#零售餐饮投资# 【5月消费投融资步入低谷：共42起融资总计超6亿元，创下近3个月新低】据不完全统计，2022年5月国内消费行业投融资步入近3个月低谷。今年5月，国内新消费领域共产生42起投融资事件。保守计算，本月融资总金额约为6.6亿元。从数量上来看，这一数字明显低于前两个月且总体呈现持续下降趋势——今年3月、4月的投融资数量分别为69起和53起。
诚然，“吃”这件事作为第一刚需，与之相关的行业一直最为活跃。不过，餐饮行业在今年一季度末和二季度初受到疫情的冲击明显，上海、北京的线下生意受到持续影响。而在疫情发生前，无论是咖啡茶饮，还是酒水糕点赛道，竞争白热化程度不断上升。多个因素的叠加影响下可以看到，不仅仅是5月餐饮融资不尽人意，近一个季度整体也在下滑。
多方因素让投资方重新审视新品牌是否值得投资，估值是否合理。餐饮品牌是否具备深耕行业的能力，正变得越来越重要。详情→via红碗社https://t.cn/A6XYG4sc

【巴林龙城市场温州平阳人李姐】

在巴林这个阿拉伯最小的国家，我仅仅待了5天，所以仅拜访了三位华人，其中一位是在巴林龙城市场内做服装生意的李姐。

1，2015年华人大规模涌入巴林
李姐首先给我介绍了她所在的这个巴林龙城市场的基本情况，这个市场共有900多家店铺，大部分店主都是中国人。
而这900多家店铺中，半数的店铺老板都是从迪拜过来的华人（因为迪拜华人市场内卷也比较严重）。
而好多店主都是迪拜和巴林都有店铺，所以长期两头跑。
这座华人市场是在2015年开业，此前巴林的华人并不多，老华人（指2015年龙城市场开业前就在巴林生活的华人）主要是东北籍贯，主要活动范围是巴林的老城区麦纳麦，这些华人主要从事餐饮等一些小生意。除此之外，还有很大一部分是从事小姐行业，年龄偏大在40～50岁之间，其中好几个小姐嫁给了巴林当地人做小老婆。
而这座华人市场在巴林外围的人造岛上，位置比较偏。
也就是2015年这家华人市场龙城开业，让整个巴林的华人人口物理性的增加了数倍。

2，到巴林做生意因为成本低
李姐是浙江温州平阳人，出生于80年代。
我问她为啥会选择到巴林这么小的一个国家来？
李姐说，她在2011年结婚，起初就准备之后做一些生意。于是结婚后他们夫妻二人去了迪拜工作，不过都是帮亲戚老乡工作，不是自己做老板，起初做的是箱包、服装的产品。
由于迪拜投资的成本太高了，当时刚好开发商计划在巴林兴建一家华人市场，于是她也随着这一波到了巴林。

3，市场受疫情冲击
2011年，李姐到了迪拜，工作了4年。
2015年年底，她到了巴林龙城自己开店。
2015年起初生意都不错。
2020年巴林龙城市场受疫情巨大冲击。
李姐说：“巴林这个国家很小，大部分的消费都需要对岸的沙特带动，但是疫情的原因，政府把连接巴林和沙特的跨海大桥关闭了。要知道我们平时客人80%都是沙特人，跨海大桥关闭之后，整个市场基本上就没人了。跨海大桥关闭了一年多，在2021年5月17日重新开放，沙特人这才陆续到巴林来消费。”
“除此之外，因为疫情的原因，2020年市场也关闭了两次，每次两周，2021年关闭了35天。当时市场里的所有业主都集体维权，因为租金太高了，根本负担不了，最后才给降了一些。”
我问李姐，现在市场恢复到疫情前的水平了吗？
李姐说，大概恢复到疫情前七八成吧。

4，小国还分两派内斗
我问李姐，你在巴林待了7年，可以谈谈你对这个国家的一些经历和观感吗？
李姐说：“其实我们华人和本地人就是在市场里接触一下，很少在生活里跟他们接触，我也很少去市区，我每天基本上都是公寓到市场两点一线，所以对当地的认知比较少。”
“但是，毕竟在这里生活好多年，也知道一些。比如，他们每年都会有一个‘砍头节’，他们有一派的人就会在街上砍自己，还会往天上丢火球之类的……他们有两个派别，相互对立的，经常会有一些冲突，所以我很少去市区。在2011年，他们还有一次两个派别之间的骚乱，当时很多华人、外资都觉得巴林不稳定就撤了一波……后来沙特进来帮忙才让巴林稳定下来。”
我说，这个砍头节，应该是什叶派“阿舒拉节”，2011年骚乱主要是因为从突尼斯开始，席卷叙利亚、埃及、最后到了巴林，因为巴林主要人口是什叶派，但是掌权者是逊尼派，主要人口不服……

