#农技推广#【茄子春季采后技术指导意见】茄子含有丰富的维生素C、碳水化合物、蛋白质及钙、铁等物质，并含有特有的苦味物质-茄碱甙，以蒸、炒食为主，也可制作茄干、茄酱或腌渍。茄子适应性强，采收时间长，单产高，且营养丰富，是消费者爱吃，生产者爱种的一种果类蔬菜。果肉黑心、机械损伤、冷害为春季影响商品性主要问题，也是损耗率高的主要原因。在此情况下，做好茄子春季采后管理工作就显得尤为重要，北京市农业技术推广站专家为此提出如下指导意见，仅供参考。
1.提倡适时采收
春季光照充足、气温适宜，茄子生长快，生产者应根据采收标准适时采收，保证茄子品质，又能保持较高产量。茄子按照形状可分为长茄、圆茄、灯泡茄等，按照大小划分，除
普通茄子外，还有袖珍茄子等。不同茄子品种采收期略有差异，通常以“茄眼睛”即萼片与果实相连接的环带宽窄作为判断是否达到采收标准的依据。茄子采收过晚，果肉肉质疏松，品质降低；过早采收，茄子涩味重，且单产低；茄子达到采收标准时，应适时进行采收。
2.关注商品性
果肉黑心、机械损伤、冷害为春季影响商品性主要问题。春季前期光照弱、气温低，而茄子生长对温度要求较高，低温寡照容易形成畸形果，严重时会出现果肉黑心问题，商品性差，严重的甚至没有商品价值；在高湿条件下，茄子易发生病害，生产者多采用适度控水，减少病害发生，但个别生产者过度控水，使果皮光泽度降低，果肉肉质疏松，食用时口感发绵，预防的方法就是提高设施内温度，适度灌溉，保证其生长所需的光照、温湿度条件。如茄子表面有螨虫等残留物，会影响美观，可用湿布擦洗干净。本茬茄子前期上市量少，产量低，价格高，商品性差的畸形果也能正常销售，这也造成部分生产者不重视前期疏果工作，但春季中后期温度、光照适宜茄子生长，茄子上市数量大，商品性差的茄子销售会受到一定影响。采收、包装、贮运过程应避免机械损伤。春季后期温度较高时，采摘、挑选、加工、包装茄子应佩戴手套，利于保持茄子商品性。生产者可对茄子进行分级销售，把品相好、品质佳的销售给高端渠道，增加销售收入。茄子商品性要求：形状整齐，色泽一致，无阴阳脸，表皮光滑、鲜亮、洁净、新鲜，无机械伤，无皱缩，果肉已充分膨大，肉质鲜嫩，但种子未完全形成，颜色均匀，并且无病斑、无腐烂、无虫害。
3.包装方式
茄子可用包装纸包裹、保鲜膜包裹、网套+保鲜膜等方式包装。茄子从采收到包装车间，到流通、消费环节，极易产生机械损伤，生产经营者应注意采用合理包装方式。为防止机械损伤，大包装贮运时可用包装纸包裹。如发现果皮有失水迹象，应在包装前喷水，待水分吸收到果肉内再进行包装，能增强耐挤压能力，降低机械损伤发生率。应根据销售方式选择合理的包装方法，包装材料型号与茄子规格匹配，既可避免因挤压或磕碰而造成的机械损伤，也能减少包材浪费，降低包装费用。
4.配送过程规范
春季前期气温回升快，但早晚温度低，常温配送条件下，茄子等耐高温蔬菜易出现冷害、冻害。配送过程应注意保温保湿，避免出现冷害冻害，避免出现失水萎蔫；采用防挤压、防碰撞的包装方法，预防机械损伤。应规范电商配送过程，采用适宜条件配送，并采取网套包装等预防措施，降低机械损伤发生几率，确保配送效果。
5.家庭保鲜得当
茄子适合存放温度为 10~15℃，但圆茄与长茄、普通茄子与袖珍茄子适宜存放温度略有差异。本季节茄子可放在室温下保存。在家用冰箱存放超过5天，茄子易出现冷害。如需在冰箱保存较长时间，应采用包装纸、保鲜膜包裹等方法，不仅能预防茄子出现冷害，也能减少茄子表皮失水，保持新鲜度。
（来源：北京市农业技术推广站 王福东、柯南雁）
1.提倡适时采收
春季光照充足、气温适宜，茄子生长快，生产者应根据采收标准适时采收，保证茄子品质，又能保持较高产量。茄子按照形状可分为长茄、圆茄、灯泡茄等，按照大小划分，除
普通茄子外，还有袖珍茄子等。不同茄子品种采收期略有差异，通常以“茄眼睛”即萼片与果实相连接的环带宽窄作为判断是否达到采收标准的依据。茄子采收过晚，果肉肉质疏松，品质降低；过早采收，茄子涩味重，且单产低；茄子达到采收标准时，应适时进行采收。
2.关注商品性
