物种故事丨石斛：长于峭壁之上的仙草，已可人工繁殖和规模化种植
野生的铁皮石斛生长于峭壁悬崖之上，产量十分稀少，在《神农本草经》中，石斛被列为上品中药。在1000多年前的道家医学经典《道藏》中，铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首。铁皮石斛具有独特的药用价值和保健功效，所以成为历代养生补品，素有“千金草”“软黄金”之称。“中华仙草”的味道并不是人人都能品尝得到，如今，现在人们之所以能够轻易地食用石斛，则要归功于科学家们在品种选育、人工栽培等方面的技术突破。近20年来，随着组培技术和设施园艺的发展，石斛已可人工繁殖和规模化种植，人工种植方式有设施栽培、立体栽培、仿野生栽培等。
本期，小编将从4个方面带大家了解石斛：石斛的特点、人工种植渐成规模、石斛产业发展瓶颈、石斛的规模种植
在雨水丰沛的江南地区的悬崖峭壁之上，生长着一种不惹眼的植物。每年五六月的花期，原本只有鲜绿的崖壁上，开始出现点点细红和嫩白，这正是石斛在开花。石斛之名来源于它的药用功能，古人取悬崖上的石斛茎入药，其自然枯萎的假鳞茎，因为失水会自然卷曲，加之其颜色由绿色变成金黄色，光滑的外皮具有明显光感也被人称作“金钗”。江南的石壁上本多石斛，安徽、江西所产的石斛种类甚多，有细茎石斛、铁皮石斛、霍山石斛等品种，古人所讲的“石斛”便是这些种类的统称。石斛入药较早，因其无毒，加之生长之地为悬崖峭壁，因此略显名贵。
石斛这种传统名贵中药材，自古以来，主要是从悬崖峭壁和林中树干上采集，其功效的独特性和获取的艰难程度，导致其价格贵比黄金。暴利驱使下，有人不断采集，与此同时环境污染加重，导致石斛野生资源的濒危程度不断加剧。那么，传说中一枝难求的“中华仙草”，究竟是如何从悬崖峭壁走向人工繁殖和规模化种植的呢?
石斛的特点
石斛是一种附生于裸露岩石的兰花，它的根系呈肉质，利用包裹在根外的海绵组织紧紧吸附在石面上。石斛可以利用这层海绵组织吸收雨水并将其保存起来，同时滋养着海绵组织中共生的真菌。共生的真菌可以固定空气中的氮元素，并分泌酸性物质，以便于石斛从坚硬的岩石中吸收养分。
采药人有句俗语：“药材行里有金钗，山货行里有猴头”，其含义便是把石斛比作山珍海味一般的珍贵药材。石斛生长极为缓慢，虽然它可以从裸露的石头上吸收养分，从空气中获得水分，但贫瘠的环境让它生长能力极为有限。石斛是合轴分枝生长，即假鳞茎顶端不会再生长，新的假鳞茎由旧的假鳞茎基部的新芽发育而来，一般一年只更新一次，每次也仅有一两枚新的假鳞茎。石斛入药的部分正是其假鳞茎。因为长年的采挖，石壁上的野生石斛已经极为稀少，五六月间的美丽石斛花，也变成了罕见景色了。自然界的每一种生物，它们都有自己的生态位置，石斛为了生存，在环境严苛的石缝中找到立足之地，而如今却因过度开采，有些品种已经濒临灭绝的境地。
人工种植渐成规模
20世纪70年代，我国科研人员开始探索人工种植石斛。至70年代末，科研人员进行了石斛种质资源的整理与鉴定。
20世纪80年代，我国药典和各省饮片炮制规范、各省药材质量标准都陆续采用了标准的种名。
20世纪80年代末，石斛组培技术取得突破。90年代初，浙江一些企业首次将组培技术应用于工厂化育苗，并开始尝试规模化人工种植石斛。
2000年，浙江出现铁皮石斛规模化人工种植。
进入21世纪后，石斛的人工繁殖和种植都进入了规模发展阶段。
近20年来，随着组培技术和设施园艺的发展，石斛已可人工繁殖和规模化种植。人工种植方式有设施栽培、立体栽培、仿野生栽培等。
铁皮石斛目前发展面积最大，一般种植地点为山区丘陵，种植方式为设施栽培、立体种植、仿野生栽培。目前，云南、贵州、浙江等省铁皮石斛种植面积均超万亩。
霍山石斛主要在安徽霍山进行人工种植，仅霍山一县就有近万亩的规模。
紫皮石斛主要集中在云南龙陵，种植面积超2万亩。
金钗石斛在贵州赤水种植有8万多亩，在四川泸州种植超2万亩。
有一定产量和面积的石斛种类还有鼓槌石斛、虫草石斛、兜唇石斛、美花石斛、叠鞘石斛、流苏石斛等。
曾经只能在野外见到的石斛，近年来出现在了温室大棚的苗床上、树桩上。近几年发展起来的仿野生种植方式，让人们能轻易地欣赏到平时只有在树林里、悬崖峭壁上才能看到的石斛花绽放的美景。
人工栽培的铁皮石斛带来了希望，2010年，为了减少对野外资源的采挖破坏，提高药用石斛的产量，中科院华南植物园培育出铁皮石斛的药用栽培品种——中科1号铁皮石斛。这个栽培品种比野生种具有更茁壮的假鳞茎，其粗度和长度都比野生种更具优势，产药量增幅不少。希望这些栽培种可以满足药用需求，让自然界那些仅存的野生石斛得到喘息，在崖壁上再次开出美丽的花朵。
石斛产业发展瓶颈
