餐饮要想做连锁品牌，讲究的是一个标准化。
你在上海吃的黄焖鸡，应该和北京的差不多一个味道。只有这样，才能解决产品品质、管理问题，同时维护自己的口碑。
但是，中餐标准化的难度很大，川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，每个菜系都有自己的特色。
比如炒土豆丝，不同的厨师都能炒出不同的味道来。
再比如安徽淮南的豆腐，不少淮南人也在外地卖豆腐，同样的技术，同样的配方，可外地卖的，就是没有淮南的爽嫩。
怎么办。
我们的餐厅学起了肯德基，麦当劳。
肯德基的标准化方法是由中央工厂统一生产，再将半成品配送到门店，门店的厨师简单加工一下，没有什么技术含量。
中餐都讲究现炒现吃，如何做到？
半加工成品+料理包！
按照业内人的说法，目前几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用的料理包。
包括吉野家、真功夫等，以及黄焖鸡米饭、老鸭粉丝汤这类街店，很大一部分是料理包的采购方。
半成品＋料理包有什么好处？
首先就是味道统一。
比如黄记煌 “三汁焖锅”，这道菜基于清代名菜 “香辣汁鱼”的秘方改良。
不管你是在全国的哪家分店，都是统一汤汁、统一原材料，统一调味品。
客人点菜，服务员把盘摆好，把料撒上，在规定的时间内出锅，就可以了。
其次，是时间快。
几乎所有的成品料理包，利用水煮、炒锅、微波炉等方式都可以做到在2~3分钟出餐。
而商家仅需要准备的是热米饭或者面条等主食即可。
一盘盖浇饭，在碗里打一些米饭，再加一点煮熟的土豆丝，然后把烫热的料理包取出来，剪开口倒进碗里，再加点卤蛋和葱花点缀，一份叉烧饭就做好了。
整个过程不过几分钟时间，简单、快速。
最后，就是成本低。
目前，大部分料理包的单价都在10元以下，甚至5元以下，比如200g/袋的咖喱鸡丁、宫保鸡丁出厂价分别为3.9元和4.5元。
不过，经过加工出餐，就能卖20-30元/份，成本只有20%不到。
最重要的，就是省掉一个工资支出的大头——厨师！
一部电影好不好看，就看导演编剧的水平怎么样。
一个餐馆好不好吃，就看厨师的水平怎么样。
厨师，是美食的缔造者，是厨房的灵魂。稍微大一点的酒店，一个厨师的月薪都在2万以上。
而且，一个酒店还不止要配一个厨师。
炒锅，砧板，凉菜，烧腊，上什（蒸锅），水台，面点，粗加工……这都是成本。
另外，厨师还会有跳槽的风险。
原本好好的酒店为什么口碑不好了？
大部分的情况，都是因为厨师跳槽了。食客觉得味道不对，自然就不来了。
而料理包就可以减少这种风险，并且大大地降低成本。
有了料理包和半加工的食材，再加两个洗菜、配菜工人就可以了，压根就不需要厨师，因为加热饭菜这种事，对厨艺几乎没有要求。
对食客来说，尽管料理包不健康，不营养，但是好吃。
对资本方来说，尽管厨师有特色，有手艺，但是风险成本太大。
于是，当今中国的餐饮趋势就是“去厨师化”，然后到处都是火锅、串串、简餐、烤肉、麻辣烫（因为操作简单，利润高，可标准化程度高）。
这是资本的选择，也是食客的被动选择。
中国打工人的头上有三座大山：房租，996，单身。
在这种情况下，打工人压根没时间，没条件，也没太多的金钱去做饭。
于是，外卖就成了我们的主要选择。
餐饮人头上也有三座大山：人工、房租和食材。
《2020中国餐饮业年度报告》显示，目前的企业人工成本以每年24.4%的增速施压，房租成本也是同样逐年攀升。
还有不断上涨的菜价肉价……
在这样的博弈之中，资本找到了得救之道：学欧美吧！
统一厨房，统一加工，流水线管理。
虽然标准化的大生产降低了技艺要求，菜品的口味一般般，但打工人在香精、香料的催化下，觉得好吃，能接受就可以了。
而且，资本是急躁的。无论是共享单车还是社区团购，讲究的就是一个大开大合，兵贵神速，这与厨师的精耕细作，个性化，私人化，是背道而驰的。
厨师，必将且必定死于资本的屠刀下。
厨师“死”了，但各种中餐连锁却如雨后春笋。
小龙坎，贤合庄，小厨娘，外婆家，老娘舅，老乡鸡，小梅园……
它们迎合了时代，也迎合了资本。
当然，无相君也很恐惧，当这个趋势无限蔓延后，未来是否会出现这样一个场景：
有钱人，资本家们享受着厨师的手艺，新鲜的食材。
原来很常见的厨师，成了中国美食文化的传承人，什么x菜大师，非遗传人。
而打工人，彻底成了机器人——在流水线上工作，在流水线上生活，在流水线上吃饭，吃流水线上的饭……
资本是一个大机器，人成了工业里的齿轮，食物无非是齿轮上的润滑油而已。
听起来是不是很残酷？
但你回想一下，在20年前，谁会想到，今天的人能自愿加班到996，靠外卖续命？
谁又能想到，我们百花齐放，博大精深的中华美食，成了欧美快餐一样的速食品。
更可怕的，还有各种人造肉，合成食物。
也许再过几年，能吃上一口原汁原味的现炒菜都是一种奢侈的享受。
这样看来，我倒不希望我们孵育出像麦当劳、肯德基那样的企业了。
火锅已经让中国人敏锐的舌头迟钝了，难道还要让中国人的胃被料理包全面占领吗？
再冷漠的工业社会，也要保存一点温情啊！
