Alicia 从小就喜欢吃，有零用钱会想要买吃的，出门就想着吃什么。问她将来的职业，她会说要做裱花师、烘培师、甜点师等。除了闲着的时候想到吃，忙的时候更想吃，每次看她写作业，旁边都会有零食。吃货通常会琢磨着做吃的。某天，Alicia 从冰箱里拿出自制的奥利奥冰棍，说是在网上看到的。做法很简单，把两片一袋装的奥利奥弄碎，倒入牛奶冻起来即可。前两次失败了，这次终于成了，这家伙特开心。
#你知道哪些简单易做的甜点#
这里有一款风很大又不翻车的网红芝士蛋糕，丑萌又好吃！
看了就会做，成功率可比电饭锅蛋糕高多了~
就是它了！风很大的巴斯克芝士蛋糕
蛋糕上的焦层，是糖的焦糖化的反应，微微松脆的焦糖皮，搭配芯子半熟芝士的口感，香醇浓厚、湿润绵密。
从国外火到国内，风越吹越大，就连专业的甜点师都为它打call。
Zoé，巴黎蓝带甜点全日制课程毕业，曾先后在巴黎米其林三星餐厅 Meurice 和上海法餐厅 Paris Rouge 工作过。
要来了配方，真·家庭可操作，成本不到 50 块，好吃又快手，难怪大家都爱它！
步骤简单到看一眼就能记下来
眼睛会了，手也会的那种
这是做一个 4 寸蛋糕所有原料：奶油芝士 175 克 ，糖 58 克，全蛋 58 克，奶油 70 克，低筋面粉 10 克，黄油 10 克，没了。
打蛋器全程用最低速档，所以手动打发也是完全OK的。关于原料选择最后会集中讲，算了下成本，不到半张毛爷爷。
这是全部步骤：
1. 所有原料搅拌匀均
2.倒进模具
3.送进烤箱200度烤30分钟
4.出炉冷却后放冰箱冷藏一夜，没了。
就是这么简单快手！
以下是分解步骤和注意事项
没明白怎么回事的接着往下看
1. 奶油芝士要放到室温软化，搅打之前切小块。
2. 稍稍打匀，变成小块絮状。
3. 加糖继续打，打到糖粒看不见。
4. 鸡蛋要先打成蛋液，分2-3次加。
5. 打至顺滑，继续加奶油，打打打。
6. 再次打至顺滑无颗粒，就好了！
7. 最后加面粉，面粉要先过筛。
加面粉是为了让蛋糕烤后更挺立一些，不然就是会很扁很塌。
8. 拌面粉的时候要上下翻拌，直到没有面粉颗粒就OK了。
*翻拌，烘焙中常用的手法，从中间切入，翻起，如此重复：
9. 模具涂上黄油，这一步是为了让烘培纸跟模具更贴合。
多涂点抹均匀了，也方便一会儿脱模。
10. 模具垫在烘焙纸正中往下压。
绕模具压一圈，压瓷实了。
蛋糕纸高出部分，可以再折一下。
11. 倒入搅拌好的料，双手托住模具，敲振几下，使表面更平整。
需要操作的步骤到此结束！
送进烤箱 200度，30分钟～
出炉后的蛋糕会随着时间的推移慢慢凹陷，最后变成这样！
别急，等它冷却后脱模，先放冰箱冷藏。
放隔夜再吃，风味翻倍！
芝士芯子会更加香浓扎实，与焦糖的香气也更为融合。
看完最后几点提醒
就真的很难失误
关于器皿：
工具上搅拌机不是必须的，手动打也是完全OK的。
不过最好备一个 4 寸蛋糕模，选这种可脱卸烤盘的更方便。
蛋糕刀加热一下，切面会更平整好看。
关于火候：
打发充分的话，可以让它长高，烤透透的。
也可以不要打太多空气进去，用更高的温度，缩短烤的时间，这样会得到中间流心的。（注意要用可生食鸡蛋，怎么区分？二块钱一颗以下的，基本都别考虑了）
关于配方：