大力推广铁皮石斛仿野生种植模式。铁皮石斛仿野生种植模式主要通过将铁皮石斛在林下种植或者附生在林木上，品质接近野生铁皮石斛等特点，从根本上解决设施栽培存在的土地资源制约、投入大、产品质量不如野生等问题，拓展铁皮石斛产业发展空间，是未来铁皮石斛产业发展的重要方向。
1、根据现行的政策法规，以铁皮石斛为原料只能生产药字号、健字号产品，不能生产普通食品。铁皮石斛产品的精深加工和市场开发产业链还未得到延伸。
2、铁皮石斛品种繁多，而且由于盲目引种杂交造成种源混杂。不同品种、产地、种植方式和收期的铁皮石斛的药用价值、产品成分和功能功效有很大的差异。
3、目前已知铁皮石斛产业相关的行业标准有《铁皮石斛栽培技术规程》（LY/T 2547-2015）、《铁皮石斛杂交育种技术规程》（LY/T 2698-2016） 和国家药典中规定的铁皮石斛成份含量的检测标准，亟需在优质种苗选育、标准化种植和采收、产品质量分级、农药和重金属残留限量等方面建立统一的国家或行业标准体系。
这些地方在规模种植石斛
浙江德清：
在位于浙江省湖州市德清县舞阳街道的一铁皮石斛种植基地里，2000万株铁皮石斛进入盛花期，工人们正忙着采摘石斛花。目前，该基地的石斛花年创收超过500万元，成为当地群众就业增收的支柱产业。
贵州大学石斛研究院示范种植区：
大棚里、树桩上、石块上、花盆里种植的金钗石斛、铁皮石斛、束花石斛、鼓槌石斛等几十种石斛，科研团队收集了50多份石斛种质资源的相关资料，研究了其遗传多样性，经发掘和培育，申请认定了贵州省石斛新品种2个——赤钗1号、锦斛1号，这两大品种产量高、抗性强、药用成分含量高，目前已推广应用数万亩。
江西婺源大鄣山林场：
霍山石斛是中国国家地理标志产品，首次在安徽大别山区霍山县发现并被命名，被列入IUCN（世界自然保护联盟）物种红色名录中极危等级，也是我国重点保护植物。霍山石斛是名贵中药材，使用历史悠久，安徽、江西、湖南、湖北均系其历史分布地。在江西婺源大鄣山林场海拔六七百米的山谷中，工作人员将霍山石斛种苗回归野外栽种，这些种苗均由生长在婺源县境内的霍山石斛野生种源繁育而成。
龙陵县石斛产业：
翻开龙陵县石斛产业发展的“日历”，全县先后获得“中国石斛产业发展联盟会员单位”“全国首批有机栽培示范企业”“中国紫皮石斛之乡”“云药之乡”等称号，目前全县紫皮石斛产量分别占全国70%、全省80%和全市90%以上；培育规模以上企业8家和专业合作社37户；从事石斛种植及枫斗加工农户达1.2万户4.4万人，占全县农业人口的五分之一；2019年全县石斛栽培面积900万平方米，实现石斛鲜条产量3600吨、农业产值5.1亿元，其中惠及建档立卡贫困户（含石斛枫斗加工农户）1266户4500多人。
据了解，目前市场对铁皮石斛的需求逐年递增，因此需要加强对铁皮石斛种植技术的研究，促进我国铁皮石斛种植业的发展，更好地满足国内市场对铁皮石斛的需求。随着生活水平提高，人们的保健意识有了很大提升，对铁皮石斛的需求会越来越大，因此铁皮石斛种植业有很好的发展空间。
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野生的铁皮石斛生长于峭壁悬崖之上，产量十分稀少，在《神农本草经》中，石斛被列为上品中药。在1000多年前的道家医学经典《道藏》中，铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首。铁皮石斛具有独特的药用价值和保健功效，所以成为历代养生补品，素有“千金草”“软黄金”之称。“中华仙草”的味道并不是人人都能品尝得到，如今，现在人们之所以能够轻易地食用石斛，则要归功于科学家们在品种选育、人工栽培等方面的技术突破。近20年来，随着组培技术和设施园艺的发展，石斛已可人工繁殖和规模化种植，人工种植方式有设施栽培、立体栽培、仿野生栽培等。
本期，小编将从4个方面带大家了解石斛：石斛的特点、人工种植渐成规模、石斛产业发展瓶颈、石斛的规模种植
在雨水丰沛的江南地区的悬崖峭壁之上，生长着一种不惹眼的植物。每年五六月的花期，原本只有鲜绿的崖壁上，开始出现点点细红和嫩白，这正是石斛在开花。石斛之名来源于它的药用功能，古人取悬崖上的石斛茎入药，其自然枯萎的假鳞茎，因为失水会自然卷曲，加之其颜色由绿色变成金黄色，光滑的外皮具有明显光感也被人称作“金钗”。江南的石壁上本多石斛，安徽、江西所产的石斛种类甚多，有细茎石斛、铁皮石斛、霍山石斛等品种，古人所讲的“石斛”便是这些种类的统称。石斛入药较早，因其无毒，加之生长之地为悬崖峭壁，因此略显名贵。
石斛这种传统名贵中药材，自古以来，主要是从悬崖峭壁和林中树干上采集，其功效的独特性和获取的艰难程度，导致其价格贵比黄金。暴利驱使下，有人不断采集，与此同时环境污染加重，导致石斛野生资源的濒危程度不断加剧。那么，传说中一枝难求的“中华仙草”，究竟是如何从悬崖峭壁走向人工繁殖和规模化种植的呢?
