#红酒##红酒知识#
红酒知识鉴赏：红酒那些小常识快点来看看跟收藏吧！
如何拿杯子？
大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。
餐厅点酒诀窍
大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序，从开胃酒（Aperitif）、白葡萄酒（White Wine）、红葡萄酒（Red Wine）、甜点酒（Dessert/Sweet）、餐后酒（Liquor）的顺序排列。单杯点的葡萄酒（Wine BY Glass）通常都很便宜。餐厅会常备一些适合大多数人口味的酒，称之为店酒（HouseWine）。这些酒是经过精心挑选的，在搭配该餐厅的菜肴上都会比较适宜。若要同时满足一桌人的又红又白的多重要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐（PinotNoir），白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay），红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后，再点不同款的HalfBottle，即半瓶装，足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。
如何尝酒？
口味：甜味、酸味、酒精以及单宁是构成葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的质感分丰厚还是清淡、单宁和酒精是否配合、香味和温度是否合适、有没有葡萄酒本身的甜度和干度。
品尝时有四种重要的资讯：“甜、酸、涩、余味”。
品尝方法：
1、让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。
一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。
2、具体一点：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍往后仰，就像平时喝酒一样，但应避免像喝酒那样酒依靠重力的作用流入口中，而应轻轻的向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能过多，也不能过少，应在6—10ml之间。
酒量过多，不仅所需加热时间长，而且很难在口内保持住，迫使人们在品尝过程中摄入过量的葡萄酒，特别是当一次品尝酒样较多时。相反，如果吸入的酒量过少，则不能湿润口腔和舌头的整个表面，而且出于唾液的稀释而不能代表葡萄酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量应一致，否则，在品尝不同酒样时就没有可比性。
当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。
根据品尝的目的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2—5秒，亦可延长为12—15秒。在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的单宁味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12—15秒。
葡萄酒究竟有几类？
以葡萄酒的色泽划分
从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。
以葡萄酒的形态划分
按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。
以葡萄酒的类型划分
从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。
目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
以葡萄酒的酒精度划分
根据酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。（这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。相信我今后再也听不到“香槟也是葡萄酒吗”、“白兰地是不是好葡萄酒”之类的问题。
水做的葡萄酒？
除了黄酒和白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”这个概念对中国人的影响外，一般市场上的确存在着这种加了水、色素、酒精的东西。这类东西一般是甜的，装瓶时还加过防腐剂，最好别喝它们，对我们的身体没好处的。即使中国人的胃结实，喝了也许不会生病，但是喝多了掺水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一样，多了总是不太好的。这东西也不可能像真正的葡萄酒那样有预防心血管疾病、清除体内多余胆固醇、美容养颜等效果的。
