吉林事业单位公共基础知识之科技常识：发酵工程
法国微生物学家巴斯德，通过经典鹅颈烧瓶实验，向世界证明，自然界确实存在人肉眼无法辨识得生命体存在。随着科学的进步，微生物的性质、作用越来越被人们熟知。我们总是简单以为只有在生物循环中它扮演着重要角色，其实，生活中的很多是食品、药品，甚至工业中都利用微生物。
发酵工程在食品中的运用发展较为成熟。因为在古老的饮食文化中人们就已经掌握多种烹饪技术。例如酒类的制作。大部分葡萄酒发酵用的是酵母菌，高粱酒用酵母菌发酵，白酒发酵过程需要霉菌、酵母菌。酒也会分为酿造酒与蒸馏酒。后者蒸馏酒就是在发酵后，通过对发酵液蒸馏，增加酒精浓度制得。所以生活中我们一般能够发现酿造酒中，对原材料颜色味道保留较多，酒精含量较低。而蒸馏酒一般颜色净度高，酒精含量也高。制作酸奶，一般情况下用的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。我们在日常生活中总会听到益生菌酸奶，益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。做饭时候常用的调味品酱油，也是发酵产品。以大豆、黄豆、麦等淀粉含量较高得作物为原料，主要通过乳酸菌和酵母菌发酵制得。
药品中发酵工程运用也较为多见，例如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸(如肌苷)等。90年代以来，常用的抗生素已达100多种，如青霉素类、头孢菌素类、红霉素类和四环素类。我们生活中会接触到一些常用药物，比如阿莫西林。阿莫西林酒属于青霉素类药物。目前我们可以用发酵法或半合成法生产的维生素有维生素C、维生素B2，维生素B12、维生素D等。在发酵制作维生素C时会用到氧化葡糖酸杆菌与芽孢杆菌属或假单胞杆菌属的菌株混合培养。除了在西药制作中用到发酵，中药制作中也会用到发酵工程。天然中药中有很多名贵药材，药材来源动物、植物、矿物还有菌藻类。很早以前我国已经开始用发酵方法制药，比如常见的发酵中药：六神曲、半夏曲等。日常生活中外源性胰岛素可治疗糖尿病，生物技术中可以通过基因工程，将作用基因植入大肠杆菌中，通过大肠杆菌发酵，进而获得胰岛素。
石油成分复杂，主要由链烷烃、环烷烃和芳香烃这些烃类化合物组成。经过实验研究得出，石油污染区的毒性主要来自于苯、甲苯、二甲苯等芳烃类和酚类化合物。工业处理污染成本较高。大部分的石油污染又出现在海洋中，所以相关人员就会通过大量实验寻找更好的途径。微生物广泛存在于水体、土壤及大气等环境中。石油污染区域的微生物可产生大量的石油烃降解菌。实验发现，一般情况下，只有1%的微生物可以降解石油烃，但是在石油污染的区域中，可降解石油烃的微生物比例可提高到10%。降解石油烃的细菌比如：无色杆菌属、不动杆菌属等。降解石油烃的真菌比如：地霉属。#吉林省事业单位招聘考试 # #公共基础知识#
法国微生物学家巴斯德，通过经典鹅颈烧瓶实验，向世界证明，自然界确实存在人肉眼无法辨识得生命体存在。随着科学的进步，微生物的性质、作用越来越被人们熟知。我们总是简单以为只有在生物循环中它扮演着重要角色，其实，生活中的很多是食品、药品，甚至工业中都利用微生物。