来源于无相财经 ，作者无相君
你在上海吃的黄焖鸡，应该和北京的差不多一个味道。只有这样，才能解决产品品质、管理问题，同时维护自己的口碑。
但是，中餐标准化的难度很大，川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，每个菜系都有自己的特色。
比如炒土豆丝，不同的厨师都能炒出不同的味道来。
再比如安徽淮南的豆腐，不少淮南人也在外地卖豆腐，同样的技术，同样的配方，可外地卖的，就是没有淮南的爽嫩。
怎么办。
我们的餐厅学起了肯德基，麦当劳。
肯德基的标准化方法是由中央工厂统一生产，再将半成品配送到门店，门店的厨师简单加工一下，没有什么技术含量。
中餐都讲究现炒现吃，如何做到？
半加工成品+料理包！
按照业内人的说法，目前几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用的料理包。
包括吉野家、真功夫等，以及黄焖鸡米饭、老鸭粉丝汤这类街店，很大一部分是料理包的采购方。
半成品＋料理包有什么好处？
首先就是味道统一。
比如黄记煌 “三汁焖锅”，这道菜基于清代名菜 “香辣汁鱼”的秘方改良。
不管你是在全国的哪家分店，都是统一汤汁、统一原材料，统一调味品。
客人点菜，服务员把盘摆好，把料撒上，在规定的时间内出锅，就可以了。
其次，是时间快。
几乎所有的成品料理包，利用水煮、炒锅、微波炉等方式都可以做到在2~3分钟出餐。
而商家仅需要准备的是热米饭或者面条等主食即可。
一盘盖浇饭，在碗里打一些米饭，再加一点煮熟的土豆丝，然后把烫热的料理包取出来，剪开口倒进碗里，再加点卤蛋和葱花点缀，一份叉烧饭就做好了。
整个过程不过几分钟时间，简单、快速。
最后，就是成本低。
目前，大部分料理包的单价都在10元以下，甚至5元以下，比如200g/袋的咖喱鸡丁、宫保鸡丁出厂价分别为3.9元和4.5元。
不过，经过加工出餐，就能卖20-30元/份，成本只有20%不到。
最重要的，就是省掉一个工资支出的大头——厨师！
一部电影好不好看，就看导演编剧的水平怎么样。
一个餐馆好不好吃，就看厨师的水平怎么样。
厨师，是美食的缔造者，是厨房的灵魂。稍微大一点的酒店，一个厨师的月薪都在2万以上。
而且，一个酒店还不止要配一个厨师。
炒锅，砧板，凉菜，烧腊，上什（蒸锅），水台，面点，粗加工……这都是成本。
另外，厨师还会有跳槽的风险。
原本好好的酒店为什么口碑不好了？
大部分的情况，都是因为厨师跳槽了。食客觉得味道不对，自然就不来了。
而料理包就可以减少这种风险，并且大大地降低成本。
有了料理包和半加工的食材，再加两个洗菜、配菜工人就可以了，压根就不需要厨师，因为加热饭菜这种事，对厨艺几乎没有要求。
对食客来说，尽管料理包不健康，不营养，但是好吃。
对资本方来说，尽管厨师有特色，有手艺，但是风险成本太大。
于是，当今中国的餐饮趋势就是“去厨师化”，然后到处都是火锅、串串、简餐、烤肉、麻辣烫（因为操作简单，利润高，可标准化程度高）。
这是资本的选择，也是食客的被动选择。
中国打工人的头上有三座大山：房租，996，单身。
在这种情况下，打工人压根没时间，没条件，也没太多的金钱去做饭。
于是，外卖就成了我们的主要选择。
餐饮人头上也有三座大山：人工、房租和食材。
《2020中国餐饮业年度报告》显示，目前的企业人工成本以每年24.4%的增速施压，房租成本也是同样逐年攀升。
还有不断上涨的菜价肉价……
在这样的博弈之中，资本找到了得救之道：学欧美吧！
统一厨房，统一加工，流水线管理。
虽然标准化的大生产降低了技艺要求，菜品的口味一般般，但打工人在香精、香料的催化下，觉得好吃，能接受就可以了。
而且，资本是急躁的。无论是共享单车还是社区团购，讲究的就是一个大开大合，兵贵神速，这与厨师的精耕细作，个性化，私人化，是背道而驰的。
厨师，必将且必定死于资本的屠刀下。
厨师“死”了，但各种中餐连锁却如雨后春笋。
小龙坎，贤合庄，小厨娘，外婆家，老娘舅，老乡鸡，小梅园……
它们迎合了时代，也迎合了资本。
当然，无相君也很恐惧，当这个趋势无限蔓延后，未来是否会出现这样一个场景：
有钱人，资本家们享受着厨师的手艺，新鲜的食材。
原来很常见的厨师，成了中国美食文化的传承人，什么x菜大师，非遗传人。
而打工人，彻底成了机器人——在流水线上工作，在流水线上生活，在流水线上吃饭，吃流水线上的饭……
资本是一个大机器，人成了工业里的齿轮，食物无非是齿轮上的润滑油而已。
听起来是不是很残酷？
但你回想一下，在20年前，谁会想到，今天的人能自愿加班到996，靠外卖续命？
谁又能想到，我们百花齐放，博大精深的中华美食，成了欧美快餐一样的速食品。
更可怕的，还有各种人造肉，合成食物。
也许再过几年，能吃上一口原汁原味的现炒菜都是一种奢侈的享受。
这样看来，我倒不希望我们孵育出像麦当劳、肯德基那样的企业了。
火锅已经让中国人敏锐的舌头迟钝了，难道还要让中国人的胃被料理包全面占领吗？
