【悦心养生】过桶就是好酒?

​在最近的活动中,经常有客户问到,这款酒有没有过桶。一直以来,都有很多人对“过桶”情有独钟。

今天我们就来聊聊橡木桶的“那些事儿”。
橡木桶贮酒的由来

据英格兰酿酒史记载,在十七世纪,英国的制酒商为抗拒政府征收的麦芽税,他们制作大小不一的橡木桶,将所有的酒装入橡木桶中贮入山洞里,过了一年后,他们将酒桶取出,奇迹出现了,他们发现酒的颜色变成金黄色,酒的味道异常香醇,并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效,因为橡木本身含“单宁酸”,可快速催酒成熟,短时间内使酒变得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木贮酒便产生了。
橡木桶的种类

最常见的是法国橡木桶和美国橡木桶,除此之外还有东欧橡木桶以及酿造雪莉酒的西班牙橡木桶等。

法国橡木桶采用欧洲橡木——无梗花栎制作,这种橡木纹理细密,富有丁香、香草、咖啡的芳香,木质单宁的析出比较缓慢,酿造出的葡萄酒优雅迷人。

美国橡木桶多采用美国橡木——白麻栎制作,它比无梗花栎风味强劲,能赋予酒甜美的香气,比如椰子、奶油和巧克力,木质单宁析出较快,酿造出的葡萄酒有着浓郁奔放的性格。

一般而言,一个法国橡木桶要600美元左右,美国橡木桶是300美元左右。而一些顶级品质的橡木桶甚至可达3000美元一个。

所以,经过橡木桶陈酿的葡萄酒,一定是会增加成本的。
橡木桶的作用

帮助葡萄酒熟化

葡萄酒在其陈酿的过程中需要与微量氧气接触,进行缓慢的有氧熟化,使粗糙的、艰涩的单宁变得柔和顺滑。

橡木板是透气的,水和酒精可以从桶内“逃逸”,外面的空气自然也可以通过同一渠道“入侵”。渗入桶内的氧气对葡萄酒起到微量氧化的作用,形成两类物质,叫做“呋喃醛”和“乙醛”。这两类物质像绳子一样,将酒内的单宁和色素“捆”到一起,形成稳定结构。
赋予葡萄酒更多的香气

经过烘烤的橡木可以给葡萄酒提供大约18种酚类物质,使之呈现出丰富多彩的香气。根据橡木的类型、橡木桶烘烤的程度以及橡木桶陈酿葡萄酒时间长短的不同,能够赋予葡萄酒不同程度的香气。

在轻度焙烤的橡木桶中陈酿的葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气,而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木桶中陈酿,葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木桶,会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。

一般而言,美国桶的香气更加奔放,法国桶则比较细腻。
改变葡萄酒颜色

在葡萄酒的有氧熟化过程中,葡萄酒中的单宁和色素会结合成大分子沉淀下来,葡萄酒的颜色也随之改变。由于氧化的原因,经橡木桶陈酿的红葡萄酒颜色会变得比之前还要淡,同时色调偏橘红色;相反地,白葡萄酒经橡木桶陈酿后则颜色变深,色调偏金黄色。

保证葡萄酒质量

橡木桶中含有鞣花单宁,它能增加酒体饱满度、增加色素稳定性、使口感更柔和。鞣花单宁是橡木中的主要单宁,是影响橡木桶贮藏葡萄酒质量的重要原因之一,使用橡木桶贮藏葡萄酒的主要目的之一就是使之充分汲取橡木中的鞣花单宁、香兰素等精华。

另外在橡木桶的氧化过程中,葡萄酒中可以被人感知到的单宁数量减少了,粗糙的口感也得到改善,给人的感觉是“单宁变得柔和了”。酒体变得复杂、醇厚,结构饱满、均衡,葡萄酒得到了一次升华。
橡木桶的使用寿命

贮存在橡木桶中时间过长或橡木桶没有做好之前的加工处理工作,或者橡木桶过于陈旧,都会使葡萄酒产生一些不好的气味,影响葡萄酒的质量。

橡木桶的最佳使用寿命一般在2~3年。随着使用次数的增加,橡木桶的价值逐渐削弱。第一次使用的新橡木桶,50%的有益物质可以溶入酒中,到第二次使用则只能提取25%,再多用几次,橡木桶就只相当于一个普通容器了,与玻璃瓶无异,不再具有陈酿价值。

由此可以看出,橡木桶的材质、工艺、新旧程度以及桶存时间的长短和桶的使用时间,再加上酿酒师的技术,这些构成了影响过桶葡萄酒质量的因素,不能单纯通过有没有过桶而判断酒的好坏。

悦心法国波尔多玛乐酒庄简介
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法国波尔多玛乐酒庄于2013年被甘肃悦心集团成功收购,此前由法国一家世代香槟家族经营。酒庄位于法国葡萄酒第一大产区波尔多普约尔斯镇,与卡斯蒂戎葡萄酒产区和圣爱美隆葡萄酒产区紧邻,座落在俯瞰多尔多涅河谷的高地上,风景如画,日照充足,得天独厚的石灰质黏土质,使其享有产区优越的地理条件,葡萄果粒在理想的风土条件下达到最佳成熟度。