石斛的特点
石斛是一种附生于裸露岩石的兰花，它的根系呈肉质，利用包裹在根外的海绵组织紧紧吸附在石面上。石斛可以利用这层海绵组织吸收雨水并将其保存起来，同时滋养着海绵组织中共生的真菌。共生的真菌可以固定空气中的氮元素，并分泌酸性物质，以便于石斛从坚硬的岩石中吸收养分。
采药人有句俗语：“药材行里有金钗，山货行里有猴头”，其含义便是把石斛比作山珍海味一般的珍贵药材。石斛生长极为缓慢，虽然它可以从裸露的石头上吸收养分，从空气中获得水分，但贫瘠的环境让它生长能力极为有限。石斛是合轴分枝生长，即假鳞茎顶端不会再生长，新的假鳞茎由旧的假鳞茎基部的新芽发育而来，一般一年只更新一次，每次也仅有一两枚新的假鳞茎。石斛入药的部分正是其假鳞茎。因为长年的采挖，石壁上的野生石斛已经极为稀少，五六月间的美丽石斛花，也变成了罕见景色了。自然界的每一种生物，它们都有自己的生态位置，石斛为了生存，在环境严苛的石缝中找到立足之地，而如今却因过度开采，有些品种已经濒临灭绝的境地。
人工种植渐成规模
20世纪70年代，我国科研人员开始探索人工种植石斛。至70年代末，科研人员进行了石斛种质资源的整理与鉴定。
20世纪80年代，我国药典和各省饮片炮制规范、各省药材质量标准都陆续采用了标准的种名。
20世纪80年代末，石斛组培技术取得突破。90年代初，浙江一些企业首次将组培技术应用于工厂化育苗，并开始尝试规模化人工种植石斛。
2000年，浙江出现铁皮石斛规模化人工种植。
进入21世纪后，石斛的人工繁殖和种植都进入了规模发展阶段。
近20年来，随着组培技术和设施园艺的发展，石斛已可人工繁殖和规模化种植。人工种植方式有设施栽培、立体栽培、仿野生栽培等。
铁皮石斛目前发展面积最大，一般种植地点为山区丘陵，种植方式为设施栽培、立体种植、仿野生栽培。目前，云南、贵州、浙江等省铁皮石斛种植面积均超万亩。
霍山石斛主要在安徽霍山进行人工种植，仅霍山一县就有近万亩的规模。
紫皮石斛主要集中在云南龙陵，种植面积超2万亩。
金钗石斛在贵州赤水种植有8万多亩，在四川泸州种植超2万亩。
有一定产量和面积的石斛种类还有鼓槌石斛、虫草石斛、兜唇石斛、美花石斛、叠鞘石斛、流苏石斛等。
曾经只能在野外见到的石斛，近年来出现在了温室大棚的苗床上、树桩上。近几年发展起来的仿野生种植方式，让人们能轻易地欣赏到平时只有在树林里、悬崖峭壁上才能看到的石斛花绽放的美景。
人工栽培的铁皮石斛带来了希望，2010年，为了减少对野外资源的采挖破坏，提高药用石斛的产量，中科院华南植物园培育出铁皮石斛的药用栽培品种——中科1号铁皮石斛。这个栽培品种比野生种具有更茁壮的假鳞茎，其粗度和长度都比野生种更具优势，产药量增幅不少。希望这些栽培种可以满足药用需求，让自然界那些仅存的野生石斛得到喘息，在崖壁上再次开出美丽的花朵。
石斛产业发展瓶颈
大力推广铁皮石斛仿野生种植模式。铁皮石斛仿野生种植模式主要通过将铁皮石斛在林下种植或者附生在林木上，品质接近野生铁皮石斛等特点，从根本上解决设施栽培存在的土地资源制约、投入大、产品质量不如野生等问题，拓展铁皮石斛产业发展空间，是未来铁皮石斛产业发展的重要方向。
1、根据现行的政策法规，以铁皮石斛为原料只能生产药字号、健字号产品，不能生产普通食品。铁皮石斛产品的精深加工和市场开发产业链还未得到延伸。
2、铁皮石斛品种繁多，而且由于盲目引种杂交造成种源混杂。不同品种、产地、种植方式和收期的铁皮石斛的药用价值、产品成分和功能功效有很大的差异。
3、目前已知铁皮石斛产业相关的行业标准有《铁皮石斛栽培技术规程》（LY/T 2547-2015）、《铁皮石斛杂交育种技术规程》（LY/T 2698-2016） 和国家药典中规定的铁皮石斛成份含量的检测标准，亟需在优质种苗选育、标准化种植和采收、产品质量分级、农药和重金属残留限量等方面建立统一的国家或行业标准体系。
这些地方在规模种植石斛
浙江德清：
在位于浙江省湖州市德清县舞阳街道的一铁皮石斛种植基地里，2000万株铁皮石斛进入盛花期，工人们正忙着采摘石斛花。目前，该基地的石斛花年创收超过500万元，成为当地群众就业增收的支柱产业。
贵州大学石斛研究院示范种植区：