发酵工程在食品中的运用发展较为成熟。因为在古老的饮食文化中人们就已经掌握多种烹饪技术。例如酒类的制作。大部分葡萄酒发酵用的是酵母菌，高粱酒用酵母菌发酵，白酒发酵过程需要霉菌、酵母菌。酒也会分为酿造酒与蒸馏酒。后者蒸馏酒就是在发酵后，通过对发酵液蒸馏，增加酒精浓度制得。所以生活中我们一般能够发现酿造酒中，对原材料颜色味道保留较多，酒精含量较低。而蒸馏酒一般颜色净度高，酒精含量也高。制作酸奶，一般情况下用的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。我们在日常生活中总会听到益生菌酸奶，益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。做饭时候常用的调味品酱油，也是发酵产品。以大豆、黄豆、麦等淀粉含量较高得作物为原料，主要通过乳酸菌和酵母菌发酵制得。
药品中发酵工程运用也较为多见，例如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸(如肌苷)等。90年代以来，常用的抗生素已达100多种，如青霉素类、头孢菌素类、红霉素类和四环素类。我们生活中会接触到一些常用药物，比如阿莫西林。阿莫西林酒属于青霉素类药物。目前我们可以用发酵法或半合成法生产的维生素有维生素C、维生素B2，维生素B12、维生素D等。在发酵制作维生素C时会用到氧化葡糖酸杆菌与芽孢杆菌属或假单胞杆菌属的菌株混合培养。除了在西药制作中用到发酵，中药制作中也会用到发酵工程。天然中药中有很多名贵药材，药材来源动物、植物、矿物还有菌藻类。很早以前我国已经开始用发酵方法制药，比如常见的发酵中药：六神曲、半夏曲等。日常生活中外源性胰岛素可治疗糖尿病，生物技术中可以通过基因工程，将作用基因植入大肠杆菌中，通过大肠杆菌发酵，进而获得胰岛素。
石油成分复杂，主要由链烷烃、环烷烃和芳香烃这些烃类化合物组成。经过实验研究得出，石油污染区的毒性主要来自于苯、甲苯、二甲苯等芳烃类和酚类化合物。工业处理污染成本较高。大部分的石油污染又出现在海洋中，所以相关人员就会通过大量实验寻找更好的途径。微生物广泛存在于水体、土壤及大气等环境中。石油污染区域的微生物可产生大量的石油烃降解菌。实验发现，一般情况下，只有1%的微生物可以降解石油烃，但是在石油污染的区域中，可降解石油烃的微生物比例可提高到10%。降解石油烃的细菌比如：无色杆菌属、不动杆菌属等。降解石油烃的真菌比如：地霉属。#吉林省事业单位招聘考试 # #公共基础知识#
【#网传酸梅汤喝出酒驾#？医生辟谣：一般不太可能！】近日，有人在微博上声称自己喝了一瓶酸梅汤后开车，竟被交警查出酒驾，在网上引发热议。对此，杭州市第一人民医院傅大治副主任中医师认为，这条消息可信却又不可信。
说它可信，是因为酸梅汤中的最主要食材乌梅确实有一定的“嫌疑”，乌梅的主要成分是果酸与苯甲醛等化合物，在蒸煮或酵母菌发酵后会产生低浓度的醇类化合物。说它不可信，是因为低浓度的醇类化合物饮料需要在非常大量饮用的情况下，才有可能让血液内的乙醇含量增加，这时灵敏度极高的酒精测试仪就会检测出酒精超标。
“除非是非常大量的海饮，而且是要正宗的乌梅熬制，才有可能出现这种情况，这种情况发生的概率不是特别大。”傅大治说，“酸梅汤作为普通饮料饮用，一般情况下是不会出现被酒驾的情况的。酸梅汤的酒精含量微乎其微，往往只是残留在口中，如果还不放心，开车前可以喝点水或者漱漱口。” （钱江晚报·小时新闻 记者 何丽娜 许紫莹）
说它可信，是因为酸梅汤中的最主要食材乌梅确实有一定的“嫌疑”，乌梅的主要成分是果酸与苯甲醛等化合物，在蒸煮或酵母菌发酵后会产生低浓度的醇类化合物。说它不可信，是因为低浓度的醇类化合物饮料需要在非常大量饮用的情况下，才有可能让血液内的乙醇含量增加，这时灵敏度极高的酒精测试仪就会检测出酒精超标。