5，偷东西的妇女
李姐说，除此之外还有就是在巴林这么多年，感觉这里平时治安还不错，小偷小摸很少。
我问，也有发生过吗？
李姐说，有的。他们女人不是裹着一个大黑袍嘛，有时候就会有人在黑袍里面塞衣服带走。有一次，我在监控里看到有一个女的偷偷的把衣服塞进黑袍里带走，被我们当场逮住。
然后那个女的当场就下跪，求饶，她说求求我们放过她，如果她偷东西被她老公发现，她老公会杀了她的。你看着她的眼神，真的是很恐惧那种，于是我们就算了。总之，每年偷东西的情况很少发生，本身在巴林偷东西惩罚很严厉的，砍不砍手我没有亲眼看过，但是确实造成了一定的恐惧效应。

6，对沙特很失望
李姐在巴林待了6年，最近沙特开放了旅游电子签证，所以她也去了一趟。
她说，真正到了沙特发现很失望，因为我们平时在市场接触了很多沙特客户，都觉得沙特人的消费能力还行，但是上周我真正到了一趟沙特以后，很失望。
我问为什么？
她说，到了沙特以后，发现首都还不如我们国内的三线城市，基建很差，路上空空荡荡，很萧条的感觉，总之心理落差很大。

7，巴林华人不团结
我说，关于巴林华人圈这么多年有啥记忆深刻的事情嘛？
李姐说，其实巴林华人圈非常小，总共的一两件事情，几乎大家都知道，就包括前几天市场里一个华人和叙利亚人打架进警察局的事情。
我说，为啥中国人和叙利亚人打架？
李姐说，这个中国人是卖小商品的，叙利亚人是卖香水的，他们在市场里是邻居。然后前天有一个客人本来是准备进华人的商店里看的，那个叙利亚人会阿拉伯语嘛（有语言优势），于是就叫住这个客户，这个客户就没进华人的店。可能两方平日里就有点摩擦，一言不合就打了起来，最后还闹到警察局里。
我说，这个事情不算啥大事。
她说，这个在巴林华人圈算是大事了。
然后她说，整体给她的感觉，在海外的华人是比较自扫门前雪的，相对的，孟加拉人、巴基斯坦人、菲律宾人会更抱团一些，如果一个孟加拉人和华人打架，周围的孟加拉人都站出来…… https://t.cn/R2WxFcz

【城市解封，西大街改造工程“蝶变”再提速】始建于宋、成于元、兴于清的西大街，是古城人民心中难以割舍的情结。

随着古城保护更新项目的推进，一条有思念、有味道、有故事的西大街，正承载着老保定的记忆从现实向未来延展。

5月1日，带着市民的关注与好奇，记者走进西大街，探访西大街建设情况，听西大街项目建设方与运营方讲述西大街的未来模样。

建设现场

脚手架林立工人忙碌，青石材质菠萝纹路面配排水沟富有历史街区风味

在西大街与唐家胡同交口附近，两层楼的第一客栈变化不大。

“第一客栈建筑本体整体上保存较好，根据规划设计意见以保留历史原貌为好，在外墙面我们不准备有大的动作，但是在内部展陈等方面，我们已经有了方案，红色文化会是最主要的元素。”市文发集团古城保护建设开发公司工作人员王乐超这样告诉记者。

聊着第一客栈的未来，戴上安全帽，记者穿过一片脚手架，走进了蓝色围挡内的西大街建设现场。

放眼望，西大街两侧已经被林立的脚手架围住，一些工人师傅正在墙面上忙碌，半圆拱顶门窗、装饰线和花饰，在他们手中慢慢呈现新颜值。还有一些工人运输着砖头、沙土等建材，更有一些人在清理着建筑垃圾。从一间施工中的门脸里，走出一个满脸尘土的老师傅，他对记者说：“这房子外边看着还行，但其实有些年头了，一动就往下掉土……等我们建好了你们再来看，绝对是享受。”

王乐超告诉记者，结合西大街建筑遗存的年代、风貌、质量、层数以及其历史功能，项目方将每栋建筑的保护与整治模式，分为五类：

对街区内已破损的文物建筑进行修缮，原有建筑的结构不动；对规划范围内结构、布局以及风貌基本完好，但局部已变动的，按照传统式样予以修复；对规划范围内结构、布局、风貌尚可，但建筑或者院落大部分已改建的建筑，按传统风貌和建筑形式进行整治或更新；对规划范围内结构、布局、风貌等已与传统不协调，部分影响街区风貌的建筑，按传统风貌和建筑形式进行改造；对与历史风貌冲突较大、建筑质量较差、违章搭建或临时搭建的建筑，破坏原街区整体布局和院落空间形态的建筑，予以拆除。

西大街内部建筑正在整治与更新，但外部的路面已经初显模样。

“西大街平均路宽7.5米，主路面是用青石材料铺成的，给人以直观的厚重感。同时，路面部分专门做成了这种菠萝面，可以防滑。”王乐超称，青石路两侧配套了排水沟，便道则以青砖铺就。

采访中，一些施工的师傅告诉记者，由于疫情封控和材料订制受限，西大街的进度受到了一些影响，“比如我们需要的老青砖切片需要在邯郸订制，为保障历史风貌效果需要的门窗则在上海订制。但在疫情之下，订制工厂也受到了影响。”