大棚里、树桩上、石块上、花盆里种植的金钗石斛、铁皮石斛、束花石斛、鼓槌石斛等几十种石斛，科研团队收集了50多份石斛种质资源的相关资料，研究了其遗传多样性，经发掘和培育，申请认定了贵州省石斛新品种2个——赤钗1号、锦斛1号，这两大品种产量高、抗性强、药用成分含量高，目前已推广应用数万亩。
江西婺源大鄣山林场：
霍山石斛是中国国家地理标志产品，首次在安徽大别山区霍山县发现并被命名，被列入IUCN（世界自然保护联盟）物种红色名录中极危等级，也是我国重点保护植物。霍山石斛是名贵中药材，使用历史悠久，安徽、江西、湖南、湖北均系其历史分布地。在江西婺源大鄣山林场海拔六七百米的山谷中，工作人员将霍山石斛种苗回归野外栽种，这些种苗均由生长在婺源县境内的霍山石斛野生种源繁育而成。
龙陵县石斛产业：
翻开龙陵县石斛产业发展的“日历”，全县先后获得“中国石斛产业发展联盟会员单位”“全国首批有机栽培示范企业”“中国紫皮石斛之乡”“云药之乡”等称号，目前全县紫皮石斛产量分别占全国70%、全省80%和全市90%以上；培育规模以上企业8家和专业合作社37户；从事石斛种植及枫斗加工农户达1.2万户4.4万人，占全县农业人口的五分之一；2019年全县石斛栽培面积900万平方米，实现石斛鲜条产量3600吨、农业产值5.1亿元，其中惠及建档立卡贫困户（含石斛枫斗加工农户）1266户4500多人。
据了解，目前市场对铁皮石斛的需求逐年递增，因此需要加强对铁皮石斛种植技术的研究，促进我国铁皮石斛种植业的发展，更好地满足国内市场对铁皮石斛的需求。随着生活水平提高，人们的保健意识有了很大提升，对铁皮石斛的需求会越来越大，因此铁皮石斛种植业有很好的发展空间。
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退而不休的自强心志（续一）
高来同学之所以研究其先祖白居易及其诗作，并非临时动议，更非心血来潮，而是由其特定的出生环境，与白居易之间的血缘关系和个人爱好等诸多因素所决定的。
白高来的家乡洛阳市洛龙区李楼乡东白碛村，乃白居易后裔的聚居地。作为白居易第53代孙的他，从小就耳濡目染白居易的诗歌和趣闻轶事等。上小学读了白居易写的“离离原上草”等诗后，便为自己有这样一位大诗人先祖而产生自豪感，并随之萌发了想多读读这位先祖的诗歌，多了解其生平事迹的打算。
在求学期间，由于学业繁重，升级、升学考试接连不断，所以他没有多少时间和精力阅读白居易的诗歌。大学毕业以后，在当时的氛围下加上工作缠身等仍未能如愿。直到20世纪80年代初，有个同事对他说你既然是白居易的后裔，生在与白居易晚年的定居地履道里关系密切的白碛村，就该了解令祖晚年在洛阳生活的情况，写点东西。这个建议促使他萌生了写自己先祖的打算。后来又有一位转业到《洛阳日报》当编辑的战友对他说，你可以先写点白居易的故事，等对白居易有了深入研究，再写系列文章。同事和战友的提醒和建议，坚定了他的打算。但他自知对其先祖的生平和著作还缺乏了解，便决定一边研读一边从写故事尝试。于是托人先后买了多个版本的白居易诗集及《白居易年谱》等。经过一段时间的研读，他在1982年12月《洛阳日报》的《洛浦》副刊上首次发表了600多字的《白居易笔下的“天津晓月”》；随后，又先后发表了《唐东都名胜—魏王堤》、《于平淡处见功力》、《用常得奇的佳作》、《白居易的年谱知多少》等几篇小文章。这些文章虽然被人们戏称为“豆腐块”，但正是这些“豆腐块”使其体验到了尝试成功后的喜悦，从而坚定了其继续研究和写作与先祖有关作品的志向。
真正使其有时间和精力专门投入对其先祖生平和著作研究和著述，则是在其退居二线尤其是在其退休之后。1991年2月洛阳白居易研究会成立，他被推选为副秘书长。1992年3月，洛阳白居易研究会主持召开了首届国际白居易学术研讨会。来自国内外的专家学者，发表了数十篇白居易研究的论文。然而，作为主办方的洛阳白居易研究会，所发表的文章不仅少，而且学术性不高。这两个因素让已到“天命之年”且担任副秘书长的他深感内疚，从而激发、促使他下决心深入研究白居易的生平及其著作。之后，他利用业余时间，把《白居易集》中的诗歌和部分文章反复读了两、三遍，并分门别类地摘抄了五、六万字的诗文；往后再围绕一个个专题深入研究，写出或长或短的提纲或文章。如关于白居易的故居，他写了《白居易早年洛阳故居—毓财里》；关于白居易的交友，他写了《“元白”和“刘白”—白居易和他的洛阳两诗友》；关于白居易在洛阳的游踪，他写了《白居易与洛阳旅游》；关于白居易的情趣爱好，他写了《白居易家酒》和《白居易的洛阳情结》等。