再冷漠的工业社会，也要保存一点温情啊！
来源于无相财经 ，作者无相君
怎么确定你女/男朋友适合结婚对象：⬇️
1. 我有一个最简单的办法 你就观察一点 回忆你们
的种种 当你出现难以满足对方的要求或需求的时
候 她对你的容错率有多大
2. 比如想见你你不在 她生病了而你有客观原因不
能去看她 她直接或侧面的暗示你想要你做到什
么 可是你并没有做到 当矛盾激发的时候 她是否
对过去怀恨在心 而且从未释怀 如果他表现得无
法释怀 那我觉得 你俩的离心力 一张结婚证是控
制不了的
3. 补充一点 三观怎么看 比如这句话“世界大雨滂
沱 没有人为你背负更多”这句话三观正常的人看
了 意思是认为这是要思想独立 活在这个世界要
靠自己要坚强的意思 可是三观偏斜的人想到的
都是“没错 没有谁离不开谁 分手也可以很简单
凭什么我要为了对方付出 无所谓”这种站在自己
的角度计算付出预期而思考问题的人 很可怕 而
且现在的人思维极其跳跃 本来好好的哪天突然分
手说“想通了”都属于高概率事件了
4. 可这是没有办法的事情 在现实中 人总是苦于人
际关系 却又依赖于人际关系 小到生命体 大到人
类循环系统 总是要对外吸收负熵才能存活
（负熵是一切可用能量的总和，代表有序状态）
其实 这个世界上独立的自我宏观上并不存在 任
何生命个体 都要依靠外部一切才能持续有序的
运转
5. 在初中时 我们其实就涉猎了这一点 在能量守恒
定律的背后 其实就否定了自我独立的可能 因为
我们需要除了自己以外的一切可用能量来存活无
论是吃饭 还是爱情 亲情等一切物质和精神力量
6. 可另一方面 人类却又自私 爱自己 胜过身边的一
切 包括爱情 所以感情中 受别人伤害还伤害到别
人都是高概率的事情 不过我们依然要积极乐观
的面对 敢爱 就要知道有心碎的那么一天 那就要
敢于释怀
7. 最近在Dy上看到一个视频 说一个学妹在学校寝
室的床底翻出了2012年的学姐分手后写了43天
的日记 其实无论一段感情的结束以后 当时的自
己有多么的痛苦 时间总会冲淡一切 这世上没有
谁离不开谁 也没有谁离开了谁而活不下去 那视
频里的每一篇日记 我点了暂停看了很多遍 都流
露出了那位学姐当时的痛苦和对自己沉没成本的
不甘与遗憾 可是8年过去了 我相信那位学姐可能
自己都忘记了这件事 不然这本日记 也绝对不会在
床底被翻找出来 而是应该被她细心珍藏在自己的
抽屉中
8. 这里不能怪罪于任何人冷漠无情 因为世上没有
谁会原地等待任何人 感情破碎以后 人最爱干的
一件事情 就是感动自己 去回忆 去走过每一条曾
经的路 去吃曾经两人最爱的食物 喝最爱的奶茶
可是这一切的结果 永远都是感动了自己 也许你
怀念的对方 早已奔赴下一个战场了
9. 在我们几十年的生命中 首先爱情他并不是一个
人的全部 人活着还有许许多多的东西值得珍藏和
回忆 其次 从宏观上来看 唯一并不存在 认认真真
谈过几段感情的朋友一定知道 每一段感情当时的
自己 都认真的去爱 都认真的以为对方就是唯一
可是结果呢 我们都各自离开 又爱上了下一位 但
是虽然没有唯一 却一定有一个自己站在此时时空
点认为曾经最好的那一个人
10. 没办法 我们都太渺小了 渺小到抓不住自己认为
最遗憾的那一个 30岁的自己看待20岁的自己
总是那么傻 那么幼稚 又怎么可以抓住那么值得
珍惜的ta呢
11. 提醒一点哦 不要想着再回头找寻自己的遗憾
因为 你回忆里最好的那一个 其实已经不在了 时
间会改变一个人 现在的ta我相信已经不是你每
一次梦里出现的那个ta了吧
12. 在爱情里 但凡认真投入后 能够好好坐下来平静
的和对方告别的时刻 不多 但愿所有的情侣 如果
要告别 请好好的珍惜每一次告别的机会 为过去
的经历留下最后的一点美好的颜料
13. 各位知友 好好活在当下吧 回忆可以甜美
但是你已经站在了此时此刻 让过去过去吧
#情感##情侣头像[超话]##情感语录#https://t.cn/A6VPSHLX
1. 我有一个最简单的办法 你就观察一点 回忆你们
的种种 当你出现难以满足对方的要求或需求的时
候 她对你的容错率有多大
2. 比如想见你你不在 她生病了而你有客观原因不
能去看她 她直接或侧面的暗示你想要你做到什
么 可是你并没有做到 当矛盾激发的时候 她是否
对过去怀恨在心 而且从未释怀 如果他表现得无
法释怀 那我觉得 你俩的离心力 一张结婚证是控
制不了的
3. 补充一点 三观怎么看 比如这句话“世界大雨滂
沱 没有人为你背负更多”这句话三观正常的人看
了 意思是认为这是要思想独立 活在这个世界要
靠自己要坚强的意思 可是三观偏斜的人想到的
都是“没错 没有谁离不开谁 分手也可以很简单
凭什么我要为了对方付出 无所谓”这种站在自己
的角度计算付出预期而思考问题的人 很可怕 而
且现在的人思维极其跳跃 本来好好的哪天突然分
手说“想通了”都属于高概率事件了
4. 可这是没有办法的事情 在现实中 人总是苦于人
际关系 却又依赖于人际关系 小到生命体 大到人
