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“拒糖”主义兴起,气泡水+玻尿酸“组队”造新迎势

娃哈哈,距今已有34年的历史,是国内第一波走红的饮料品牌。

近年来,娃哈哈这个浙商“弄潮儿”,不停地探路、找答案,打造下一个“营养快线”、“AD钙奶”和时髦的“气泡水”。

日前,Food Engineering发布了2021全球食品饮料100强年度榜单。在这一全球食品饮料市场最新“势力版图”中,娃哈哈以五大中国品牌之一的身份成功上榜,足见“老字号”品牌的长青实力。

如何成功穿越漫长的周期?一则新品开发的故事或许能提供线索一二。
从“安全”转向“健康”
娃哈哈入局气泡水大战

近日,娃哈哈新品透明质酸钠气泡水现身央视《国货之光》栏目,以产品力获赞,在大众视野内展示了一次分量足够的“出圈”。

如今风靡市场的气泡水,最初起步于西欧市场并最先发展繁荣。在中国市场,气泡水凭借高端包装与“低糖、低脂、零糖、零脂”价值宣传点,具备从认知到认同、购买转化的潜力,市场前景广阔。作为正在将产品理念从“安全”转向“健康”的娃哈哈,近年来接连推出多款健康化饮品,其中气泡水也是娃哈哈新品中亮眼的一个品类。

在年轻人青睐的气泡水赛道,娃哈哈如何另辟蹊径?关于造“新”,娃哈哈不乏实现突破的“锦囊”。事实上,浙商骨子里都有的创新特质,也深植于娃哈哈。为满足消费者饮食需求向保健、养生方向的转变,娃哈哈依托强大的专业人才队伍和科研实力,专门成立了现代生物工程研究所,把中医食疗传统理论和生物工程、现代提取等技术相结合,开发出科技含量高、附加值高的大健康产品。

在强大底层研发实力的赋能下,无论是有娃哈哈两大先进科技支撑的无糖无气苏打水pH9.0,还是“低糖”款营养快线,都快速且有力地扑向全国市场,牢牢把握自主创新的节奏。在开发气泡水方面,娃哈哈也颇有“新”得。

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气泡水新品开发
玻尿酸成为实现突破的“良方”

在娃哈哈的经验里,饮品原料的选择只要贴切且科学,就敢于用“新”。央视力荐的此款娃哈哈透明质酸钠气泡水,从字面上就能get其中的“卖点”——创新原料成分“透明质酸钠”。其实这一物质就是大家耳熟能详的“玻尿酸”。作为人体内天然存在的生物活性物,玻尿酸应用价值丰富,凭借保湿、润滑、黏弹和修复功效,广泛用于骨骼和皮肤健康领域。不止如此,如今无论是国家政策上,还是权威科学研究都证实了玻尿酸用于普通食品的安全与有效,为食品饮料的创新提供了新的机会。娃哈哈透明质酸钠气泡水中的玻尿酸,来自于生物科技公司华熙生物。如今,这家公司占据了玻尿酸全球43%的市场份额,是当之无愧的行业龙头。虽然玻尿酸是一个小物质,但在华熙生物20多年的基础研究和应用基础研究深耕下,玻尿酸实现了从“稀有”到“万物皆有”的华丽蜕变。随着玻尿酸走向世界,华熙生物围绕玻尿酸及其生物活性物原料矩阵,做出了横跨原料、医疗医美、功能性护肤品、功能性食品多元业务,逐渐从本土民族企业不断成长蜕变为具有全球化视野的科技公司,打造了一系列令国人骄傲的“生命健康消费品”,例如文创爆品故宫口红、生物科技力满满的润百颜玻尿酸次抛精华、开创玻尿酸食品新品类的“黑零”。如今,在战略业务内不断发力的同时,华熙生物也致力于成为行业伙伴的“左膀右臂”,期望借力自身创新科技优势,帮助企业客户实现商业目标。对此,正中娃哈哈“心意”。对Z世代消费调查的数据报告中显示,Z世代消费人群最为看中食品饮料品牌的健康属性,其次是安全与高品质,也更愿意为低脂低卡低糖、有机天然的产品买单,Z世代消费群体关注和重视的产品需求点,玻尿酸恰巧皆能助力满足。对于在下一款气泡水中加什么新料,娃哈哈答案已然明了,下一步就是将“气泡水+玻尿酸”这个组合变为现实。