2002年退休之后，他没有像一般退休人员那样醉心于休闲娱乐或漫游列国，而是集中精力和时间开始就“白居易与洛阳”这一课题进行研究，殚精竭虑，反复琢磨，独辟蹊径，力求创新。其退而不休的自强心志，正是首先表现在这方面。
他将该课题分为先祖、故居、交友、游踪、情趣、事佛、功德、遗迹，后裔、诗词赏析等十个部分，在其前些年读写成果的基础上，借鉴、汲取相关专家学者的研究成果，于2006年8月完成《白居易与洛阳》一书并出版。为该书作序的叶鹏教授指出：《白居易与洛阳》一书“体例创新……分门别类有利于学术视野的开拓；专题论述有助于课题研讨的精深。”还有学者认定该书填补了白居易与洛阳这一课题研究的空白。
当我看到高来寄给我的《白居易与洛阳》一书后，我对他从行政工作岗位退休后，能如此潜心于白居易及其著作的研究，并取得硕果，很是敬佩！这通过下面我写给他的邮件可以看出来——
高来你好！
你在从党政工作岗位退下之后，“退而不休”，自砺自强，潜心于学术，并专门研究、著述与令祖白居易有关的著作，既体现出你对自己先祖的崇敬和承袭，又体现出作为北大学子所受文化氛围的良好熏陶，甘愿就自己愿做该做的事，尽自己所能，发挥余热，实在难能可贵！
古人云“太上立德，其次立功，其次立言。”“立言”就是著书立说，虽然被列为末端，但我想，我等要是能在这方面有所作为，即使谈不上什么声名显赫，也不枉来人世一遭了！
……遥想当年，我们奋发图强、踌躇满志地考上北大哲学系，却遭遇突如其来的厄运……当我们回首亲历的一切而渐行渐悟渐醒之后，能够在学术文化领域找到落脚点和归宿，可谓此生之大幸！
当众人争名于朝、夺利于市，仅仅满足于丰衣足食、皮肉之欢而不再思进取之时，而你我却置功名利禄于度外，能在自己所钟爱的文化园地默默耕耘，让余生活得有价值些，也为中国传统文化的发扬光大尽一点点儿绵薄之力，我觉得值！
张岱年先生曾亲自对我说：做学问嘛，不要急躁，只要就自己感兴趣的某个方面，某个问题，某个人等等，坚持不懈地研究下去，终会水到渠成，取得成果！
我深信良师的教诲！也希望并相信你能领会此教诲并照做！
当然，我们毕竟已不再年轻，不管做什么，当以不损害健康为前提！
我们要首先作养生家，其次才作学问家！
期盼早日拜读你的新作！
书不尽言。
谨祝你和尊夫人及全家健康快乐！
宋定国 2009年1月31日于北京
（接续二）
高来同学之所以研究其先祖白居易及其诗作，并非临时动议，更非心血来潮，而是由其特定的出生环境，与白居易之间的血缘关系和个人爱好等诸多因素所决定的。
白高来的家乡洛阳市洛龙区李楼乡东白碛村，乃白居易后裔的聚居地。作为白居易第53代孙的他，从小就耳濡目染白居易的诗歌和趣闻轶事等。上小学读了白居易写的“离离原上草”等诗后，便为自己有这样一位大诗人先祖而产生自豪感，并随之萌发了想多读读这位先祖的诗歌，多了解其生平事迹的打算。
在求学期间，由于学业繁重，升级、升学考试接连不断，所以他没有多少时间和精力阅读白居易的诗歌。大学毕业以后，在当时的氛围下加上工作缠身等仍未能如愿。直到20世纪80年代初，有个同事对他说你既然是白居易的后裔，生在与白居易晚年的定居地履道里关系密切的白碛村，就该了解令祖晚年在洛阳生活的情况，写点东西。这个建议促使他萌生了写自己先祖的打算。后来又有一位转业到《洛阳日报》当编辑的战友对他说，你可以先写点白居易的故事，等对白居易有了深入研究，再写系列文章。同事和战友的提醒和建议，坚定了他的打算。但他自知对其先祖的生平和著作还缺乏了解，便决定一边研读一边从写故事尝试。于是托人先后买了多个版本的白居易诗集及《白居易年谱》等。经过一段时间的研读，他在1982年12月《洛阳日报》的《洛浦》副刊上首次发表了600多字的《白居易笔下的“天津晓月”》；随后，又先后发表了《唐东都名胜—魏王堤》、《于平淡处见功力》、《用常得奇的佳作》、《白居易的年谱知多少》等几篇小文章。这些文章虽然被人们戏称为“豆腐块”，但正是这些“豆腐块”使其体验到了尝试成功后的喜悦，从而坚定了其继续研究和写作与先祖有关作品的志向。
