[泸州·红桥猪儿粑/传统豆腐脑/泸州白糕]来泸州绝对不能错过的三大件小吃。
已经是今天的第四顿,我们都是收抖收抖来的,只点了每家店最特色的食物。
其实泸州自古以来,就是一个水陆码头交通枢纽城市,很愿意接纳外来事物。
两千多年的历史中,周围省市的各种小吃都在这里生根发芽开花结果,甚至成了泸州本地名小吃,最著名的就是“红桥猪儿粑”。
红桥,是指的四川省江安县红桥镇。
猪儿粑是以糯米面、大米面、生猪油按一定比例调和制成的皮,再包入肉糜芽菜豆腐丁葱花等,成品白糯晶莹胖似小猪,故名“猪儿粑”。
豆腐脑算地道泸州小吃,原先是用豆油海椒醋简单调味,后来生活条件好了,开始加入油酥黄豆豌豆花生米,现在又加了鸡丝。一碗小小的豆腐脑的发展,也能反映出老百姓生活条件越来越好。
白糕是从小吃到大的米食,在泸州还有个别称叫“泡粑”。成分非常简单,就是米粉、白糖、水、酵母。做得好坏,就全看各家手艺了。
支援三线建设时期,北方人口大量流入,人们带来了做包子花卷饺子的手艺,又大大丰富了泸州人民的面食。
近20年间,宜宾各种面悄然发展,现在大街小巷都是各种打着宜宾面招牌的小店。
最近几年,星巴克的入驻后,咖啡店和外国菜又雨后春笋般迅速发展。一年开几十家,完全吃不过来。
其实泸州跟广东顺德、汕头之类的,以美食著称的小城市比较像。
如果你到泸州来耍,大景点没得啥子,安安心心找个宾馆,每天吃吃吃是真的。价格不贵,量都很足。每天四五顿,顿顿不重样。吃得肚儿圆滚滚,大满足~
地址:四川省泸州市江阳区慈善路70号
推荐指数:[心][心][心][心][心]
#美食探店##泸州那些美食##泸州##爱上这座城##成都周边游##小众宝藏旅行地##吃货在这里##吃吃吃##随手拍##我的美食日记# https://t.cn/zR7DKpD
已经是今天的第四顿,我们都是收抖收抖来的,只点了每家店最特色的食物。
其实泸州自古以来,就是一个水陆码头交通枢纽城市,很愿意接纳外来事物。
两千多年的历史中,周围省市的各种小吃都在这里生根发芽开花结果,甚至成了泸州本地名小吃,最著名的就是“红桥猪儿粑”。
红桥,是指的四川省江安县红桥镇。
猪儿粑是以糯米面、大米面、生猪油按一定比例调和制成的皮,再包入肉糜芽菜豆腐丁葱花等,成品白糯晶莹胖似小猪,故名“猪儿粑”。
豆腐脑算地道泸州小吃,原先是用豆油海椒醋简单调味,后来生活条件好了,开始加入油酥黄豆豌豆花生米,现在又加了鸡丝。一碗小小的豆腐脑的发展,也能反映出老百姓生活条件越来越好。
白糕是从小吃到大的米食,在泸州还有个别称叫“泡粑”。成分非常简单,就是米粉、白糖、水、酵母。做得好坏,就全看各家手艺了。
支援三线建设时期,北方人口大量流入,人们带来了做包子花卷饺子的手艺,又大大丰富了泸州人民的面食。
近20年间,宜宾各种面悄然发展,现在大街小巷都是各种打着宜宾面招牌的小店。
最近几年,星巴克的入驻后,咖啡店和外国菜又雨后春笋般迅速发展。一年开几十家,完全吃不过来。
其实泸州跟广东顺德、汕头之类的,以美食著称的小城市比较像。
如果你到泸州来耍,大景点没得啥子,安安心心找个宾馆,每天吃吃吃是真的。价格不贵,量都很足。每天四五顿,顿顿不重样。吃得肚儿圆滚滚,大满足~
地址:四川省泸州市江阳区慈善路70号
推荐指数:[心][心][心][心][心]
#美食探店##泸州那些美食##泸州##爱上这座城##成都周边游##小众宝藏旅行地##吃货在这里##吃吃吃##随手拍##我的美食日记# https://t.cn/zR7DKpD
#汕头到底有多好吃# 要说汕头最好吃,广东最不服的绝对是美食之都顺德~在顺德必吃的两家美食家们的私藏好店~说不定也会偶遇明星哟~除了吃没有其他事情可做的城市!
