《中华小当家》竟让京城男孩成为了真的“小当家”！
携程美食林旬味会会员于去年12月10日
前往澳门京花轩共赴品鉴晚宴
最近
永利澳门的京花轩
迎来了全新的行政总厨
来自京城炙手可热的新生代厨师
张志成师傅
为了进一步了解张师傅
进一步了解全新的京花轩背后的匠心
携程美食林旬味会有幸采访了张师傅
让他来亲自诉说他对美食的理解
旬：
炒锅·选择·成长
北京四合院的鸟鸣、中餐过往辉煌的故事，是张师傅记忆里的东西。6岁学会了制作蛋炒饭，19岁开始为新开餐厅掌舵，2017年24岁的时候就成为京城美食圈周知的新星。
2021年，28岁的他成为美食林铂金餐厅京花轩的主厨。张志成在厨艺上的天赋凛然，也付出了同龄厨师难以想象的努力。
美食林：人生的道路选择有很多种，哪怕选择成为厨师，也有不同国家的料理可以专攻。您为什么选择当中餐厨师？
张师傅：小时候喜欢看家里老人家做饭，看到的自然是制作中餐。不过电视同样对我有很深的影响。小时候看到《中华小当家》（《中华一番》），画面的张力也好，有些天马行空的描述也罢，让人觉得很酷。可能有的人觉得西餐酷，西餐开放那就去做西餐，我觉得中餐酷，那我做中餐。
美食林：有没有什么事物对于你作为厨师的烹饪理念有很大的影响？
张师傅：我认为是我的客人，当代餐饮业其中一个核心的竞争力就是怎样去满足客人的需求，而我很愿意去聆听客人对菜品的反馈和期望。做厨师这么久，碰到了很多很懂吃和在吃上有自己看法的客人，在与他们交流的同时我也获得过不少启发，同时也敦促自已要更努力提高自己的技法，做更高品质的美食来回馈。我从他们那边学到了一点，那就是“少走弯路”，好好把一件事情做好就行了，有些“加法”是无效的，甚至产生反效果。
味：
京花轩·餐厅·饮食
从香气到设计，京花轩每道菜式都恍如艺术品，菜色不局限于传统风格，结合传统烹饪、现代厨艺与赏味美学，演绎经典与当代的川、鲁和粤菜风味。
张志成在24岁时梳理出对地方菜系的独到诠释，结合古今烹饪技艺，将菜品和食材进行了结构和重塑。餐厅主打的则是以“序、迎、鲟、启、丰、汤、承、鲜、蔬、转、合”组成的层次，以赏味菜单的形式呈现各地方佳肴。
美食林：今年您正式来到京花轩掌勺。京花轩本身是一家运营了很长时间的餐厅，您对于全新的京花轩有什么祈盼？是否有什么想改变的的东西？
张师傅：我们希望京花轩能成为更好的京花轩，所以菜式和风格上的改变是比较多的。因为目标是变得更好，我们也不会刻意对餐厅过去的东西做保留。但是中餐本身是万变不离其宗的，我们也不会脱离中餐，但是料理的手法和选材上一定更加考究。
美食林：您刚才提到了“中餐其实万变不离其宗”这个观点，事实上，我们吃饭的时候确实也能分辨出哪些是中餐哪些不是，对于您来说，中餐是如何“万变不离其宗的”？
张师傅：中餐在烹饪手法上还是很恒定的，只是不同地区使用哪些技法以及哪些手法为主这两件事上有所不同。但是，对我来说，中心还是“味型突出，风味浓郁”。但是，这里所说的浓郁不代表不清淡——即使清淡，味道也可以有浓度和深度。比如我们的花椒油炝拌海螺片，菜是清淡的，但是那一勺大紅袍花椒油依然给予了这道菜香浓的口感和风味。
美食林：京花轩已经在今年被揭晓为美食林铂金餐厅，你希望通过榜单的排位和评级做到什么？
张志成：我认为最重要的一点在于我们是否能够通过评级、通过榜单给行业的年轻人输出正能量。能让他们做得更好，更热爱自己在做的事情。全新的京花轩本身也是一个很年轻的团队，永利也是很愿意培育年轻餐饮人才，给予行业的年轻人一个展示自己的舞台。
会：
杂谈·既相逢，何不感慨？
美食林：聊完料理思想，我们想聊聊现在餐饮消费上碰到的一些问题——评价餐厅无论如何会考虑“值得不值得”的问题，您觉得价格和菜应该是什么关系？