用不同的芝士，会得到不同的风味和外形，比较过四种家庭常见的芝士品牌。
外型上 2 号表面油亮亮的色泽诱人，成品平整，内心也非常湿润，其他三个质地几乎看不出来区别。
口感上 1 号只是本身偏酸，质地最硬，有颗粒感，成品口感不够细腻。2号几乎是市面上最咸的奶油芝士，可以吃到蛋香。3号表现欠佳，徒有口感，无芝士风味。4号是最常见最有知名度的品牌，就是印象中熟悉的芝士蛋糕味，成品和口感上都是众望所归。
家里做的话推荐 4 号，菲力奶酪芝士卡夫旗下，牌子大，也好买。
芝士要放常温软化后用，否则太硬不好搅拌，会像这样：
如果对外型的要求不高，配方也可以动：
-可以把面粉换成玉米粉，甚至是去掉面粉；
-可以把小部分芝士换成你喜欢的，比如 Feta（羊奶干酪），会得到不一样的风味；
-可以给它加一个像纽约芝士一样饼干底，你喜欢的任何饼干压碎加 20% 的融化黄油，先压到模具底就可以了。
关于夹心：
想在中间加喜欢的夹心，可以倒一半蛋糕糊，挤少少一层海盐焦糖酱，再倒另一半蛋糕糊盖住它，一样的方法做过香蕉蓝莓酱的版本。
也可以取 1/3 蛋糕糊和巧克力甘那许混合，和其他蛋糕糊一起做成大理石蛋糕体。
当然，你也可以用芋泥或者咸蛋黄流心，和芝士也很配，分分钟变出网红，高阶选手们可以慢慢探索。
对第一次尝试的烘培小白来说，更建议从入门的基本方子开始尝试，不容易失败哦！
这里有一款风很大又不翻车的网红芝士蛋糕，丑萌又好吃！
看了就会做，成功率可比电饭锅蛋糕高多了~
就是它了！风很大的巴斯克芝士蛋糕
蛋糕上的焦层，是糖的焦糖化的反应，微微松脆的焦糖皮，搭配芯子半熟芝士的口感，香醇浓厚、湿润绵密。
从国外火到国内，风越吹越大，就连专业的甜点师都为它打call。
Zoé，巴黎蓝带甜点全日制课程毕业，曾先后在巴黎米其林三星餐厅 Meurice 和上海法餐厅 Paris Rouge 工作过。
要来了配方，真·家庭可操作，成本不到 50 块，好吃又快手，难怪大家都爱它！
步骤简单到看一眼就能记下来
眼睛会了，手也会的那种
这是做一个 4 寸蛋糕所有原料：奶油芝士 175 克 ，糖 58 克，全蛋 58 克，奶油 70 克，低筋面粉 10 克，黄油 10 克，没了。
打蛋器全程用最低速档，所以手动打发也是完全OK的。关于原料选择最后会集中讲，算了下成本，不到半张毛爷爷。
这是全部步骤：
1. 所有原料搅拌匀均
2.倒进模具
3.送进烤箱200度烤30分钟
4.出炉冷却后放冰箱冷藏一夜，没了。
就是这么简单快手！
以下是分解步骤和注意事项
没明白怎么回事的接着往下看
1. 奶油芝士要放到室温软化，搅打之前切小块。
2. 稍稍打匀，变成小块絮状。
3. 加糖继续打，打到糖粒看不见。
4. 鸡蛋要先打成蛋液，分2-3次加。
5. 打至顺滑，继续加奶油，打打打。
6. 再次打至顺滑无颗粒，就好了！
7. 最后加面粉，面粉要先过筛。
加面粉是为了让蛋糕烤后更挺立一些，不然就是会很扁很塌。
8. 拌面粉的时候要上下翻拌，直到没有面粉颗粒就OK了。
*翻拌，烘焙中常用的手法，从中间切入，翻起，如此重复：
9. 模具涂上黄油，这一步是为了让烘培纸跟模具更贴合。
多涂点抹均匀了，也方便一会儿脱模。
10. 模具垫在烘焙纸正中往下压。
