口服的只有它！
它就是来自于意大利原产原装进口的Rosso sfera意悠芙不粘锅，锅底还刻有made in Italy的标志。
就这么说吧，不放一滴油都能轻松煎出好吃的荷包蛋来~不会烧焦也不会粘在锅底，在有油的状态下，更是妙不可言，简直就是任我造~
除了日常的炒菜，我还经常用它来煎牛排，不会因为我开的火太旺而粘锅。
它还是一口被欧盟认证过的好锅！不含PFOA/BPA等有害物质，安全放心。同时也打破传统，选用创新植物化合物涂层，手柄也是精心设计，人体工学感温手柄，在140-150摄氏度会变绿，超贴心了~
不管是在功能还是外观，它们家都精益求精，非常追求完美，一口看似简单的锅具，要历经50000多道耐磨测试和多道精密工序检测后，才能进入市场。并且它所有的原料、零部件都来自于意大利，甚至连一颗小小的螺丝钉也是如此！
开锅：
1. 首次使用前，将手柄、盖钮处拧紧，在之后的使用过程中也会有松动的可能，但只需再次拧紧即可。
2. 第一次使用在锅内加八分满清水，煮沸3-5分钟，达到彻底清洗的作用。
3. 倒掉热水后，使用软布擦干，在内壁不粘层抹上一层食用油进行保养，放置12小时以上即可。
■ STAUB珐琅铸铁锅
铸铁锅的使用效率比较高，随便在某书和vb上都能看到它的种草。买的时候建议尽量拉开尺寸差异，考虑到一家人的饭量，2-3人买20cm，3-5口之家建议买24cm。
STAUB家的锅具就不用我来给大家种草了吧，它在1974年就诞生于法国东北部阿尔萨斯Alsace，品牌标志是飞翔的白鹳。它们家的铸铁锅具产品曾经荣获两个创新大奖： INPI，2002年国家工业保护协会创新奖；2002年 “NeoRestauration”创新大奖。STAUB锅具产品成为了全球铸铁锅具烹饪行业内不容置疑的领导者。
STAUB珐琅铸铁锅被誉为“法国国宝”，由欧洲最大的锅具生产公司——法国STAUB公司生产。凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩，STAUB在欧洲市场上取得巨大成功。
2008年，德国双立人将STAUB收入门下，开启德国双立人的“现代房”计划：自由、现代、色彩及高品质。
专利的汲水设计就是它们家最大的亮点，锅盖上均匀分布的凸起圆点也是专利技术，只有它们一家可以用哦~
锅盖就像是一个花洒，可以促进食物的汤汁在锅盖上均匀凝结，然后再均匀低落在食物里。毫不夸张，我家周末炖肉or炖汤的时候，站在楼下都能闻得到飘香~炖好了还可以直接当成餐盘端上桌，毕竟颜值如此之高~
STAUB选用了世界上最好的铸铁材料，具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、坚固耐用和长效保湿等明显优于其他金属材料的优势。值得一提的是，因为铸铁材料中含有碳，所以它含有磁性，适用于任何炉灶，电磁炉和烤箱，但不适用于微波炉！
如何让它永葆美颜？那是需要一定的仪式感滴！
开锅：
为了让铸铁锅更好用，需要在使用前开锅。操作起来很简单：在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干，锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅。
使用：
1. 加热前请先加水、油等液体，不要空烧。铸铁锅受热快并均匀，只需中小火即可。
2. 铸铁锅加热后，把水会有一点烫，记得带上手套。
3. 搅拌或翻炒时请使用木质或硅胶汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕。
清洗：
珐琅铸铁锅很容易清洗，但最好还是不要使用钢丝球，以免刮伤你的锅具。清洗过后建议及时擦干水分，防止生锈。
■ 吉川雪平锅
