印象湄江 赵氏黑茶 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
1、暮春时节。
潮州乌岽山上，八仙品种已经开始采制，这也宣告着今年的凤凰单丛春茶季已步入尾声。
不过虽然各个茶类的春茶采制都陆续落下帷幕，但茶友们现在能喝到的新茶里，绿茶仍旧是妥妥的C位。
采的早，做起来快，做好之后略一退火就能喝，图的就是一个“鲜”字。
相比白茶、乌龙茶动辄前后几个月的制作周期，绿茶可谓是“立等可取”的范式。
不过，C位的大咖有时也难免小烦恼。
“好喝是好喝，不过这才泡了几泡啊就没味了？”
“绿茶就是耐泡度不行，比我之前喝的单丛差远了！”
“这么不耐泡，是不是品质有点低呀！”
不难发现，这你一言我一语，其实都牵涉到了一个叫做“耐泡度”的词儿。
2、实际喝茶中，我们所谓的耐泡，一般是指茶叶可以经得住较多次的冲泡，汤色滋味比较持续。
在评判一款茶叶品质的时候，除了色、香、味、形之外，很多茶友也会比较关注耐泡度。
有人把耐泡度视作茶叶销售中的重要话术，泡茶展示时也务求泡的道数多。
也有人把耐泡度作为鉴别茶叶品质的关键标准。
——如果一个茶不耐泡，往往意味着品质不好。
还有人认为，茶叶的品质更体现在口感滋味上，耐泡度属于锦上添花，不是必要条件。
孰对孰错？
决定一款茶是否耐泡的因素有哪些？
我们又应该如何去衡量“耐泡度”呢？
3、茶遇水而发，封印在茶叶中的内含物质在冲泡时会释放出来。
所以耐泡度的本质，其实是水浸出物，而是否耐泡，也可以有一个相当科学的名词来度量和体现——水浸出物的总量。
茶叶水浸出物含量高，茶汤能够可持续性溶出内含物质的时间长，每道茶汤的浓度相对高而且下降不明显，自然就“耐泡”了。
而水浸出物的多少，又因茶类不同而有异（国标中分别有规定），并非含量越高越好，也不是低了就不好。
换言之，水浸出物含量40%的茶，耐泡度强于水浸出物含量是30%的茶类，但不能就据此判断，前者就比后者品质高。
从这个逻辑出发，耐泡度和茶叶品质没有直接关系。
这一点其实容易理解。
比如绿茶类，即便是西湖龙井碧螺春等名优绿茶，精华也多集中在第二、三泡，之后再喝难免滋味淡薄。
而乌龙茶里，铁观音有“七道有余香”的美誉，优质的凤凰单丛，更是常常十几道后依然香清甘润、韵味十足。
因此，耐泡度一定是相对的，“跨界”探讨的话，参考意义就不大了。
4、影响“耐泡度”的两类因素：内在、外在。
【内在——茶叶自身】
一款茶叶的内质如何，水浸出物总量多与少，是否耐泡，本质上都由这个“内在因素”决定。
影响这个因素的因子很多，山场、环境、树种、采摘、工艺，包括后期的存放等，都会影响一个茶的“耐泡度”。
山场环境好，便于营养物质积攒的丰富、大量，可能多次冲泡才能释放完毕，耐泡度自然就高些；
高海拔的、传统群体种的，可能会优于相对低山的、其它引进品种的；
采摘嫩，全是芽头的，可能就不及有芽有叶的耐泡；
制作时揉捻重的，存放时完整度不好、比较碎的，冲泡时水浸出物释放速度快，耐泡度可能也会相应降低；
等等等等，不一而论。
【外在——冲泡方式】
本质上，一个茶是否耐泡由自身决定，但它又是可“操纵”的。
那一只可以操纵它的手，就是冲泡方式。
泡茶时的投茶量（茶水比）、水温、出汤时间等等，都会影响到一个茶的耐泡程度。
一般来说，投茶量多，注水量少，相对就可以多泡几道；
而水温越高，出汤越慢，内含物质析出得快，前期释放的多，大概率也会缩短茶叶可冲泡的次数。
举个例子，比如经常有茶友会发现：一款茶在茶店里喝和回到家里自己泡着喝，体验差别很大。
在茶店，汤轻水柔甘甜可口又耐泡，回到家自己泡，怎么香也淡、味也薄，没怎么喝就水味了。
原因何在？——茶还是那个茶，泡茶的人换了呗，水、水温不同了呗。
人不同，泡茶方式同，呈现自然也就不一定了。
5、知识点小总结：
耐泡度是相对的，参照物要选对。
在同类、甚至小品类茶的框架下，对比、讨论才有意义。
耐泡度，可以一定程度上反映一款茶内含物质的丰富程度和品质的高低。
好茶一般相对来说耐泡度表现更好，但耐泡度不是判断一款茶是否优质的充分必要条件。
同时，由于主观上的可调整性，冲泡道数多和耐泡度高之间，不能划等号。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
1、暮春时节。
潮州乌岽山上，八仙品种已经开始采制，这也宣告着今年的凤凰单丛春茶季已步入尾声。