张师傅：我认为还是味道和用餐体验决定的。吃餐厅，不仅仅是原材料成本，还要考虑厨师的技术。作为厨师，我认为如果一个厨师确实能把一道菜做得非常好吃，高于其他餐厅的水准，那为一位厨师的多年积累下来的技术和才能买单，我觉得是必要的。这也是一种激励更多厨师好好做菜的方式。
美食林：既然说到食材价值问题，您对于“高端食材堆砌”是什么看法？
张师傅：我们需要定义高端食材——有些人觉得燕肚鲍翅参才算高端，但其实并不是这样的。比如我吃过最好吃的杭椒炒肉，杭椒去头去尾，只取皮薄肉厚的那一段；再比如有些人说羊肉筋好吃，羊肉筋，其实真正肥瘦合适、口感弹而不硬、糯而不粘的那一段，就是腰窝那边的两小条。像京花轩的一道油烧甘笋，我们只取甘笋中间香甜多汁、没有渣子的一段去烧。被精挑细选过的，就是高端食材。
厨师拿上好的食材赋予它们更好的、合适的料理技法，不是食材堆砌，是一种对食客、对食材供应商的契约精神。
另一个就是无论用多好的食材，一定要想好你这么用了这个食材是不是能“1+1>2”。很多客人喜欢我在旬味会当晚准备的时令菜式白松露糖饼。原因很简单，白松露、芝麻和糖的香气是绝配。白松露天生带有甜香和坚果油脂的香气。搭配起来，能够达到1+1>2的效果。
美食林：您在非常年轻的年纪就成为了中餐厨师长，这在行业内很罕见。对于还在努力路上的人，您有什么建议？
张师傅：首先，我也在努力变得更好。关于感悟：做善良的人，认真做饭。一定是做善良的人在先。做厨师的首要任务，是做饭好吃。如果要对得起来店里吃饭的食客，对得起这个行业，首先你要做善良的人，打心底愿意做你手头的事情，然后认认真真去做这件事情。做厨师要耐得住孤独，我每天的生活千篇一律，但是如果真的想把一件事情做好，就要沉得下心，认真做事。
美食林：采访到了最后，还有没有什么想说的，但是一直没有触及到的内容？
张师傅：我相信，厨师这个行业，在未来会受到更多的尊重。我们的祖国在发展，人也开始富裕起来，我们走过了“吃不饱到吃得饱到吃得好“的变迁。相信也会有更多的人理解厨师在这其中的用心和努力。
我们也诚挚邀请全国餐厅参与旬味会活动，与知名跨界美食家、美食林榜单理事评委和携程黑钻会员零距离接触。现场回顾内容通过众多主流社媒平台广泛传播。欢迎2021年美食林榜单铂金及以上等级餐厅留言垂询，我们将有专人联系。
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北京四合院的鸟鸣、中餐过往辉煌的故事，是张师傅记忆里的东西。6岁学会了制作蛋炒饭，19岁开始为新开餐厅掌舵，2017年24岁的时候就成为京城美食圈周知的新星。
2021年，28岁的他成为美食林铂金餐厅京花轩的主厨。张志成在厨艺上的天赋凛然，也付出了同龄厨师难以想象的努力。
美食林：人生的道路选择有很多种，哪怕选择成为厨师，也有不同国家的料理可以专攻。您为什么选择当中餐厨师？
张师傅：小时候喜欢看家里老人家做饭，看到的自然是制作中餐。不过电视同样对我有很深的影响。小时候看到《中华小当家》（《中华一番》），画面的张力也好，有些天马行空的描述也罢，让人觉得很酷。可能有的人觉得西餐酷，西餐开放那就去做西餐，我觉得中餐酷，那我做中餐。
美食林：有没有什么事物对于你作为厨师的烹饪理念有很大的影响？
张师傅：我认为是我的客人，当代餐饮业其中一个核心的竞争力就是怎样去满足客人的需求，而我很愿意去聆听客人对菜品的反馈和期望。做厨师这么久，碰到了很多很懂吃和在吃上有自己看法的客人，在与他们交流的同时我也获得过不少启发，同时也敦促自已要更努力提高自己的技法，做更高品质的美食来回馈。我从他们那边学到了一点，那就是“少走弯路”，好好把一件事情做好就行了，有些“加法”是无效的，甚至产生反效果。
