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【诗词天地】第095期[作揖][鲜花]
【1】【七律】严子陵钓台寄怀
诗 /@四平散人
水态清凉山态雄，夕阳应似汉天红。
未曾几眼看侯霸，岂肯一竿输太公。
同学谁居功狗客？狂奴自见脍鲈工。
垂纶下处无遗迹，不尽富春江上风。
【作者注】①严光字子陵，东汉著名隐士。严光少有高名，与东汉光武帝刘秀同学，亦为好友。刘秀当了皇帝后，多次延聘严光，但他隐姓埋名，退居富春山不出，江畔至今留有“严子陵钓台”。 范仲淹撰《严先生祠堂记》，有“云山苍苍，江水泱泱。先生之风，山高水长”之赞语。侯霸在王莽失势时，及时转舵，以后凭着有一定能力，一步步爬了上来，当上了刘秀的丞相。严子陵却对侯霸那种追名逐利、一味投机的行为十分鄙视：“怀仁辅义天下悦，阿谀顺旨要领绝。”
【2】【七律】菊花
诗 /@四平散人
芳丛争夺兴阑珊，五柳门前好倚栏。
生性由来非附热，出身不独可凌寒。
凄清正合高风亮，萧瑟何妨晚节安。
恐将春花全放尽，天留一朵待秋看。
【3】【七律】偶成三叠
诗 /@四平散人
一
久闭衡门诩宅男，崎岖世路不曾谙。
闲心鹭逐知谁懒？大胃鲸吞自笑贪。
岁好暂忘秋已老，醉深方识梦之蓝。
手机天下频翻阅，指点乾坤一二三。
【作者注】①鲁男：《诗·小雅·巷伯》“哆兮侈兮，成是南箕。”《毛亨传》：鲁人有男子独处于室，邻人嫠妇又独处于室。夜，暴风雨至而室坏，妇人趋而讬之，男子闭户而不纳。妇人自牖与之言曰：“子何为不纳我乎？”男子曰：“吾闻之也，男子不六十不闲居。今子幼，吾亦幼，不可以纳子。”妇人曰：“子何不若柳下惠然？妪不逮门之女，国人不称其乱。”男子曰：“柳下惠固可，吾固不可。吾将以吾不可，学柳下惠之可。”
②叩壶：晋裴启《语林》：“王大将军（王敦）每酒后，辄咏：‘老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已。’便以如意击珊瑚唾壶，壶尽缺。”
二
六十闲居真鲁男，人情世故老难谙。
名场梦断始知倦，学海望深惟恐贪。
刻印欲求开石锦，涂鸦终不碍天蓝。
初心健在壮心死，壶缺何由叩再三！
三
山荆麾下打工男，退处玄关孰洞谙？
菜市价教忘得失，老婆禅信戒痴贪。
泛舟韵海无穷碧，放鹤心天如此蓝。
小酌围炉邀契友，手机拨个一三三。
【4】【七律】沪上江湾湿地寄怀
诗 /@四平散人
水浅凫鸥自在飞，春残犹有野芳菲。
和风劳苦梳华发，夕照殷勤染布衣。
好景痴看忘认道，迷途远走岂知非。
红尘叵复再流浪，坐定高人旧钓矶。
【5】【题王鉴《秋山图》】依韵書蠹
诗 /@四平散人
皴披点染一王山，草径苔阶秋水湾。
梵刹钟鸣传觉地，茅庐门敞透禅关。
风摇松竹何高下，鸟恋林泉任往还。
云绕层峦烟叠嶂，板桥自不接尘寰。
【附：原玉】
【七律】初秋题王鉴《秋山图》
诗 / @書蠹--LRL
秋风秋雨出秋山，出得秋山水一湾。
上有崚嶒千级蹬，下多曲折九重关。
猿猱欲过心犹惧，虎豹遥看泪亦潸。
造化虽成栖福地，烟霞恐不到人寰。
【6】【七律】遣怀
诗 /@四平散人
曾疑王绩醉乡身，笃信吟缘有夙因。
晚味知谁能品我，浮名更自不如人。
俗情难出三千界，雅趣相随几十春。
秃笔只今濡渐淡，狂心歇处写天真。
【作者注】①王绩醉乡身：《新唐书·隐逸列传王绩》：“王绩字无功，绛州龙门人。……著《醉乡记》以次刘伶《酒德颂》。其饮至五斗不乱，人有以酒邀者，无贵贱辄往，著《五斗先生传》。
【诗友评论】
@乐樵山人：“晚味知谁能品我，浮名更自不如人”，此联非常有意思，初看之下，以为平平无奇，只说了“我的情怀，你不懂”和“我的名气不如人”。可是细品之余，却包含了作者的万千感慨和诸多人生况味，暗含一种岁月沧桑之感。而结句“狂心歇处写天真”，独抒襟怀，洒脱非常，且又颇富禅意。末句亦从《楞严经》中“狂心顿歇，歇即菩提”八字化出，颇得禅宗“狂心歇处即菩提”之旨。
【诗友雅和】
【七律·宿因】步四平散人原诗雅韵
诗 /@書蠹--LRL
吟诗刻印废枯身，雅志孤怀是宿因。
日暮难窥晞发影，山深易见烂柯人。
床头李白空长夜，镜里冯唐不再春。
寂寞当前犹有味，风流过后也归真。
【7】【七律】遣怀
——步韵拙和乐樵山人
诗 /@四平散人
壮志雄心尽潜踪，霜髯雪鬓换天容。
学勤未许功名累，性拙何教尘土封。
歧路误人三十六，烟波回首万千重。
闲茶一盏禅关透，不坐僧房也磬钟。
【诗友评论】