规划定位

打造一条集文化体验、休闲旅游、城市生活、主客共享为宗旨的直隶第一街

正在重新整治、改造的西大街，一头连接历史，一头承接未来，装满了千万市民的殷切寄望。

在西大街瞻岳门下，保定市古城管理委员会筹委会工作人员何晓楠告诉记者，西大街是保定古城的重要城市轴线，是目前国内保存较完好的具有明清、民国时期风貌特色，以商业建筑为主兼有衙署、学府、祠堂、金融、民居建筑的一条历史文化著名街区，被誉为“直隶第一街”和“北方名街”。

在建筑风格上，西大街沿街建筑以二层建筑为主，独特的建筑风貌，坡顶灰墙、半圆拱顶门窗、立面有装饰线和花饰，保存完好的砖雕工艺，形成了西大街“中西合璧、南北交融”建筑画廊。

在历史文化资源上，西大街有杨继盛祠堂、贤良祠、第一客栈等文物保护单位，曾有参将署、同知署、布政使署等众多衙署。近代为华北地区重要的商业街区，有第一楼、万宝堂、鹤年堂、乐仁堂、中华书局、世界图书馆、商务印书馆、直隶书局、稻香村、槐茂酱园等。

在思想文化上，西大街是近代思想启蒙、红色文化承载地。直隶法政学堂是中国第一所政府主办的法律专门学校。第一客栈、协生印书局、贤良祠等一批红色场馆颇具影响。

本次西大街改造遵循城市更新工作中微更新、渐进式原则稳步推进，在安全性拆除违章建筑前提下，以传统工艺，保护修缮5处文物、9处历史建筑本体，按传统工艺维修建筑，修旧如旧。在充分展示古城风貌的同时，打造有思念、有味道、有故事的中华优秀传统文化传承发展集中展示区。

何晓楠告诉记者，在此基础上，西大街总体立意为构建保定文化商业旅游金名片，打造城市旅游目的地和主客共享的城市会客厅。坚持建筑为体、文化为魂、非遗为魄、商贸为引的理念，在规划设计上，西大街西段为历史文化体验区、中段为活态文化体验区，东段为休闲商业配套服务区。通过分段塑造、差异话题、合理引导文旅业态布局，打造一条集文化体验、休闲旅游、城市生活、主客共享为宗旨的“直隶第一街”。

业态布局

通过美学、品质、文化、特色、国潮、魅力六种西大街展现方式，打造“中西合璧的建筑画廊”与“多元交融的文旅游廊”

相比此前备受诟病的自行车、殡葬用品一条街，未来的西大街业态如何，备受市民关注。对此，记者还专门采访了负责西大街业态运营的中青旅相关负责人倪建新。

为实现保定市“京畿首府、品质新城”的总体定位，实现历史文化名城保护与文旅产业有机结合，倪建新称，西大街以重塑 “直隶第一街”为目标，围绕保定深厚的文化内涵，重点引入非遗活化博物馆、老字号体验、特色美食等，整体的业态规划充分挖掘保定历史文化内涵，并结合街区现状，将非遗活化的文化属性与民间“烟火”气息相融合，打造有底蕴、有思念、有味道的西大街。

为实现这一目标，西大街将历史文化体验区、活态文化体验区、休闲商业配套服务区三大业态贯穿全街。

■历史文化体验区

以保定直隶文化、署衙文化、书院文化、瓷器文化、京绣文化、香业文化、茶道文化、酒文化、中药文化等为主题，进行文化活化展示与体验，打造有文化、有体验、有美食、有美景的活化体验空间。

■活态文化体验区

以保定非遗文化与百年老字号为主，打造沉浸式观赏与手工体验，同时拟引入钟书阁、嘻哈包袱铺、老舍茶馆等三大文化品牌业态，增强互动演艺、微剧场体验。

■休闲商业配套服务区

拟引入星巴克、泡泡玛特等时尚消费品牌，完善停车楼、游客中心、公共卫生间、休息、餐饮、娱乐等配套服务。

倪建新告诉记者，在西大街整体规划中，历史文化体验区作为街区历史文化的重要体现与载体，其中，一牌坊（瞻岳门），是西大街的标志性构筑物；一祠（贤良祠），是西大街祠堂文化景点，打造爱国教育、廉政教育等各种党政交流基地；一客栈（第一客栈），打造西大街高品质的美学住宿业态，打造红色主题客栈。西大街还有两处书局，古城书局主要展示保定古城文史、书画展览、休闲体验、艺术体验等，直隶书局毗邻第一客栈，与第一客栈院落相连通，提供书籍、文创、茶饮、沙龙等场所，这些文化景点在充分展示保定深厚文化底蕴基础上，实现历史文化名城保护与文旅产业的有机结合。

西大街的3个博物馆，尤其引人瞩目。

倪建新告诉记者，西大街将开设半俗斋博物馆、民国瓷器博物馆、保定酒博馆。作为拥有18项国家级非遗的历史文化名城，易水砚、古城香业、定瓷等非遗项目都将体现在西大街。此外，西大街将打造八雅主题场馆和十二手工作坊。

这样精雕细琢的西大街，将展露怎样的新颜值，带来怎样的品质体验，作为古城市民的你，期待么？