今年,在作为申报者成功推动国内玻尿酸入食政策获批后,华熙生物第一时间走向一线行业客户内部,路演玻尿酸入食的商业价值,以共同拓展亟待开发的新兴食品市场。4月,在华熙生物基于“健康消费”共识主办的“功能食品创新发展高峰论坛”上,娃哈哈作为受邀客户顺势提出了开发玻尿酸气泡水的想法,对此华熙生物非常重视并积极回应,结合娃哈哈自身优势,短时间内从产品、配方建议、新品开发技术支持、科普宣传等方面下了许多功夫,为娃哈哈提供了经多次实践反复论证而制定的可落地解决方案,以助力娃哈哈新品研发顺畅开展。

出于对华熙生物品牌影响力、玻尿酸原料品质的信任,及对其产品定制化开发的差异化竞争力的看好,娃哈哈很快决定“牵手”华熙生物,一款围绕开发玻尿酸气泡水的合作如火如荼地开展起来。5月份,加有华熙生物玻尿酸的营养快线先行上市,市场反馈良好。仅时隔四个月,2021年9月,娃哈哈透明质酸钠气泡水新品上线。

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将“健康”写在瓶身上
来自华熙生物“UltraHA®”玻尿酸的加持

新品透明质酸钠气泡水,共有青柠、卡曼橘和白桃3种口味,主打0脂0卡0糖、减轻身体负担的价值主张。其中,每100ml添加了华熙生物科学调配的20mg透明质酸钠(玻尿酸),可以帮助补水和抗氧化。在华熙生物200多种透明质酸产品家族中,娃哈哈气泡水中添加的玻尿酸名叫“UltraHA®”,其不仅拥有玻尿酸安全可入口国家“第一证”,也是食品科技创新和应用的范例,多次获得食品饮料工业技术创新大奖。
从初识到合作,只有短短三个月的时间,在某些领域这个时间段内其他合作者们可能还在磨合试探,但华熙生物和娃哈哈能快速达成合作,一方面得益于娃哈哈产品线、研发线、制造线的全盘布局。在研发线,为了保障“大健康”战略的实施,娃哈哈组建专业的团队进行食品生物技术的研究及应用,以及对传统中医食疗、天然产物资源的深度开发和利用,为产品迭代升级提供关键支撑。在制造线,娃哈哈的智能制造则为创新成果的产业转化提供了生产力保障,保证敏捷地抓机遇、响应需求。另一方面,也侧面证明了华熙生物UltraHA®的价值。在对UltraHA®透明质酸钠的人体功效评价中,国内外权威机构给出的研究一致证实,口服UltraHA®透明质酸钠具有安全性和可吸收性,包括在美容、改善骨关节健康、眼健康、胃肠道健康方面的功效。对于消费者而言,经过华熙生物UltraHA®透明质酸钠调和的娃哈哈气泡水,口感淋漓畅快,且真正拒“糖”,是他们一直期待的产品,从积极的市场反馈也证实了这一点。而对于娃哈哈而言,选择与华熙生物联手,是彼此对健康消费品理念的一致认同,也是高质量、高标准创新的金牌保证。此外,除了创新产品原料成分外,借此合作娃哈哈也能从源头端就开始对产品进行品质把控,这种共创、共赢的产业联合在推动饮品行业的发展上也有着积极的引领意义。
无论是对靶向人群的精准洞察,还是从口服玻尿酸的发展趋势考量,玻尿酸已成为食品饮料市场创新中一股不可忽视的力量。在全方位技术支持下,华熙生物已与Wonderlab、光明乳业、乐纯、乐乐茶、Blueglass等众多知名食品企业的“拳头产品”联合,创新推出新食品或饮料,纷纷收获消费者和业内认可,在行业具有很大影响力。 https://t.cn/R2WxuEq


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