今日分享一期宝藏珠海美食探店合集❗ ❗
#微博热推大赛##我的美食日记#
前几天和好基友一起打卡岭南菜去啦[羞嗒嗒][羞嗒嗒]
不得不说岭南菜作为粤菜的菜系之一，确实好吃

清蒸东海黄花鱼，用文火清蒸了2小时之后，吃起来真的惊艳到我，肉质鲜嫩 好吃到
还有石锅海胆豆腐，海胆与豆腐的巧妙搭配真的绝了，用来拌饭真的超级好吃
还有蒜香排骨、招牌四囍前菜、岭南脆皮吊鸡都超好吃
快约上你的好基友好丽友一起去打卡岭南菜吧[打call][打call]

脱下了“大白”，恢复了上班，心情也出现了波动，和最好的朋友吵架真是做梦都不安生，和好的感觉超赞[赞]最近的各种情绪是被XD的美食治愈的，这是如此可爱的灵魂，就像办公室里50多天没人管没浇水的植物依然蓬勃生长，常常让我觉得是我不配[苦涩]河边的景色很美，可是我没有拍好，没有影子和新疆大串的照片还是缺了意境啊啊啊～

#女子2天包600个包子送防疫人员#在一些艰难的时刻，包子永远能这么温暖人心！

广东叉烧包、天津狗不理、上海小笼包、成都韩包子、开封灌汤包、山东排骨包、扬州三丁包、新疆烤包子、武汉生煎包、靖江蟹黄包、云南破酥包、重庆九园包、福建东河包……包子的江湖，从来都是风起云涌的。

开封灌汤包是典型的豫菜系口味的代表，鲜香是它最大的特点。外表看起来和南方小笼没太大差别，只是更大、更扁一些。

吃它也有人人必备的口诀喔：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香。”这样的吃法可以充分感受到灌汤的鲜美流油、皮馅的软嫩充盈。当然，也可以保证你的吃相非常优雅，绝对不会惨绝人寰。

小笼包是“灌汤包”的一种。灌汤包最先是出现在河南开封。后来，这种“灌汤的馒头”被传到了江南，成为了江浙一代的特色小吃。

杭州赫赫有名的要属虾肉小笼。“皮像菊花心，馅似玫瑰瓣”形容得恰如其分。馅料由清虾仁、夹心肉、配上鲜猪肉皮冻制成，咬一口仿佛是春天。

新疆人喜欢烤制面食，用他们的大智慧发明出了烤包子这等美味！以前，新疆的游牧民在外出放羊打猎时，都会自带干粮和“生存”用具，很长时间不回家。他们打来野兔，将肉洗净切碎，跟和好的面一起，放在木炭上烤熟了吃。最早的烤包子就这样在野外诞生了。

通常，这包子十几分钟就能烤熟了。咬一口新鲜出坑的烤包子，先是香脆油亮的外皮，油汁四溢的羊肉丁紧随其后冲入口腔，尽是肥美浓郁、香而不腻。让人如何能不爱它？

三丁包子，可以说是扬州小吃的代表作。还有网友称其为“包子王者”。三丁又称三鲜，有着咸中带甜、油而不腻的口感。包子皮充分吸收了馅料的卤汁，变得松软而鲜美。掰开软软糯糯的面皮之后，肉馅在一晃而出的热气中揭开分晓。咬一口，鸡肉丁细嫩丰腴、猪肉丁不肥不瘦、竹笋丁鲜嫩清脆，叫人直呼“妙哉！”

要说天津的美味，包子该是头等。只不过，对于天津人来说，狗不理虽是当地饮食文化里一个撕不掉的标签，但也都是给外地人吃的。和北京的全聚德大致是一个意味。要说天津人好哪口儿，那还是得素馅儿排第一。这津儿素，也自然是天津独有的馅料品种。

一个津儿素的包子里，有豆芽菜、香菜、馃子、粉皮儿、木耳、口蘑、白香干……等十余种食材原料，再用麻酱、腐乳调馅儿，吃一口皮薄馅厚、咬劲十足、清香醇厚。

大广东的叉烧包，也是个不少人为之疯狂的美味。早在上个世纪，它就和虾饺、干蒸烧卖、粉果一样，被统称为粤式早茶的“四大天王”，位列其首。广东人常说的“饮啖茶食个包”里的“包”，指的就是叉烧包啦。

据说，叉烧包源自北方的开花馒头。后来传到了广东，根据当地人喜爱偏甜的口味和松软的口感，便改良成了独有特色的叉烧包。

之所以叫“叉烧”，是源于它的做法。选用的肉需要肥瘦相间，先腌制，再用叉子叉着送到炉中烧烤，因此而得名。
馅料中必不可少的是蚝油芡汁，和老抽、砂糖、葱姜片等共同煮成，而芡汁的好坏会直接影响到叉烧包的味道。一笼里通常三或四个叉烧包，上面微微咧开嘴，热气缭缭，白白胖胖，十分软萌。这时候，一定要趁热吃！松软的面皮、加上甜咸交融的馅料，满嘴都是幸福感。

最能代表北方的，当属山东包子。山东的包子个头儿很大，不是圆形，而是呈小兔型。最常见的馅料就是酱炒肉丁，再加白菜、扁豆、蒜苗、角瓜等等。因为实在太大，只能托着吃，更显北方的豪迈霸气。

大家最常说的“山东大包子”一般指的是大白菜猪肉馅儿。今天要说的却是另一种不常见的——排骨大包子。不要怀疑，排骨当然是能做包子馅儿的。想想南方的排骨粽子，就知道没啥不可能了吧？排骨大包原是山东龙口一带的特色美食，以“独特”闻名胶东。还有个民谣唱：“蓬莱小面，烟台大饺，不如黄县*排骨包”。足见这包子的不同寻常。

#风物报社#你吃过最好吃的包子是啥？

图/汇图网