类循环系统 总是要对外吸收负熵才能存活
（负熵是一切可用能量的总和，代表有序状态）
其实 这个世界上独立的自我宏观上并不存在 任
何生命个体 都要依靠外部一切才能持续有序的
运转
5. 在初中时 我们其实就涉猎了这一点 在能量守恒
定律的背后 其实就否定了自我独立的可能 因为
我们需要除了自己以外的一切可用能量来存活无
论是吃饭 还是爱情 亲情等一切物质和精神力量
6. 可另一方面 人类却又自私 爱自己 胜过身边的一
切 包括爱情 所以感情中 受别人伤害还伤害到别
人都是高概率的事情 不过我们依然要积极乐观
的面对 敢爱 就要知道有心碎的那么一天 那就要
敢于释怀
7. 最近在Dy上看到一个视频 说一个学妹在学校寝
室的床底翻出了2012年的学姐分手后写了43天
的日记 其实无论一段感情的结束以后 当时的自
己有多么的痛苦 时间总会冲淡一切 这世上没有
谁离不开谁 也没有谁离开了谁而活不下去 那视
频里的每一篇日记 我点了暂停看了很多遍 都流
露出了那位学姐当时的痛苦和对自己沉没成本的
不甘与遗憾 可是8年过去了 我相信那位学姐可能
自己都忘记了这件事 不然这本日记 也绝对不会在
床底被翻找出来 而是应该被她细心珍藏在自己的
抽屉中
8. 这里不能怪罪于任何人冷漠无情 因为世上没有
谁会原地等待任何人 感情破碎以后 人最爱干的
一件事情 就是感动自己 去回忆 去走过每一条曾
经的路 去吃曾经两人最爱的食物 喝最爱的奶茶
可是这一切的结果 永远都是感动了自己 也许你
怀念的对方 早已奔赴下一个战场了
9. 在我们几十年的生命中 首先爱情他并不是一个
人的全部 人活着还有许许多多的东西值得珍藏和
回忆 其次 从宏观上来看 唯一并不存在 认认真真
谈过几段感情的朋友一定知道 每一段感情当时的
自己 都认真的去爱 都认真的以为对方就是唯一
可是结果呢 我们都各自离开 又爱上了下一位 但
是虽然没有唯一 却一定有一个自己站在此时时空
点认为曾经最好的那一个人
10. 没办法 我们都太渺小了 渺小到抓不住自己认为
最遗憾的那一个 30岁的自己看待20岁的自己
总是那么傻 那么幼稚 又怎么可以抓住那么值得
珍惜的ta呢
11. 提醒一点哦 不要想着再回头找寻自己的遗憾
因为 你回忆里最好的那一个 其实已经不在了 时
间会改变一个人 现在的ta我相信已经不是你每
一次梦里出现的那个ta了吧
12. 在爱情里 但凡认真投入后 能够好好坐下来平静
的和对方告别的时刻 不多 但愿所有的情侣 如果
要告别 请好好的珍惜每一次告别的机会 为过去
的经历留下最后的一点美好的颜料
13. 各位知友 好好活在当下吧 回忆可以甜美
但是你已经站在了此时此刻 让过去过去吧
#情感##情侣头像[超话]##情感语录#https://t.cn/A6VPSHLX
如水是由氢氧两种元素构成。
每一元素都有原子，原子有正负电荷，
证明可以再分的，总之世上没有不可分的东西。
庄子说，一个东西天天拿去他的一半永远也拿不完，
反正要剩下一半，永远都可以再分的。
每个东西再小都有两面，不是孤立单面，部是由许多客观存在的条件构成，
客观条件够了此物就产生了，条件和合存在，条件不够就消灭。
这是佛法讲的
“ 诸法因缘生，亦从因缘灭 ” 的缘生道理。
正因为事物是由客观条件聚合而存在，
所以叫缘生法，缘生就是无自性，无自性就是无常性，
因为他是依靠客观条件聚合而存在，不聚则会消失，
他的存在是毫无主宰，没有常性的即没有自性的存在，
正如一个会议的组成，大家都聚集在一起便组成了一个会，
人都散了这个会也不存在了。
所以三法印中有一印是 “ 诸行无常 ”，
“ 诸行 ” 的 “ 行 ”
不是 “ 行深般若 ” 的 “ 行 ”
( 指心理活动 ），
这个 “ 行 ” 是指一切有为法，
即由因缘所聚合成的一切事物。
因为一切法因缘所生，缘散则灭，
所以他是无常的，缘生即无常，聚合则无自性。
“ 无常 ” 的含义是说没有一成不变独立的东西，这就是无常、缘生。
所以佛法的缘生理论同辨证法的观点并不矛盾，
与马列主义并不冲突，佛法的中心论点就是讲缘生，
因为缘生所以无自性，所以是无常，不是孤立的存在，
这是符合宇宙万法的真实相的。
而且这个 “ 空 ” 是 “ 照见 ”，
即是用智慧如实观察时 “ 照见 ” 的，
观行是在智慧上起的，如 “ X ” 光那样透视人体，
诸法的真实相，非凡夫的眼光能见到的，
是观自在菩萨以深般若智慧观见的，
观见五蕴都是因缘所生，都没有自性，自性空才是空的讲法，缘生故空，空无自性。
空掉我们对于一切事物及人我上起的我执见，起执就是障碍，
有的对三宝即对佛像、经书上起执著了，
就贪佛像、经书，看见好的就偷为已有，
凡是对任何法上起执都是流转生死的根本，
而空就是要空掉这种执著。
“ 无无明尽乃至无老死，亦无老死尽 ”：
是十二因缘的还灭法，十二因缘又叫十二有支，
都是缘生性空的，没有常恒的存在，故没有不变生灭。
般若如大火能 “ 烧 ” 尽一切执著，
不仅对有为法不应起执著，
对无为法亦不应执著，
