【金标陈酿:漩涡中的光瓶酒之王,牛栏山开辟新曲线 |走进新国标】本文由XN知酒原创 未经授权 不得转载
文 | 知酒团队(ID:XNzhijiu)
值班编辑 | 小知

纯粮陈酿更地道,感受《新国标》下民酒牛栏山的自我嬗变。——编者按
《新国标》出来后,百亿级别牛栏山成为被媒体口诛笔伐的对象。我们来看一些标题《白酒新国标发布:“牛栏山陈酿”从此不再是白酒?酒友:做得好!》《重磅:白酒新国标发布,江湖再无白牛二!》《白酒新国标:牛栏山成“反面教材”?》。所有的内容的都是准确的,但基本上还缺乏全面性,一是少了对调香白酒的合法性解释;二是忽视了政策落地后的市场渐变过程。#走进新国标传送门:2.《押宝百元的江小白,怎么回事?|走进新国标》》4.《酒业新物种加码清香,光瓶赛道现“甲等”好选手 |走进新国标》《新国标》的出现,提升白酒行业的门槛,目的是规范和促进白酒产业的升级,这无疑是一大利事。毫无疑问,不符合标准的企业都将受到冲击,但在这个背景下,也更应该看到企业探寻向上增长的力量。牛栏山此前推出的“金标陈酿”,被视为是应对新国标政策的布局,行业人士称其是“自救”行为。在XN知酒看来,这更是民酒之王牛栏山的第二曲线。“围攻牛栏山”
在新国标出台之前,白酒是可以添加某些符合规定的添加剂的,主要是低端酒用来控制成本。但是与此同时,也有部分企业非法添加制作假酒,危害人体健康,破坏行业秩序。《新国标》将调香白酒单独列出,就是为了规范行业乱象。俗称“白牛二”的牛栏山白瓶二锅头就是典型,按定义属于调香白酒。它之所以成为不可绕过的讨论案例,主要源于其庞大的销量和规模:据顺鑫农业2021年报显示,牛栏山陈酿系列销售量为43.5万千升,仅42°陈酿销售量就达到了39.5万千升,相当于8亿瓶。也就是说,牛栏山一款产品干过了贵州一个省的酱酒的销量,何其厉害?▲被热议的牛栏山从去年新国标即将实施的消息传出之后,对于牛栏山的议论就甚嚣尘上,也曾显著影响股价。这些误读总结下来,就是调香白酒没有未来了。对于这个问题,我们要用理性的态度看待。有两个问题需要明确:调香白酒是否符合食品安全?什么人在喝调香白酒?对于第一个问题,可以给出肯定的回答。新国标将调香白酒归属为配制酒,是为了将其与白酒类别明显区分开来。但是,调香白酒依旧是得到国家认可的。纯粮固态和液态法两种酿造工艺,都是符合相应国标标准的。调香白酒的主要消费群体为普通人民群众,以城市外来务工人员和中低收入人群为主,其消费比较刚性,受《新国标》的影响较小。目前,这类人群的数量依然非常庞大,这意味着以调香白酒为代表的低档白酒仍有巨大的市场空间。也就是说,调香白酒依然是被国家认可的。新国标的施行可以让消费者对白酒的体系更加了解,自然会使制假造假和工艺不过关的酒厂遭到淘汰,但是工艺合格的调香白酒不会受到大的影响。XN知酒今日采访北京、安徽等地牛栏山经销商得到情况与之类似,除受疫情影响外,白牛二的销售并没有被冲击。唯有魔法可以打败魔法在酱酒、名酒和高端化齐震的时代,牛栏山在行业发展趋势上并不占优,因此从业绩来看,也呈现出增长乏力的特征,这也是其陷入漩涡的另一个重大原因。可以说,其成也民酒定位,困也民酒定位。事实上,行业采取调香白酒工艺的产品还有很多,包括老村长多数产品、泸州老窖老二曲(已停产)、剑南春绵竹大曲和枝江大曲(已停产)等。显然牛栏山白牛二不会停产,其选择的道路是另辟成长曲线塑造向上的品牌力量。为应对变化和发展机遇,牛栏山酒厂已正式推出符合新国标的“金标陈酿”,主打“纯粮陈酿更地道”。从目前的宣传画面来看,“纯粮”是金标陈酿的醒目标签,代表了其两谷三米的优质原料和固态发酵的酿造工艺,但对于坚持品质为先,深耕大众市场的牛酒而言,“纯粮”仅仅是入门标准,金标陈酿的优良品质和价值内涵还需要“陈酿”与“地道”来进一步诠释,完成光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”的“双轮驱动”。在《新国标》中,“陈酿”是被特别提及的工艺,指在贮酒容器中贮存一定时间,使酒体协调、口感柔和的白酒生产中必要的工艺过程。金标陈酿不仅突出了优化酒体口感的酿酒工艺,更是对牛酒坚守匠心精神,坚持严苛工艺的生动呈现,坚守卓越品质,提供品质保障也是牛酒对全体经销商与广大消费者不变的承诺。据了解,目前该产品正在进入牛栏山庞大的渠道进行线下推广,暂无线上发售计划。而从网上流出的价格可以看出,该产品定价处于高线光瓶酒的区间,也可以看作是一次牛栏山的产品结构升级。这像极了淘宝和天猫的关系,在创立淘宝后,由于其引入的是小商,假货、劣质货物等低价商品充斥,这一度成为马云的困扰,在一个开放的平台进行打架毫无疑问是不可能的,最终马云另创一个“天猫”,提高门槛表示选真品到天猫,最终实现了两个平台的成功,也对应满足了不同的消费需求和完成阿里巴巴的升级。白牛二和金标陈酿,就是这种关系,对应不同的消费群,如果得以成功,不失为牛栏山开启新增长的周期。渠道和产能跟得上吗?
不容忽视的是,金标陈酿的最大优势是牛栏山的全国化渠道。无论是牛栏山的“故乡”京津还是南方地区,牛栏山都有着强大的市场号召力。实惠的价格和民酒的品牌导向让陈酿能够与广大消费者产生较强的情感共鸣,拥有广阔的复购群体。“金标陈酿”作为传统陈酿的升级产品,已经具备了“上马能战”的先机。