雪平锅的用法也比较多，因为它体积小又很多用，如果你是一个人住可以用它做早餐，晚上肚子饿了还可以用它煮香喷喷的泡面or螺蛳粉，直接吃还不需要用碗装，对于懒人来说简直不要太方便，有宝宝的话还可以用它做辅食、热牛奶等。
喜欢看日剧的朋友对它肯定都不陌生，到处都有它的身影，还成了各路厨神的御用锅，同时也是日本家家户户必备的传代锅，已经传承了上千年，在日本的销售榜上也是常年排第一。对于日本的家庭主妇来说，如果厨房只能留一个锅，那一定是雪平锅。日本著名的料理师饭岛奈美曾经公开过她的工作室，她本人最喜欢用的就是雪平锅。
日本的大厨冨田唯介甚至还为雪平锅写了一本书，详细地描写了雪平锅能做的各类美食。一般的锅虽然也能煮菜煲汤，但是倒出来的时候很容易洒，用汤勺又比较麻烦，在这些使用的细节上，日本吉川雪平锅就格外贴心了，精巧的设计让人用得很是顺手。
双侧带有导流口的锅嘴设计，通过弧度控制倒水量；锅内有食物时沥水也异常简单，能轻松倒掉多余水分。内壁还刻有清晰的水位标识，无需量杯就能控制水量。
锅身经由工匠锻打出剔透的图案，凹凸花纹的设计也是非常别致，这种雪花纹不仅好看，还可以有效防止液体在加热时溢出。
Yoshikawa吉川厨具也已经有70多年的历史，因其专注的匠人情深深受大家的喜爱。因为是不锈钢锅，所以锅身导热特别快。锅柄是木质的， 不仅能够隔热防止烫手，看起来也很有质感，锅柄与锅身的连接处是真空压铸，不是一般的螺丝连接，好看耐用又防漏。简直不要太赞。
注意事项：
雪平锅是燃气灶和电磁炉通用的，使用明火的时候火候不能太大，如果长时间大火会直接影响到它的使用寿命。
不粘锅/铸铁锅/雪平锅，不粘锅是平时炒菜、煎饺子；周末有时间会用铸铁锅炖汤或者炖肉；雪平锅则是用来煮泡面/螺蛳粉、水饺或汤圆等，大家各尽其职。
■ Rosso sfera不粘锅
市面上锅的品牌那么多，不管你是某宝或某多59.9买来还是在超市百来块买回来的不粘锅，新锅都好用，但你用一个月后，锅体内壁划痕累累，惨不忍睹。
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除了日常的炒菜，我还经常用它来煎牛排，不会因为我开的火太旺而粘锅。
它还是一口被欧盟认证过的好锅！不含PFOA/BPA等有害物质，安全放心。同时也打破传统，选用创新植物化合物涂层，手柄也是精心设计，人体工学感温手柄，在140-150摄氏度会变绿，超贴心了~
不管是在功能还是外观，它们家都精益求精，非常追求完美，一口看似简单的锅具，要历经50000多道耐磨测试和多道精密工序检测后，才能进入市场。并且它所有的原料、零部件都来自于意大利，甚至连一颗小小的螺丝钉也是如此！
开锅：
1. 首次使用前，将手柄、盖钮处拧紧，在之后的使用过程中也会有松动的可能，但只需再次拧紧即可。
2. 第一次使用在锅内加八分满清水，煮沸3-5分钟，达到彻底清洗的作用。
3. 倒掉热水后，使用软布擦干，在内壁不粘层抹上一层食用油进行保养，放置12小时以上即可。
■ STAUB珐琅铸铁锅
铸铁锅的使用效率比较高，随便在某书和vb上都能看到它的种草。买的时候建议尽量拉开尺寸差异，考虑到一家人的饭量，2-3人买20cm，3-5口之家建议买24cm。
STAUB家的锅具就不用我来给大家种草了吧，它在1974年就诞生于法国东北部阿尔萨斯Alsace，品牌标志是飞翔的白鹳。它们家的铸铁锅具产品曾经荣获两个创新大奖： INPI，2002年国家工业保护协会创新奖；2002年 “NeoRestauration”创新大奖。STAUB锅具产品成为了全球铸铁锅具烹饪行业内不容置疑的领导者。
STAUB珐琅铸铁锅被誉为“法国国宝”，由欧洲最大的锅具生产公司——法国STAUB公司生产。凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩，STAUB在欧洲市场上取得巨大成功。