“ 金屑虽贵，著眼成翳 ”，
在讲般若中没有一点儿保留，
保留一点儿就是流转生死的根子。
四谛也是缘起性空，不应在上面起执著。
修般若求智慧，有智慧就修，修又求证得一个果位，求得道。
《心经》说 “ 无智亦无得 ”、
“ 得 ” 有具体的东西。
“ 得 ” 有灾在的东西，得道得果，修行成就，都不能在得上起执著，
不定法中亦有一个得，众生总以为是实在的东西叫得。
智慧、得道都是缘起性空，
“ 得 ” 也是缘起性空，假名安立。
总之应了知 “ 得 ” 是缘起性空，
这就是无执著的 “ 得 ”、“ 智 ”。
学修不应太着急，对於所学修的法不应起执著，修行的心不应太急切，
但不精进也不好，佛对弟子讲，修行应如弹琴一样，心太切，如弦绷得太紧了就容易断，
应不过紧不过松，还应有持久不懈的心，有勇猛心，恒常心，太着急会出毛病，
佛法无多旨，真正用於修行成就的法门用不了多少，万法归根到底都是说一切法无我，
如果太精进了会把身体搞垮的。
反而达不到自己的愿望，不应急於求成，
应有畏远心，学法应如其次第的学，
犹如禽走路的人一样，开始不紧不慢的走，
才走得远，才能到达目的地。
“ 以无所得故，菩提萨堙，依般若波罗蜜多故，心无罣碍 ”。
无得，本来就没有可得的，般若经说对一切不得起执著。
对一切法不起执著就无里碍。
执无为法，如三宝、般若都不应，执任何一法都是墨碍，
众生的罣碍恐怖就是因为执著有一“ 我 ”，
“ 我 ” 就是障碍的根子，无我了就无障碍了，无罣碍就无恐怖，
菩萨发心度众生，他不怕流转生死，
因为菩萨早就没有我了，
所以才发得起菩提心，觉悟一切有情。
小乘发不起菩提心是因为他未真正见到无我。
“ 无罣碍故，无有恐怖 ”：
没有我了就不会有罣碍，无罣碍，就不会恐怖。
“ 远离颊倒梦想 ”：
般若的究竟是无我慧，般若离颠倒。
颠倒有四种：
无常常倒，
无我我倒，
苦为乐倒，
不净净倒。
（ 一 ） 无常常倒：
一切有为法都是无常，但众生都执以为常恒不变，就叫无常常倒。
如 “ 无常颂 ” 中所说，知道自己要死，但总是想我还不得死。
（ 二 ） 无我我倒：
众生把五蕴假合的躯体以为是我。
这就是无我我倒。
（ 三 ） 苦为乐倒：
世间皆是无常幻化，但众生是以苦为乐，如结婚，世人以为快乐，而根本就是苦。
（ 四 ） 不净净倒，净是妙好的意思，身子是最不净的，但众生却以为是净，对身体起执著。
这是四种颠倒。
“ 梦想 ”：
众生想的一切境，都是缘生无自性，
如梦境一般，但却以为是真实的，
梦见可怕的心生恐怖，
梦见欢喜的就高兴，
世间上没有一样是实在的。
想：
幻想，各人的想法都是颠倒想，证了阿罗汉就灭受想定。
证到般若远离颠倒梦想，菩萨证了涅槃，永不休息地度众生，
说小乘的涅槃是堕涅槃，未发度众生的菩提心，
我们每天念的《罗汉仪轨》
和大藏经中的《法住记》，
都说佛法不来，在世间上时兴时衰，
都是由於十六尊者住持，
十六尊者不入涅槃，住世度众生，
各在佛前发誓住持佛法，各人住持一处，
迦叶尊者在鸡足山 （ 云南省 ） 入定，从定力延长生命，住持正法，
等到弥勒菩萨下生，我们应求十六尊者的加持，十六尊者都发了菩提心，
在法华会上得到佛授记以後都要成佛，
是大乘人，是大菩萨，都发了大乘心，
以定力住世，现的声闻相。
《罗汉仪轨）中有颂文
“ 调伏自在现住声闻身 ”。
“ 究竟涅槃 ”：
不住生死，不住涅槃。
“ 三世诸佛依般若波罗蜜多故得阿耨多罗三藐三菩提 ”。
阿耨多罗三藐三菩提：
是梵语的音译，
意思是 “ 无上正等正觉 ” 佛成道就是阿耨多罗三藐三菩提。
无上正等正觉区别於菩萨和小乘的觉，十地菩萨等於十四晚上的月亮，
佛才是十五晚上的月亮，一切福德智慧资粮都圆满成就，
小乘的觉是偏觉，只是偏重自己觉悟。
禅宗阴悟的人，仅是一点没有明白，没有过关。
若根底深厚，到善知识处参学，善知识一点就穿，破除他的迷惑就开悟了。
遣便是祖师禅的微妙，祖师禅主要是以慧学断烦恼证无我，见诸法宵性，开悟就是见诸法实性，即见佛性。
不立文字，见性成佛。
见性即见佛性，佛性是无明的反面，无明遮住佛性就是迷，
断尽无明就见到佛性，开悟要依善知识参，无明的根本是俱生我执，无明
（ 心里的病 ）
被善知识拉出来就见到佛性，
所以要参访善知识，求师访道，请善知识印证，教诫。
祖师禅，如来禅都是有传承的。
禅宗门下常参 “ 念佛是谁 ”，是把无明的根子挖出来，
这是禅宗下的疑情，参念佛究竟是谁，说是我在念，
那个在念佛的 “ 我 ” 究竟有没有?
佛在世里主要是禅诵，禅是如来禅，范围很宽，
後来达摩祖师传的祖师禅，没有说是坐在禅凳上开悟的。
《续比丘尼传》中载：
一位叫玄机的比丘尼去参访禅宗的雪峰义存禅师。
禅师问：你从哪来，
玄机答：从日照峰来。
师问：日出也未?
答：日出就把雪峰照化了。
问：你叫什么名字?
“ 玄机 ”。
“ 一天织多少布?”
“ 寸丝不挂 ”。
说完转身就走。
没几步，禅师突然说：“ 袈裟拖地也 ”!
玄机忙回头看，禅师笑着说：
“ 好一个寸丝不挂呀!”