如何辨别这类酒呢？主要是看酒标，背标上通常标注着水和葡萄汁含量的百分率，现在葡萄汁的含量可能是提高了，但还是比不上100%葡萄酿造的酒。当然也会有加了水却没有标出来的葡萄酒，不过只要大家掌握葡萄酒知识，就会知道如何识别了。
对于真正的葡萄酒，我们是不是可以加水和其他东西来喝呢？
其实加与不加都在自己的喜好。你认为好就可以，只是道理还是要明白的。如果加了东西，葡萄酒的香气和味道一定是受影响的，所以雪碧、可乐、冰块、冰水什么的，最好加在最普通的葡萄酒或者味道不怎么样的葡萄酒里。
如果是相当好的、昂贵的葡萄酒，加东西实在是糟蹋它了。曾经在一家俱乐部亲眼目睹，有人将一瓶价值二千多块的产自拉斐庄（ChateauLafiteRothschild，法国五大葡萄酒名庄之一）的酒加了雪碧来喝，那真是暴殄天物！我本想冲过去抢救，拿两箱王朝葡萄酒跟他们换，让我的朋友一把拉住了，让我别闹事。要是让这家酒庄主人和酿酒师看到真是要气晕过去的。
当然如果是夏天，你想用便宜的葡萄酒来解渴，加点其他饮料冰凉消暑也是不错的。
这种加了水和色素的酒究竟是不是葡萄酒呢？在外国是没有的，国际公认的能够叫葡萄酒的一定是100%采用葡萄和葡萄汁来酿造的。虽然中国唐朝就有葡萄酒了，可是近代葡萄酒还是西方传过来的。我们对这美好的饮品还很陌生，社会上也有假冒伪劣、以次充好的现象，毕竟不能要求我们每位消费者都是专家。不过，葡萄酒的确是个趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有钱就能完全享用它，你还需要真正懂得它。如果我们既能品它的美味，又能解它的风情，还了解它出产地的风土人情，学到丰富的知识，何乐而不为呢！
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如何拿杯子？
大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。
餐厅点酒诀窍
大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序，从开胃酒（Aperitif）、白葡萄酒（White Wine）、红葡萄酒（Red Wine）、甜点酒（Dessert/Sweet）、餐后酒（Liquor）的顺序排列。单杯点的葡萄酒（Wine BY Glass）通常都很便宜。餐厅会常备一些适合大多数人口味的酒，称之为店酒（HouseWine）。这些酒是经过精心挑选的，在搭配该餐厅的菜肴上都会比较适宜。若要同时满足一桌人的又红又白的多重要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐（PinotNoir），白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay），红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后，再点不同款的HalfBottle，即半瓶装，足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。
如何尝酒？
口味：甜味、酸味、酒精以及单宁是构成葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的质感分丰厚还是清淡、单宁和酒精是否配合、香味和温度是否合适、有没有葡萄酒本身的甜度和干度。
品尝时有四种重要的资讯：“甜、酸、涩、余味”。
品尝方法：
1、让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。
一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。
2、具体一点：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍往后仰，就像平时喝酒一样，但应避免像喝酒那样酒依靠重力的作用流入口中，而应轻轻的向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能过多，也不能过少，应在6—10ml之间。
酒量过多，不仅所需加热时间长，而且很难在口内保持住，迫使人们在品尝过程中摄入过量的葡萄酒，特别是当一次品尝酒样较多时。相反，如果吸入的酒量过少，则不能湿润口腔和舌头的整个表面，而且出于唾液的稀释而不能代表葡萄酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量应一致，否则，在品尝不同酒样时就没有可比性。
当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。