2008年，德国双立人将STAUB收入门下，开启德国双立人的“现代房”计划：自由、现代、色彩及高品质。
专利的汲水设计就是它们家最大的亮点，锅盖上均匀分布的凸起圆点也是专利技术，只有它们一家可以用哦~
锅盖就像是一个花洒，可以促进食物的汤汁在锅盖上均匀凝结，然后再均匀低落在食物里。毫不夸张，我家周末炖肉or炖汤的时候，站在楼下都能闻得到飘香~炖好了还可以直接当成餐盘端上桌，毕竟颜值如此之高~
STAUB选用了世界上最好的铸铁材料，具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、坚固耐用和长效保湿等明显优于其他金属材料的优势。值得一提的是，因为铸铁材料中含有碳，所以它含有磁性，适用于任何炉灶，电磁炉和烤箱，但不适用于微波炉！
如何让它永葆美颜？那是需要一定的仪式感滴！
开锅：
为了让铸铁锅更好用，需要在使用前开锅。操作起来很简单：在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干，锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅。
使用：
1. 加热前请先加水、油等液体，不要空烧。铸铁锅受热快并均匀，只需中小火即可。
2. 铸铁锅加热后，把水会有一点烫，记得带上手套。
3. 搅拌或翻炒时请使用木质或硅胶汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕。
清洗：
珐琅铸铁锅很容易清洗，但最好还是不要使用钢丝球，以免刮伤你的锅具。清洗过后建议及时擦干水分，防止生锈。
■ 吉川雪平锅
雪平锅的用法也比较多，因为它体积小又很多用，如果你是一个人住可以用它做早餐，晚上肚子饿了还可以用它煮香喷喷的泡面or螺蛳粉，直接吃还不需要用碗装，对于懒人来说简直不要太方便，有宝宝的话还可以用它做辅食、热牛奶等。
喜欢看日剧的朋友对它肯定都不陌生，到处都有它的身影，还成了各路厨神的御用锅，同时也是日本家家户户必备的传代锅，已经传承了上千年，在日本的销售榜上也是常年排第一。对于日本的家庭主妇来说，如果厨房只能留一个锅，那一定是雪平锅。日本著名的料理师饭岛奈美曾经公开过她的工作室，她本人最喜欢用的就是雪平锅。
日本的大厨冨田唯介甚至还为雪平锅写了一本书，详细地描写了雪平锅能做的各类美食。一般的锅虽然也能煮菜煲汤，但是倒出来的时候很容易洒，用汤勺又比较麻烦，在这些使用的细节上，日本吉川雪平锅就格外贴心了，精巧的设计让人用得很是顺手。
双侧带有导流口的锅嘴设计，通过弧度控制倒水量；锅内有食物时沥水也异常简单，能轻松倒掉多余水分。内壁还刻有清晰的水位标识，无需量杯就能控制水量。
锅身经由工匠锻打出剔透的图案，凹凸花纹的设计也是非常别致，这种雪花纹不仅好看，还可以有效防止液体在加热时溢出。
Yoshikawa吉川厨具也已经有70多年的历史，因其专注的匠人情深深受大家的喜爱。因为是不锈钢锅，所以锅身导热特别快。锅柄是木质的， 不仅能够隔热防止烫手，看起来也很有质感，锅柄与锅身的连接处是真空压铸，不是一般的螺丝连接，好看耐用又防漏。简直不要太赞。
注意事项：
雪平锅是燃气灶和电磁炉通用的，使用明火的时候火候不能太大，如果长时间大火会直接影响到它的使用寿命。
「 菌菌子の新品速递 」
它来啦~带着一系列的新品来啦~~
喜爱腮红的宝子们可以看过来啦~它家很多产品一直都是我的心头好。这次三色腮红也太实用啦，可以同时满足纯欲妆、晒伤妆、欧美妆的需求。
唇彩带有细闪，简直高级到冒泡。
Hot spelled 它是一个浆果色调的口红，带有一点粉调，就不会像紫调的口红那样显成熟~
Day 的颜色最最最漂亮，是一个淡淡的奶茶色，单涂非常显气色，有一种纸醉金迷的奢华大小姐的感觉。