在XN知酒看来,在重要结构性转型战略窗口期进行转变,对于牛栏山来说也是一件好事情。
牛栏山销量稳定的关键,就是品质背后的工艺和技术支撑。 牛栏山将传统酿造工艺与现代微生物发酵技术有机融合,用固态法基酒进一步提升了酒体的醇厚度,采用地域特有的发酵菌群、发酵环境和满富岁月积淀的发酵设施,使其具备牛酒特色的浓郁窖香。 此外,金标陈酿还借助计算机自动化组合数据的准确性与严谨性实现规模化生产,利用规模效应提升产品性价比,在最大程度让利于消费者的同时,确保每一批次产品品质的内在稳定性,实现了规模化生产下的原粮精酿品质。庞大的销量需要强大的产能做支撑。据2021年年报显示,牛栏山酒厂设计产能810,000千升,实际产能644,632千升。据了解,牛栏山的母公司顺鑫酒业一直将发展成为在全国拥有多个种植基地、生产基地、自主白酒品牌子公司的酒业集团作为目标。除了原产地北京顺义以外,2012年,牛栏山酒厂在河北香河成立了生产基地。2017年,牛栏山酒厂在成都投资白酒生产基地,成立了成都顺牛酒业有限责任公司。五年来,顺牛酒业已经完成了三期建设,四期建设预计2023年6月底前建成投入使用。届时,顺牛酒业的生产能力,产品品质以及员工生活条件等都将得到进一步提高。2019年,牛栏山宣布进军山西吕梁,并在此建设了全国第四个生产基地。四大生产基地不仅使牛栏山的全国化进程得到了保障,也是牛栏山纯粮酿造酒看得见的底气。知酒快评
牛栏山(金标陈酿)给新国标实践带来的启示:(1)产品转型升级牛栏山有着庞大的消费人群,但他们对价格的敏感性使牛栏山在定价上格外谨慎。体量庞大的牛栏山一直将低端产品作为主流,自然会导致利润远不及其他白酒头部企业。这个“隐痛”,其他主打低端产品的酒企也需要思考。想要在成本走高的情况下保证生存、获得利润,产品结构是必须要调整的。(2)工艺为基、品质为王在“纯粮固态”与“新工艺技术”双轮驱动下,金标陈酿得以面世,而这也是牛酒在光瓶酒领域称霸的底气。实际上,不论是新国标定义下的白酒或者调香白酒,都不能一味靠人工添加来改善口感,工艺和品质始终是白酒的灵魂。(3)强悍的供应链体系过去,勇于担当的牛栏山引领了行业内光瓶酒的发展导向,完备的产业链的联结了成千上万的供应商、经销商以及上亿名消费者。无论是经销商还是消费者,都具备很强的黏性。