勒流豪不起眼的老房子有个东海海鲜酒家,推开门便是满墙的奖牌,和各种干货~没有菜单,听推荐可以直接安排~一定要点的是或许你没试过的柚子皮!柚皮花胶扣圆蹄这道里的主角绝对不是花胶更不是猪蹄,而是这柚子皮呐,顺德人的扎实和厉害可见一斑,复杂的处理把原本的苦涩变得肥厚绵糯,汁水充盈比肉都好吃~
顺德名厨谭永强师傅因为烧鹅而有了“烧鹅强”的外号,三代传承,皮酥软不硬,肉多汁不松,肥瘦得当口感平衡,似有若无的酒香实在是撩人呐~厨王把火候调教得漂亮,干净利落的煎鱼盘底不见一丝多余的油花,挂粉轻薄而均匀,金黄香酥,一咬丰腴油润的脂香直接在舌尖化开,美妙~龙虾炒鲜奶真正做到了醇厚滑嫩,大块不散,一口鲜上加鲜的扎实镬气~
另一家名流爱打卡的则是猪肉婆旗下一线江景酒楼德景轩~必须要安排的是新年寓意贼好的堂切金猪,优秀的烤乳猪如此,油光蹭亮的红润,脆皮穿齿而过,粘连着鲜嫩的皮下脂肪,没有多余的油脂,浓郁回香~以及最传统的水牛奶蛋挞,真的美!颤抖着呼之欲出,原材料水牛奶使得蛋挞的奶香更加浓郁柔软,因为乳糖和乳糖分解也更有自然的香甜~
在广东怎么能没有鸡,除了白切鸡,号称“能打败天下鸡”的就还有豉油鸡!清远鸡用酱油等调味焖香,鸡肉吸饱了羊肚菌的娇美,嫩滑而浓郁,那叫一个香~粥水浸龙虾球也是最拿手的熬糜,直接拿煮出米油的白糜去烫熟(有老板芬姐亲自操作镜头)刚剥出的龙虾仁,加上清爽的丝瓜条,没有其它任何调料,舒坦落胃~#我的美食生活vlog##黄块块食行记# https://t.cn/RxHrEjz
勒流豪不起眼的老房子有个东海海鲜酒家,推开门便是满墙的奖牌,和各种干货~没有菜单,听推荐可以直接安排~一定要点的是或许你没试过的柚子皮!柚皮花胶扣圆蹄这道里的主角绝对不是花胶更不是猪蹄,而是这柚子皮呐,顺德人的扎实和厉害可见一斑,复杂的处理把原本的苦涩变得肥厚绵糯,汁水充盈比肉都好吃~
顺德名厨谭永强师傅因为烧鹅而有了“烧鹅强”的外号,三代传承,皮酥软不硬,肉多汁不松,肥瘦得当口感平衡,似有若无的酒香实在是撩人呐~厨王把火候调教得漂亮,干净利落的煎鱼盘底不见一丝多余的油花,挂粉轻薄而均匀,金黄香酥,一咬丰腴油润的脂香直接在舌尖化开,美妙~龙虾炒鲜奶真正做到了醇厚滑嫩,大块不散,一口鲜上加鲜的扎实镬气~
另一家名流爱打卡的则是猪肉婆旗下一线江景酒楼德景轩~必须要安排的是新年寓意贼好的堂切金猪,优秀的烤乳猪如此,油光蹭亮的红润,脆皮穿齿而过,粘连着鲜嫩的皮下脂肪,没有多余的油脂,浓郁回香~以及最传统的水牛奶蛋挞,真的美!颤抖着呼之欲出,原材料水牛奶使得蛋挞的奶香更加浓郁柔软,因为乳糖和乳糖分解也更有自然的香甜~
在广东怎么能没有鸡,除了白切鸡,号称“能打败天下鸡”的就还有豉油鸡!清远鸡用酱油等调味焖香,鸡肉吸饱了羊肚菌的娇美,嫩滑而浓郁,那叫一个香~粥水浸龙虾球也是最拿手的熬糜,直接拿煮出米油的白糜去烫熟(有老板芬姐亲自操作镜头)刚剥出的龙虾仁,加上清爽的丝瓜条,没有其它任何调料,舒坦落胃~#我的美食生活vlog##黄块块食行记# https://t.cn/RxHrEjz
#餐饮早报# 台州、汕头、顺德、扬州黑珍珠上榜餐厅多达14家,精致餐饮加速下沉
《中国精致餐饮行业报告2021》显示,截至2020年底,中国符合精致餐饮标准的门店数量超过6000家,相较于2017年增长72%。而伴随精致餐饮的下沉,也有越来越多食客愿意尝鲜,成为精致餐饮的目标消费者,双方相互促进。
今年黑珍珠296家上榜餐厅中,如台州、汕头、顺德、扬州这四座“小城”,上榜餐厅多达14家,而顺德顺峰山庄等起步于小城市的餐饮品牌,如今也已顺利在大城市安身立命。
这在不少餐饮人看来是不可思议的。但近年来,这些小城市确实诞生了一批主打本土菜系的精致餐厅,这些餐厅在当地大都已经培育出了稳定的客群,很多甚至成为外来游客的体验追求。
“小城大味”的变化背后,实则是一场缓慢而庞大的精致餐饮“下沉潮”。近年来,中国经济腾飞、互联网发展、消费观念升级,使得国内海量二三线城市消费水平随之提升,而精致餐饮文化的下沉也随之开始,并受到消费者欢迎。(红餐网)
《中国精致餐饮行业报告2021》显示,截至2020年底,中国符合精致餐饮标准的门店数量超过6000家,相较于2017年增长72%。而伴随精致餐饮的下沉,也有越来越多食客愿意尝鲜,成为精致餐饮的目标消费者,双方相互促进。
今年黑珍珠296家上榜餐厅中,如台州、汕头、顺德、扬州这四座“小城”,上榜餐厅多达14家,而顺德顺峰山庄等起步于小城市的餐饮品牌,如今也已顺利在大城市安身立命。
这在不少餐饮人看来是不可思议的。但近年来,这些小城市确实诞生了一批主打本土菜系的精致餐厅,这些餐厅在当地大都已经培育出了稳定的客群,很多甚至成为外来游客的体验追求。
“小城大味”的变化背后,实则是一场缓慢而庞大的精致餐饮“下沉潮”。近年来,中国经济腾飞、互联网发展、消费观念升级,使得国内海量二三线城市消费水平随之提升,而精致餐饮文化的下沉也随之开始,并受到消费者欢迎。(红餐网)
✋热门推荐