味：
京花轩·餐厅·饮食
从香气到设计，京花轩每道菜式都恍如艺术品，菜色不局限于传统风格，结合传统烹饪、现代厨艺与赏味美学，演绎经典与当代的川、鲁和粤菜风味。
张志成在24岁时梳理出对地方菜系的独到诠释，结合古今烹饪技艺，将菜品和食材进行了结构和重塑。餐厅主打的则是以“序、迎、鲟、启、丰、汤、承、鲜、蔬、转、合”组成的层次，以赏味菜单的形式呈现各地方佳肴。
美食林：今年您正式来到京花轩掌勺。京花轩本身是一家运营了很长时间的餐厅，您对于全新的京花轩有什么祈盼？是否有什么想改变的的东西？
张师傅：我们希望京花轩能成为更好的京花轩，所以菜式和风格上的改变是比较多的。因为目标是变得更好，我们也不会刻意对餐厅过去的东西做保留。但是中餐本身是万变不离其宗的，我们也不会脱离中餐，但是料理的手法和选材上一定更加考究。
美食林：您刚才提到了“中餐其实万变不离其宗”这个观点，事实上，我们吃饭的时候确实也能分辨出哪些是中餐哪些不是，对于您来说，中餐是如何“万变不离其宗的”？
张师傅：中餐在烹饪手法上还是很恒定的，只是不同地区使用哪些技法以及哪些手法为主这两件事上有所不同。但是，对我来说，中心还是“味型突出，风味浓郁”。但是，这里所说的浓郁不代表不清淡——即使清淡，味道也可以有浓度和深度。比如我们的花椒油炝拌海螺片，菜是清淡的，但是那一勺大紅袍花椒油依然给予了这道菜香浓的口感和风味。
美食林：京花轩已经在今年被揭晓为美食林铂金餐厅，你希望通过榜单的排位和评级做到什么？
张志成：我认为最重要的一点在于我们是否能够通过评级、通过榜单给行业的年轻人输出正能量。能让他们做得更好，更热爱自己在做的事情。全新的京花轩本身也是一个很年轻的团队，永利也是很愿意培育年轻餐饮人才，给予行业的年轻人一个展示自己的舞台。
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美食林：聊完料理思想，我们想聊聊现在餐饮消费上碰到的一些问题——评价餐厅无论如何会考虑“值得不值得”的问题，您觉得价格和菜应该是什么关系？
张师傅：我认为还是味道和用餐体验决定的。吃餐厅，不仅仅是原材料成本，还要考虑厨师的技术。作为厨师，我认为如果一个厨师确实能把一道菜做得非常好吃，高于其他餐厅的水准，那为一位厨师的多年积累下来的技术和才能买单，我觉得是必要的。这也是一种激励更多厨师好好做菜的方式。
美食林：既然说到食材价值问题，您对于“高端食材堆砌”是什么看法？
张师傅：我们需要定义高端食材——有些人觉得燕肚鲍翅参才算高端，但其实并不是这样的。比如我吃过最好吃的杭椒炒肉，杭椒去头去尾，只取皮薄肉厚的那一段；再比如有些人说羊肉筋好吃，羊肉筋，其实真正肥瘦合适、口感弹而不硬、糯而不粘的那一段，就是腰窝那边的两小条。像京花轩的一道油烧甘笋，我们只取甘笋中间香甜多汁、没有渣子的一段去烧。被精挑细选过的，就是高端食材。
厨师拿上好的食材赋予它们更好的、合适的料理技法，不是食材堆砌，是一种对食客、对食材供应商的契约精神。
另一个就是无论用多好的食材，一定要想好你这么用了这个食材是不是能“1+1>2”。很多客人喜欢我在旬味会当晚准备的时令菜式白松露糖饼。原因很简单，白松露、芝麻和糖的香气是绝配。白松露天生带有甜香和坚果油脂的香气。搭配起来，能够达到1+1>2的效果。
美食林：您在非常年轻的年纪就成为了中餐厨师长，这在行业内很罕见。对于还在努力路上的人，您有什么建议？