不过虽然各个茶类的春茶采制都陆续落下帷幕，但茶友们现在能喝到的新茶里，绿茶仍旧是妥妥的C位。
采的早，做起来快，做好之后略一退火就能喝，图的就是一个“鲜”字。
相比白茶、乌龙茶动辄前后几个月的制作周期，绿茶可谓是“立等可取”的范式。
不过，C位的大咖有时也难免小烦恼。
“好喝是好喝，不过这才泡了几泡啊就没味了？”
“绿茶就是耐泡度不行，比我之前喝的单丛差远了！”
“这么不耐泡，是不是品质有点低呀！”
不难发现，这你一言我一语，其实都牵涉到了一个叫做“耐泡度”的词儿。
2、实际喝茶中，我们所谓的耐泡，一般是指茶叶可以经得住较多次的冲泡，汤色滋味比较持续。
在评判一款茶叶品质的时候，除了色、香、味、形之外，很多茶友也会比较关注耐泡度。
有人把耐泡度视作茶叶销售中的重要话术，泡茶展示时也务求泡的道数多。
也有人把耐泡度作为鉴别茶叶品质的关键标准。
——如果一个茶不耐泡，往往意味着品质不好。
还有人认为，茶叶的品质更体现在口感滋味上，耐泡度属于锦上添花，不是必要条件。
孰对孰错？
决定一款茶是否耐泡的因素有哪些？
我们又应该如何去衡量“耐泡度”呢？
3、茶遇水而发，封印在茶叶中的内含物质在冲泡时会释放出来。
所以耐泡度的本质，其实是水浸出物，而是否耐泡，也可以有一个相当科学的名词来度量和体现——水浸出物的总量。
茶叶水浸出物含量高，茶汤能够可持续性溶出内含物质的时间长，每道茶汤的浓度相对高而且下降不明显，自然就“耐泡”了。
而水浸出物的多少，又因茶类不同而有异（国标中分别有规定），并非含量越高越好，也不是低了就不好。
换言之，水浸出物含量40%的茶，耐泡度强于水浸出物含量是30%的茶类，但不能就据此判断，前者就比后者品质高。
从这个逻辑出发，耐泡度和茶叶品质没有直接关系。
这一点其实容易理解。
比如绿茶类，即便是西湖龙井碧螺春等名优绿茶，精华也多集中在第二、三泡，之后再喝难免滋味淡薄。
而乌龙茶里，铁观音有“七道有余香”的美誉，优质的凤凰单丛，更是常常十几道后依然香清甘润、韵味十足。
因此，耐泡度一定是相对的，“跨界”探讨的话，参考意义就不大了。
4、影响“耐泡度”的两类因素：内在、外在。
【内在——茶叶自身】
一款茶叶的内质如何，水浸出物总量多与少，是否耐泡，本质上都由这个“内在因素”决定。
影响这个因素的因子很多，山场、环境、树种、采摘、工艺，包括后期的存放等，都会影响一个茶的“耐泡度”。
山场环境好，便于营养物质积攒的丰富、大量，可能多次冲泡才能释放完毕，耐泡度自然就高些；
高海拔的、传统群体种的，可能会优于相对低山的、其它引进品种的；
采摘嫩，全是芽头的，可能就不及有芽有叶的耐泡；
制作时揉捻重的，存放时完整度不好、比较碎的，冲泡时水浸出物释放速度快，耐泡度可能也会相应降低；
等等等等，不一而论。
【外在——冲泡方式】
本质上，一个茶是否耐泡由自身决定，但它又是可“操纵”的。
那一只可以操纵它的手，就是冲泡方式。
泡茶时的投茶量（茶水比）、水温、出汤时间等等，都会影响到一个茶的耐泡程度。
一般来说，投茶量多，注水量少，相对就可以多泡几道；
而水温越高，出汤越慢，内含物质析出得快，前期释放的多，大概率也会缩短茶叶可冲泡的次数。
举个例子，比如经常有茶友会发现：一款茶在茶店里喝和回到家里自己泡着喝，体验差别很大。
在茶店，汤轻水柔甘甜可口又耐泡，回到家自己泡，怎么香也淡、味也薄，没怎么喝就水味了。
原因何在？——茶还是那个茶，泡茶的人换了呗，水、水温不同了呗。
人不同，泡茶方式同，呈现自然也就不一定了。
5、知识点小总结：
耐泡度是相对的，参照物要选对。
在同类、甚至小品类茶的框架下，对比、讨论才有意义。
耐泡度，可以一定程度上反映一款茶内含物质的丰富程度和品质的高低。
好茶一般相对来说耐泡度表现更好，但耐泡度不是判断一款茶是否优质的充分必要条件。
同时，由于主观上的可调整性，冲泡道数多和耐泡度高之间，不能划等号。
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微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
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有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
开始控制灵魂对咖啡的渴望~