@乐樵山人： “学勤未许功名累”，学问之道，儒家之意本为“格物、致知、诚意、正心”乃至“修身、齐家、治国、平天下”，是故《大学》有云：“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。知止而后有定，定而后能静，静而后能安，安而后能虑，虑而后能得。物有本末，事有终始。知所先后，则近道矣。
古之欲明明德于天下者，先治其国。欲治其国者，先齐其家。欲齐其家者，先修其身。欲修其身者，先正其心。欲正其心者，先诚其意。欲诚其意者，先致其知。致知在格物。物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正，心正而后身修，身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。自天子以至于庶人，壹是皆以修身为本。其本乱而末治者，否矣。其所厚者薄，而其所薄者厚，未之有也。”
不意后世之人，未明儒家至理，曲解夫子之意，何其误也！正所谓“歧路误人三十六”。“闲茶一盏禅关透，不坐僧房也磬钟”，尾联勘破红尘，闲茶一盏；笑看红尘，淡看人生。
【附：原玉】
【七律】红尘感赋
诗 /@乐樵山人
净扫蓬门隐迹踪，闲云野鹤自从容。
五湖游遍心尤倦，四海归来剑未封。
寄兴何妨三两曲，登高一任万千重。
琴心莫共江潮涌，还伴清风送晚钟。
【8】【七律·遣怀】步韵拙和乐樵山人
诗 /@四平散人
心舟范蠡出江湖，大志胸无莫叩壶。
把酒吟怀尤广阔，读书老眼不糊涂。
印追鸥鸟真踪迹，笔染云山好画图。
闹市索居尘世隔，高楼匹似结茅庐。
（孤雁入群格）
【作者注】①范蠡出江湖：范蠡在助越灭吴后，认为越王是个“可与共患难而不可共处乐”的人，因此改姓易名，乘舟载西施泛五湖而去。②叩壶：王敦每酒后，辄咏：“老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已”，便以如意击珊瑚唾壶，壶尽缺。
【附：原玉】
【七律】红尘感赋
诗 /@乐樵山人
昔年仗剑走江湖，快意恩仇酒一壶。
会尽人情知冷暖，饱谙世味学糊涂。
放怀天地吟今古，望眼云山入画图。
千载悠悠终幻梦，何如归去隐茅庐。
（孤雁入群格）
【编者注】以上作品，均为《平水韵》。
——————————————————————————
【曝光台】@夜淸海風蓝 《破阵子·悠然》、@铁翼人《鹧鸪天·梅》次韵紫菩提先生、@灯火清谈《七律》依韵和紫菩提等师友佳作，@刚正炳千秋在行动 未注明原创作者姓名，擅自将其发博，让人误以为是其原创，涉嫌抄袭之举（如图所示）。虽经作者几经交涉，令其删除，但仍然未予理会。现经作者要求，请其尽早删除以上博文。特此公告！[作揖][鲜花]
【诗词天地】第095期[作揖][鲜花]
【1】【七律】严子陵钓台寄怀
诗 /@四平散人
水态清凉山态雄，夕阳应似汉天红。
未曾几眼看侯霸，岂肯一竿输太公。
同学谁居功狗客？狂奴自见脍鲈工。
垂纶下处无遗迹，不尽富春江上风。
【作者注】①严光字子陵，东汉著名隐士。严光少有高名，与东汉光武帝刘秀同学，亦为好友。刘秀当了皇帝后，多次延聘严光，但他隐姓埋名，退居富春山不出，江畔至今留有“严子陵钓台”。 范仲淹撰《严先生祠堂记》，有“云山苍苍，江水泱泱。先生之风，山高水长”之赞语。侯霸在王莽失势时，及时转舵，以后凭着有一定能力，一步步爬了上来，当上了刘秀的丞相。严子陵却对侯霸那种追名逐利、一味投机的行为十分鄙视：“怀仁辅义天下悦，阿谀顺旨要领绝。”
【2】【七律】菊花
诗 /@四平散人
芳丛争夺兴阑珊，五柳门前好倚栏。
生性由来非附热，出身不独可凌寒。
凄清正合高风亮，萧瑟何妨晚节安。
恐将春花全放尽，天留一朵待秋看。
【3】【七律】偶成三叠
诗 /@四平散人
一
久闭衡门诩宅男，崎岖世路不曾谙。
闲心鹭逐知谁懒？大胃鲸吞自笑贪。
岁好暂忘秋已老，醉深方识梦之蓝。
手机天下频翻阅，指点乾坤一二三。
【作者注】①鲁男：《诗·小雅·巷伯》“哆兮侈兮，成是南箕。”《毛亨传》：鲁人有男子独处于室，邻人嫠妇又独处于室。夜，暴风雨至而室坏，妇人趋而讬之，男子闭户而不纳。妇人自牖与之言曰：“子何为不纳我乎？”男子曰：“吾闻之也，男子不六十不闲居。今子幼，吾亦幼，不可以纳子。”妇人曰：“子何不若柳下惠然？妪不逮门之女，国人不称其乱。”男子曰：“柳下惠固可，吾固不可。吾将以吾不可，学柳下惠之可。”
②叩壶：晋裴启《语林》：“王大将军（王敦）每酒后，辄咏：‘老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已。’便以如意击珊瑚唾壶，壶尽缺。”
二
六十闲居真鲁男，人情世故老难谙。
