#我是真的讨厌异地恋[电影]#
“我是真的讨厌异地恋，但我真的爱你。”隔着屏幕嘘寒问暖，隔着屏幕吵架冷战，你无法触摸到对方也感受不到对方身体的温度，还好不见面的时候也有同频的浪漫。影片没有狗血走向，故事的最后许嘉树中断了美国的研究，跑过青春的坐席，穿越时间的回廊，跑向赵一一，赵一一丢下聚餐的同事们，跑向许嘉树，最终两人相拥在一起。
#我爱看电影##电影我是真的讨厌异地恋#

#烘焙手记#

大名鼎鼎的北海道吐司实在是太经典了，爱吃吐司的姐妹怎么可能绕过它忽略它的存在呢？
经常做中种法的北海道吐司，今天做个更节约时间的65°C汤种北海道吐司。
为什么要用汤种呢？
汤种和中种啊、波兰种啊都可以提高面包的含水量，做出来的面包组织更加松软细腻，还能延缓面包的老化；相对于其他种，汤种明显制作方法更加简单且更加节约时间，能够现做现用。

65°C汤种北海道吐司配料
汤种用料：
高筋面粉35克
水175克

主面团用料：
高筋面粉500克
细砂糖70克
鸡蛋1个（蛋液约60克）
耐高糖干酵母8克
盐7.5克
淡奶油130克
纯牛奶50克
汤种200克
黄油20克

做法：
1⃣️首先来做汤种，水和面粉调匀，放入奶锅最好是不粘锅，一边小火加热，一边不停搅拌，加热至65度，立即关火，注意千万不要煮沸！！！如果没有温度计，那就看到面糊开始变粘稠，变成半透明状，面糊搅拌有纹路，质地像酸奶就立马离火，整个过程非常快，盛出来盖上保鲜膜晾凉后使用；汤种也可以做好放冰箱冷藏，建议48小时内使用完毕最佳；
2⃣️把主面团中除黄油外的配料，混合在一起用厨师机搅打至扩展阶段，加入黄油，搅打到完全阶段，即能拉出大片有韧性薄膜；将面团盖上保鲜膜放在温暖处开始一次发酵；
3⃣️发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉按下去不回缩不塌陷即可；
4⃣️发酵完成以后，平均把面团分成6份。排气滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟；
5⃣️取一个松弛好的面团，开始擀卷。面团的底部朝上，擀成长方形，两侧向中间折叠；再擀成长条状，一侧边缘擀薄以后，光滑面在外，由下而上卷起。卷好捏紧接口处；
6⃣️把整好的吐司卷放入吐司盒，开始二次发酵；二次发酵的适宜温度是35-38度，湿度75%。开启烤箱的发酵功能即可。如果没有发酵箱，可以放在烤箱里，并放一碗热水；没有发酵功能的烤箱这个时候不需要通电，发酵至吐司盒九分满；
7⃣️放入预热好的烤箱上下火 180度 下层烤45分钟，期间烤10分钟左右时，吐司表面上色及时加盖锡纸；出炉后将吐司盒在案板上大力震两下，将吐司取出并移至晾网；
萌婶儿的碎碎念：
1、此配方推荐用450克吐司盒，配方是2个吐司的量；
2、不同面粉吸水性可能存在差异，所以主面团的液体不要一次全部加入，可以根据实际情况调整。
3、面团整形过程中，记得随时给等待中的面团们加盖保鲜膜；
4、不同烤箱温度也存在差异，烘烤时间可以根据自己烤箱脾气适当调节；
5、夏天一定要注意控制面温，一个合格的吐司除了有手套膜，还要有合格的面温；控制面温除了水合法可以试试后放酵母法，即先把面按正常步骤打到能放黄油的阶段，先不放黄油，把面团最好连打面缸一起放进冰箱冷藏半小时，待面温降下来，放黄油和酵母继续搅打至能拉出薄且有韧性的膜即可正常开始一次发酵；
#美食[超话]##烘焙#

在公交车上看着车流穿行 眼前的景象不断变化
正好 耳机里放的是李健在声生不息唱的《城市足印》它和此情此景不能再契合了
突然感觉这种感觉很妙
“城市哪有温度 钢筋水泥没有温度 它必须是通过人上演彼此的喜怒哀乐 才能赋予城市真正的生命 如果城市有心脏的话 那一定是人让它跳动的 有人才会有城市嘛 城市是因人而产生”
最近听的粤语歌很多 真的很好听很值得回味
李健也很值得！
#声生不息#