张师傅：首先，我也在努力变得更好。关于感悟：做善良的人，认真做饭。一定是做善良的人在先。做厨师的首要任务，是做饭好吃。如果要对得起来店里吃饭的食客，对得起这个行业，首先你要做善良的人，打心底愿意做你手头的事情，然后认认真真去做这件事情。做厨师要耐得住孤独，我每天的生活千篇一律，但是如果真的想把一件事情做好，就要沉得下心，认真做事。
美食林：采访到了最后，还有没有什么想说的，但是一直没有触及到的内容？
张师傅：我相信，厨师这个行业，在未来会受到更多的尊重。我们的祖国在发展，人也开始富裕起来，我们走过了“吃不饱到吃得饱到吃得好“的变迁。相信也会有更多的人理解厨师在这其中的用心和努力。
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1、看看《妙法莲华经》到底“妙”在哪里？智者大师光讲这个“妙”字，三个月还没讲完。
2、打开《法华经》，尝尝“醍醐”的味道！《法华经》在“五味”里头，就是“醍醐”，“无上醍醐妙味”。醍醐，据说是世间最稀有的、最妙的一种味道。
3、体会为什么《法华经》的地位这么高，素有“经中之王”之称。在《法华经》中，世尊盛赞此经“于一切诸经法中，最为第一”，并用了各种比喻来描述这部经的伟大。
4、明了佛出世的真正目的：佛以一大事因缘出现于世，欲令众生开示悟入佛之知见。 5、不读《法华》，不知如来救世之苦心！此语出自憨山大师。佛以种种方便度化众生，例如“法华七喻”中的火宅喻、穷子喻、药草喻、化城喻等等。
6、读了此经才了解，原来我也能够成佛，“我是未来佛！”《法华经》不放弃每一个人，主张人人都可以成佛。本经上提到“若人散乱心，入於塔庙中，一称南无佛，皆已成佛道。”
7、读诵之后是被法华转还是转法华？六祖大师说：“心迷法华转，心悟转法华；诵经久不解，与义作仇家。”此偈颂是讲法达和尚因诵《法华经》三千多部而生起贡高我慢的心，此心一起，就被法华转了。
8、欣赏鸠摩罗什大师语意通达、词藻优美的经典译作，《法华经》成为翻译文学史上的一部经典之作。
天人对道宣律师曾说：“鸠摩罗什法师是过去七佛的译经师，过去七佛所说的经典都由他来翻译。因为他生生世世都发愿：‘有佛出世，我就要来翻译经典！’从过去七佛到现在，都是他翻译经典。也因为这样，所以他所翻译的经典，一点错误都没有！”
9、《法华经》究竟有何魅力？历史文献表明：历代大师以研究阐述《法华经》的为数最多。
10、了解《法华经》如何调和大乘佛教和小乘佛教的矛盾，将大小乘纳入一佛乘。
11、中国老百姓中流传最广的观音菩萨信仰，其根本源头，还要追寻到《法华经》。
12、读诵此经，您能了解到释迦牟尼佛其实在无量劫以前就成佛了，是一位乘愿再来的古佛。
13、作为汉传佛教八大宗派之一的天台宗，其开宗立派的主要经典就是《法华经》。
14、天台宗第三代祖师智者大师提出，《法华经》是佛在入灭前所说的经法，它统摄了一切佛法，对佛法具有总结性。
15、你相信吗？一位八岁的小龙女能在一念之间即可成佛，大众从质疑到眼见为实，无不默然信受。当时众会皆见龙女，忽然之间，变成男子，具菩萨行，即往南方无垢世界，坐宝莲花，成等正觉，三十二相，八十种好，普为十方一切众生善说妙法。
16、了解佛为什么无问自说此经，而点明要旨之后却“三止三语”。舍利弗知四众心疑，三次启请，然佛陀唯恐二乘中的增上慢人因不信而毁谤，所以一直等五千人退席后，才说诸佛世尊唯以一大事因缘出现于世。
17、日月灯明佛说《法华经》竟然有60小劫之久，但这部经太妙了，弟子们觉得时间过得特别快，像一顿饭功夫就过去了。
18、提婆达多蒙佛授记。佛陀通过往昔在求无上道时，与提婆达多的因缘，说明他是助佛成道的违缘善知识，能使人坚固道心，更胜于顺缘，故我们修学佛道者当视违缘之友为善知识。
