#江西是个好地方 ##江西之美看上饶# 【参展倒计时,走进铅山陈醋、柳木蒸笼和鹅湖窑】

今天是铅山馆参展的第4天,看过了铅山连四纸,品过了铅山河红茶,现在就让我们一起走近酸味独特的铅山陈醋、编法复杂的柳木蒸笼和精致大气的鹅湖窑。

铅山陈醋

要是说有一种铅山的酸

适合蘸饺子、拌面拌粉

是日常佐餐拌料的“神器”

那就是三百年来一直坚持纯手工酿造的

铅山陈醋


手工酿造的执着与坚守

鼎盛时期的铅山陈醋与镇江醋、山西醋齐名,而今提起铅山陈醋在铅山、上饶乃至厦门、广州、南昌、福州等地都是响当当的品牌,铅山陈醋之所以在市场上大受欢迎,这与其独特的酿造技艺和酸味醇厚的配方分不开,更与之执着坚守的传承人俞树智分不开。

铅山陈醋酿造距今已有三百余年的历史,1963年出生的俞树智是铅山陈醋第十二代传承人。1985年获江西省优质产品称号,1986年、1987年连续两年获国家轻工业部优质产品称号。

铅山陈醋酿造承袭传统精酿工艺,运用固态发酵低温陈酿后熟工艺再加上独特的配方,精选优质的大米作为主要原料,整个过程历经“蒸、酵、淋、晒、贮”五个步骤,无任何化学催化剂,完全靠生物自然发酵,使得原料的有益成份得以完好保存,再经过夏伏晒的天然酵化,去芜存菁,酿出商品的陈醋。

柳木蒸笼

打段、刨光、熨园、定型、连胚、

下直料、下横料、下篾、雕档(杉木)、

上底(竹子)、上含口.......

哪能想到一个小小的蒸笼制作技艺如此复杂

可别小看这小巧轻便的蒸笼

由于密封性好,蒸食品时不产生“回笼水”,

它蒸出的包子、馍馍格外肥大,味道特鲜,

还带有一股子木质清香

可真是个宝贝!


“蒸”出来的技艺

河口镇历史上被称为江西“四大名镇”之一,素有“八省码头”之称,先人曾用“货聚八闽川广,语杂两浙淮扬”、“舟车驰百货,茶楮走群商”来描述河口镇当年经济之发达、市场之繁荣的盛况。河口镇在历史上,曾对江西乃至江西诸省的工商业产生过广泛影响。

河口镇经济的繁荣,吸引了四面八方有传统手工艺技能的手艺人前来落脚谋生。清道光年间(1821-1850年),福建省崇安县(今武夷山市)星村,有一帮会制作柳木蒸笼的、有传统手工艺技能的人来到河口落脚谋生,有的在镇上娶妻生子,于是,制作柳木蒸笼的传统手工艺技能在河口镇传承下来了,至今已有150多年的历史。建国前,河口镇上已有七、八家生产柳木蒸笼的商家。新中国成立后的1954年,河口镇上的柳木制品业工人,组成了“铅山县油漆柳木合作社”,生产柳木蒸笼和其他柳木制品。

陈天云传承柳木蒸笼制作技艺30余年,创办了“江西省铅山县柳木蒸笼厂”,最多时有30多名工人。柳木蒸笼以柳杉,又名水杉为原材料,这种木材产自福建省崇安县(今武夷山市)一带。河口镇上生产的柳木蒸笼品种多、规格齐全,小的直径只有3寸,大的直径可达3尺3寸。产品除供应国内需求外,还出口到日本、新加坡。北京人民大会堂曾使用过河口镇生产的各种规格的柳木蒸笼。