玄机即拜禅师为师，禅宗的话头就是没有答案，人的我执最易在名字上起，
所以禅师们以名字开玩笑。
若师徒二人都是饱参饱学，一句话就解决问题了。
修定的人，入定时就能降伏烦恼，
所谓禅诵，禅是心里用功，修定之前的除盖、断障也都是从内心降伏烦恼，
没有智慧则被烦恼所障，
没有烦恼才能考虑问题，
禅应是止观双运。
止，心不沉，散、掉举。
观，心起十分微细的作用。
诵：
就是读诵，主要是背诵，
但现在多不重视禅诵了，禅宗丛林也很少有禅堂。
密宗的修法是如来禅，
是从佛到历代的祖师们师师相传的。
但能修的人很少。
每个宗派都有禅的修法，後期无人修就失传了，
所以内地有些大德就发心到藏地求法。
中国的第一位比丘尼净检，晋朝人，当时由於没有外国来的比丘尼，净检等尼直接从比丘僧中受比丘尼戒
（ 按佛制尼众应从比丘、比丘尼二部僧中受戒的规定来说，
这是不如法的，但也能得戒，因为佛说比丘尼得戒是从比丘僧得 ），
她的学问，修行都好，由於他们受戒时有多人反对，就在船上受戒，
这表示与反对的人剧清界限，当受戒时异香芬馥，扑鼻而来，这说明她的功德大，得戒殊胜。
她七十多岁要圆寂那天，众人又闻到了受戒时的香气，并见到天上一道祥光，从光束中下来一位手拿花束的女人，
净检告诉众人她要走了，教众人好好行持，就与遣个女人牵着手从彩虹中上天了。
这是非常真实的事，是梁代高僧灾唱写的，
後来西藏盛传 “ 空行母成就法 ” 时，
才知道净检是修此法最高成就者，
修这种法最高的成就是肉身成就，
次一等是身子走衣服不带，
再次一等的身子会缩小，
成就了就往生到空行母的净土去了。
西藏修此法的人十分尊重妇女，
把女人都想为空行母，否则修此法不行。
但这法不轻易传的，修的人应十分保密不许讲。
佛法最重传承的，戒、密等一切法都是如此。
道谛归总就是三学，定学是佛法的基本功，
最开始修定不一定修祖师禅，
我们根基浅，修不起祖师禅，祗能修如来禅，现在这两种禅基本上已融合了，
如禅宗参的念佛是谁，这一句就是去除我执，
只有心定下来才能把子时想不通的问题想通，就会开悟，如来禅、祖师禅是相通的。
戒定慧三学开广是三十七道品，八万四千法门。
“ 故知般若波罗蜜多是大神咒，是大明咒 ”，
咒是随心语，念咒能防护心，降伏其心，伏烦恼，念咒时发什么愿都能满愿，
咒是诸佛的愿力，念咒求什麽都能成就。
咒，一般不讲，讲了容易起执著，什麽意思都不说只是念，念时应恭敬，不打妄想，就能起作用。
神：不可测。
明：般若、智慧。
咒是大明，密法把佛法最密的都告诉你了，级若波罗蜜多是一个咒，咒是把最密的法都摄持了。
般若波罗蜜多是第一义最高法。
所谓 「 法门龙象众，当观第一义气第一义是一切法无我的慧。
“ 是无上咒，是无等等咒 ”，
没有一咒一法与此法相等，
这是最高的密法，是般若波耀蜜多之心经，
开始念其它经之前念一遍心经，能除一切魔障。
“ 能除一切苦 ”：
有我就苦，首先应通达人无我，另外通达法无我，通达诸法缘生性。
观缘生是分析问题的最佳方法，问题困难来了，
应从正反多面观察，就能解决问题了，通达般若就能除一切苦。
第一苦就是输回之苦，成佛就是度众生苦。
佛是真语者，宵语者，他说此经後叮咛我们心经是个咒
“ 能除一切苦 ”
是 “ 真实不虚的 ”。
这个经前一段文是显教，
後一部分是密法，
後文说般若波罗蜜多是咒。
咒有时亦可以简讲。
“ 揭谛 ”：
去超出三界的轮回；
“ 波罗揭谛 ”：
走到彼岸去。
从生死大海的此岸到达涅槃的彼岸，走向解脱的彼岸。
“ 波罗僧揭谛 ”：
僧，和合众。
使我们大家都到彼岸去，
“ 菩提莎婆诃 ”：
菩提是佛的果位。
“ 莎婆诃 ”：
成佛，我们大家都成佛。
这个心经是全部的佛法，佛法无多旨，不应贪多，
最後的建议是我们佛弟子的修行目标，
我们听了心经，不应起执著，我们大家都成佛。
（ 全文终 ）
每一元素都有原子，原子有正负电荷，
证明可以再分的，总之世上没有不可分的东西。
庄子说，一个东西天天拿去他的一半永远也拿不完，
反正要剩下一半，永远都可以再分的。
每个东西再小都有两面，不是孤立单面，部是由许多客观存在的条件构成，
客观条件够了此物就产生了，条件和合存在，条件不够就消灭。
这是佛法讲的
“ 诸法因缘生，亦从因缘灭 ” 的缘生道理。
正因为事物是由客观条件聚合而存在，
所以叫缘生法，缘生就是无自性，无自性就是无常性，
因为他是依靠客观条件聚合而存在，不聚则会消失，
他的存在是毫无主宰，没有常性的即没有自性的存在，
正如一个会议的组成，大家都聚集在一起便组成了一个会，
人都散了这个会也不存在了。
所以三法印中有一印是 “ 诸行无常 ”，
“ 诸行 ” 的 “ 行 ”
不是 “ 行深般若 ” 的 “ 行 ”
( 指心理活动 ），
这个 “ 行 ” 是指一切有为法，
即由因缘所聚合成的一切事物。
因为一切法因缘所生，缘散则灭，
所以他是无常的，缘生即无常，聚合则无自性。
“ 无常 ” 的含义是说没有一成不变独立的东西，这就是无常、缘生。
所以佛法的缘生理论同辨证法的观点并不矛盾，
与马列主义并不冲突，佛法的中心论点就是讲缘生，
因为缘生所以无自性，所以是无常，不是孤立的存在，
这是符合宇宙万法的真实相的。
而且这个 “ 空 ” 是 “ 照见 ”，
即是用智慧如实观察时 “ 照见 ” 的，