19、如何蒙佛授记？佛告药王：“又如来灭度之后，若有人闻妙法华经乃至一偈一句一念随喜者，我亦与授阿耨多罗三藐三菩提记。”
20、如何以少力，获得无边功德？《法华经·药王菩萨本事品》云∶“若人得闻此法华经，若自书，若使人书，所得功德，以佛智慧筹量多少，不得其边。”
21、如何能具足大信力、志愿力及诸善根力？《法华经·法师品》云∶“药王！当知如来灭后，其能书持读诵供养，为他人说者，如来则为以衣覆之，又为他方现在诸佛之所护念，是人有大信力及志愿力诸善根力，当知是人与如来共宿，则为如来手摩其头。”
22、读诵《法华经》，既能消除贪欲，又能福报增长。《法华经·普贤菩萨劝发品》云∶“普贤，若于后世，受持读诵是经典者，是人不复贪著衣服、用具、饮食、资生之物。所愿不虚，亦于现世得其福报。”
23、往生之捷径，等觉之果位。《印光大师文钞》中云∶“法华奥典，位冠群经，闻即往生，位齐等觉。”
24、读诵、受持、书写、解说、供养者，皆具无量之功德，佛智筹量不得其边。上根之人，须臾闻之即得究竟成佛。一般之人，闻已信解受持即得近佛果。凡闻《法华经》一偈一句乃至一念随喜者，释迦本师即与授记成佛。
摘录《大乘妙法莲华经》法师品第十：
“佛告药王，又如来灭度之后，若有人闻妙法华经、乃至一偈一句，一念随喜者，我亦与授阿耨多罗三藐三菩提记。”
摘录《大佛顶首楞严经》卷十：
“阿难。若复有人，遍满十方所有虚空，盈满七宝。持以奉上微尘诸佛，承事供养，心无虚度。于意云何。是人以此施佛因缘，得福多不。
阿难答言：虚空无尽，珍宝无边。昔有众生施佛七钱，舍身犹获转轮王位。况复现前虚空既穷，佛土充遍，皆施珍宝。穷劫思议，尚不能及。是福云何更有边际。
佛告阿难。诸佛如来，语无虚妄。若复有人，身具四重十波罗夷，瞬息即经此方他方阿鼻地狱，乃至穷尽十方无间，靡不经历。
能以一念将此法门，于末劫中开示未学。是人罪障，应念销灭。变其所受地狱苦因，成安乐国。得福超越前之施人，百倍千倍千万亿倍，如是乃至算数譬喻所不能及。”
#法师开示##每日一禅#
2、打开《法华经》，尝尝“醍醐”的味道！《法华经》在“五味”里头，就是“醍醐”，“无上醍醐妙味”。醍醐，据说是世间最稀有的、最妙的一种味道。
3、体会为什么《法华经》的地位这么高，素有“经中之王”之称。在《法华经》中，世尊盛赞此经“于一切诸经法中，最为第一”，并用了各种比喻来描述这部经的伟大。
4、明了佛出世的真正目的：佛以一大事因缘出现于世，欲令众生开示悟入佛之知见。 5、不读《法华》，不知如来救世之苦心！此语出自憨山大师。佛以种种方便度化众生，例如“法华七喻”中的火宅喻、穷子喻、药草喻、化城喻等等。
6、读了此经才了解，原来我也能够成佛，“我是未来佛！”《法华经》不放弃每一个人，主张人人都可以成佛。本经上提到“若人散乱心，入於塔庙中，一称南无佛，皆已成佛道。”
7、读诵之后是被法华转还是转法华？六祖大师说：“心迷法华转，心悟转法华；诵经久不解，与义作仇家。”此偈颂是讲法达和尚因诵《法华经》三千多部而生起贡高我慢的心，此心一起，就被法华转了。
8、欣赏鸠摩罗什大师语意通达、词藻优美的经典译作，《法华经》成为翻译文学史上的一部经典之作。
天人对道宣律师曾说：“鸠摩罗什法师是过去七佛的译经师，过去七佛所说的经典都由他来翻译。因为他生生世世都发愿：‘有佛出世，我就要来翻译经典！’从过去七佛到现在，都是他翻译经典。也因为这样，所以他所翻译的经典，一点错误都没有！”
9、《法华经》究竟有何魅力？历史文献表明：历代大师以研究阐述《法华经》的为数最多。
10、了解《法华经》如何调和大乘佛教和小乘佛教的矛盾，将大小乘纳入一佛乘。