2010年6月,铅山柳木蒸笼制作技艺被列入第三批江西省非物质文化遗产名录。

鹅湖窑

它精美大气

散发出“不食人间烟火”的独特气质

让每个经过它的人都带着几分小心去瞻仰

它年岁不小

始于唐,盛于五代、宋,衰于元、明

在它的身上,青是青、白是白、褐是褐

鲜明的色彩被陶瓷永恒定格


厚如凝脂,滋润光泽

薄如莲瓣,清净素雅

鹅湖窑前身为铅山县鹅湖镇江村窑。县志均有记载,是铅山五大名窑之一,在历史上有较大声誉,江村窑遗址为铅山县县级文物保护单位。始于唐,盛于五代、宋,衰于元、明。

江村窑址位于铅山县境东北信江南岸,鹅湖山北麓,距鹅湖镇政府东北1.5公里处的扁担山上。分上窑和下窑:上窑分布在上饶至福建的公路南侧50米处的坡岭基,山麓有一条焦溪,常年不涸,窑址文化层积厚2-3米。出土器物粗糙厚重,以青釉和褐釉为主,白釉为少量,器物底部无釉。器型多碗,盘和高足碗。有印花工艺,碗内图案为缠莲枝花纹。有匣钵单件仰烧和多件迭烧,多数为支钉烧法。次窑与下窑相距500米,属江村窑东区晚烧地段,东距鹅湖书院7000米。北距老县城永平镇10公里,南至信江1500米,俗称为“坡岭基窑”,也称“上窑”。

杨博,铅山人,陶艺家,同时也是江西鹅湖窑掌门人

江村窑是铅山县的青瓷烧造发展到五代至南宋时进入鼎盛时期,这时江西的青瓷业也达到了登峰造极的地步。这一时期铅山江村窑所生产的青瓷器皿,如罐、盏、盘、碗、杯、盅、碾子等器物,胎质细腻,上釉均匀,釉面晶莹透亮,釉色青翠滋润,制作轻巧,烧造精致。火候都在1300℃以上,体现了江村窑这一时期的烧瓷成就。

五代南唐后,江南经济迅速恢复发展,城市的繁荣,使手工业制品的工艺技术交流得到加强,社会生活的需求导致制瓷业生产的发展,铅山也不例外,先后建立了江村五代瓷窑,以满足广大城市乡民的需求。

宋代以后铅山的政治、经济、集市贸易中心转向河口镇、瓷窑也都林立在河口近郊,这更有利于铅山经济贸易的发展。

江村窑从始烧到衰落有近千年的时间,在历史上也有几个鼎盛阶段,后来由于景德镇瓷业的发展,江村窑的大部分制瓷工匠被官窑选用,加上这时其它瓷种大量出现以及景德镇窑场林立,龙泉窑青瓷盖世,这对江村窑冲击很大,最后难以维持,以致停止了它的瓷业生产。

五代时烧制灰胎青瓷和白胎白瓷。宋代创烧了著名的青白瓷,俗称“影青”。青白瓷釉层透明度高,光泽度强,釉中气泡大而疏,多用刻花装饰,线流畅、灵活;刻线深处釉厚,呈青色,釉层薄处色淡泛白,釉色和纹样互相烘托,艺术效果极佳,为(鹅湖窑)青白瓷独特成功之处。元代创制了三足青瓷香炉,并是武夷山北部青瓷的重要产地。明代只见民用粗制碗,碟和灰釉面呈浅褐色瓷两种。早期器皿多大盘,瓷壶,纹饰繁缛华丽,明晚期纹饰简洁、疏朗,器皿有高足香炉、折腰碗等。艺术性极佳,是饶信文化的重要组成部分,更是上饶地域陶瓷特色文化的历史缩影!

章馨予综合整理

#聚焦山东省第十二次党代会##奋进吧山东##这就是山东#【从两个“快”,看山东扩内需大文章】省党代会报告提出,积极实施扩大内需战略,强化有效投资支撑,推动消费扩容提质,构建现代流通体系,增强内生动力和发展韧性。

扩大内需是重要战略基点。下面这两个关于“提速”的小故事,是扩大内需的一个缩影。

金丝小枣,是乐陵特色农产品。它进城有多快?“上午在树上,下午在路上,晚上在百姓桌上”。枣农在手机上把订单传给快递员,车辆直接进枣林,10分钟就可以把新鲜小枣运出,一天可发3000单。