Sun真的有被这只美到，好像将整个星空装进了唇釉里。它涂出来是透明的，任何的口红都可以叠加。
这三支上嘴都是嘟嘟唇的感觉，真的超级减龄！！
这次润唇膏的颜值也很高，涂出来还带有淡淡的颜色，平时想偷懒的小仙女直接涂上它就可以出门了哦~用过它家唇膏的宝子都知道非常的滋润，菌菌子的嘴唇就一直很干，所以这款唇膏一下子击中了我的软肋，不说了我要冲啦~~
图源：ins trendmood1
#彩妆##美妆推荐#
它来啦~带着一系列的新品来啦~~
喜爱腮红的宝子们可以看过来啦~它家很多产品一直都是我的心头好。这次三色腮红也太实用啦，可以同时满足纯欲妆、晒伤妆、欧美妆的需求。
唇彩带有细闪，简直高级到冒泡。
Hot spelled 它是一个浆果色调的口红，带有一点粉调，就不会像紫调的口红那样显成熟~
Day 的颜色最最最漂亮，是一个淡淡的奶茶色，单涂非常显气色，有一种纸醉金迷的奢华大小姐的感觉。
Sun真的有被这只美到，好像将整个星空装进了唇釉里。它涂出来是透明的，任何的口红都可以叠加。
这三支上嘴都是嘟嘟唇的感觉，真的超级减龄！！
这次润唇膏的颜值也很高，涂出来还带有淡淡的颜色，平时想偷懒的小仙女直接涂上它就可以出门了哦~用过它家唇膏的宝子都知道非常的滋润，菌菌子的嘴唇就一直很干，所以这款唇膏一下子击中了我的软肋，不说了我要冲啦~~
图源：ins trendmood1
#彩妆##美妆推荐#
历史上的今天
1937年5月29日，著名歌手美空云雀诞生。 她是昭和年代日本歌谣界的代表人物，有“昭和歌姬”“歌谣界的女王”等美誉。
日本的大众音乐，“战后”始于何时？
战后日本流行歌谣深受驻日盟军总司令（GHQ）主导的广播节目“歌唱比赛”以及驻军俱乐部的影响。不过，日本大众音乐并没有因为二战结束而脱胎换骨。本文作者将关注的焦点放在战后初期，来验证一段日本战后的歌谣史。
【战后第一首爆红歌曲《苹果之歌》】
要说象征了“战后”社会中明朗和自由氛围的歌谣，首先浮现于脑海的大概就是《苹果之歌》和《东京布吉乌吉》。这两首歌在战争刚结束的几年间，的确非常受欢迎。不过，它们同时也反映了战后社会与战前、战时的一脉相承，并且我们还不能忘记另一个重要的事实，那就是这类歌曲的流行，在文化层面上更多的是受到否定的。
《苹果之歌》是战后首支爆红的流行歌曲。日本战败后的1945年10月，电影《微风》首映，这首歌便是该片中的插曲。也就是说，这首歌是在战时创作的。在战争末期，对战争和炮火后苦难生活的感伤描述渐渐淡化，社会更希望通过明快的、富于娱乐性的表现方式来抚慰受伤的心灵。《微风》和《苹果之歌》就是在这样的背景下创作出来的。
“电影主题曲在发行唱片后走红”这种“搭配销售”模式成为惯用做法是在1938年的电影《爱染桂下情》之后，其主题曲《旅途夜风》的作曲者万城目正，同时也是《苹果之歌》的作曲者。
【被进步派知识分子认作为“恶俗流行歌曲”】
其实仔细一想，不难得出这样的结论：战后初期流行的歌曲无论是制作方式还是歌手、作词作曲家这类创作人员、以致曲调等，都是和之前一脉相承的。而当时致力于启蒙、普及“民主”、“进步”艺术文化的知识分子们，紧紧抓住“一脉相承”这一点，激烈地批判这些乐曲“旧态依然”，是“反动”的。当时的代表性音乐评论家之一园部三郎这样评论《苹果之歌》：
“不妨试着思考一下最近的流行歌曲《苹果之歌》。那些歌词可有一行是触及到人民自身的生活和心情的深处了？亦或是表露了人类的感情了？只是堆砌了一些毫无意义的词句，旋律也丝毫不能打动人，而且，歌舞乐气息浓厚的伴奏也是在不知不觉间令人对异国情调心向神往。在这个人民不抱希望、不动脑思考的颓废的时代，商业主义十分精明巧妙地利用了人民的弱点和盲目，正在一点点恢复旧自由主义末期的潮流，令人民陷入没有精神、没有气力的状态之中。”（园部三郎《民众音乐论》p.35）