11、中国老百姓中流传最广的观音菩萨信仰，其根本源头，还要追寻到《法华经》。
12、读诵此经，您能了解到释迦牟尼佛其实在无量劫以前就成佛了，是一位乘愿再来的古佛。
13、作为汉传佛教八大宗派之一的天台宗，其开宗立派的主要经典就是《法华经》。
14、天台宗第三代祖师智者大师提出，《法华经》是佛在入灭前所说的经法，它统摄了一切佛法，对佛法具有总结性。
15、你相信吗？一位八岁的小龙女能在一念之间即可成佛，大众从质疑到眼见为实，无不默然信受。当时众会皆见龙女，忽然之间，变成男子，具菩萨行，即往南方无垢世界，坐宝莲花，成等正觉，三十二相，八十种好，普为十方一切众生善说妙法。
16、了解佛为什么无问自说此经，而点明要旨之后却“三止三语”。舍利弗知四众心疑，三次启请，然佛陀唯恐二乘中的增上慢人因不信而毁谤，所以一直等五千人退席后，才说诸佛世尊唯以一大事因缘出现于世。
17、日月灯明佛说《法华经》竟然有60小劫之久，但这部经太妙了，弟子们觉得时间过得特别快，像一顿饭功夫就过去了。
18、提婆达多蒙佛授记。佛陀通过往昔在求无上道时，与提婆达多的因缘，说明他是助佛成道的违缘善知识，能使人坚固道心，更胜于顺缘，故我们修学佛道者当视违缘之友为善知识。
19、如何蒙佛授记？佛告药王：“又如来灭度之后，若有人闻妙法华经乃至一偈一句一念随喜者，我亦与授阿耨多罗三藐三菩提记。”
20、如何以少力，获得无边功德？《法华经·药王菩萨本事品》云∶“若人得闻此法华经，若自书，若使人书，所得功德，以佛智慧筹量多少，不得其边。”
21、如何能具足大信力、志愿力及诸善根力？《法华经·法师品》云∶“药王！当知如来灭后，其能书持读诵供养，为他人说者，如来则为以衣覆之，又为他方现在诸佛之所护念，是人有大信力及志愿力诸善根力，当知是人与如来共宿，则为如来手摩其头。”
22、读诵《法华经》，既能消除贪欲，又能福报增长。《法华经·普贤菩萨劝发品》云∶“普贤，若于后世，受持读诵是经典者，是人不复贪著衣服、用具、饮食、资生之物。所愿不虚，亦于现世得其福报。”
23、往生之捷径，等觉之果位。《印光大师文钞》中云∶“法华奥典，位冠群经，闻即往生，位齐等觉。”
24、读诵、受持、书写、解说、供养者，皆具无量之功德，佛智筹量不得其边。上根之人，须臾闻之即得究竟成佛。一般之人，闻已信解受持即得近佛果。凡闻《法华经》一偈一句乃至一念随喜者，释迦本师即与授记成佛。
摘录《大乘妙法莲华经》法师品第十：
“佛告药王，又如来灭度之后，若有人闻妙法华经、乃至一偈一句，一念随喜者，我亦与授阿耨多罗三藐三菩提记。”
摘录《大佛顶首楞严经》卷十：
“阿难。若复有人，遍满十方所有虚空，盈满七宝。持以奉上微尘诸佛，承事供养，心无虚度。于意云何。是人以此施佛因缘，得福多不。
阿难答言：虚空无尽，珍宝无边。昔有众生施佛七钱，舍身犹获转轮王位。况复现前虚空既穷，佛土充遍，皆施珍宝。穷劫思议，尚不能及。是福云何更有边际。
佛告阿难。诸佛如来，语无虚妄。若复有人，身具四重十波罗夷，瞬息即经此方他方阿鼻地狱，乃至穷尽十方无间，靡不经历。
能以一念将此法门，于末劫中开示未学。是人罪障，应念销灭。变其所受地狱苦因，成安乐国。得福超越前之施人，百倍千倍千万亿倍，如是乃至算数譬喻所不能及。”
#法师开示##每日一禅#
《杂譬喻经》中记载：往昔舍卫城郊外有一个妇女，一次佛陀到她家门前乞食，妇女供养了一钵饭。佛说：“种一生十，种十生百，种百生千，种千生万，种万生亿，而能现见真谛之道。”妇女的丈夫听了佛陀的咒愿不相信，他说：“布施一钵饭能获得这样大的福德，还能现见真谛之道，瞿昙沙门说话为什么这样夸张呢？”