名场梦断始知倦，学海望深惟恐贪。
刻印欲求开石锦，涂鸦终不碍天蓝。
初心健在壮心死，壶缺何由叩再三！
三
山荆麾下打工男，退处玄关孰洞谙？
菜市价教忘得失，老婆禅信戒痴贪。
泛舟韵海无穷碧，放鹤心天如此蓝。
小酌围炉邀契友，手机拨个一三三。
【4】【七律】沪上江湾湿地寄怀
诗 /@四平散人
水浅凫鸥自在飞，春残犹有野芳菲。
和风劳苦梳华发，夕照殷勤染布衣。
好景痴看忘认道，迷途远走岂知非。
红尘叵复再流浪，坐定高人旧钓矶。
【5】【题王鉴《秋山图》】依韵書蠹
诗 /@四平散人
皴披点染一王山，草径苔阶秋水湾。
梵刹钟鸣传觉地，茅庐门敞透禅关。
风摇松竹何高下，鸟恋林泉任往还。
云绕层峦烟叠嶂，板桥自不接尘寰。
【附：原玉】
【七律】初秋题王鉴《秋山图》
诗 / @書蠹--LRL
秋风秋雨出秋山，出得秋山水一湾。
上有崚嶒千级蹬，下多曲折九重关。
猿猱欲过心犹惧，虎豹遥看泪亦潸。
造化虽成栖福地，烟霞恐不到人寰。
【6】【七律】遣怀
诗 /@四平散人
曾疑王绩醉乡身，笃信吟缘有夙因。
晚味知谁能品我，浮名更自不如人。
俗情难出三千界，雅趣相随几十春。
秃笔只今濡渐淡，狂心歇处写天真。
【作者注】①王绩醉乡身：《新唐书·隐逸列传王绩》：“王绩字无功，绛州龙门人。……著《醉乡记》以次刘伶《酒德颂》。其饮至五斗不乱，人有以酒邀者，无贵贱辄往，著《五斗先生传》。
【诗友评论】
@乐樵山人：“晚味知谁能品我，浮名更自不如人”，此联非常有意思，初看之下，以为平平无奇，只说了“我的情怀，你不懂”和“我的名气不如人”。可是细品之余，却包含了作者的万千感慨和诸多人生况味，暗含一种岁月沧桑之感。而结句“狂心歇处写天真”，独抒襟怀，洒脱非常，且又颇富禅意。末句亦从《楞严经》中“狂心顿歇，歇即菩提”八字化出，颇得禅宗“狂心歇处即菩提”之旨。
【诗友雅和】
【七律·宿因】步四平散人原诗雅韵
诗 /@書蠹--LRL
吟诗刻印废枯身，雅志孤怀是宿因。
日暮难窥晞发影，山深易见烂柯人。
床头李白空长夜，镜里冯唐不再春。
寂寞当前犹有味，风流过后也归真。
【7】【七律】遣怀
——步韵拙和乐樵山人
诗 /@四平散人
壮志雄心尽潜踪，霜髯雪鬓换天容。
学勤未许功名累，性拙何教尘土封。
歧路误人三十六，烟波回首万千重。
闲茶一盏禅关透，不坐僧房也磬钟。
【诗友评论】
@乐樵山人： “学勤未许功名累”，学问之道，儒家之意本为“格物、致知、诚意、正心”乃至“修身、齐家、治国、平天下”，是故《大学》有云：“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。知止而后有定，定而后能静，静而后能安，安而后能虑，虑而后能得。物有本末，事有终始。知所先后，则近道矣。
古之欲明明德于天下者，先治其国。欲治其国者，先齐其家。欲齐其家者，先修其身。欲修其身者，先正其心。欲正其心者，先诚其意。欲诚其意者，先致其知。致知在格物。物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正，心正而后身修，身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。自天子以至于庶人，壹是皆以修身为本。其本乱而末治者，否矣。其所厚者薄，而其所薄者厚，未之有也。”
不意后世之人，未明儒家至理，曲解夫子之意，何其误也！正所谓“歧路误人三十六”。“闲茶一盏禅关透，不坐僧房也磬钟”，尾联勘破红尘，闲茶一盏；笑看红尘，淡看人生。
【附：原玉】
【七律】红尘感赋
诗 /@乐樵山人
净扫蓬门隐迹踪，闲云野鹤自从容。
五湖游遍心尤倦，四海归来剑未封。
寄兴何妨三两曲，登高一任万千重。
琴心莫共江潮涌，还伴清风送晚钟。
【8】【七律·遣怀】步韵拙和乐樵山人
诗 /@四平散人
心舟范蠡出江湖，大志胸无莫叩壶。
把酒吟怀尤广阔，读书老眼不糊涂。
印追鸥鸟真踪迹，笔染云山好画图。
闹市索居尘世隔，高楼匹似结茅庐。
（孤雁入群格）
【作者注】①范蠡出江湖：范蠡在助越灭吴后，认为越王是个“可与共患难而不可共处乐”的人，因此改姓易名，乘舟载西施泛五湖而去。②叩壶：王敦每酒后，辄咏：“老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已”，便以如意击珊瑚唾壶，壶尽缺。
【附：原玉】
【七律】红尘感赋
诗 /@乐樵山人
昔年仗剑走江湖，快意恩仇酒一壶。
会尽人情知冷暖，饱谙世味学糊涂。
放怀天地吟今古，望眼云山入画图。
千载悠悠终幻梦，何如归去隐茅庐。