观行是在智慧上起的，如 “ X ” 光那样透视人体，
诸法的真实相，非凡夫的眼光能见到的，
是观自在菩萨以深般若智慧观见的，
观见五蕴都是因缘所生，都没有自性，自性空才是空的讲法，缘生故空，空无自性。
空掉我们对于一切事物及人我上起的我执见，起执就是障碍，
有的对三宝即对佛像、经书上起执著了，
就贪佛像、经书，看见好的就偷为已有，
凡是对任何法上起执都是流转生死的根本，
而空就是要空掉这种执著。
“ 无无明尽乃至无老死，亦无老死尽 ”：
是十二因缘的还灭法，十二因缘又叫十二有支，
都是缘生性空的，没有常恒的存在，故没有不变生灭。
般若如大火能 “ 烧 ” 尽一切执著，
不仅对有为法不应起执著，
对无为法亦不应执著，
“ 金屑虽贵，著眼成翳 ”，
在讲般若中没有一点儿保留，
保留一点儿就是流转生死的根子。
四谛也是缘起性空，不应在上面起执著。
修般若求智慧，有智慧就修，修又求证得一个果位，求得道。
《心经》说 “ 无智亦无得 ”、
“ 得 ” 有具体的东西。
“ 得 ” 有灾在的东西，得道得果，修行成就，都不能在得上起执著，
不定法中亦有一个得，众生总以为是实在的东西叫得。
智慧、得道都是缘起性空，
“ 得 ” 也是缘起性空，假名安立。
总之应了知 “ 得 ” 是缘起性空，
这就是无执著的 “ 得 ”、“ 智 ”。
学修不应太着急，对於所学修的法不应起执著，修行的心不应太急切，
但不精进也不好，佛对弟子讲，修行应如弹琴一样，心太切，如弦绷得太紧了就容易断，
应不过紧不过松，还应有持久不懈的心，有勇猛心，恒常心，太着急会出毛病，
佛法无多旨，真正用於修行成就的法门用不了多少，万法归根到底都是说一切法无我，
如果太精进了会把身体搞垮的。
反而达不到自己的愿望，不应急於求成，
应有畏远心，学法应如其次第的学，
犹如禽走路的人一样，开始不紧不慢的走，
才走得远，才能到达目的地。
“ 以无所得故，菩提萨堙，依般若波罗蜜多故，心无罣碍 ”。
无得，本来就没有可得的，般若经说对一切不得起执著。
对一切法不起执著就无里碍。
执无为法，如三宝、般若都不应，执任何一法都是墨碍，
众生的罣碍恐怖就是因为执著有一“ 我 ”，
“ 我 ” 就是障碍的根子，无我了就无障碍了，无罣碍就无恐怖，
菩萨发心度众生，他不怕流转生死，
因为菩萨早就没有我了，
所以才发得起菩提心，觉悟一切有情。
小乘发不起菩提心是因为他未真正见到无我。
“ 无罣碍故，无有恐怖 ”：
没有我了就不会有罣碍，无罣碍，就不会恐怖。
“ 远离颊倒梦想 ”：
般若的究竟是无我慧，般若离颠倒。
颠倒有四种：
无常常倒，
无我我倒，
苦为乐倒，
不净净倒。
（ 一 ） 无常常倒：
一切有为法都是无常，但众生都执以为常恒不变，就叫无常常倒。
如 “ 无常颂 ” 中所说，知道自己要死，但总是想我还不得死。
（ 二 ） 无我我倒：
众生把五蕴假合的躯体以为是我。
这就是无我我倒。
（ 三 ） 苦为乐倒：
世间皆是无常幻化，但众生是以苦为乐，如结婚，世人以为快乐，而根本就是苦。
（ 四 ） 不净净倒，净是妙好的意思，身子是最不净的，但众生却以为是净，对身体起执著。
这是四种颠倒。
“ 梦想 ”：
众生想的一切境，都是缘生无自性，
如梦境一般，但却以为是真实的，
梦见可怕的心生恐怖，
梦见欢喜的就高兴，
世间上没有一样是实在的。
想：
幻想，各人的想法都是颠倒想，证了阿罗汉就灭受想定。
证到般若远离颠倒梦想，菩萨证了涅槃，永不休息地度众生，
说小乘的涅槃是堕涅槃，未发度众生的菩提心，
我们每天念的《罗汉仪轨》
和大藏经中的《法住记》，
都说佛法不来，在世间上时兴时衰，
都是由於十六尊者住持，
十六尊者不入涅槃，住世度众生，
各在佛前发誓住持佛法，各人住持一处，
迦叶尊者在鸡足山 （ 云南省 ） 入定，从定力延长生命，住持正法，
等到弥勒菩萨下生，我们应求十六尊者的加持，十六尊者都发了菩提心，
在法华会上得到佛授记以後都要成佛，
是大乘人，是大菩萨，都发了大乘心，
以定力住世，现的声闻相。
《罗汉仪轨）中有颂文
“ 调伏自在现住声闻身 ”。
“ 究竟涅槃 ”：
不住生死，不住涅槃。
“ 三世诸佛依般若波罗蜜多故得阿耨多罗三藐三菩提 ”。
阿耨多罗三藐三菩提：
是梵语的音译，
意思是 “ 无上正等正觉 ” 佛成道就是阿耨多罗三藐三菩提。
无上正等正觉区别於菩萨和小乘的觉，十地菩萨等於十四晚上的月亮，
佛才是十五晚上的月亮，一切福德智慧资粮都圆满成就，
小乘的觉是偏觉，只是偏重自己觉悟。
禅宗阴悟的人，仅是一点没有明白，没有过关。
若根底深厚，到善知识处参学，善知识一点就穿，破除他的迷惑就开悟了。
遣便是祖师禅的微妙，祖师禅主要是以慧学断烦恼证无我，见诸法宵性，开悟就是见诸法实性，即见佛性。
不立文字，见性成佛。
见性即见佛性，佛性是无明的反面，无明遮住佛性就是迷，
断尽无明就见到佛性，开悟要依善知识参，无明的根本是俱生我执，无明
（ 心里的病 ）
被善知识拉出来就见到佛性，
所以要参访善知识，求师访道，请善知识印证，教诫。
祖师禅，如来禅都是有传承的。
禅宗门下常参 “ 念佛是谁 ”，是把无明的根子挖出来，
这是禅宗下的疑情，参念佛究竟是谁，说是我在念，
那个在念佛的 “ 我 ” 究竟有没有?