真正使其有时间和精力专门投入对其先祖生平和著作研究和著述，则是在其退居二线尤其是在其退休之后。1991年2月洛阳白居易研究会成立，他被推选为副秘书长。1992年3月，洛阳白居易研究会主持召开了首届国际白居易学术研讨会。来自国内外的专家学者，发表了数十篇白居易研究的论文。然而，作为主办方的洛阳白居易研究会，所发表的文章不仅少，而且学术性不高。这两个因素让已到“天命之年”且担任副秘书长的他深感内疚，从而激发、促使他下决心深入研究白居易的生平及其著作。之后，他利用业余时间，把《白居易集》中的诗歌和部分文章反复读了两、三遍，并分门别类地摘抄了五、六万字的诗文；往后再围绕一个个专题深入研究，写出或长或短的提纲或文章。如关于白居易的故居，他写了《白居易早年洛阳故居—毓财里》；关于白居易的交友，他写了《“元白”和“刘白”—白居易和他的洛阳两诗友》；关于白居易在洛阳的游踪，他写了《白居易与洛阳旅游》；关于白居易的情趣爱好，他写了《白居易家酒》和《白居易的洛阳情结》等。
2002年退休之后，他没有像一般退休人员那样醉心于休闲娱乐或漫游列国，而是集中精力和时间开始就“白居易与洛阳”这一课题进行研究，殚精竭虑，反复琢磨，独辟蹊径，力求创新。其退而不休的自强心志，正是首先表现在这方面。
他将该课题分为先祖、故居、交友、游踪、情趣、事佛、功德、遗迹，后裔、诗词赏析等十个部分，在其前些年读写成果的基础上，借鉴、汲取相关专家学者的研究成果，于2006年8月完成《白居易与洛阳》一书并出版。为该书作序的叶鹏教授指出：《白居易与洛阳》一书“体例创新……分门别类有利于学术视野的开拓；专题论述有助于课题研讨的精深。”还有学者认定该书填补了白居易与洛阳这一课题研究的空白。
当我看到高来寄给我的《白居易与洛阳》一书后，我对他从行政工作岗位退休后，能如此潜心于白居易及其著作的研究，并取得硕果，很是敬佩！这通过下面我写给他的邮件可以看出来——
高来你好！
你在从党政工作岗位退下之后，“退而不休”，自砺自强，潜心于学术，并专门研究、著述与令祖白居易有关的著作，既体现出你对自己先祖的崇敬和承袭，又体现出作为北大学子所受文化氛围的良好熏陶，甘愿就自己愿做该做的事，尽自己所能，发挥余热，实在难能可贵！
古人云“太上立德，其次立功，其次立言。”“立言”就是著书立说，虽然被列为末端，但我想，我等要是能在这方面有所作为，即使谈不上什么声名显赫，也不枉来人世一遭了！
……遥想当年，我们奋发图强、踌躇满志地考上北大哲学系，却遭遇突如其来的厄运……当我们回首亲历的一切而渐行渐悟渐醒之后，能够在学术文化领域找到落脚点和归宿，可谓此生之大幸！
当众人争名于朝、夺利于市，仅仅满足于丰衣足食、皮肉之欢而不再思进取之时，而你我却置功名利禄于度外，能在自己所钟爱的文化园地默默耕耘，让余生活得有价值些，也为中国传统文化的发扬光大尽一点点儿绵薄之力，我觉得值！
张岱年先生曾亲自对我说：做学问嘛，不要急躁，只要就自己感兴趣的某个方面，某个问题，某个人等等，坚持不懈地研究下去，终会水到渠成，取得成果！
我深信良师的教诲！也希望并相信你能领会此教诲并照做！
当然，我们毕竟已不再年轻，不管做什么，当以不损害健康为前提！
我们要首先作养生家，其次才作学问家！
期盼早日拜读你的新作！
书不尽言。
谨祝你和尊夫人及全家健康快乐！
宋定国 2009年1月31日于北京
（接续二）
「全麦粉、小麦粉、预拌粉…真真假假的全麦面包怎么选？」#养生保健##健康养生#
“五谷为养”，粗杂粮中富含钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮等微量元素，是现代人膳食中最缺少的食物之一，尤其是“吃得好，动得少”的人群。
●粗粮的4大好处
1.补充B族维生素
粗粮和细粮最明显的区别在于粗粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，也可降低罹患直肠癌、结肠癌、卵巢癌风险。
