#一日一食一记# 羊羹:做法
食材准备
红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、食盐。
配料比例:白砂糖10kg,琼脂0.25kg,红小豆2.5kg,栗子粉1~2kg。
制作步骤
1、将栗果洗净,去除杂质,煮熟后捞出控水,放在席上晒干或烘干。干燥后破碎,用风车吹去皮,用碾或粉碎机加工成粉末,过120目筛制得栗子粉。
2、红小豆洗净后水煮片刻加碱,倾去碱液(除去黏液),用清水洗净,加水用汽浴锅煮2h至开花。将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎,用细箩纱使豆沙与皮分离,将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度,一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用铁锅在煤火上煮,煮烂后放在20目的铜丝筛中用力揉搓去皮滤沙,将豆沙装进布袋挤压,除去水分。
3、将琼脂放入20倍的水中,浸泡10h后加热至化开。加少量水将糖化开,加入琼脂,当琼脂和糖溶液温度达120℃时加入栗粉豆沙及用少量水溶解的苯甲酸钠,搅拌均匀。熬到温度150℃时,离火注模。注意温度不可超过106℃,否则不等注完模就会凝固。用汽浴锅煮,压力在405.2kPa的情况下约煮45min,也可用铁锅明火煮制。整个熬制过程要不断进行搅拌,防止焦糊。熬好的浆用漏斗注进衬有锡箔底的模具中,放入通风柜冷却成型,待充分冷却后即可。
食材准备
红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、食盐。
配料比例:白砂糖10kg,琼脂0.25kg,红小豆2.5kg,栗子粉1~2kg。
制作步骤
1、将栗果洗净,去除杂质,煮熟后捞出控水,放在席上晒干或烘干。干燥后破碎,用风车吹去皮,用碾或粉碎机加工成粉末,过120目筛制得栗子粉。
2、红小豆洗净后水煮片刻加碱,倾去碱液(除去黏液),用清水洗净,加水用汽浴锅煮2h至开花。将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎,用细箩纱使豆沙与皮分离,将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度,一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用铁锅在煤火上煮,煮烂后放在20目的铜丝筛中用力揉搓去皮滤沙,将豆沙装进布袋挤压,除去水分。
3、将琼脂放入20倍的水中,浸泡10h后加热至化开。加少量水将糖化开,加入琼脂,当琼脂和糖溶液温度达120℃时加入栗粉豆沙及用少量水溶解的苯甲酸钠,搅拌均匀。熬到温度150℃时,离火注模。注意温度不可超过106℃,否则不等注完模就会凝固。用汽浴锅煮,压力在405.2kPa的情况下约煮45min,也可用铁锅明火煮制。整个熬制过程要不断进行搅拌,防止焦糊。熬好的浆用漏斗注进衬有锡箔底的模具中,放入通风柜冷却成型,待充分冷却后即可。
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♦ 产品成分:苦瓜胜肽,玉米肽,小麦低聚肽,番茄红素,乳清蛋白,谷物酵素,γ—氨基丁酸,酵母益生菌,乳糖醇、绿咖啡,Fibersol—2抗性糊精,菊粉,栗子粉,维生素B族,壳寡糖,中链甘油三酯、低聚果糖
♦ 主要功效:保肝护肝,纤体瘦身,维护前列腺健康,提高身体活力
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肾亏
1,血虚所致的斑秃药膳,红枣五枚,核桃仁,桑葚子各10克,黑大豆30克,粳米50克,同煮粥食每日一剂可连续使用
2栗子粉200克.红枣12枚.桂圆肉10克.白蜂蜜20克,红枣去核与桂圆肉加水共煮红30分钟,入栗子粉,再煮10分钟,加蜂蜜即可食用,每日1次,连服10至15日,这款粥可以养荣,润肤,乌发,经常使用可以使面色红润头发油黑皮肤清白
1,血虚所致的斑秃药膳,红枣五枚,核桃仁,桑葚子各10克,黑大豆30克,粳米50克,同煮粥食每日一剂可连续使用
2栗子粉200克.红枣12枚.桂圆肉10克.白蜂蜜20克,红枣去核与桂圆肉加水共煮红30分钟,入栗子粉,再煮10分钟,加蜂蜜即可食用,每日1次,连服10至15日,这款粥可以养荣,润肤,乌发,经常使用可以使面色红润头发油黑皮肤清白
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