佛在世里主要是禅诵，禅是如来禅，范围很宽，
後来达摩祖师传的祖师禅，没有说是坐在禅凳上开悟的。
《续比丘尼传》中载：
一位叫玄机的比丘尼去参访禅宗的雪峰义存禅师。
禅师问：你从哪来，
玄机答：从日照峰来。
师问：日出也未?
答：日出就把雪峰照化了。
问：你叫什么名字?
“ 玄机 ”。
“ 一天织多少布?”
“ 寸丝不挂 ”。
说完转身就走。
没几步，禅师突然说：“ 袈裟拖地也 ”!
玄机忙回头看，禅师笑着说：
“ 好一个寸丝不挂呀!”
玄机即拜禅师为师，禅宗的话头就是没有答案，人的我执最易在名字上起，
所以禅师们以名字开玩笑。
若师徒二人都是饱参饱学，一句话就解决问题了。
修定的人，入定时就能降伏烦恼，
所谓禅诵，禅是心里用功，修定之前的除盖、断障也都是从内心降伏烦恼，
没有智慧则被烦恼所障，
没有烦恼才能考虑问题，
禅应是止观双运。
止，心不沉，散、掉举。
观，心起十分微细的作用。
诵：
就是读诵，主要是背诵，
但现在多不重视禅诵了，禅宗丛林也很少有禅堂。
密宗的修法是如来禅，
是从佛到历代的祖师们师师相传的。
但能修的人很少。
每个宗派都有禅的修法，後期无人修就失传了，
所以内地有些大德就发心到藏地求法。
中国的第一位比丘尼净检，晋朝人，当时由於没有外国来的比丘尼，净检等尼直接从比丘僧中受比丘尼戒
（ 按佛制尼众应从比丘、比丘尼二部僧中受戒的规定来说，
这是不如法的，但也能得戒，因为佛说比丘尼得戒是从比丘僧得 ），
她的学问，修行都好，由於他们受戒时有多人反对，就在船上受戒，
这表示与反对的人剧清界限，当受戒时异香芬馥，扑鼻而来，这说明她的功德大，得戒殊胜。
她七十多岁要圆寂那天，众人又闻到了受戒时的香气，并见到天上一道祥光，从光束中下来一位手拿花束的女人，
净检告诉众人她要走了，教众人好好行持，就与遣个女人牵着手从彩虹中上天了。
这是非常真实的事，是梁代高僧灾唱写的，
後来西藏盛传 “ 空行母成就法 ” 时，
才知道净检是修此法最高成就者，
修这种法最高的成就是肉身成就，
次一等是身子走衣服不带，
再次一等的身子会缩小，
成就了就往生到空行母的净土去了。
西藏修此法的人十分尊重妇女，
把女人都想为空行母，否则修此法不行。
但这法不轻易传的，修的人应十分保密不许讲。
佛法最重传承的，戒、密等一切法都是如此。
道谛归总就是三学，定学是佛法的基本功，
最开始修定不一定修祖师禅，
我们根基浅，修不起祖师禅，祗能修如来禅，现在这两种禅基本上已融合了，
如禅宗参的念佛是谁，这一句就是去除我执，
只有心定下来才能把子时想不通的问题想通，就会开悟，如来禅、祖师禅是相通的。
戒定慧三学开广是三十七道品，八万四千法门。
“ 故知般若波罗蜜多是大神咒，是大明咒 ”，
咒是随心语，念咒能防护心，降伏其心，伏烦恼，念咒时发什么愿都能满愿，
咒是诸佛的愿力，念咒求什麽都能成就。
咒，一般不讲，讲了容易起执著，什麽意思都不说只是念，念时应恭敬，不打妄想，就能起作用。
神：不可测。
明：般若、智慧。
咒是大明，密法把佛法最密的都告诉你了，级若波罗蜜多是一个咒，咒是把最密的法都摄持了。
般若波罗蜜多是第一义最高法。
所谓 「 法门龙象众，当观第一义气第一义是一切法无我的慧。
“ 是无上咒，是无等等咒 ”，
没有一咒一法与此法相等，
这是最高的密法，是般若波耀蜜多之心经，
开始念其它经之前念一遍心经，能除一切魔障。
“ 能除一切苦 ”：
有我就苦，首先应通达人无我，另外通达法无我，通达诸法缘生性。
观缘生是分析问题的最佳方法，问题困难来了，
应从正反多面观察，就能解决问题了，通达般若就能除一切苦。
第一苦就是输回之苦，成佛就是度众生苦。
佛是真语者，宵语者，他说此经後叮咛我们心经是个咒
“ 能除一切苦 ”
是 “ 真实不虚的 ”。
这个经前一段文是显教，
後一部分是密法，
後文说般若波罗蜜多是咒。
咒有时亦可以简讲。
“ 揭谛 ”：
去超出三界的轮回；
“ 波罗揭谛 ”：
走到彼岸去。
从生死大海的此岸到达涅槃的彼岸，走向解脱的彼岸。
“ 波罗僧揭谛 ”：
僧，和合众。
使我们大家都到彼岸去，
“ 菩提莎婆诃 ”：
菩提是佛的果位。
“ 莎婆诃 ”：
成佛，我们大家都成佛。
这个心经是全部的佛法，佛法无多旨，不应贪多，
最後的建议是我们佛弟子的修行目标，
我们听了心经，不应起执著，我们大家都成佛。
（ 全文终 ）
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