就这样，对流行歌曲（唱片公司创作的大众歌谣）的敌意，被20世纪50年代开始抬头的左翼音乐运动（以合唱为主的“歌声运动”，音乐鉴赏团体“劳音”——“劳动者音乐协议会”的简称等）继承，经过整个昭和30年代（1955～1964年），用具体的音乐实践活动创造了巨大的影响力。
再举一个例子证明当时的知识分子阶层对流行歌曲的避讳。据说电影导演今井正十分讨厌在自己导演的电影《青色山脉》中使用服部良一作曲的主题歌。
后来这首“洋溢着青春活力的明快歌声”成为了战后民主主义的象征，并在20世纪80年代的电视调查（1981年TBS、1989年NHK）中被选为“日本人最喜爱歌曲”第一名。然而，当时对于今井正这位东京帝国大学退学的社会派导演来说，这首歌却只是低俗和软弱的。
【GHQ主导的广播节目“竞展歌喉”大受欢迎】
《苹果之歌》的流行，是无法像后来那样通过计算销售唱片数量来衡量的。唱片厂都在空袭中毁于一旦，还有材料短缺的问题。当然，平民百姓也没有那个购买力。这首歌的流行，从某种意义上来说是走了一条极具“战后特色”的路径。即通过在“竞展歌喉”（日本放送协会NHK在1946年开始播放的一个业余歌唱比赛节目，参赛者均来自一般听众——译注）这个赛歌中反复歌唱而变得脍炙人口。
“竞展歌喉”从1946年1月播出以后，转瞬间爆红。最初它是遵照驻日盟军总司令（GHQ）下达的广播民主化命令而策划出来的。普通老百姓的歌声自然与专业歌手的高超演唱技巧无法相比，然而这些歌声却在公共电波上播放了。此前，广播只是用于传达政府命令的，这样的事情无法令人想象。因此，在这一点上，也有很多人感受到了“民主主义”的气息。
然而，这个节目并非与战争的记忆无缘。节目制作的灵感来源于军队内部的“表演大会”。而且，之所以如此受欢迎，是和广播作为一种生活中必要的信息传播手段（如空袭、配给和出征等）在战争中得到迅速普及有关。这一点我们也不能忘记。
没过多久，“竞展歌喉”这种歌唱比赛便不再仅限于在广播里播放了，它让那些爱好唱歌的一般百姓登上舞台角逐歌唱水平，演变成为一种全新的娱乐形式，并逐渐普及。渐渐地，唱片公司也开始用这种方式公开进行海选，岛仓千代子、北岛三郎、都春美等歌手相继出现。战前的唱片歌手大都是音乐学校出身或是有名作曲家或歌手的弟子，因此，像歌唱大赛这种积极选拔“业余歌手”的赛制，与各个电影公司挖掘新人而举行的“新面孔”海选一样，可称得上具有“战后特色”。
【“竞展歌喉”初赛落选的美空云雀】
这个“竞展歌喉”时代的典型人物，就是从非专业儿童歌手一跃成为明星的美空云雀。美空云雀的父亲在横滨开鱼店，最初小美空云雀只是在父亲出于爱好组建的非专业乐团唱歌，参加歌唱比赛后，她迅速扩展活动舞台，很快就成为横跨唱片界和电影界的战后最受欢迎的超级明星。
她出演的第一部电影是《赛歌迷时代》，在影片中她演唱了《东京布吉乌吉》。当时，她所唱的笠置静子的歌曲，比许多大人唱的都好，可以称得上是“布吉乌吉神童”（这句评价，来自《苹果之歌》的作词者Sato Hachiro所写的报纸专栏的题目，他曾经贬斥过云雀）。
然而，在赛歌时代横空出世的美空云雀，却不符合“竞展歌喉”的“本家”NHK广播节目的价值观。曾有这样一个著名的插曲。她参加NHK“竞展歌喉”预选赛时，连表示不合格的铃声都没响，意味着无法评审。即便在她成为明星之后，杂志的报道里还介绍过NHK音乐节目导演丸山铁雄（战后民主主义的头目、政治学家丸山真男的哥哥）的一段话：“如果现在美空云雀参加歌唱比赛，恐怕我仍然不会敲响铃声。”
【广播界讨厌“流行歌”的说法，改称为“歌谣曲”】
也就是说，“竞展歌喉”节目把外行人唱歌当成大众娱乐加以推广，进而演变成一种新的表演方式，但同时它作为广播节目，始终又是一个平台，用于启蒙和普及节目制作人所提倡的理想音乐。昭和20年代后半期（1950～1954年），“Tonko小调”等与喧嚣的酒色场所有着不解之缘的“宴席小调”风行至极，但是这类流行歌曲在NHK的“竞展歌喉”上不曾出现过。入选参赛的业余歌手，都是那些用近似西洋艺术唱法演唱艺术歌曲（大多数是专门为了NHK广播创作的“广播歌谣”）的人们。