（孤雁入群格）
【编者注】以上作品，均为《平水韵》。
——————————————————————————
【曝光台】@夜淸海風蓝 《破阵子·悠然》、@铁翼人《鹧鸪天·梅》次韵紫菩提先生、@灯火清谈《七律》依韵和紫菩提等师友佳作，@刚正炳千秋在行动 未注明原创作者姓名，擅自将其发博，让人误以为是其原创，涉嫌抄袭之举（如图所示）。虽经作者几经交涉，令其删除，但仍然未予理会。现经作者要求，请其尽早删除以上博文。特此公告！[作揖][鲜花]
喝不完的啤酒，说不尽的传奇
1521年4月，当麦哲伦在菲律宾走向他人生壮丽的终点时；另一位大人物也迎来平生最大的挑战。马丁·路德，宗教改革的先驱，应邀去皇帝面前答辩，解释他挑起的信仰纷争。
能安慰焦虑不安的路德的，除了圣经和支持他的几位贵族，就是粉丝送去的一桶好啤酒。1521年，啤酒刚刚迈入了黄金时代。
人类古老的渴求
西方人所谓的啤酒，既可以指青岛、百威、科罗娜，也可以指一切谷物发酵成的低度酒精饮料，比如醪糟。
从中国到美索不达米亚和埃及，都出土了新石器时期残留谷酒的陶罐。有个说法：原始人类本不缺吃喝，转向农业是因为偶然发现煮熟的谷物放馊了居然挺好吃，吃多了还晕乎乎的，便从此走上了伺候庄稼的不归路。
浙江义乌桥头遗址的陶器，留存了9000年前饮酒的证据。该酒酿造自大米、薏米和某种块茎，是浑浊的、低度的甜饮料，使用了类似今天的酒曲（顺便一提，中国的酿酒酵母后来传到欧洲，和葡萄酒酵母混合成了啤酒酵母）。
埃及的遗址里常有啤酒罐。5000年前的埃及啤酒厂一次可以酿2.24万升的啤酒。4000年前建金字塔的劳工，每天喝大量啤酒，这暗示他们不是奴隶，而是待遇相当不错的自由人。
埃及人极爱啤酒，节日喝，平时也喝。啤酒和面包是埃及最大宗的两样贸易品。可惜古埃及花样繁多的啤酒失传了。前几年有个考古发现：350年至550年间，尼罗河畔的成人和儿童的骨骼中有高浓度的四环素——古人酿造的一种有金色菌膜的啤酒中含有这种物质，他们用它来保健。
啤酒的翻身仗
古希腊人瞧不上喝啤酒的外国人，认为喝醉了丑态百出。雅典是少有的不酿造谷物酒的地方，雅典人只喝葡萄酒，认为醉得适度，能诞生灵感。
同样，罗马人也瞧不起喝啤酒的高卢邻居。随着希腊和罗马的扩张，葡萄酒压倒了啤酒。天主教会规定神父要用葡萄酒做仪式。
不光希腊罗马歧视啤酒，凯撒在《高卢战记》里记载，公元前1世纪的日耳曼人也不允许进口啤酒，因为他们觉得男人喝了啤酒就不能吃苦耐劳，不再阳刚了。
但6世纪开始，啤酒打了一个翻身仗，夺回了西北欧。这要感谢爱尔兰人。罗马解体混乱时，边陲之地的爱尔兰成了基督教的避难所。后来，爱尔兰的神父去欧洲各地区传教，也带去了啤酒。
传说一位德高望重的爱尔兰主教，很爱惜啤酒，规定每次分发的啤酒不许洒。某人下酒窖取酒，临时被叫走，忘了塞上木桶塞子。后来大家发现，主教爱惜的啤酒，居然一滴也没有流出木桶。
种种传奇将啤酒与道德榜样联系在一起，为古老饮料正了名——基督徒喝啤酒完全正当。
修道院里有好酒
中世纪，修道院是酿啤酒的主力。瑞士的圣加尔修道院，在820年有1个酒窖和3个酒厂：一个供应客人， 一个供应乞丐，一个供应自己。给自己的酒是滤过的，质量最好。它也成为别家修道院的模版。
那时候，没有继承权的贵族子弟常被安排进入修道院度过余生。一群有钱的单身汉聚在一起，朝夕相处，有大把时间酿酒与喝酒。816年的亚琛宗教大会上，每人每天可得到550毫升啤酒。修道院的酿酒工艺越来越高超，贵族和平民都去修道院买好酒。
欧洲人青睐啤酒有几个原因：一是干净，啤酒要用纯净的水，全程保持卫生，才能酿的成（中世纪出兵打仗，要搞清沿路有多少啤酒储备，因为喝脏水死掉的士兵往往比战死的多）；二是谷物酵后营养更易吸收；三是香，那时候啤酒百花齐放，本地酿造，新鲜好喝。
高度数啤酒是修道士专享的福利。普通人喝不到2%酒精浓度的廉价啤酒。麦哲伦环游世界的时候，西欧每年人均消费250升啤酒，这些啤酒大多是些“小甜水”，孩子也能喝。
据说，布鲁塞尔撒尿的小男孩儿是这么回事：1142年，还是个娃娃的布拉班特公爵，不到两岁就被奶妈带上战场，象征性地统率军队。打仗前夜，奶妈为了下奶喝了不少啤酒，小公爵也喝了一肚子啤酒，并朝向敌营撒了一泡尿。如此蔑视敌军的行为让将士们欢呼起来，最终打了胜仗。
啤酒花革命
基因分析显示，今天的工业啤酒酵母大致是在1500年后脱离了野生酵母家族，变得面目全非。比如野生酵母在艰难时期可以有性繁殖，但啤酒酵母因为过得太舒服，只会无性繁殖了；它还丢弃了野生酵母不良风味的基因。