根据品尝的目的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2—5秒，亦可延长为12—15秒。在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的单宁味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12—15秒。
葡萄酒究竟有几类？
以葡萄酒的色泽划分
从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。
以葡萄酒的形态划分
按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。
以葡萄酒的类型划分
从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。
目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
以葡萄酒的酒精度划分
根据酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。（这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。相信我今后再也听不到“香槟也是葡萄酒吗”、“白兰地是不是好葡萄酒”之类的问题。
水做的葡萄酒？
除了黄酒和白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”这个概念对中国人的影响外，一般市场上的确存在着这种加了水、色素、酒精的东西。这类东西一般是甜的，装瓶时还加过防腐剂，最好别喝它们，对我们的身体没好处的。即使中国人的胃结实，喝了也许不会生病，但是喝多了掺水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一样，多了总是不太好的。这东西也不可能像真正的葡萄酒那样有预防心血管疾病、清除体内多余胆固醇、美容养颜等效果的。
如何辨别这类酒呢？主要是看酒标，背标上通常标注着水和葡萄汁含量的百分率，现在葡萄汁的含量可能是提高了，但还是比不上100%葡萄酿造的酒。当然也会有加了水却没有标出来的葡萄酒，不过只要大家掌握葡萄酒知识，就会知道如何识别了。
对于真正的葡萄酒，我们是不是可以加水和其他东西来喝呢？
其实加与不加都在自己的喜好。你认为好就可以，只是道理还是要明白的。如果加了东西，葡萄酒的香气和味道一定是受影响的，所以雪碧、可乐、冰块、冰水什么的，最好加在最普通的葡萄酒或者味道不怎么样的葡萄酒里。
如果是相当好的、昂贵的葡萄酒，加东西实在是糟蹋它了。曾经在一家俱乐部亲眼目睹，有人将一瓶价值二千多块的产自拉斐庄（ChateauLafiteRothschild，法国五大葡萄酒名庄之一）的酒加了雪碧来喝，那真是暴殄天物！我本想冲过去抢救，拿两箱王朝葡萄酒跟他们换，让我的朋友一把拉住了，让我别闹事。要是让这家酒庄主人和酿酒师看到真是要气晕过去的。
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这种加了水和色素的酒究竟是不是葡萄酒呢？在外国是没有的，国际公认的能够叫葡萄酒的一定是100%采用葡萄和葡萄汁来酿造的。虽然中国唐朝就有葡萄酒了，可是近代葡萄酒还是西方传过来的。我们对这美好的饮品还很陌生，社会上也有假冒伪劣、以次充好的现象，毕竟不能要求我们每位消费者都是专家。不过，葡萄酒的确是个趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有钱就能完全享用它，你还需要真正懂得它。如果我们既能品它的美味，又能解它的风情，还了解它出产地的风土人情，学到丰富的知识，何乐而不为呢！
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️你一念信解『如来藏』道理，天大的罪过给你一笔勾销！如果不勾销的话，你统统交给我，《楞严经》倒数第二页是不是这么讲的？”
️“佛告阿难。诸佛如来。语无虚妄。若复有人。身具四重十波罗夷。瞬息即经此方他方。阿鼻地狱。乃至穷尽十方无间。靡不经历。能以一念。将此法门。于末劫中。开示未学。是人罪障。应念销灭。变其所受地狱苦因。成安乐国。得福超越前之施人。百倍千倍。千万亿倍。如是乃至。算数譬喻所不能及。”
️楞严经最后佛开示一个造下五逆十恶重罪的人，地狱景象马上现前，非常的危险，刀山火油锅马上就要出现，马上这人就要受至极之苦。有佛子为它开示如来藏心地法门，他一念明白了天地万法原来都是一人一念变现的啊，一切众生与我是同一个本体啊。
️当下化地狱为佛土。因为心量扩大了，能够带业往生。弘忍大师有句话讲，叫做“一灯能灭千年暗，一智能除万年愚”比如房间漆黑一片，那一灯一下子打开，房间全部光亮了。