以往,这里可不是这个模样。快递包裹常在乡镇止步,进村“最后一公里”不畅。

乐陵引导5家快递公司深化“快快合作”,建立县级快递分拣中心,统一分拣、统一配送,构建起“县级中转、镇级分拨、村级配送”县乡村三级快递物流服务体系,全市1042个行政村均建成公交站点(亭)和快递物流网点,打通“最后一公里”。乐陵日处理快递总量由原来的不到8万件增至12万件,其中农村快件派收日均达7万件,占乐陵市总量的60%,群众收发快递时效提高40%。乐陵在山东率先实现快递进村全覆盖,“乐快”工程经验做法被交通运输部列为全国首批三大典型案例之一。

快递畅通,路是基础。乐陵投入5亿元,修路500公里,所有乡镇驻地10分钟通达国省道,村村通“四好农村路”。

完善农村物流体系,山东已行动。2021年,山东出台关于加快农村寄递物流体系建设的实施方案,提出确保2024年提前⼀年建成农村寄递物流体系,达到全国领先水平。山东将快递网络基础设施建设与现代物流、电子商务、综合园区共同规划建设,给予相关政策扶持。

不仅物流在变快,人的出行也在变快。这五年,人们有个感受:省内通达速度在不断提高。

2021年12月26日,鲁南(日兰)高铁曲阜至菏泽至庄寨段正式通车,高铁开进了“黄河滩”,从菏泽至济南,“提速”1.5个小时。从日照到曲阜原本乘坐绿皮火车需近3.5个小时,如今乘坐高铁只要1个小时可达;从济南到青岛乘坐高铁原需近3个小时,现在最快只需100分钟。

变化的背后,是山东高铁里程数的节节刷新。山东交通基础设施一度成为短板。山东的高铁,2017年时,通车里程是全国的第八位。山东明确路径,奋力向前,方向对了,变化就大。5年间,山东高铁建设速度如同高铁速度一样前进。至2021年底,山东高速铁路里程达2319公里,位居全国第三。济青、鲁南、潍莱等高铁项目相继建成通车,实现“年年有开通”,这对于建设周期长、投资额巨大的大型基建而言,并不常见。

变的,不仅是高铁。2022年,山东综合立体交通网建设投资将确保完成2700亿元以上,一季度交通基础设施建设完成投资536亿元,同比增长35.9%,创历史新高。

出行快了,增长的不仅是高铁里程数;寄递快了,畅通的不只物流。人和“物”流动双双提速,可以一窥山东在扩内需方面所做的大文章。

今天的投资,明天的消费。基础设施建设有“乘数效应”,能带来几倍于投资额的社会总需求。扩内需,要发挥好投资的关键作用,特别是政府主导的基础设施投资,这会给企业带来更多订单,也会促进企业招工,从而有利于稳住就业、增加收入。通过投资推动企业生产活跃,增加高质量供给,最终也会带动消费的持续增长。山东今年实施的扩需求“十大行动”,其中在基础设施、新型城镇化等多个领域明确了与投资有关的具体计划,补齐基础设施短板的“七网”建设行动排名首位。今年山东将实施基础设施建设、新型城镇化建设等领域扩需求行动计划,拟实施重点项目1055个,计划完成投资7000亿元以上,确保拉动固定资产投资1.3万亿元以上。

快递一收一取之间,不仅让乡亲们体验到新的消费方式,也改变着他们的生活方式。农村寄递物流是农产品出村进城、工业品下乡进村的重要渠道,对满足农民群众生产生活需要、释放农村消费潜力、促进乡村振兴具有重要意义。此外,山东扩需求“十大行动”中,将实施传统消费升级、新兴消费扩容、外贸固稳提质三大行动,通过着力完善城乡消费供给体系,扩大优质商品和服务供给,加快线上线下消费融合等举措,加快培育消费新增长点,促进传统消费提质与新兴消费扩容。

强化有效投资支撑,推动消费扩容提质,构建现代流通体系,做好扩大内需这篇大文章,将为经济稳中求进提供更强劲更持久的动力。(来源:大众报业·大众日报客户端)

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