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烘焙知识 | 4个小要点让曲奇花纹更立体！
很多人都会抱怨，自己首次在制作曲奇时，曲奇花纹不立体，烤好后曲奇摊成了一个饼，或者曲奇太脆容易掉渣！下面就给你们想要的答案！
曲奇饼干面团的延展性
延展性越好的饼干面团越容易舒展开，曲奇饼干的花纹就越容易消失，从而得出降低曲奇饼干面团的延展性，可以有效地保持曲奇花纹清晰不消失。
秘诀1、做曲奇最关键的是选对糖
细砂糖是用来调味和平衡饼干面团的延展性的，烘焙用细砂糖才可以，糖的颗粒越大，打发的时间会越久，打发时间越久，会越增加面团的延展性，延展性越好的饼干面团才酥脆，烘焙过程越容易舒展开来，曲奇的花纹就越容易消失。有些配方只用到糖粉做出的花纹很漂亮，只是曲奇的口感没有那么酥脆了。
秘诀2、做曲奇饼干一定要用低筋面粉
低筋面粉（蛋糕粉）：蛋白质含量在9.5%（含）以内面粉筋度越高，面团延展性越差，使用延展性越差的面团，烘焙过程越容易保持花纹，所以使用低筋面粉做出来的曲奇饼干，花纹清晰不易消失，口感上酥脆。
秘诀3、做曲奇饼干时黄油的正确打法
黄油打发方法：开封后的黄油用不完，也需冷冻存储。软化好的黄油用电动打蛋器，记得一定要低档，轻轻搅。
因为黄油打发过度，曲奇饼干花纹也是容易消纹的，黄油中鸡蛋要分次加入，是为了和黄油彻底乳化，这样才不会发生油蛋分离的情况，才能得到光滑细腻的鸡蛋黄油混合物。
秘诀4、做曲奇饼干正确的烘烤温度
正确的烘烤温度：烘烤曲奇饼干之前，烤箱一定要先预热，烤箱预热是烘焙优质成品的前提。
曲奇饼干可以使用高温烘烤，让它定型快，一般参考烘烤温度是在上下火180℃。
由于每一台烤箱都有脾气，这就需要根据自家烤箱决定，全盘曲奇烘烤时间大概15分钟左右。
曲奇饼干保存
曲奇饼干刚刚烤好时肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周左右。
如果还有余温的时候就放入密封容器中，曲奇会放出热量，产生冷凝水，这样曲奇会变得湿软了，曲奇饼干不建议冷藏保存，这样可能会稍微影响曲奇的口感。

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　　那一年，转山转水围着你转。

　　有人说，总有一天你会遇见一个人，他的出现不早不晚，刚刚好;我说，这个世界上从来没有什么不早不晚，一切刚好的相遇。所有的巧合，不过是等待过后的从容;而所有的不合时宜，不过是放弃过后的自我安慰。生活需要的从来不是冠冕堂皇的借口和理由，而是一颗能够沉寂下来的心。

　　总有那么一些人抱怨，为什么现在的感情那么脆弱，为什么遇到一个对的人那么难，哪怕相处时间再久，都能因为某些事情而轻易被舍弃。其实所谓的对错，哪里是用时间长短来衡量的呢?不过是等的时间久了，在遇到某个人的瞬间觉得时机到了，如此而已。

　　从什么时候开始，誓言变成了儿戏，承诺变成了谎言，感情变成了交易。总有那么一些人，一边喊着要找一个对的人，一边又因为耐不住寂寞而处处将就，还美其名曰：积累经验，收集大数据。有些人想要熊掌却又舍不得把鱼丢掉，总是幻想着自己有一天能够鱼与熊掌兼得，然后再以一种“恨不相逢未嫁时”的哀怨来感叹命运不公，似乎很可悲。

　　最美的相遇是什么，是彼此在等待中的偶遇，在那一瞬间，视线交汇，仿佛遇到了相识多年的老朋友，不是一见钟情，却是一见如故。你想说的我都懂，因为你的眼睛已经把你的所想传达予我；这是时机成熟过后的遇见，我用多年的等待，换来了彼此之间恰逢其时的遇见。

　　遇见你，不应该是我的意外。你是我以时间为代价，以年华为赌注换来的意料之中；终有一天，小鸟会飞过沧海，那头的等待也会迎来最美的邂逅。它有一个最美的名字，恰逢其时。

#大姚新闻##大姚风景# 【大姚“古八景”......】每个地方都有让当地人引以为傲的景观。在历史上，大姚县的经典景观有八个之多，称为“大姚古八景”。八景分别为紫丘致雨、塔映瑶池、画桥烟柳、萧寺晚钟、赤浦渔舟、坝桥新涨、双沟飞瀑、妙峰晚翠这“大姚古八景”各自有什么不俗之处呢？
塔映瑶池
昔年小池面镜平，曦皇晨出映塔身。
今寻塔在池不见，红楼装点貌亦新。
塔映瑶池：瑶池位于大姚县北城外约三百米处，古时池北是方家坝，李家山两村，池南是赵家头，刘家头两村，西面是一片山田，东面是一片水田连接马家海心，古代是方家的积水塘，俗称“方家坝塘”，水源来自三棵木，经过黄海屯，黄丝屯，何三冲到达方家坝塘，规定每年正月农历初十至二月初十是瑶池收水时间，瑶池放水二十天后，池面碧波一片，清澈如镜，风平浪静时，岸边的村舍、竹林、垂柳......等都倒映于池中，在池中心呈现出距池约一公里的白塔倒影，故名“塔映瑶池”。