与此对应的是1500年后德国的啤酒酿造开始现代化，替代了修道院的地位，这与他们坚定使用啤酒花有关系。
中世纪啤酒参杂了各种香味儿本草，比如杜松子、石楠、松针、迷迭香、接骨木……教会有权垄断啤酒卤料（Grutt）生产，酿啤酒的人必须去指定场所掺卤料——这也是教会的一个财源。
13、14世纪，越来越多的家庭将蛇麻花（也就是啤酒花）扔进了发酵罐。蛇麻是一种随处可见的藤蔓。它替代卤料不是因为香，而是因为苦——绿色的蛇麻花像个小松果，掰开来有黄色的“松仁”，有苦香风味，可以抗杂菌，让啤酒保质期更长。
蛇麻花不会让啤酒更好喝，但让啤酒更方便存储和贸易，使大规模生产有利可图。1378年，比利时的卤料啤酒产量还是蛇麻花啤酒的77倍；50年后酒厂却完全转向了蛇麻花啤酒。汉堡市是第一个依靠啤酒花的城市。汉堡市1381年规定，出口蛇麻花啤酒需获得牌照，以确保美誉。
1487年慕尼黑订立了《纯净法》，并于1516年将其推向巴伐利亚全境。它是现行食品法里最古老和最著名的。它要求啤酒只能使用大麦、水、啤酒花和酵母，非此配方不许叫啤酒。《纯净法》还规定了啤酒价格。如此保障了巴伐利亚啤酒的高质量。巴伐利亚人如此珍视《纯净法》，以至于1871年他们以德意志全境推行《纯净法》为条件，才肯加入普鲁士主导的德意志帝国。
16世纪，马丁·路德掀起的新教运动，让更多酿酒者转向啤酒花，天主教会的卤料钱慢慢就赚不到了。
延伸阅读
马丁·路德与啤酒
德国很多酒馆门口，挂着据说是马丁·路德的名言：“喝啤酒，睡得香；睡得香，不张狂，不张狂，上天堂。”
路德上大学就常泡酒馆，后来去维滕堡读神学硕士，那里有2200个居民和172个酿酒厂。路德就是在维滕堡教堂大门贴出了爆炸性的《95条论纲》。
1521年4月，路德去皇帝主持的沃尔姆斯会议上为自己辩护。会上按传统供应葡萄酒。路德的朋友埃里克公爵特意送去一桶啤酒，释放一下路德的压力，路德为此十分感动。在会上，路德坚持立场，从此另立新教。
1525年，路德和前修女卡特琳娜结婚。卡特琳娜在修道院学会了酿啤酒，她酿的酒常被丈夫称赞。但路德家每年还要购买200块钱的啤酒和300块钱的肉（买面包只花50块）。
据说路德家里有一个大啤酒壶，他把壶身的三圈花纹叫做“十诫”“教义”“天父”。路德开玩笑说：他一次能喝一壶，同时把这三层道理彻底思考一遍，而他的朋友只能喝到“十诫”。
有反对者批评路德酗酒（其实并没有），路德反驳说：“在酒馆发呆，去教堂思考，总比在教堂发呆，去酒馆思考好吧？”他确实热爱啤酒。
来源：科技日报
1521年4月，当麦哲伦在菲律宾走向他人生壮丽的终点时；另一位大人物也迎来平生最大的挑战。马丁·路德，宗教改革的先驱，应邀去皇帝面前答辩，解释他挑起的信仰纷争。
能安慰焦虑不安的路德的，除了圣经和支持他的几位贵族，就是粉丝送去的一桶好啤酒。1521年，啤酒刚刚迈入了黄金时代。
人类古老的渴求
西方人所谓的啤酒，既可以指青岛、百威、科罗娜，也可以指一切谷物发酵成的低度酒精饮料，比如醪糟。
从中国到美索不达米亚和埃及，都出土了新石器时期残留谷酒的陶罐。有个说法：原始人类本不缺吃喝，转向农业是因为偶然发现煮熟的谷物放馊了居然挺好吃，吃多了还晕乎乎的，便从此走上了伺候庄稼的不归路。
浙江义乌桥头遗址的陶器，留存了9000年前饮酒的证据。该酒酿造自大米、薏米和某种块茎，是浑浊的、低度的甜饮料，使用了类似今天的酒曲（顺便一提，中国的酿酒酵母后来传到欧洲，和葡萄酒酵母混合成了啤酒酵母）。
埃及的遗址里常有啤酒罐。5000年前的埃及啤酒厂一次可以酿2.24万升的啤酒。4000年前建金字塔的劳工，每天喝大量啤酒，这暗示他们不是奴隶，而是待遇相当不错的自由人。
埃及人极爱啤酒，节日喝，平时也喝。啤酒和面包是埃及最大宗的两样贸易品。可惜古埃及花样繁多的啤酒失传了。前几年有个考古发现：350年至550年间，尼罗河畔的成人和儿童的骨骼中有高浓度的四环素——古人酿造的一种有金色菌膜的啤酒中含有这种物质，他们用它来保健。
啤酒的翻身仗
古希腊人瞧不上喝啤酒的外国人，认为喝醉了丑态百出。雅典是少有的不酿造谷物酒的地方，雅典人只喝葡萄酒，认为醉得适度，能诞生灵感。
同样，罗马人也瞧不起喝啤酒的高卢邻居。随着希腊和罗马的扩张，葡萄酒压倒了啤酒。天主教会规定神父要用葡萄酒做仪式。
不光希腊罗马歧视啤酒，凯撒在《高卢战记》里记载，公元前1世纪的日耳曼人也不允许进口啤酒，因为他们觉得男人喝了啤酒就不能吃苦耐劳，不再阳刚了。
但6世纪开始，啤酒打了一个翻身仗，夺回了西北欧。这要感谢爱尔兰人。罗马解体混乱时，边陲之地的爱尔兰成了基督教的避难所。后来，爱尔兰的神父去欧洲各地区传教，也带去了啤酒。
