p1隔夜面包也很美味耶
p2我爱
p3五块钱的苹果好好珍惜
p4这是一门艰难的课
p5好难吃yue了
p6好吃好吃好吃
p7我已经决定好了
p8去年的化废为宝
p9她们好厉害[赞]
p10想念撕名牌了！！！
p11上课吃烧饼
p12现在看高中宿舍真的好拉
p13啊啊啊啊我爱边角料
p14佳发给我的曝光合照哈哈哈哈哈哈哈
p15今年第一口
p16好幸福好好吃（谁拉了两次肚子我不说）
p17哈哈哈哈哈哈哈哈哈后续是被骂成狗
p18哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

被誉为科麦研发中心“招牌吐司”，吐司中的“白富美”——牛奶乳酪吐司，融入科麦耐烤原味再制干酪丁，纯净牛奶香气，却不掩盖面粉的麦香。奶香浓郁中略带干酪丁的酸咸滋味，咀嚼几次后，释放出酸甜和悠长尾端……

烤面包是一门优美的技艺，自然发酵的面团，柔弱而又微妙。在牛奶乳酪吐司中，科麦雷蒙特芳香酵母是其中的关键灵魂。区别于其它工业酵母，雷蒙特酵母主要之生产香料来自红酒与啤酒，并透过蒸馏而制成，能同时顾及面包发酵能力与所散发的风味。

雷蒙特鲁邦种的发酵，几倍于普通吐司的漫长醒发。才能带来极度细腻、柔软的内部结构，撕开时，可以看到美丽的网状花纹。

内馅中加入的科麦再制干酪丁，很好的平衡了吐司的风味。咬下时，奶香和乳酪丁的咸酸溢出，与牙齿陷入面包的精彩口感，甚至一瞬间，你会忘记自己在咀嚼什么。

https://t.cn/A6ts6CZL

【按照配方做出来的面包不对劲？你称料时可能忽略了这3个细节】

你是否有过这样的经历：拿到一个面包的配方，自己跟着做出来之后，总感觉在口味、大小、颜色上，差了那么点意思？

排除技术不到家的可能性，往往是因为称料的时候发生了偏差。

想要精准完成一个面包配方，称料的时候要注意以下三点：

1. 每种原材料重量的误差，控制在±1g以内。

与讲求经验、感觉的中式菜谱不同（往往写的是概数，或索性以“适量”带过），面包烘焙的原材料表，一如其数字所示，是需要精确到克数的。

特别是对于盐和酵母这两个相爱相杀的“宝贝”，用量更要追求准确：
盐多酵母少，酵母会死，让面团发不起来；
盐少酵母多，面团容易发过，口感太酸。

2. 干、湿材料分开称

在称料的过程中，如果不加区分地称到哪算哪，把干性的面粉、酵母和湿性的水、牛奶、鸡蛋等随便混合一起，那么醒发过程就会提早发生，影响面包出品的质量。

因此，在称料这一步，干湿材料是要严格分开滴。

称料的正确步骤：
【1】拿出一个容器，专门称干性材料，如面粉、酵母、盐、糖；
【2】再拿出一个容器，称湿性材料，如水、牛奶、鸡蛋、特殊面种（老面、烫种、中种等）；
【3】等所有原料称好之后，再混合搅打，进入和面阶段。

3. 盐、酵母分开两头放

盐和酵母的相互PK应该发生在和面阶段，而不是在称料时就提前开始。

但考虑到它们的用量都很少，因此都可以作为干性材料，称到同一个容器里，只要分开两头放置即可。

从称料到和面，看似间隔很短，但面包制作是一门讲求严谨和细致的艺术。差之毫厘，就可能让面包出炉后失之千里。

热爱面包的你，何妨用工匠之心去呵护？#烘焙#