【广誉远坚定弘扬文化自信,展现中医药传统文化】
  今年是党的二十大召开之年,是进入全面建设社会主义现代化国家、向第二个百年奋斗目标进军新征程的重要一年。祖国的繁荣日盛一日,我们的民族自信心亦在日益增长,国货品牌强势重回国人视野!
  在此背景下,在我国第六个“中国品牌日”到来之际,以“中国品牌·强国有我”为主题,进一步倡导中国品牌正能量。
  “老字号”作为中医药的瑰宝,他们凝聚了千百年来中医中药的技术与文化结晶,代表着中医药为广大患者服务的品牌与窗口,世代传承,历久不衰,是中医中药的亮丽名片。
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  对一个国家而言,品牌是软实力的象征;对一个企业而言,品牌是发展的核心要素之一。作为首批中华老字号中药企业的代表之一,广誉远肩负传承中医药文化的光荣使命,向世界、向青年一代,分享中医药文化,这个具有千年历史的人类宝藏。
  铸造百年老字号的金字招牌
  广誉远旗下拥有1个“中华老字号”、2项“国家级秘密技术”、3项“国家级非物质文化遗产”、4款核心产品和百余个经典名方,5百年无断代传承,是中医药精髓的重要传承载体之一。近十年,其围绕“全产业链打造高品质中药”战略,扎实推进中药与现代工业接轨、与现代医学接轨、与新零售接轨,不仅实现了传统工艺的规范化和标准化生产,还开创了中药企业深度参与临床研究的先河,成为中药老字号转型发展的“急先锋”。
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  1个中华老字号企业。广誉远始创于明嘉靖二十年(公元1541年),其间历经广盛号药店、广升聚、广升蔚、广升誉、广升远、山西中药厂、山西广誉远等十几个商号药厂更迭。在清代曾与广州陈李济(1600年创建)、北京同仁堂(1669年创建)、杭州胡庆余堂(1874年创建)并称为“四大药店”,现为山西省中药企业典范,并在2006年成为首批被认定的“中华老字号”企业。
  2项国家级秘密技术。广誉远主导产品“龟龄集”和“定坤丹”:龟龄集是明清两代的宫廷秘方,概不外传,能够强肾补脑、固肾补气、增进食欲。内含东北鹿茸、高丽红参等动植物药材外,还有冬季收取的雀脑、整翅碧伟蜓等药材。定坤丹传承300年,能够滋补气血、调经舒郁,用于气血两虚、气滞血瘀所致的月经不调,经行腹痛。含优质西红花、文山三七、滇鸡血藤膏等9味活血化瘀药材;东阿阿胶、东北红参等补气养血药材。2004年,龟龄集和定坤丹的处方和工艺技术被定为国家级秘密技术,是中医药文化的智慧结晶。
  3项国家级非物质文化遗产项目。科技部、国家保密局为龟龄集、定坤丹、安宫牛黄丸的传统制作技艺颁发了“国家级非物质文化遗产”牌匾。龟龄集,一共运用了28味中药,每一味药材都要单独炮制,需要经过九十九道大工艺,三百六十道小工艺,整个过程历时长达四年时间,来达到良好的药效。2008年6月龟龄集传统制作技艺被列为首批国家级非物质文化遗产;定坤丹,从火候、时间、辅料投放到炒炙的颜色、气味等,全部由有着数十年从业经验并得师承的老药工亲自把关操作,2011年5月定坤丹传统制作技艺入选第三批国家级非物质文化遗产名录;广誉远自光绪十一年(1885年)开始生产安宫牛黄丸,至今也仍沿用清代炮制工艺,“打百锤”“圈百日”等秘而不传的独特工艺,2014年5月安宫牛黄丸传统制作技艺入选国家级非物质文化遗产保护名单。