传说一位德高望重的爱尔兰主教，很爱惜啤酒，规定每次分发的啤酒不许洒。某人下酒窖取酒，临时被叫走，忘了塞上木桶塞子。后来大家发现，主教爱惜的啤酒，居然一滴也没有流出木桶。
种种传奇将啤酒与道德榜样联系在一起，为古老饮料正了名——基督徒喝啤酒完全正当。
修道院里有好酒
中世纪，修道院是酿啤酒的主力。瑞士的圣加尔修道院，在820年有1个酒窖和3个酒厂：一个供应客人， 一个供应乞丐，一个供应自己。给自己的酒是滤过的，质量最好。它也成为别家修道院的模版。
那时候，没有继承权的贵族子弟常被安排进入修道院度过余生。一群有钱的单身汉聚在一起，朝夕相处，有大把时间酿酒与喝酒。816年的亚琛宗教大会上，每人每天可得到550毫升啤酒。修道院的酿酒工艺越来越高超，贵族和平民都去修道院买好酒。
欧洲人青睐啤酒有几个原因：一是干净，啤酒要用纯净的水，全程保持卫生，才能酿的成（中世纪出兵打仗，要搞清沿路有多少啤酒储备，因为喝脏水死掉的士兵往往比战死的多）；二是谷物酵后营养更易吸收；三是香，那时候啤酒百花齐放，本地酿造，新鲜好喝。
高度数啤酒是修道士专享的福利。普通人喝不到2%酒精浓度的廉价啤酒。麦哲伦环游世界的时候，西欧每年人均消费250升啤酒，这些啤酒大多是些“小甜水”，孩子也能喝。
据说，布鲁塞尔撒尿的小男孩儿是这么回事：1142年，还是个娃娃的布拉班特公爵，不到两岁就被奶妈带上战场，象征性地统率军队。打仗前夜，奶妈为了下奶喝了不少啤酒，小公爵也喝了一肚子啤酒，并朝向敌营撒了一泡尿。如此蔑视敌军的行为让将士们欢呼起来，最终打了胜仗。
啤酒花革命
基因分析显示，今天的工业啤酒酵母大致是在1500年后脱离了野生酵母家族，变得面目全非。比如野生酵母在艰难时期可以有性繁殖，但啤酒酵母因为过得太舒服，只会无性繁殖了；它还丢弃了野生酵母不良风味的基因。
与此对应的是1500年后德国的啤酒酿造开始现代化，替代了修道院的地位，这与他们坚定使用啤酒花有关系。
中世纪啤酒参杂了各种香味儿本草，比如杜松子、石楠、松针、迷迭香、接骨木……教会有权垄断啤酒卤料（Grutt）生产，酿啤酒的人必须去指定场所掺卤料——这也是教会的一个财源。
13、14世纪，越来越多的家庭将蛇麻花（也就是啤酒花）扔进了发酵罐。蛇麻是一种随处可见的藤蔓。它替代卤料不是因为香，而是因为苦——绿色的蛇麻花像个小松果，掰开来有黄色的“松仁”，有苦香风味，可以抗杂菌，让啤酒保质期更长。
蛇麻花不会让啤酒更好喝，但让啤酒更方便存储和贸易，使大规模生产有利可图。1378年，比利时的卤料啤酒产量还是蛇麻花啤酒的77倍；50年后酒厂却完全转向了蛇麻花啤酒。汉堡市是第一个依靠啤酒花的城市。汉堡市1381年规定，出口蛇麻花啤酒需获得牌照，以确保美誉。
1487年慕尼黑订立了《纯净法》，并于1516年将其推向巴伐利亚全境。它是现行食品法里最古老和最著名的。它要求啤酒只能使用大麦、水、啤酒花和酵母，非此配方不许叫啤酒。《纯净法》还规定了啤酒价格。如此保障了巴伐利亚啤酒的高质量。巴伐利亚人如此珍视《纯净法》，以至于1871年他们以德意志全境推行《纯净法》为条件，才肯加入普鲁士主导的德意志帝国。
16世纪，马丁·路德掀起的新教运动，让更多酿酒者转向啤酒花，天主教会的卤料钱慢慢就赚不到了。
延伸阅读
马丁·路德与啤酒
德国很多酒馆门口，挂着据说是马丁·路德的名言：“喝啤酒，睡得香；睡得香，不张狂，不张狂，上天堂。”
路德上大学就常泡酒馆，后来去维滕堡读神学硕士，那里有2200个居民和172个酿酒厂。路德就是在维滕堡教堂大门贴出了爆炸性的《95条论纲》。
1521年4月，路德去皇帝主持的沃尔姆斯会议上为自己辩护。会上按传统供应葡萄酒。路德的朋友埃里克公爵特意送去一桶啤酒，释放一下路德的压力，路德为此十分感动。在会上，路德坚持立场，从此另立新教。
1525年，路德和前修女卡特琳娜结婚。卡特琳娜在修道院学会了酿啤酒，她酿的酒常被丈夫称赞。但路德家每年还要购买200块钱的啤酒和300块钱的肉（买面包只花50块）。
据说路德家里有一个大啤酒壶，他把壶身的三圈花纹叫做“十诫”“教义”“天父”。路德开玩笑说：他一次能喝一壶，同时把这三层道理彻底思考一遍，而他的朋友只能喝到“十诫”。
有反对者批评路德酗酒（其实并没有），路德反驳说：“在酒馆发呆，去教堂思考，总比在教堂发呆，去酒馆思考好吧？”他确实热爱啤酒。
来源：科技日报
《诗词鉴赏》银杏诗词20首
争得淩云《雨后灵淀寺观梅寺乃梁时古刹有银杏二株岁久合抱矣》
明代：皇甫汸