绕模具压一圈，压瓷实了。
蛋糕纸高出部分，可以再折一下。
11. 倒入搅拌好的料，双手托住模具，敲振几下，使表面更平整。
需要操作的步骤到此结束！
送进烤箱 200度，30分钟～
出炉后的蛋糕会随着时间的推移慢慢凹陷，最后变成这样！
别急，等它冷却后脱模，先放冰箱冷藏。
放隔夜再吃，风味翻倍！
芝士芯子会更加香浓扎实，与焦糖的香气也更为融合。
看完最后几点提醒
就真的很难失误
关于器皿：
工具上搅拌机不是必须的，手动打也是完全OK的。
不过最好备一个 4 寸蛋糕模，选这种可脱卸烤盘的更方便。
蛋糕刀加热一下，切面会更平整好看。
关于火候：
打发充分的话，可以让它长高，烤透透的。
也可以不要打太多空气进去，用更高的温度，缩短烤的时间，这样会得到中间流心的。（注意要用可生食鸡蛋，怎么区分？二块钱一颗以下的，基本都别考虑了）
关于配方：
用不同的芝士，会得到不同的风味和外形，比较过四种家庭常见的芝士品牌。
外型上 2 号表面油亮亮的色泽诱人，成品平整，内心也非常湿润，其他三个质地几乎看不出来区别。
口感上 1 号只是本身偏酸，质地最硬，有颗粒感，成品口感不够细腻。2号几乎是市面上最咸的奶油芝士，可以吃到蛋香。3号表现欠佳，徒有口感，无芝士风味。4号是最常见最有知名度的品牌，就是印象中熟悉的芝士蛋糕味，成品和口感上都是众望所归。
家里做的话推荐 4 号，菲力奶酪芝士卡夫旗下，牌子大，也好买。
芝士要放常温软化后用，否则太硬不好搅拌，会像这样：
如果对外型的要求不高，配方也可以动：
-可以把面粉换成玉米粉，甚至是去掉面粉；
-可以把小部分芝士换成你喜欢的，比如 Feta（羊奶干酪），会得到不一样的风味；
-可以给它加一个像纽约芝士一样饼干底，你喜欢的任何饼干压碎加 20% 的融化黄油，先压到模具底就可以了。
关于夹心：
想在中间加喜欢的夹心，可以倒一半蛋糕糊，挤少少一层海盐焦糖酱，再倒另一半蛋糕糊盖住它，一样的方法做过香蕉蓝莓酱的版本。
也可以取 1/3 蛋糕糊和巧克力甘那许混合，和其他蛋糕糊一起做成大理石蛋糕体。
当然，你也可以用芋泥或者咸蛋黄流心，和芝士也很配，分分钟变出网红，高阶选手们可以慢慢探索。
对第一次尝试的烘培小白来说，更建议从入门的基本方子开始尝试，不容易失败哦！
#美牙仪[超话]##碧缇福代餐粉##碧缇福美牙仪##碧缇福# “创业只有0次或者无数次”
“互联网时代就要用互联网思维”
昨天跟朋友聊到创业 是这烘培师
他之前自己投烘焙店 全亏了
还是想要继续找项目创业
但是太局限于现在的思维模式
很多人说现在创业难 做实体也好 做线上也好
都需要融会贯通 互相链接
做老板就有老板的大格局思维
而不是做员工 只在乎自己的小赢小利
运营思维很重要 不然做什么都很难持久 https://t.cn/R2WxQOQ
“互联网时代就要用互联网思维”
昨天跟朋友聊到创业 是这烘培师
他之前自己投烘焙店 全亏了
还是想要继续找项目创业
但是太局限于现在的思维模式
很多人说现在创业难 做实体也好 做线上也好
都需要融会贯通 互相链接
做老板就有老板的大格局思维
而不是做员工 只在乎自己的小赢小利
运营思维很重要 不然做什么都很难持久 https://t.cn/R2WxQOQ
✋热门推荐