果肉黑心、机械损伤、冷害为春季影响商品性主要问题。春季前期光照弱、气温低，而茄子生长对温度要求较高，低温寡照容易形成畸形果，严重时会出现果肉黑心问题，商品性差，严重的甚至没有商品价值；在高湿条件下，茄子易发生病害，生产者多采用适度控水，减少病害发生，但个别生产者过度控水，使果皮光泽度降低，果肉肉质疏松，食用时口感发绵，预防的方法就是提高设施内温度，适度灌溉，保证其生长所需的光照、温湿度条件。如茄子表面有螨虫等残留物，会影响美观，可用湿布擦洗干净。本茬茄子前期上市量少，产量低，价格高，商品性差的畸形果也能正常销售，这也造成部分生产者不重视前期疏果工作，但春季中后期温度、光照适宜茄子生长，茄子上市数量大，商品性差的茄子销售会受到一定影响。采收、包装、贮运过程应避免机械损伤。春季后期温度较高时，采摘、挑选、加工、包装茄子应佩戴手套，利于保持茄子商品性。生产者可对茄子进行分级销售，把品相好、品质佳的销售给高端渠道，增加销售收入。茄子商品性要求：形状整齐，色泽一致，无阴阳脸，表皮光滑、鲜亮、洁净、新鲜，无机械伤，无皱缩，果肉已充分膨大，肉质鲜嫩，但种子未完全形成，颜色均匀，并且无病斑、无腐烂、无虫害。
3.包装方式
茄子可用包装纸包裹、保鲜膜包裹、网套+保鲜膜等方式包装。茄子从采收到包装车间，到流通、消费环节，极易产生机械损伤，生产经营者应注意采用合理包装方式。为防止机械损伤，大包装贮运时可用包装纸包裹。如发现果皮有失水迹象，应在包装前喷水，待水分吸收到果肉内再进行包装，能增强耐挤压能力，降低机械损伤发生率。应根据销售方式选择合理的包装方法，包装材料型号与茄子规格匹配，既可避免因挤压或磕碰而造成的机械损伤，也能减少包材浪费，降低包装费用。
4.配送过程规范
春季前期气温回升快，但早晚温度低，常温配送条件下，茄子等耐高温蔬菜易出现冷害、冻害。配送过程应注意保温保湿，避免出现冷害冻害，避免出现失水萎蔫；采用防挤压、防碰撞的包装方法，预防机械损伤。应规范电商配送过程，采用适宜条件配送，并采取网套包装等预防措施，降低机械损伤发生几率，确保配送效果。
5.家庭保鲜得当
茄子适合存放温度为 10~15℃，但圆茄与长茄、普通茄子与袖珍茄子适宜存放温度略有差异。本季节茄子可放在室温下保存。在家用冰箱存放超过5天，茄子易出现冷害。如需在冰箱保存较长时间，应采用包装纸、保鲜膜包裹等方法，不仅能预防茄子出现冷害，也能减少茄子表皮失水，保持新鲜度。
（来源：北京市农业技术推广站 王福东、柯南雁）
河蚬是一种具有很强环境适应能力的双壳类水生生物，以浮游生物为食料，生长快，繁殖能力强，是一种重要的小型淡水经济贝类，蚬肉营养丰富，肉可鲜食，帛蚬干和罐头，也可入药。这不但在国内受到人们喜爱，在日本、韩国和东南亚一些国家，也普遍受到人们喜爱。一般观察河蚬会用到什么显微镜呢？https://t.cn/A6XhQYPR
酒识｜解酒“酒方”
饮前防范免醉酒
（1）牛奶或酸奶适量，于酒前半小时服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。
（2）饮酒前喝一杯芹菜汁可以预防醉酒，对肠胃功能较弱者尤其适用。
（3）高浓度膳食纤维素片，酒前半小时服用（服用后需要饮足量白开水），纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子可以把酒精包裹起来不进入消化循环直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害。
（4）B族维生素、维生素C于酒前半小时内服用，vb、vc具有一定消化和分解酒精的作用，饮酒前一次口服vc片6－10片，可预防酒精中毒。复合维生素b也比较有效，事前服用10片。
饮中搭配控解酒
饮酒前如果没有做好预防措施，那么就在饮中合理选择食物来控制醉酒。
（1）就餐时适当吃些肉类、鸡蛋和油脂等，可以帮助调理好身体的部分功能，胃也因为蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透胃壁。
（2）饮酒时候多以豆腐类菜肴作为酒菜，因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，可促进体内的乙醇迅速排出。
（3）餐桌上的蔬菜，如萝卜、白菜、芹菜、藕等等都是很好的解酒配菜，可以防止醉酒。
（4）多吃各类水果拼盘，水果有助于解酒。
饮后对症巧解酒
中国的食疗具有博大精深的内涵，所以用一些所谓的土方子，往往能够达到意想不到的解酒效果，下面介绍下十种解酒的方法。
（1）生梨解酒。吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。或取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