梁代丛林敞，齐关淀水赊。
观梅乘雨霁，问树识年华。
佛供移香净，僧窗影月斜。
夜深钟梵起，飘处即灵花。
《古银杏》
明代：顾璘
突兀蔽庭户，长绳那可量。
抡材掩荆楚，问岁失萧梁。
云实时堪结，雷枝半已荒。
离奇难尔用，匠石转神伤。
《和圣俞李侯家鸭脚子》（节选）
宋代：欧阳修
鸭脚生江南，名实未相浮。
绛囊因入贡，银杏贵中州。
致远有余力，好奇自贤侯。
因令江上根，结实夷门秋。
始摘才三四，金奁献凝旒。
公卿不及议，天子百金酬。
岁久子渐多，累累枝上稠。
主人名好客，赠我比珠投。
《梅圣俞寄银杏》
宋代：欧阳修
鹅毛赠千里，所重以其人。
鸭脚虽百个，得之诚可珍。
问予得之谁，诗老远且贫。
霜野摘林实，京师寄时新。
封包虽甚微，采掇皆躬亲。
物贱以人贵，人贤弃而沦。
开缄重嗟惜，诗以报慇勤。
《依韵酬永叔示予银杏》
宋代：梅尧臣
去年我何有，鸭脚赠远人。
人将比鹅毛，贵多不贵珍。
虽少未为贵，亦以知我贫。
至交不变旧，佳果幸及新。
穷坑我易满，分饷犹奉亲。
计料失广大，琐屑且沉沦。
何用报珠玉，千里来殷懃。
《德远叔坐上赋肴核八首银杏》
宋代：杨万里
深灰浅火略相遭，小苦微甘韵最高。
未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。
《晨兴书所见》
宋代：葛绍体
等閒日月任西东，不管霜风著鬓蓬。
满地翻黄银杏叶，忽惊天地告成功。
《题银杏双鸠图》
元代：胡奎
鸭脚叶青银杏肥，双鸠和梦立多时。
日长庭院无人到，呼雨呼晴总不知。
《忆家园廿六首其九·银杏》
明代：顾清
鸭脚当年自一时，瓦盆雕砌影毰毸。
黄封不遇头纲使，争得淩云百尺姿。
《银杏》
宋代：张商英
鸭脚半熟色犹青，纱囊驰寄江陵城。
城中朱门翰林宅，清风六月吹帘旌。
玉纤雪椀白相照，烂银壳破玻璃明。
《传示银杏兼简林谦之》
宋代：胡铨
头白经筵思漫覃，骎骎末路我何堪。
八年还作玉堂集，一笑真怀银杏谈。
敢说麕书讥聂北，聊因麟趾咏周南。
梅开更得珠园去，红粟寒梢试一探。
《某得银杏不食种之庵前见者曰是三十年乃生公》
宋代：释慧空
蟠桃一实三千年，银杏著子三十载。
老僧只作旦暮看，汝莫匆匆宜少待。
阶前始芽今出屋，便是携篮走僮仆。
伴我东园看菜归，与汝煎茶剥柔玉。
《谢济之送银杏》
明代：吴宽
错落朱提数百枚，洞庭秋色满盘堆。
霜余乱摘连柑子，雪里同煨有芋魁。
不用盛囊书复写，料非钻核意无猜。
却愁佳惠终难继，乞与山中几树栽。
《夜与诸公饮大雄殿前庭银杏下得月有作》
明代：王世贞
平楚苍然暝未开，暂依高树共徘徊。
一珠陡自中天涌，万象纷从下界来。
微不妨呼米汁，晚参何幸傍经台。
诸贤不置支公坐，寂默谁窥许掾才。
《清江彭君幽居》
明代：李梦阳
新霁隔城江色来，僻居春暮径花开。
当门银杏有千岁，穿叶黄鹂能百回。
南徼云沙曾杖钺，北山薇蕨且衔杯。
波深五月鲥鱼至，独钓吟行鸥不猜。
《法云寺银杏》
清代：全祖望
太傅堂前樾荫奇，遥临江树影参差。
飞柯未展长驱志，老干犹疑左次旗。
魂逐八公山上草，恨留召伯埭前枝。
佛灯黯淡留馀侗，不异桓伊奏笛时。
《双银杏歌》（节选）
清代：庞鸿书
霜林脱尽长风劲，老干凌空势特横。
丛祠野岸俯寒潮，对立隐然君子正。
或云平仲乃古名，叶如鸭脚森高擎。
肌理细密类文木，雕镌裁制最中程。
《淀山烈女亭银杏树歌》
清代：郭福衡
槎丫老树高参天，行人道左足不前。
八角荒亭映斜日，四山列障团寒烟。
啼鸟声声语何苦，生年偏值单门户。
蓦地风波欲断魂，要将一死传千古。
姓氏邻家戒莫谈，灵风拂拂余香龛。
祇剩秋来几株树，纷纷黄叶盈茅庵。
山亭突兀半椽倒，剔苏扪碑字完好。
冢畔原生连理枝，墙阴莫问西邻枣。
女有灵时树不枯，女所瘗处山不孤。
踪迹流芳鲜绰楔，表扬实事传江湖。
树本生苔篱插槿，似同处士含孤愤。
佳果真羞产白衣，新装奚必调红粉。
朅来山麓作清游，十景流传一一搜。
默对灵脩诉刚直，朔风狂欲号松楸。
此树生成忘岁月，余杯酹罢拂衣出。
闻道青溪有小姑，云车风马无相失。
《瑞鹧鸪·双银杏》
宋代：李清照
风韵雍容未甚都，尊前甘橘可为奴。谁怜流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯。
谁教并蒂连枝摘，醉后明皇倚太真。居士擘开真有意，要吟风味两家新。
《浣溪沙·寄严荪友》
清代：纳兰性德
藕荡桥边理钓筒，苎萝西去五湖东。笔床茶灶太从容。
况有短墙银杏雨，更兼高阁玉兰风。画眉闲了画芙蓉。https://t.cn/A6xhUEM1
争得淩云《雨后灵淀寺观梅寺乃梁时古刹有银杏二株岁久合抱矣》