再往前追溯，针对在昭和初期的现代文化中最先繁荣起来唱片、有声电影这类商业性娱乐，广播电台对它们一向持以批判态度，并一直自主地致力于创造一种健全的、适合家庭的、具有较高艺术性的大众音乐。
“歌谣曲”这个词，原本就是广播电台为了避免使用流行歌这个词，与唱片公司策划制作的大众流行歌相区别而创造出来的替换词。
全文请看 日本网https://t.cn/A6VobLpG
#日本# #流行歌曲# #歌手# #美空云雀# #大众# #歌曲#
1937年5月29日，著名歌手美空云雀诞生。 她是昭和年代日本歌谣界的代表人物，有“昭和歌姬”“歌谣界的女王”等美誉。
日本的大众音乐，“战后”始于何时？
战后日本流行歌谣深受驻日盟军总司令（GHQ）主导的广播节目“歌唱比赛”以及驻军俱乐部的影响。不过，日本大众音乐并没有因为二战结束而脱胎换骨。本文作者将关注的焦点放在战后初期，来验证一段日本战后的歌谣史。
【战后第一首爆红歌曲《苹果之歌》】
要说象征了“战后”社会中明朗和自由氛围的歌谣，首先浮现于脑海的大概就是《苹果之歌》和《东京布吉乌吉》。这两首歌在战争刚结束的几年间，的确非常受欢迎。不过，它们同时也反映了战后社会与战前、战时的一脉相承，并且我们还不能忘记另一个重要的事实，那就是这类歌曲的流行，在文化层面上更多的是受到否定的。
《苹果之歌》是战后首支爆红的流行歌曲。日本战败后的1945年10月，电影《微风》首映，这首歌便是该片中的插曲。也就是说，这首歌是在战时创作的。在战争末期，对战争和炮火后苦难生活的感伤描述渐渐淡化，社会更希望通过明快的、富于娱乐性的表现方式来抚慰受伤的心灵。《微风》和《苹果之歌》就是在这样的背景下创作出来的。
“电影主题曲在发行唱片后走红”这种“搭配销售”模式成为惯用做法是在1938年的电影《爱染桂下情》之后，其主题曲《旅途夜风》的作曲者万城目正，同时也是《苹果之歌》的作曲者。
【被进步派知识分子认作为“恶俗流行歌曲”】
其实仔细一想，不难得出这样的结论：战后初期流行的歌曲无论是制作方式还是歌手、作词作曲家这类创作人员、以致曲调等，都是和之前一脉相承的。而当时致力于启蒙、普及“民主”、“进步”艺术文化的知识分子们，紧紧抓住“一脉相承”这一点，激烈地批判这些乐曲“旧态依然”，是“反动”的。当时的代表性音乐评论家之一园部三郎这样评论《苹果之歌》：
“不妨试着思考一下最近的流行歌曲《苹果之歌》。那些歌词可有一行是触及到人民自身的生活和心情的深处了？亦或是表露了人类的感情了？只是堆砌了一些毫无意义的词句，旋律也丝毫不能打动人，而且，歌舞乐气息浓厚的伴奏也是在不知不觉间令人对异国情调心向神往。在这个人民不抱希望、不动脑思考的颓废的时代，商业主义十分精明巧妙地利用了人民的弱点和盲目，正在一点点恢复旧自由主义末期的潮流，令人民陷入没有精神、没有气力的状态之中。”（园部三郎《民众音乐论》p.35）
就这样，对流行歌曲（唱片公司创作的大众歌谣）的敌意，被20世纪50年代开始抬头的左翼音乐运动（以合唱为主的“歌声运动”，音乐鉴赏团体“劳音”——“劳动者音乐协议会”的简称等）继承，经过整个昭和30年代（1955～1964年），用具体的音乐实践活动创造了巨大的影响力。
再举一个例子证明当时的知识分子阶层对流行歌曲的避讳。据说电影导演今井正十分讨厌在自己导演的电影《青色山脉》中使用服部良一作曲的主题歌。
后来这首“洋溢着青春活力的明快歌声”成为了战后民主主义的象征，并在20世纪80年代的电视调查（1981年TBS、1989年NHK）中被选为“日本人最喜爱歌曲”第一名。然而，当时对于今井正这位东京帝国大学退学的社会派导演来说，这首歌却只是低俗和软弱的。