️一灯可以比喻为如来藏大法。明白如来藏，恶人才会真正的改邪归正，它明白了如来藏道理，才会从心忏悔，知道一切众生都是自己，更会清净自己。所以唯有如来藏大法才能救苦救难。我们能遇到这样的大法是过去世福报，要普遍无量劫救度国土救度众生，唤醒沉睡在无明大梦中的众生。
请看下面开悟的楞严经，成佛的妙法莲华，收藏好一集一集看，受益无穷，生生世世大解脱，人生难得 妙法难闻，请珍惜自己的法身慧命，
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#遇见艺术##东南亚军情##蜜蜡#123如是我闻#佛法看世间# 闻当觉悟的微博视频
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不生病的要诀（宣化上人）
宣化上人 楞严咒专弘平台 2018-06-29
不生病的要诀
◎一九八九年七月二十一日
宣公上人 开示于夏威夷大学
想要知道世界上为什么有刀兵、水、火、瘟疫流行，这个战争的痛苦，杀人流血，互相这么寻仇报怨，为什么呢？就因为杀生杀太多了。
现在这个世界上，杀生的人也太多，救生的人是太少了，那么人人都只知道杀生，人人就都忽略了放生。
因为杀生，你杀他，他也要杀你，互相报仇，互相制造五浊恶世这个轮回，所谓“冤冤相报何时了”。
古人有这么几句话：“千百年来碗里羹，怨深似海恨难平；欲知世上刀兵劫，试听屠门夜半声。”我们人应该依照孔老夫子的话来做人，孔老夫子说：“见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”这“千百年来碗里羹”，从千百年到现在，这么一碗的羹汤，你也喝这碗羹汤，我也喝这碗羹汤，这碗羹汤就是用肉来做的羹汤。
“怨深似海恨难平”，这股怨气，在这一碗羹汤里头，那个仇恨比海都深，所以恨难平，这个怨恨心不容易把它平息了。
“欲知世上刀兵劫”，想要知道世界上为什么有刀兵、水、火、瘟疫流行，这个战争的痛苦，杀人流血，互相这么寻仇报怨，为什么呢？就因为杀生杀太多了。
所以你若不明白，“试听屠门夜半声”，你到那个屠宰场听一听，那屠宰场半夜的时候是个什么声音──猪也叫，羊也哭，牛也在那儿嚎，都是在那儿要求，说：“饶命吧！老大爷呀！饶命吧！老祖宗啊！饶命吧！老佛爷啊！”都在那儿叫，但是我们人也视而不见，听而不闻，也不管三七二十一，就照杀可也。
这一杀呀，那个牛羊猪那一念的瞋恨心，将来也就要报仇雪恨，所以演成世界战争这种的灾难、种种的意外死亡，这都是由杀生造成的。
可是这个还报不完，现在最厉害的就是人这个 cancer（癌）病，又是种种的怪病，为什么生的呢？就是吃肉吃得太多了。吃肉吃得太多，那个肉里头，尤其现在这空气也染污了，地球也染污了，那么水的性质也都染污了，水质都染污了。在这个染污的空气、染污的地球、染污的水里边，生出一切的东西来，都带著一种毒的性质。
那么等到动物吃到这种的饮食了，它有一种毒气在里头藏着，没有发作出来。我们人若是把这个动物的肉给吃了，这种毒传染到人的身上，所以就生种种怪病、种种不治之病。
那其中不是偶然他生这种难治之病，都是因为有怨魂在那儿想要讨命债。所以我现在到处看见很多小鬼，到处都想要人的命，都想叫人生种种的怪病。这些个小鬼就是还没有做完全一个人，就被人堕胎给杀了，所以这些小鬼都是更厉害。
它在那地方不是把人的心脏给弄破了，再不就肝脏给弄坏了，肾脏、胆脏，把你五脏先给你破坏了，所以你想不死，也是办不到了。为什么他这样子毒辣呢？就因为它先被你杀了，所以它现在要来报仇。
报仇这一类的病，你怎么样用什么医生——中医、西医也治不好的，就是混吃等死，等到最后那一口气断了，然后再去报仇去。我现在给你们大家说的，这是真经真典哪！
那么再要知道，我对人再说，恐怕有人不愿意听了，可是我犯这个毛病──我不管人愿意听、不愿意听，我就愿意说，我就愿意说人家不愿意听的话。所以到这儿来的人，应该先有心理的准备，说：“我不愿意听的，也忍耐一点，听一听，看他倒是说什么？”
这个是什么话呢？我用中文来解释这个“肉”字，这个肉字里边就是一个四方的口，四方的口，底下那一横不加上，就张着口呢！张着口干什么呢？吃人呢！所以“肉字里边两个人”，说里边有个人字，外边又有个人字，足见这个肉是离不开人的，可是人不要离不开肉。这是一个吃肉的人、一个被吃的人。一个被吃的人，所以一个就出头，出去这口了；一个人就在那个口里边，可是这口也没有闭上，这个人字还会流出去，流出去还可能再做人；再做人，所以就吃这个吃肉的人，这互相吃。
所以说肉字里边两个人，“里边罩着外边人”，里边的这个人和外边这个人是有连带关系的，“众生还吃众生肉，仔细思量是人吃人”，那么既然是人吃人了，这个人会不会是我的朋友呢？不知道；那会不会是亲戚呢？不知道；会不会是我的父母祖先呢？不知道。那么在这个不知道里边，这个问题就很多的，所以我们大家最好不吃肉。
除了不吃肉，还有一个最要紧的、不生病的要诀。不生病的要诀是什么呢？就是要没有脾气。谁若能没有脾气，谁的病，就是那冤冤相报，它也不容易找你来了。因为你那儿一发脾气，啊！这露出来一个窟窿，那鬼就钻进来了，鬼钻进，你病就愈生愈厉害了。这是要诀。