  4款精品中药。强身补脑,固肾补气的龟龄集,是明清两代的宫廷秘方。始于嘉靖,珍于康熙,兴于雍正,盛于乾隆,获得多位皇帝的相关御批;滋补气血,调经舒郁的定坤丹,从为皇室所专供到寻常百姓案上稀物,从享誉清宫后院到名传古今中外,现被收录在《中成药治疗痛经临床应用指南(2021年)》中,作为治疗原发性痛经、继发性痛经的推荐中成药。清热解毒,镇惊开窍的安宫牛黄丸,为我国传统中医药中的急症用药,素有“救急症于危时,挽垂危于顷刻”的美誉,中医将其与紫雪丹、至宝丹并称为“凉开三宝”,并奉为“三宝”之首。清心化痰,镇惊祛风的牛黄清心丸,是一剂虚实通调,标本兼顾的千年古方。从宋代开始就发挥着重要作用。历经近千年的临床应用,至今已成为临床使用频率非常高的一种中成药。从选材至炮制,广誉远诚信自律一丝不苟,与此同时,它也是传统中药与现代医药接轨的重要推动者,为大健康产业蓬勃发展做出了突出的贡献。
  5百年无断代传承。广誉远作为一家500年无断代传承的老字号,历史悠久的中药制药企业。一直以“尊德贵生、传承创新”为企业理念。尊德贵生,体现着中华优秀传统文化以德为本,注重生命的思想文化,更承载着中医药文化仁德济世的胸怀与心志,以良心制药,以人品售药。始终如一的药品品质及童叟无欺的经营原则,正是古训中“修合虽无人见,存心自有天知”的精义体现。时至今日,广誉远依旧为传统中医药文化的继承与发扬,贡献应尽的社会责任与历史使命。
  继承与创新 用实力为中医药品牌代言
  2022年,中国质量检验协会组织2000余家优秀企业开展“产品和服务质量诚信承诺”主题活动中,广誉远获得中国质量检验协会表彰,连续5年被评为“全国医药行业质量领先企业”和“全国产品和服务质量诚信品牌”。
  以科学为发展,以创新为动力,以广誉远国药堂为巩固,融高文化、高科技、高市场占有率,在伟大祖国发展的历史时期,贡献出这一代广誉远人的力量!
  为国出力,义不容辞
  在过去几年里,广誉远一直践行社会责任,从驰援抗疫到冬奥支持,广誉远的身影时刻活跃在公益事业前线。疫情期间,广誉远捐赠龟龄集和安宫牛黄丸用于驻日本使馆外交官的日常防护和应急救治;冬奥会期间,广誉远参展的三款中药产品(龟龄集、定坤丹、安宫牛黄丸),同其他品牌中药一起向世界展现了中医药文化的传承与魅力,为奥运增添光彩。
  未来,广誉远将继续身兼品牌的重任,不忘初心,把传统中医药传承好、发展好,服务更多有需要的人。
  当我们回顾这些浓墨重彩的品牌发展史,总有一种力量推动我们前行,在这个日新月异的时代,中国品牌日,是一面镜子,更是一面旗帜。
  在中国品牌日的促进下,广誉远将继续砥砺前行,开拓创新,用一次次突破与发展,将传承百年的经典国药推向更为广阔的天地。