玛乐酒庄总占地面积30公顷,葡萄园种植面积23公顷,其中红葡萄20公顷,白葡萄3公顷。葡萄园地的种植结构为:梅洛品种(Merlot)70%,赤霞珠品种(Cabernet Sauvignon)、品丽珠品种(Cabernet franc)各15%。上述葡萄品种平均树龄30年以上,年产不同类型优质红葡萄酒(Bordeaux supérieur)、白葡萄酒(Bordeaux Blanc)、玫瑰红葡萄酒(Bordeaux Rosé)等约10万瓶。其主牌酒为超级波尔多红葡萄酒( Bordeaux supérieur)。

玛乐酒庄是座含18世纪古城堡、葡萄种植园、办公室、设备间、酿酒间和酒窖为一体的综合性酒庄,其中酿酒间分为不锈钢酿酒库和橡木桶酿酒库。酒库清洁整齐,常年恒温。酒庄有自己的高级酿酒师,其酒质由当地政府的酒质化验检测机构适时监控,从而保证了其酒质的高品质。

玛乐酒庄所产酒品传统上主销法国,其次也销往英国、美国、加拿大、比利时、荷兰和香港地区,甘肃悦心集团收购后主要在中国内地销售。

玛乐酒庄所产葡萄酒深受业界人士好评,如法国著名周刊《焦点Point》曾这样评价2008年玛乐红葡萄酒:“惹人喜爱的果粒,满口温香,优雅,果味芳香,是令人渴望的美酒,简明而好喝。”多年来,法国《阿歇特Hachette》酒品指南每年对玛乐酒庄酒品进行全面详细的介绍。多年来,玛乐酒庄酒品获得多项金银铜奖:

2002年,荣获巴黎红葡萄酒竞赛金质奖

2003年,荣获波尔多红葡萄酒竞赛铜质奖

2005年,荣获阿基坦白葡萄酒竞赛银质奖

2008年,荣获阿基坦白葡萄酒竞赛银质奖

2009年,荣获洛杉矶红葡萄酒竞赛银质奖

2011年,荣获巴黎红葡萄酒竞赛银质奖

2014年,荣获巴黎玫瑰红葡萄酒竞赛铜质奖

2015年,玫瑰红酒荣获法国农业及食品部农产品总竞赛银奖

2017年,荣获超级波尔多酒庄酒盲评第一名

2018年,荣获波尔多红葡萄酒竞赛银质奖
悦心法国玛乐酒庄——葡萄园景色
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享受阳光的葡萄树
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葡萄园外景一
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葡萄园外景二
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葡萄园外景三
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葡萄园外景四
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雨后彩虹下的葡萄园
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湛蓝天空下的葡萄园景色,让人心旷神怡
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悦心法国波尔多玛乐酒庄系列酒品

宁泽涛,加油吖,有过至高的荣誉,也承受了很多的痛苦,虽然退役的时候大家都会觉得有点可惜,但是与其面对那么多打压与不快乐,不如真的就退了吧。包粉会永远支持你的!只是没想到对你影响那么大,伤害的那么深,以至于一个阳光大男孩患上轻度抑郁症,如今“飞鱼时代”已经过去了,不过你永远都是中国人的骄傲、整个亚洲的骄傲!只愿你能迈开大步,没有牵绊,不纠结,不退缩,勇敢地做自己想做,开心、幸福一辈子!未来仍可期,永远爱你[心] https://t.cn/z8AMaV0

【阳光心态】抑郁症是不是真的治不好?

阳光长城计划 1周前

“没有人对抑郁症有绝对的免疫力。”
著名心理学家马丁·塞利曼
将抑郁症称为精神病学中的“感冒”。

世界卫生组织预计,
到2020年抑郁症将跃至全球第二大疾病,
自杀是其最可怕的症状。

如何摆脱抑郁,
值得我们每个人关注。

什么是抑郁症?

有不少人把抑郁症归结于性格或心理上出现了问题,以为只有性格内向的人才会患上抑郁症。事实上,抑郁症并不是单纯的心理问题,开朗的人也会得抑郁症。它与去甲肾上腺素、多巴胺等神经递质的功能紊乱有关,导致大脑总是会传递到一些不愉快的信息,不良事件只不过是诱因。

抑郁情绪和抑郁症也不相同。抑郁症是一种严重的精神类综合症,它不仅包含沮丧悲伤,还有丧失兴趣、疲倦、焦虑、厌食或暴食、失眠或嗜睡等因素。

抑郁症原来这么难受!