你们谁若想不生病，活得健康长寿，就是不吃肉、不要发脾气，再不抽烟、不喝酒，这都是养生之道。
不要把身体弄坏了，百病缠身，那时候找医生，还要用钱，也不一定治得好，你说麻烦不麻烦？
回向文
愿以此功德，庄严佛净土
上报四重恩，下济三途苦
若有见闻者，悉发菩提心
尽此一报身，同生极乐国
宣化上人 楞严咒专弘平台 2018-06-29
不生病的要诀
◎一九八九年七月二十一日
宣公上人 开示于夏威夷大学
想要知道世界上为什么有刀兵、水、火、瘟疫流行，这个战争的痛苦，杀人流血，互相这么寻仇报怨，为什么呢？就因为杀生杀太多了。
现在这个世界上，杀生的人也太多，救生的人是太少了，那么人人都只知道杀生，人人就都忽略了放生。
因为杀生，你杀他，他也要杀你，互相报仇，互相制造五浊恶世这个轮回，所谓“冤冤相报何时了”。
古人有这么几句话：“千百年来碗里羹，怨深似海恨难平；欲知世上刀兵劫，试听屠门夜半声。”我们人应该依照孔老夫子的话来做人，孔老夫子说：“见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”这“千百年来碗里羹”，从千百年到现在，这么一碗的羹汤，你也喝这碗羹汤，我也喝这碗羹汤，这碗羹汤就是用肉来做的羹汤。
“怨深似海恨难平”，这股怨气，在这一碗羹汤里头，那个仇恨比海都深，所以恨难平，这个怨恨心不容易把它平息了。
“欲知世上刀兵劫”，想要知道世界上为什么有刀兵、水、火、瘟疫流行，这个战争的痛苦，杀人流血，互相这么寻仇报怨，为什么呢？就因为杀生杀太多了。
所以你若不明白，“试听屠门夜半声”，你到那个屠宰场听一听，那屠宰场半夜的时候是个什么声音──猪也叫，羊也哭，牛也在那儿嚎，都是在那儿要求，说：“饶命吧！老大爷呀！饶命吧！老祖宗啊！饶命吧！老佛爷啊！”都在那儿叫，但是我们人也视而不见，听而不闻，也不管三七二十一，就照杀可也。
这一杀呀，那个牛羊猪那一念的瞋恨心，将来也就要报仇雪恨，所以演成世界战争这种的灾难、种种的意外死亡，这都是由杀生造成的。
可是这个还报不完，现在最厉害的就是人这个 cancer（癌）病，又是种种的怪病，为什么生的呢？就是吃肉吃得太多了。吃肉吃得太多，那个肉里头，尤其现在这空气也染污了，地球也染污了，那么水的性质也都染污了，水质都染污了。在这个染污的空气、染污的地球、染污的水里边，生出一切的东西来，都带著一种毒的性质。
那么等到动物吃到这种的饮食了，它有一种毒气在里头藏着，没有发作出来。我们人若是把这个动物的肉给吃了，这种毒传染到人的身上，所以就生种种怪病、种种不治之病。
那其中不是偶然他生这种难治之病，都是因为有怨魂在那儿想要讨命债。所以我现在到处看见很多小鬼，到处都想要人的命，都想叫人生种种的怪病。这些个小鬼就是还没有做完全一个人，就被人堕胎给杀了，所以这些小鬼都是更厉害。
它在那地方不是把人的心脏给弄破了，再不就肝脏给弄坏了，肾脏、胆脏，把你五脏先给你破坏了，所以你想不死，也是办不到了。为什么他这样子毒辣呢？就因为它先被你杀了，所以它现在要来报仇。
报仇这一类的病，你怎么样用什么医生——中医、西医也治不好的，就是混吃等死，等到最后那一口气断了，然后再去报仇去。我现在给你们大家说的，这是真经真典哪！
那么再要知道，我对人再说，恐怕有人不愿意听了，可是我犯这个毛病──我不管人愿意听、不愿意听，我就愿意说，我就愿意说人家不愿意听的话。所以到这儿来的人，应该先有心理的准备，说：“我不愿意听的，也忍耐一点，听一听，看他倒是说什么？”
这个是什么话呢？我用中文来解释这个“肉”字，这个肉字里边就是一个四方的口，四方的口，底下那一横不加上，就张着口呢！张着口干什么呢？吃人呢！所以“肉字里边两个人”，说里边有个人字，外边又有个人字，足见这个肉是离不开人的，可是人不要离不开肉。这是一个吃肉的人、一个被吃的人。一个被吃的人，所以一个就出头，出去这口了；一个人就在那个口里边，可是这口也没有闭上，这个人字还会流出去，流出去还可能再做人；再做人，所以就吃这个吃肉的人，这互相吃。
所以说肉字里边两个人，“里边罩着外边人”，里边的这个人和外边这个人是有连带关系的，“众生还吃众生肉，仔细思量是人吃人”，那么既然是人吃人了，这个人会不会是我的朋友呢？不知道；那会不会是亲戚呢？不知道；会不会是我的父母祖先呢？不知道。那么在这个不知道里边，这个问题就很多的，所以我们大家最好不吃肉。
除了不吃肉，还有一个最要紧的、不生病的要诀。不生病的要诀是什么呢？就是要没有脾气。谁若能没有脾气，谁的病，就是那冤冤相报，它也不容易找你来了。因为你那儿一发脾气，啊！这露出来一个窟窿，那鬼就钻进来了，鬼钻进，你病就愈生愈厉害了。这是要诀。
你们谁若想不生病，活得健康长寿，就是不吃肉、不要发脾气，再不抽烟、不喝酒，这都是养生之道。
不要把身体弄坏了，百病缠身，那时候找医生，还要用钱，也不一定治得好，你说麻烦不麻烦？
回向文
愿以此功德，庄严佛净土
上报四重恩，下济三途苦
若有见闻者，悉发菩提心
尽此一报身，同生极乐国
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