（2）马蹄解酒。取马蹄（即荸荠）10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服（此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者）。
（3）甘蔗解酒。将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
（4）饮萝卜汁水。用生白萝卜500克，洗净榨汁，每次一杯，饮2次至3次，有解酒和消酒气功效。
（5）饮浓米汤。浓米汤里含有多种糖及b族维生素，有调和解毒醒酒之功效，如加适量白糖效果更好。
（6）蛋清解酒。将生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼各适量煎汤，可消渴、清热、解醉。
（7）皮蛋醒酒。醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒 https://t.cn/Ryhi68O
饮前防范免醉酒
（1）牛奶或酸奶适量，于酒前半小时服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。
（2）饮酒前喝一杯芹菜汁可以预防醉酒，对肠胃功能较弱者尤其适用。
（3）高浓度膳食纤维素片，酒前半小时服用（服用后需要饮足量白开水），纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子可以把酒精包裹起来不进入消化循环直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害。
（4）B族维生素、维生素C于酒前半小时内服用，vb、vc具有一定消化和分解酒精的作用，饮酒前一次口服vc片6－10片，可预防酒精中毒。复合维生素b也比较有效，事前服用10片。
饮中搭配控解酒
饮酒前如果没有做好预防措施，那么就在饮中合理选择食物来控制醉酒。
（1）就餐时适当吃些肉类、鸡蛋和油脂等，可以帮助调理好身体的部分功能，胃也因为蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透胃壁。
（2）饮酒时候多以豆腐类菜肴作为酒菜，因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，可促进体内的乙醇迅速排出。
（3）餐桌上的蔬菜，如萝卜、白菜、芹菜、藕等等都是很好的解酒配菜，可以防止醉酒。
（4）多吃各类水果拼盘，水果有助于解酒。
饮后对症巧解酒
中国的食疗具有博大精深的内涵，所以用一些所谓的土方子，往往能够达到意想不到的解酒效果，下面介绍下十种解酒的方法。
（1）生梨解酒。吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。或取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
（2）马蹄解酒。取马蹄（即荸荠）10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服（此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者）。
（3）甘蔗解酒。将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
（4）饮萝卜汁水。用生白萝卜500克，洗净榨汁，每次一杯，饮2次至3次，有解酒和消酒气功效。
（5）饮浓米汤。浓米汤里含有多种糖及b族维生素，有调和解毒醒酒之功效，如加适量白糖效果更好。
（6）蛋清解酒。将生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼各适量煎汤，可消渴、清热、解醉。
（7）皮蛋醒酒。醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒 https://t.cn/Ryhi68O
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