2.降低肠道疾病风险
粗粮中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘，改善肠道环境。
有研究证明：膳食纤维的摄入量和肠癌的发病率呈负相关。每天摄入34g膳食纤维的人比每天只摄入13g的人，罹患直肠癌的几率降低42%。
3.辅助控制血糖
粗粮和细粮都含有热量和糖分，只要进食都会使血糖升高。但粗粮含有更多的膳食纤维，糖的释放比细粮慢。对于糖尿病患者来说，将部分精粮换成粗粮，对控制血糖有一定的效果。
4.利于减肥，预防高血脂
纤维有微孔结构，可以吸附人体内的水、油等，干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收。加上热量较低，饱腹感强，有利于减肥，也利于预防高血脂。
粗粮虽好，但其衍生类食物品类繁多，很可能粗粮细作，导致营养成分流失较多。如：不含全麦的“全麦面包”，生活中如何分辨这些“全麦面包”孰真孰假呢？
●认识“全麦”
全麦面粉是指将整粒小麦磨成的粉，保留了小麦的全部营养成分，相比小麦粉有更高的膳食纤维、矿物质等。
而“全麦面包”，根据美国食品与药物管理局（FDA）的标准，只要全麦粉含量在51%或以上的面包，就可称为全麦面包。
但国内目前尚未出台有关全麦面包的行业标准，缺乏市场监管。而商家们为了迎合人们越来越强的健康意识，售卖的全麦面包种类也越来越多，这其中难免真假混杂，需要进行甄别。
●了解“全麦面包”
全麦面包并非就是指由百分百全麦面粉制成的面包，根据全麦面粉含量的不同，市场中的全麦面包有以下几个分类。
1.100%全麦面粉面包
这类面包不出现小麦粉，仅为全麦粉。或者，一般此类面包会在瞩目位置标注“100%全麦”。
100%全麦面包口感粗糙、颗粒感明显，被戏称“越难吃的越是全麦面包”。
2.小麦面粉+全麦面粉面包（可能加麸皮、杂粮等）
这类面包有全麦粉，也有小麦粉。仅部分面包会标注全麦粉添加比例，全麦粉在配料表中占第一位置的，说明比例较高。
根据全麦面粉含量的不同，面包口感差异很大。总体来说，越是松软、可口的，全麦面粉含量越低。
3.小麦粉+全麦预拌粉面包
这类面包不能算真正的全麦面包，预拌粉和普通面粉的不同点在于，它本身是一个混合物，除了面粉（普通小麦粉或全麦粉兼有）以外，往往还会增加糖、香精以及其他添加剂，可以使面包制作更为方便，口感更加松软可口，却背离了我们最初选择全麦面包的初衷。
4.小麦面粉+麸皮等杂粮的面包
这类面包并没有使用全麦粉，不能算真正的全麦面包，只有麸皮（而且量也不会太多），却没有胚芽/谷胚部分，有粗糙的口感和一定的膳食纤维，比白面包稍好一些，但本质还是普通面包。
5.标注了“全麦”但配料中完全没有全麦粉的面包
这类“伪全麦面包”仅是商家的“健康宣传”噱头，在挑选时一定要避免。
后三者可以说是“假”全麦面包了，因为他们无法实现我们选择全麦面包的健康收益。
在了解了上述知识后，我们以后在选择全麦面包时，可以通过以下几个方法。
●挑选全麦面包tips
1.看配料表，选择全麦粉在配料列表中占据首位的。
2.看配料表其他成分，有的面包虽然使用了全麦面粉，却额外增加了糖浆、黄油等，尽量不选。
3.看面包内部的颗粒感，不要看面包表面。面包表面的杂粮等只是锦上添花，面包体才是本质。切面应能看到明显麸质；在颜色上，普通面包大多呈米白色，全麦面包则为浅褐色。
4.看保质期，预包装的全麦面包会标注保质期，一般在15天以内。
5.看营养标签，如果营养标签上标注了膳食纤维含量，选择膳食纤维量高的面包。
6.口感与手感，全麦面包应该是有嚼劲、有麦香、粗糙干燥的，对于第一次食用的人，甚至可以用有点难以下咽来形容。
如果正好买了不知真假的全麦面包，可以尝试轻轻按压面包体，如果面包轻松按下且有明显凹陷难以恢复，那很有可能买到的是“假”全麦面包。
“五谷为养”，粗杂粮中富含钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮等微量元素，是现代人膳食中最缺少的食物之一，尤其是“吃得好，动得少”的人群。
●粗粮的4大好处
1.补充B族维生素