开始控制灵魂对咖啡的渴望~
昨晚忽然有邻居在小区群里发问为何我们这栋这个单元门被焊住了，紧接着听到外面有持续的发电机声响，几乎同时又有人发楼外大白在拉铁丝网的视频，再接下来不停有人问出了什么事[摊手]
物业终于在1小时后通过群通知我们这个单元有阳性病例，开始封控管理不出不入……怎么说呢？方法简单直接粗糙有效~
白天风平浪静时有感于每天“喂猪”般的生活，刚和家人开玩笑说“不要嚯嚯食物，节省一点别浪费啊……”，晚上就要面对囤积食物差不多够一周的现实~
而家人面临被封住的反应是什么呢？钟表指针近10点，让我冲茶！只叹这么多年想家人喝茶都没成功，现在却因没有板蓝根和VC，终于想到喝茶预防新冠了[污]
是鲶鱼效应么？之前因为网格长一直在群里让大家到小区外的集中点检测核酸担心不安全没有去（事实也证明陆续听说附近小区或超市或学校或大厦有“中奖”的），所以我只在小区前两天发放检测盒和昨天开始在小区内组织核酸检测时参加了检测。
今早，发现群里早早开始安排在小区内核酸检测，检测点就在我们这一栋前方紧挨着下一栋的甬道边。我站在窗边看向外面，排队的人果真比之前拉开了间距，好像也更尊重网格长的调度变得“听话”了，一切井然有序起来。只是，排队的人会自觉离开我们这一栋楼点甬道，又都在远远的平行视距下拿起手机拍一拍这个方向，不知是拍这栋楼围着的铁丝网，还是拍我们这栋“中奖”单元，真是我站在窗内看“景色”，看“景”的人在窗外看你~
转回头又和家人开玩笑“人世间莫如此，好人榜样势微，扔条鲶鱼坏蛋进去立刻就有了规矩，现在我们这栋楼已然成为典型例证，促其他邻居迅速觉醒……”
觉醒的还有妈妈，早午餐菜式终于减半，且一直催我泡茶……我却隐隐担心，一周后要面临断奶，断咖，断蔬菜了，这么多年几乎靠吃南方菜度日的我，终将面对土豆白菜了吗？
开始控制灵魂对咖啡的渴望~
昨晚忽然有邻居在小区群里发问为何我们这栋这个单元门被焊住了，紧接着听到外面有持续的发电机声响，几乎同时又有人发楼外大白在拉铁丝网的视频，再接下来不停有人问出了什么事[摊手]
物业终于在1小时后通过群通知我们这个单元有阳性病例，开始封控管理不出不入……怎么说呢？方法简单直接粗糙有效~
白天风平浪静时有感于每天“喂猪”般的生活，刚和家人开玩笑说“不要嚯嚯食物，节省一点别浪费啊……”，晚上就要面对囤积食物差不多够一周的现实~
而家人面临被封住的反应是什么呢？钟表指针近10点，让我冲茶！只叹这么多年想家人喝茶都没成功，现在却因没有板蓝根和VC，终于想到喝茶预防新冠了[污]
是鲶鱼效应么？之前因为网格长一直在群里让大家到小区外的集中点检测核酸担心不安全没有去（事实也证明陆续听说附近小区或超市或学校或大厦有“中奖”的），所以我只在小区前两天发放检测盒和昨天开始在小区内组织核酸检测时参加了检测。
今早，发现群里早早开始安排在小区内核酸检测，检测点就在我们这一栋前方紧挨着下一栋的甬道边。我站在窗边看向外面，排队的人果真比之前拉开了间距，好像也更尊重网格长的调度变得“听话”了，一切井然有序起来。只是，排队的人会自觉离开我们这一栋楼点甬道，又都在远远的平行视距下拿起手机拍一拍这个方向，不知是拍这栋楼围着的铁丝网，还是拍我们这栋“中奖”单元，真是我站在窗内看“景色”，看“景”的人在窗外看你~
转回头又和家人开玩笑“人世间莫如此，好人榜样势微，扔条鲶鱼坏蛋进去立刻就有了规矩，现在我们这栋楼已然成为典型例证，促其他邻居迅速觉醒……”
觉醒的还有妈妈，早午餐菜式终于减半，且一直催我泡茶……我却隐隐担心，一周后要面临断奶，断咖，断蔬菜了，这么多年几乎靠吃南方菜度日的我，终将面对土豆白菜了吗？
儿童是否能喝茶呢？
儿童是可以喝茶的，但是要相对淡些。茶叶里面的咖啡因有提神醒脑效果，若茶水太浓，可能会影响儿童的神经系统，引起过度兴奋。另外，过量摄入咖啡因也可能会影响儿童的正常发育。所以建议儿童喝茶要喝淡茶，可以喝第二泡以后的茶汤，因为咖啡因很容易溶解在热水里，第一泡茶水中咖啡因含量较高。
儿童是可以喝茶的，但是要相对淡些。茶叶里面的咖啡因有提神醒脑效果，若茶水太浓，可能会影响儿童的神经系统，引起过度兴奋。另外，过量摄入咖啡因也可能会影响儿童的正常发育。所以建议儿童喝茶要喝淡茶，可以喝第二泡以后的茶汤，因为咖啡因很容易溶解在热水里，第一泡茶水中咖啡因含量较高。
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