山西河曲:谁在放纵朱家川河旁的企业阴塔站台污染?

金 山 银 山,比 不 上 绿 水 青 山!国 家 从上到下对环 境的专 项 整 治力 度,有目共睹。山 西 省 政 府 还发了一份两万多字的文件,强调坚持新发展理念、坚持全民共治、源头防治、标本兼治,动员全社会力量改善环境,空气质量,增强人民的蓝天幸福感。并且要求地 方 各 级 党 委 和 政 府 对本 行 政 区 域 生 态 环境 质量负 总 责,也是第一 次 责 任 人做到 守土有责,守土尽责,分工协作,共同发展,对损害生态环境的 领 导 干 部要真追 责、严 追责、终身 追 责。



5月10日,笔者途经河曲县沙泉乡时看到阴塔站台上由于未按规定建储煤棚导致原煤露天堆放,现场未见任何遮盖抑尘处理措施。走访附近群众了解到每到大风天气黑色煤面刮的到处都是,对周边环境空气造成重大影响,曾经有人对此处污染向当地有关部门反映过,最后都走走过场不了了之。经过观察笔者发现此处站台西边站台上已经搭建储煤棚,阴塔站台紧邻朱家川河,运煤路线上可以看到黑色煤面痕迹,如果遇到大风大雨天很容易对朱家川河造成污染。朱家川河发源于山西省朔州利民沟,属黄河水系,向南经神池县折向西,经五寨、河曲、保德诸县流入黄河,河因流经河曲县朱家川村而得名。



为全 面贯 彻黄 河流域生态 保护和高质量发展座谈会上的重 要讲 话精 神,山西 省把山川相缪、山水连绵的“两山七河一流域”作为实施国 家黄 河流 域生 态保 护和高质量发展战略的重要流域和区域。吕 梁 山、太 行 山“两 山”面积占到全 省 国 土 面 积的83%,涉及11个设区市 、81县(市、区);汾河、桑干河、滹沱河、漳河、沁河、涑水河和大清河“七河”流域面积占全 省 国 土 面积的72%。抓好“两山七河一流域”生态保护、生态经济发展和生态文明建设,对于实施黄河流域生态保护和高质量发展战略具有十分重要的意义。为此,省 委、省 政 府 决 定 编 制《山 西 省“十四五”“两山七河一流域”生态保护和生态文明建设、生态经济发展规划》,由贺 天 才 副 省 长 牵 头,省 生 态 环 境 厅 会同 省 有 关 部 门开 展《规 划》编 制,现已按程序审定发布。



2017年,忻州市锦兴园小区建筑工地工人王某伟夜间取暖燃起三处燃煤明火被忻 府 区 公 安 局行 政 拘 留5日,将忻州市 环 保和公 安 等 部 门推到了风口浪尖上,面对忻州市 对环 境专项整 治如 此重 视的情 况下,时至今日河曲县阴塔站台污染未见任何改善,显现出来的是企业我行我素藐视环 保 法和 政 府 对 待事情的态度。如果真如附近群众所言,阴塔站台未建储煤棚且长久以来存在污染和有关部门放纵不整改的背后是否有保 护 伞或者不可告人的秘密?

新环 保 法的出 台,不能仅仅是一纸文书,如何加强日常管理和保护,值得当地职能部门深思。希望河曲县 相 关 职 能 部 门能将此 事 重 视起来,以保护“青 山 绿 水”为己任,加大监 管 执 法 力 度,不要存在失 职 渎 职 行为。同时,希望这种情况能够彻底得到改善,相关部门也能真抓实干,切实担负起应尽的责任。对待不作为的监 管 部 门,要 严问 责,对那些敷衍应付者、阳奉阴违者、恶意欺瞒者,决不姑息,要让他们懂得纪 律 法 律都是“神圣不容侵犯”的。对工作责 任是否重 视反映出来的是地 方 官 员“四 个 意 识”强 不 强、能否真正做到“两 个 维 护”,反映出来的是地 方 官 员是否 真 正以人 民 为 中 心、对 党 和 人 民 是否忠 诚的大问题。知乎


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