泡饭，是最懂上海人胃的。

这被讥诮寒酸的吃食，透着上海人的“做人家”。

一碗泡饭，过些小菜，做早饭当宵夜，筷子打着碗沿，一股脑“呼噜噜”灌进肠胃里，是极舒坦的。

泡饭得用隔夜饭，滋味才正。冷硬的隔夜饭，撞上热水，泡饭才出落的漂亮。好的泡饭，汤是汤，饭是饭，米粒还未开花，水汤浊点米色，这是恰到好处的。

泡饭要吃的舒爽，过泡饭的小菜，是顶关键的。

#好好吃饭#
早些时候，剩菜算是过泡饭的主力军。皮蛋、咸蛋、油条，也是过泡饭的常客，咸蛋，最好自然是高邮的，蛋白柔嫩，不涩，蛋黄橙红，夹一筷子就噗噗冒油。

春天有咸菜豆瓣酥；入了夏，有人家会做酱油西瓜皮，清口也解暑；到秋天，就着萧山的萝卜干，炒盘毛豆，是再好不过了。毛豆子是好东西，不论是配萝卜干还是咸菜，都是吃不够的。红烧河鲫鱼的鱼冻，红烧肉的肉冻，颤巍巍，亮晶晶，擓一勺过泡饭，这是冬天的吃法，要是恰好家里有冬笋，咸菜冬笋炒肉丝，那更是过泡饭的利器。

要是自家熬的带有小半瓶虾籽的酱油，别说要皮蛋油条，光是放些酱油，就能过泡饭，再点点猪油，香透了。

腐乳过泡饭，妙极。榨菜过泡饭也是可人。菜场里厢买整颗榨菜，切碎炒炒，咸鲜口，混着汤水能过二三碗泡饭。也有自腌酱菜的，多是大头菜和酱瓜，易做耐存，也好过泡饭。

煎鱼过泡饭，塞在泡饭里浸软，更有风味。 煎荷包蛋淋上酱油，油面筋塞肉红烧，笋丁，肉丁，豆干，花生熬份上海辣酱，也都能过泡饭，上海人啊，果真是离不开酱色的。

还有油汆果肉，苔条花生，清风鳗鲞，咸鱼蒸肉糜，黄泥螺，宁波烤菜……这过泡饭的小菜，是说也不完吃也不尽，真要论起来，满一桌怕是也放不下。

https://t.cn/A6ccS1wK 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
蟹记蚝宅

一个不吃生蚝的人也吃了快一锅的
说的就是我吧
生蚝现撬，蒸汽的生蚝原汁原味
个头害个顶个的大打开之后肉也巨巨巨肥美[太开心][太开心][太开心]

外滩这家新开的生蚝龙虾店
约莫回成为我今年夜宵的排行版前列叭～
地理位置靠近外滩，吃完之后，再去酒吧小酌～



：高压锅生蚝小锅 ✔️
真的是我一锅生蚝呀
配了钳子，自己开自己挖，米道交关赞哦

：鸦片鱼尾 ✔️
我愿称之为top
鱼尾酥酥脆脆，筷子一夹，鱼肉六掉下来
全部吃光，没得商量[抱一抱][抱一抱][抱一抱]
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

：蛋黄小龙虾 ✔️
咸蛋黄➕小龙虾
配料集还锅巴
我们把一整盆dou吃光光了
小龙虾介个口感还是真滴不戳哦～

其他小菜，生腌系列，宁波人应该都爱吃了

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✅DP218 4人套餐
✅DP45代50

：人民路98号（肯德基北100m）
：外滩大桥C口800我m
：营业时间⏰17：30-次日2：00

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最近吃到好不错的宝藏小店1/100
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️卿家姆小馆·生腌熟醉·宁波小菜
人均120元
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生腌血蛤
很新鲜，一点都吃不出腥味，生腌的酱汁好入味，属于我这种不太能接受生食的也能来上两口！血蛤的味道很特别！
熟醉沼虾
个头很大，有虾膏！熟醉的很入味，酒味很足，甜滋滋的味道！一份大概五只左右！
红烧肉煲
有被惊艳到的红烧肉，肉有肥有瘦，卤汁很入味，而且不会偏咸，特别下饭！
沸腾鱼
好吃的！鱼肉很嫩，看起来很多辣椒但是一点都不辣，是那种香味特别足的！鱼肉的量也给的很多，两个人一份绰绰有余！
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是那种适合2-4人聚餐的小店！菜品都很精致，而且味道都很不错，随便点的不踩雷且好吃！很适合带爸爸妈妈来吃！！！