【GHQ主导的广播节目“竞展歌喉”大受欢迎】
《苹果之歌》的流行，是无法像后来那样通过计算销售唱片数量来衡量的。唱片厂都在空袭中毁于一旦，还有材料短缺的问题。当然，平民百姓也没有那个购买力。这首歌的流行，从某种意义上来说是走了一条极具“战后特色”的路径。即通过在“竞展歌喉”（日本放送协会NHK在1946年开始播放的一个业余歌唱比赛节目，参赛者均来自一般听众——译注）这个赛歌中反复歌唱而变得脍炙人口。
“竞展歌喉”从1946年1月播出以后，转瞬间爆红。最初它是遵照驻日盟军总司令（GHQ）下达的广播民主化命令而策划出来的。普通老百姓的歌声自然与专业歌手的高超演唱技巧无法相比，然而这些歌声却在公共电波上播放了。此前，广播只是用于传达政府命令的，这样的事情无法令人想象。因此，在这一点上，也有很多人感受到了“民主主义”的气息。
然而，这个节目并非与战争的记忆无缘。节目制作的灵感来源于军队内部的“表演大会”。而且，之所以如此受欢迎，是和广播作为一种生活中必要的信息传播手段（如空袭、配给和出征等）在战争中得到迅速普及有关。这一点我们也不能忘记。
没过多久，“竞展歌喉”这种歌唱比赛便不再仅限于在广播里播放了，它让那些爱好唱歌的一般百姓登上舞台角逐歌唱水平，演变成为一种全新的娱乐形式，并逐渐普及。渐渐地，唱片公司也开始用这种方式公开进行海选，岛仓千代子、北岛三郎、都春美等歌手相继出现。战前的唱片歌手大都是音乐学校出身或是有名作曲家或歌手的弟子，因此，像歌唱大赛这种积极选拔“业余歌手”的赛制，与各个电影公司挖掘新人而举行的“新面孔”海选一样，可称得上具有“战后特色”。
【“竞展歌喉”初赛落选的美空云雀】
这个“竞展歌喉”时代的典型人物，就是从非专业儿童歌手一跃成为明星的美空云雀。美空云雀的父亲在横滨开鱼店，最初小美空云雀只是在父亲出于爱好组建的非专业乐团唱歌，参加歌唱比赛后，她迅速扩展活动舞台，很快就成为横跨唱片界和电影界的战后最受欢迎的超级明星。
她出演的第一部电影是《赛歌迷时代》，在影片中她演唱了《东京布吉乌吉》。当时，她所唱的笠置静子的歌曲，比许多大人唱的都好，可以称得上是“布吉乌吉神童”（这句评价，来自《苹果之歌》的作词者Sato Hachiro所写的报纸专栏的题目，他曾经贬斥过云雀）。
然而，在赛歌时代横空出世的美空云雀，却不符合“竞展歌喉”的“本家”NHK广播节目的价值观。曾有这样一个著名的插曲。她参加NHK“竞展歌喉”预选赛时，连表示不合格的铃声都没响，意味着无法评审。即便在她成为明星之后，杂志的报道里还介绍过NHK音乐节目导演丸山铁雄（战后民主主义的头目、政治学家丸山真男的哥哥）的一段话：“如果现在美空云雀参加歌唱比赛，恐怕我仍然不会敲响铃声。”
【广播界讨厌“流行歌”的说法，改称为“歌谣曲”】
也就是说，“竞展歌喉”节目把外行人唱歌当成大众娱乐加以推广，进而演变成一种新的表演方式，但同时它作为广播节目，始终又是一个平台，用于启蒙和普及节目制作人所提倡的理想音乐。昭和20年代后半期（1950～1954年），“Tonko小调”等与喧嚣的酒色场所有着不解之缘的“宴席小调”风行至极，但是这类流行歌曲在NHK的“竞展歌喉”上不曾出现过。入选参赛的业余歌手，都是那些用近似西洋艺术唱法演唱艺术歌曲（大多数是专门为了NHK广播创作的“广播歌谣”）的人们。
再往前追溯，针对在昭和初期的现代文化中最先繁荣起来唱片、有声电影这类商业性娱乐，广播电台对它们一向持以批判态度，并一直自主地致力于创造一种健全的、适合家庭的、具有较高艺术性的大众音乐。
“歌谣曲”这个词，原本就是广播电台为了避免使用流行歌这个词，与唱片公司策划制作的大众流行歌相区别而创造出来的替换词。
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