“除非是非常大量的海饮，而且是要正宗的乌梅熬制，才有可能出现这种情况，这种情况发生的概率不是特别大。”傅大治说，“酸梅汤作为普通饮料饮用，一般情况下是不会出现被酒驾的情况的。酸梅汤的酒精含量微乎其微，往往只是残留在口中，如果还不放心，开车前可以喝点水或者漱漱口。” （钱江晚报·小时新闻 记者 何丽娜 许紫莹）
#怀孕能不能化妆# 孕期能用化妆品吗？
爱美之心人皆有之，尤其是处于孕期的女性，更倾向使用化妆品用以弥补身材的改变。那么孕期使用化妆品安全吗？化妆品会对胎儿造成影响吗？
化妆品多为化学合成品，这些原料的来源多来自煤焦油及苯、烃类化合物，而该类化合物正是孕期需要避免的有害物质，长期接触它们容易造成胎儿染色体发生畸变和突变，并影响胎儿脏器的正常发育，造成畸形胎儿的出现。
染发剂中含有色素、香精、重金属等多种化学物质，色素和香精有致畸作用，重金属能干扰胎儿神经系统及骨骼的正常发育，对胎儿的损伤是严重的。所以孕期应禁止使用染发剂。
口红是每一个女性最常用的化妆品之一，其主要成分是油脂、蜡质、颜料和香料。油脂和蜡质会吸附飘浮于空气中的各种对人体有書的重金属及细菌等，这些有害物质通过皮肤、黏膜及消化道被母体吸收，随血液循环进人胎儿体内，对胎儿的正常发育产生影响。
香水在孕期也应该尽量较少使用，尤其是那些香味浓郁的香水，因为无论是什么化妆品其中都或多或少有一些化学组成的人工芳香剂，这些具有挥发性的化学合成物容易使人体的呼吸道、皮肤和神经系统发生过敏反应，造成咳嗽、哮喘、皮肤瘙痒、荨麻珍、斑丘珍等，影响母体自身和体内胎儿的健康。
所以，准妈妈最好少用或不用化妆品，若实在必须使用也要选择购买正规厂家生产的气味清淡的品种，不可追求浓妆艳抹，尽量避免化妆品中所含有的铅、砷、汞、铬等重金属及其他有毒物质通过孕妇的黏膜和皮肤吸收，并经胎盘进人胎儿体内导致对胎儿的伤害，致使畸形婴儿的风险增加。
爱美之心人皆有之，尤其是处于孕期的女性，更倾向使用化妆品用以弥补身材的改变。那么孕期使用化妆品安全吗？化妆品会对胎儿造成影响吗？
化妆品多为化学合成品，这些原料的来源多来自煤焦油及苯、烃类化合物，而该类化合物正是孕期需要避免的有害物质，长期接触它们容易造成胎儿染色体发生畸变和突变，并影响胎儿脏器的正常发育，造成畸形胎儿的出现。
染发剂中含有色素、香精、重金属等多种化学物质，色素和香精有致畸作用，重金属能干扰胎儿神经系统及骨骼的正常发育，对胎儿的损伤是严重的。所以孕期应禁止使用染发剂。
口红是每一个女性最常用的化妆品之一，其主要成分是油脂、蜡质、颜料和香料。油脂和蜡质会吸附飘浮于空气中的各种对人体有書的重金属及细菌等，这些有害物质通过皮肤、黏膜及消化道被母体吸收，随血液循环进人胎儿体内，对胎儿的正常发育产生影响。
香水在孕期也应该尽量较少使用，尤其是那些香味浓郁的香水，因为无论是什么化妆品其中都或多或少有一些化学组成的人工芳香剂，这些具有挥发性的化学合成物容易使人体的呼吸道、皮肤和神经系统发生过敏反应，造成咳嗽、哮喘、皮肤瘙痒、荨麻珍、斑丘珍等，影响母体自身和体内胎儿的健康。
所以，准妈妈最好少用或不用化妆品，若实在必须使用也要选择购买正规厂家生产的气味清淡的品种，不可追求浓妆艳抹，尽量避免化妆品中所含有的铅、砷、汞、铬等重金属及其他有毒物质通过孕妇的黏膜和皮肤吸收，并经胎盘进人胎儿体内导致对胎儿的伤害，致使畸形婴儿的风险增加。
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