明代：皇甫汸
梁代丛林敞，齐关淀水赊。
观梅乘雨霁，问树识年华。
佛供移香净，僧窗影月斜。
夜深钟梵起，飘处即灵花。
《古银杏》
明代：顾璘
突兀蔽庭户，长绳那可量。
抡材掩荆楚，问岁失萧梁。
云实时堪结，雷枝半已荒。
离奇难尔用，匠石转神伤。
《和圣俞李侯家鸭脚子》（节选）
宋代：欧阳修
鸭脚生江南，名实未相浮。
绛囊因入贡，银杏贵中州。
致远有余力，好奇自贤侯。
因令江上根，结实夷门秋。
始摘才三四，金奁献凝旒。
公卿不及议，天子百金酬。
岁久子渐多，累累枝上稠。
主人名好客，赠我比珠投。
《梅圣俞寄银杏》
宋代：欧阳修
鹅毛赠千里，所重以其人。
鸭脚虽百个，得之诚可珍。
问予得之谁，诗老远且贫。
霜野摘林实，京师寄时新。
封包虽甚微，采掇皆躬亲。
物贱以人贵，人贤弃而沦。
开缄重嗟惜，诗以报慇勤。
《依韵酬永叔示予银杏》
宋代：梅尧臣
去年我何有，鸭脚赠远人。
人将比鹅毛，贵多不贵珍。
虽少未为贵，亦以知我贫。
至交不变旧，佳果幸及新。
穷坑我易满，分饷犹奉亲。
计料失广大，琐屑且沉沦。
何用报珠玉，千里来殷懃。
《德远叔坐上赋肴核八首银杏》
宋代：杨万里
深灰浅火略相遭，小苦微甘韵最高。
未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。
《晨兴书所见》
宋代：葛绍体
等閒日月任西东，不管霜风著鬓蓬。
满地翻黄银杏叶，忽惊天地告成功。
《题银杏双鸠图》
元代：胡奎
鸭脚叶青银杏肥，双鸠和梦立多时。
日长庭院无人到，呼雨呼晴总不知。
《忆家园廿六首其九·银杏》
明代：顾清
鸭脚当年自一时，瓦盆雕砌影毰毸。
黄封不遇头纲使，争得淩云百尺姿。
《银杏》
宋代：张商英
鸭脚半熟色犹青，纱囊驰寄江陵城。
城中朱门翰林宅，清风六月吹帘旌。
玉纤雪椀白相照，烂银壳破玻璃明。
《传示银杏兼简林谦之》
宋代：胡铨
头白经筵思漫覃，骎骎末路我何堪。
八年还作玉堂集，一笑真怀银杏谈。
敢说麕书讥聂北，聊因麟趾咏周南。
梅开更得珠园去，红粟寒梢试一探。
《某得银杏不食种之庵前见者曰是三十年乃生公》
宋代：释慧空
蟠桃一实三千年，银杏著子三十载。
老僧只作旦暮看，汝莫匆匆宜少待。
阶前始芽今出屋，便是携篮走僮仆。
伴我东园看菜归，与汝煎茶剥柔玉。
《谢济之送银杏》
明代：吴宽
错落朱提数百枚，洞庭秋色满盘堆。
霜余乱摘连柑子，雪里同煨有芋魁。
不用盛囊书复写，料非钻核意无猜。
却愁佳惠终难继，乞与山中几树栽。
《夜与诸公饮大雄殿前庭银杏下得月有作》
明代：王世贞
平楚苍然暝未开，暂依高树共徘徊。
一珠陡自中天涌，万象纷从下界来。
微不妨呼米汁，晚参何幸傍经台。
诸贤不置支公坐，寂默谁窥许掾才。
《清江彭君幽居》
明代：李梦阳
新霁隔城江色来，僻居春暮径花开。
当门银杏有千岁，穿叶黄鹂能百回。
南徼云沙曾杖钺，北山薇蕨且衔杯。
波深五月鲥鱼至，独钓吟行鸥不猜。
《法云寺银杏》
清代：全祖望
太傅堂前樾荫奇，遥临江树影参差。
飞柯未展长驱志，老干犹疑左次旗。
魂逐八公山上草，恨留召伯埭前枝。
佛灯黯淡留馀侗，不异桓伊奏笛时。
《双银杏歌》（节选）
清代：庞鸿书
霜林脱尽长风劲，老干凌空势特横。
丛祠野岸俯寒潮，对立隐然君子正。
或云平仲乃古名，叶如鸭脚森高擎。
肌理细密类文木，雕镌裁制最中程。
《淀山烈女亭银杏树歌》
清代：郭福衡
槎丫老树高参天，行人道左足不前。
八角荒亭映斜日，四山列障团寒烟。
啼鸟声声语何苦，生年偏值单门户。
蓦地风波欲断魂，要将一死传千古。
姓氏邻家戒莫谈，灵风拂拂余香龛。
祇剩秋来几株树，纷纷黄叶盈茅庵。
山亭突兀半椽倒，剔苏扪碑字完好。
冢畔原生连理枝，墙阴莫问西邻枣。
女有灵时树不枯，女所瘗处山不孤。
踪迹流芳鲜绰楔，表扬实事传江湖。
树本生苔篱插槿，似同处士含孤愤。
佳果真羞产白衣，新装奚必调红粉。
朅来山麓作清游，十景流传一一搜。
默对灵脩诉刚直，朔风狂欲号松楸。
此树生成忘岁月，余杯酹罢拂衣出。
闻道青溪有小姑，云车风马无相失。
《瑞鹧鸪·双银杏》
宋代：李清照
风韵雍容未甚都，尊前甘橘可为奴。谁怜流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯。
谁教并蒂连枝摘，醉后明皇倚太真。居士擘开真有意，要吟风味两家新。
《浣溪沙·寄严荪友》
清代：纳兰性德
藕荡桥边理钓筒，苎萝西去五湖东。笔床茶灶太从容。
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