坝桥新涨
坝桥新涨（又说古柏参天）：位于大姚县城2公里李湾村新坝桥，清乾隆时期有承恩桥，为古代风雨桥风格，承恩桥被毁，后叫新坝桥，此处地势低平，良田千亩，阡陌纵横，西面有蜻蛉河流过，直达苏海冲，古代每年农历6、7月份，因蜻蛉河水暴涨，苏海冲一带河道淤堵，于是新坝桥一带洪水一片，洪浪翻滚，蔚为壮观。

妙峰晚翠
残阳余曜古寺辉，群山滴翠倦鸟归。
众生祈福烟袅袅，晚钟悠扬香客归。
妙峰晚翠：妙峰山位于大姚城南12公里的仓街乡境内，山顶海拨高2341米，是当年闻名遐迩的风景名胜区。妙峰山山高人云，峰奇水秀，绿荫覆盖，德云寺周围古柏参天，每当夕阳西斜，日照蒸烟，万山皆紫，山头浓翠欲滴，十里之内能见傍晚山峰艳丽之景。明末清初著名的地理学家，旅行家徐霞客，游寺住宿，写下了《宿妙峰山》诗，至今完好保存寺中，诗曰:"路织千山积翠连，穷边欲尽到天边，风留古德云还在，界辟诸天月正悬，狮窟吼风随法鼓，龙泉喷玉获金莲，我来万里瞻慈筏，一榻三生岂偶然。

双沟飞瀑
鬼斧神工劈山开，千溪万流汇此来。
携雾挟虹三叠下，沉雄气韵壮胸怀。
双沟飞瀑：瀑布位于大姚县赵家店镇，因处于赵家店镇小名双沟村西北，又名双沟瀑布， 是古代大姚八景之一，是闻名遐迩的西南第一高瀑布。双沟瀑布是一个瀑布群，在不足4公里长的蜻蛉河道内由于落差瀑布分布较多，以上游至下游为次序，第一级高19米，一潭水雾迷漫，形态优美;第二级高121米，第三级高82米，终瀑布终日水球飞舞，薄雾笼罩，丝雨绵绵、洋洋洒洒、瀑声盈耳。三级瀑布浑然一体，河水沿断面飞流而下，势若千钧。

紫丘致雨
横空出世圪城东，层峦叠障气势宏。
苍狗白云鱼龙幻，欲知雨否看此峰。
紫丘致雨：大姚城东二十里的紫丘山，海拔2704米，又名七棵树梁子，群峰耸立，森林茂盛，每年夏季，气温升高，森林水汽蒸腾，雾汇集树梢之上，风弄云雾，忽而向东飞驰，忽而向西奔跑，忽而上浮，忽而下落，云雾缭绕当空飞舞，当云雾坠落山腰时，天地浑为一体，云雾渐为灰黑，树林藏人天幕，示雨之将至，几日不散几日雨，云散预示天将晴。久而久之，便成了大姚城区观测天象变化的标志，文人墨客便贯以“紫丘致雨”的美称。

赤蒲渔舟
红波淼淼一叶舟，不载鱼虾只载愁。
沧海桑田历巨变，鱼郎子孙喜丰收。
赤浦渔舟：由昔日仓街赤浦海的优美自然景象得名，座落仓街坝之西，在仓街与姜沙湾之间，东西连接相舍驿道，南接群山之脚北面连接阡陌陇亩，地势低凹，居于小河下游易于蓄水，故成小海。赤浦海面约千余亩，每年一进农历九月赤浦开始积水，盈盈一海，清波碧浪，浪花飞溅，蒲草一片葱绿，海鸟成群戏水，渔翁荡舟于海面悠游捕捞，山水相映，清雅秀美，四季景色优美，宛如天然图画。

萧寺晚钟
萧寺残垣已无踪，当年众生笃信佛。
今来蜻蛉稻香处，余韵悠悠似晚钟。
萧寺晚钟：出大姚城，南行七里，即到范湾肖家寺村，村里原来有一寺，古柏葱郁，寺悬一种，铸工精美，钟声可传数里，尤其晚上撞击，山谷回声连绵不绝，因而形成一景。

画桥烟柳
画桥烟柳曾流誉，多年无复寻旧迹。
而今城域速拓展，再现烟柳南河堤。
画桥烟柳：大姚城南行约500米，西河与川滇古道交汇之处，河宽数米，河上架二孔石拱风雨桥一座，南北桥头建有牌坊式亭阁，高7.8米，矗立于两岸柳树之间，中道供行人、骡马通行，两侧置有长凳及美人靠，给行人及游客歇息，风雨桥梁架构造技艺精湛，雕梁画栋，为全县路亭之冠，檐下高悬“画桥烟柳”横匾。依亭眺望，千山万壑之水自西北缓缓而来，碧绿清澈，岸柳成行，四周村落座座，炊烟縷縷，沿河岸柳树如烟，行人栖息于桥亭之上，鱼翔于碧水之中，天人共成绝妙画卷。