粗粮和细粮最明显的区别在于粗粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，也可降低罹患直肠癌、结肠癌、卵巢癌风险。
2.降低肠道疾病风险
粗粮中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘，改善肠道环境。
有研究证明：膳食纤维的摄入量和肠癌的发病率呈负相关。每天摄入34g膳食纤维的人比每天只摄入13g的人，罹患直肠癌的几率降低42%。
3.辅助控制血糖
粗粮和细粮都含有热量和糖分，只要进食都会使血糖升高。但粗粮含有更多的膳食纤维，糖的释放比细粮慢。对于糖尿病患者来说，将部分精粮换成粗粮，对控制血糖有一定的效果。
4.利于减肥，预防高血脂
纤维有微孔结构，可以吸附人体内的水、油等，干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收。加上热量较低，饱腹感强，有利于减肥，也利于预防高血脂。
粗粮虽好，但其衍生类食物品类繁多，很可能粗粮细作，导致营养成分流失较多。如：不含全麦的“全麦面包”，生活中如何分辨这些“全麦面包”孰真孰假呢？
●认识“全麦”
全麦面粉是指将整粒小麦磨成的粉，保留了小麦的全部营养成分，相比小麦粉有更高的膳食纤维、矿物质等。
而“全麦面包”，根据美国食品与药物管理局（FDA）的标准，只要全麦粉含量在51%或以上的面包，就可称为全麦面包。
但国内目前尚未出台有关全麦面包的行业标准，缺乏市场监管。而商家们为了迎合人们越来越强的健康意识，售卖的全麦面包种类也越来越多，这其中难免真假混杂，需要进行甄别。
●了解“全麦面包”
全麦面包并非就是指由百分百全麦面粉制成的面包，根据全麦面粉含量的不同，市场中的全麦面包有以下几个分类。
1.100%全麦面粉面包
这类面包不出现小麦粉，仅为全麦粉。或者，一般此类面包会在瞩目位置标注“100%全麦”。
100%全麦面包口感粗糙、颗粒感明显，被戏称“越难吃的越是全麦面包”。
2.小麦面粉+全麦面粉面包（可能加麸皮、杂粮等）
这类面包有全麦粉，也有小麦粉。仅部分面包会标注全麦粉添加比例，全麦粉在配料表中占第一位置的，说明比例较高。
根据全麦面粉含量的不同，面包口感差异很大。总体来说，越是松软、可口的，全麦面粉含量越低。
3.小麦粉+全麦预拌粉面包
这类面包不能算真正的全麦面包，预拌粉和普通面粉的不同点在于，它本身是一个混合物，除了面粉（普通小麦粉或全麦粉兼有）以外，往往还会增加糖、香精以及其他添加剂，可以使面包制作更为方便，口感更加松软可口，却背离了我们最初选择全麦面包的初衷。
4.小麦面粉+麸皮等杂粮的面包
这类面包并没有使用全麦粉，不能算真正的全麦面包，只有麸皮（而且量也不会太多），却没有胚芽/谷胚部分，有粗糙的口感和一定的膳食纤维，比白面包稍好一些，但本质还是普通面包。
5.标注了“全麦”但配料中完全没有全麦粉的面包
这类“伪全麦面包”仅是商家的“健康宣传”噱头，在挑选时一定要避免。
后三者可以说是“假”全麦面包了，因为他们无法实现我们选择全麦面包的健康收益。
在了解了上述知识后，我们以后在选择全麦面包时，可以通过以下几个方法。
●挑选全麦面包tips
1.看配料表，选择全麦粉在配料列表中占据首位的。
2.看配料表其他成分，有的面包虽然使用了全麦面粉，却额外增加了糖浆、黄油等，尽量不选。
3.看面包内部的颗粒感，不要看面包表面。面包表面的杂粮等只是锦上添花，面包体才是本质。切面应能看到明显麸质；在颜色上，普通面包大多呈米白色，全麦面包则为浅褐色。
4.看保质期，预包装的全麦面包会标注保质期，一般在15天以内。
5.看营养标签，如果营养标签上标注了膳食纤维含量，选择膳食纤维量高的面包。
6.口感与手感，全麦面包应该是有嚼劲、有麦香、粗糙干燥的，对于第一次食用的人，甚至可以用有点难以下咽来形容。
如果正好买了不知真假的全麦面包，可以尝试轻轻按压面包体，如果面包轻松按下且有明显凹陷难以恢复，那很有可能买到的是“假”全麦面包。
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