1. 食欲不振或暴饮暴食

抑郁症可以使人变得沉默寡言、食欲不振;另一方面,有时也会使有些患者感到饥饿、暴饮暴食,通过味觉的补充来抚慰内心的消极情绪。

2. 睡眠过多或失眠

有些抑郁症患者会时常打盹,过度睡眠是他们逃离现实中消极情绪的一种方式,而这种作息紊乱会使患者总是感到疲惫;另一些患者则表现为焦躁不安、睡眠中断甚至失眠。抑郁引起睡眠不好,睡不好又加重抑郁,恶性循环。

3. 常因琐事发火

如果你感到自己近来脾气暴躁或喋喋不休,那些以往不在乎的琐事都使你火冒三丈,这或许就是由于抑郁症影响了正常的激素波动。

4. 无法集中精力

经常忘记工作的截止日期或者去接孩子的具体时间?人们遭受抑郁症时,大脑可能一片模糊,影响工作、记忆以及决策能力。

5. 丧失兴趣

或许你曾经喜爱和同事们一起玩,但最近几周内,那些曾经让你兴致勃勃的活动现在却索然无味。抑郁症剥夺了人们从以往经历中寻求欢愉的能力,这将会导致恶性循环。

6. 感觉自己一无是处

当人们反复想到自己不够优秀、不重要等,会更倾向于寻求某些方式来证明这些消极的想法,这也会使得抑郁症患者面临更多风险。

7. 感到想死

想要结束自己生命的想法总是在脑海中萦绕,冥思苦想各种寻求死亡的方式。假如你每天都在经历这些,或者最近两周内每天都有类似的想法,要及时寻求帮助,即使你没感觉有抑郁症的其他症状。

8. 惊慌失措或焦虑不安

常常感到无法抗拒的恐惧感,也可能是抑郁症。它是一种持续的、不能控制的惊恐,通常还伴随着一些身体上的不适,如心率过快、大汗淋漓,以及睡眠问题。

9. 精疲力尽

抑郁症还可能使人们变得拖沓和疲惫而不能处理日常工作。日复一日,患者会感到精疲力尽,甚至起床和洗澡都变得困难。假如总是感到疲劳,并且这种疲劳已经影响到了日常生活,要及时就医。

10. 无法解释的疼痛和不适

抑郁症还可能影响人们的机体,比如表现为头痛、胃病、颈部和背部疼痛,甚至恶心。假如你正在遭受不明原因的慢性病痛的折磨,除了看医生做检查,也要考虑自己是不是得了抑郁症。

抑郁症“肆虐”全球

我国9成抑郁症患者没有治疗

抑郁症绝不仅仅局限于某个群体、某个国家,而是覆盖全球——全球约有3.5亿抑郁症患者。尽管与遗传有关,抑郁症也称得上是一种“时代病”,与现代社会的快节奏和压力密切相关。

不少人认为精神疾病是意志力薄弱的体现,抑郁症也因此蒙上“耻辱”之名。事实上,抑郁症并非罪过,它已成为一个重要的公共健康问题。

抑郁症是不是真的治不好?

当然不是。

对待抑郁症,应该像对待感冒或其他疾病一样,坦然、主动地寻求医生的帮助。只要积极进行药物治疗和心理调整,绝大多数患者就能走出抑郁的阴影。

自测你是否有抑郁倾向

以下是美国权威抑郁自评量表,选择符合自己的程度――偶尔、少有、常有和持续。需注意,自评量表用于评价一下自己的心情,提醒自己注意心理健康是可以的。抑郁症的诊断应当由经过培训的专业人员,在亲自与病人进行交谈后得出。

防治抑郁症的12个处方

1. 有氧运动

有氧运动是最好的防治抑郁症的手段。跟朋友一起走走路、散散步、游游泳、打打球,都很好。

2. 保持平衡

无论是生活还是工作,保持平衡很重要。凡事别太较真。

3. 要感恩

保持一个积极向上的态度,有一颗感恩的心。

4. 别逼自己

不要急于在短时间内做出重大决定,别太逼自己。

5. 不要负能量

及时调整和管理自己的压力,负能量的压力可能会导致或加重抑郁症。

6. 少吃垃圾食物

饮食健康和心理健康息息相关,垃圾食物会带来垃圾心情。比如高油、高糖、高盐的食物。

7. 吃点粗粮

医生建议有轻度抑郁的人多吃一些富含维生素B的食物,像粗粮、鱼等。食疗大概是人们最容易接受的方法了。

8. 远离“三毒”

少喝酒(如果已经患抑郁症了,坚决戒酒),不吸烟,不吸毒。

9. 睡好觉

充足的睡眠是保持好心情的重要武器。

10. 多倾诉

多跟家人、朋友联系、聊天,别把事情都憋在心里,要相信没有过不去的坎儿。

11. 多参与

参加一个自己感兴趣的社团和组织,远离孤独;如果曾经封闭和孤独,一定要重新和亲友及社团恢复联系。

12. 药物治疗

如果已确诊抑郁症,要听医生的话,该吃药吃药,一鼓作气治愈为止。有些中重度的抑郁症,仅靠调节情绪是无法痊愈的。

切记,
如果你身边有朋友得了这种病,
不要歧视他,
鼓励他去看医生,
以便得到科学的建议和及时的治疗。

来源:人民网


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