佛陀问他：“你从哪里来？”他回答说：“从城里来。”佛说：“城里的尼拘陀树有多高？”他说：“高达四十里，每年结数万斛的果实。”佛又问：“树的种子有多大？”他回答：“只有芥子那样大。”佛说：“你说的话太夸张，一粒芥子大的种子怎么能长成四十里高的大树，而且每年结数万斛的果实？”他回答说：“这是我现量所见。”佛说：“无情法的大地尚且能成熟这么大的果报，何况人以欢喜心供养佛一钵饭，福报一定会不可称量。”夫妇二人听后心开意解，当时就证了初果。
因此，对殊胜的对境作微小供养，福德是不可思议的，而且以供养的功德，最终能断除烦恼障垢，获得圣者的果位。
《过去现在因果经》中云：“于诸福田中，佛福田为最，若欲求大果，当供佛福田。”《长阿含经》中云：“天及世间人，唯佛为最上，欲求大福者，当供养三宝。”
所以，佛陀是一切福田中的最胜福田，如果想获得大福报，就应当精勤供养佛陀。现在虽然见不到真正的如来，但在佛像前作供养也能获得同样的功德。
在殊胜的对境面前，如诸佛菩萨、僧众、父母，对其供养微小的物品也会获得广大的果报。
经中记载：『以前，佛陀的衣服上破了一个小洞，一位婆罗门见后，剪下一块白布供养佛，并说：“请您老人家用这块布补好衣服。”世尊接受了他的供养，那位婆罗门无比欢喜。以此善根，他获得了未来成佛的授记。』
《大智度论》中记载：『一次佛陀和阿难到一个城市里化缘，这座城市的国王信奉婆罗门教，他下了一道命令：谁如果供养佛、听佛说法，就要罚款五百枚金钱。佛陀和阿难到城中乞食时，城中的人都闭门不应，结果佛陀空钵而回。在回来的路上，一个大户人家的老佣人正准备丢弃腐败变质的食物，她远远看到佛陀过来，心想：这样庄严的人应该享用天人的食物。
她见到世尊的钵盂是空的，便对佛说：“我想供养您，但没有好的食物，如果您不嫌粗劣，希望接受这些饮食。”佛陀知道她信心清净，便接受了她的布施。之后佛陀舒颜微笑，放出五色光芒普照世间，阿难合掌问佛：“世尊为何微笑？”佛说：“你见到这个老女人以信心布施佛饮食没有？”阿难回答：“见到了。”佛说：“这个老女人以布施佛饮食的缘故，于十五劫中在天上人间享受安乐，以后出家学道成就辟支佛果。”』
可见，遇到殊胜的对境后，仅仅供养少许财物，也能获得巨大的果报。但能值遇殊胜的对境也是需要福报的，有福报的人能遇到殊胜的对境，他们的财物会供养到真正的福田。
在这几个公案里，都是对三宝作了微小的供养，便获得了巨大的果报，可见供养殊胜福田的功德不可思议。
《杂宝藏经》中云：“如果有人以清净心，向佛陀、僧众、父母、病人布施一掬水，以此功德，在数千万劫中都会感受无穷的福报。”
近代禅门宗匠虚云老和尚亦云：『佛、法二宝，赖僧宝扶持，若无僧宝，佛法二宝无人流布，善根无处培植，因此斋僧功德最大。』
『增一阿含经』卷一云：能施众僧者，获福不可预计。
『佛说布施经』云：供养三宝可得五种利益：[一]、身相端庄。 [二]、气力增盛。[三]、寿命延长。[四]、快乐安稳。[五]、成就辩才。
斋僧功德可得五种利益：[一]、仪表端正，容颜暐丽，人人见之欢见。[二]、气力盖世，精神满足，承事十方诸佛，无有疲劳。[三]、生天人间，寿命久长，康健无恼，命终之时，自然受生，不被病苦所缠。[四]、事事安乐，不逢灾逆，心想事成，无有困厄。[五]、音声清雅，容动三千大千世界；口常说清净妙法，通达无碍，闻者无不信受而行！
供佛斋僧，孝亲报恩，即报父母十大恩：
『盂兰盆经』云：若能以饭食、卧具、医药供养十方僧众，藉此十方僧众清净共修，功德回向之力，能使供养者，往昔七世父母、六亲眷属得远离三恶道，现世父母及其本人，长寿无病无恼，衣食自然具足，身心安乐！
故而，僧宝是一切世间供养、布施，修福的无上福田。清净的供养，能令行者当下远离烦恼、除心束缚，得清净心，也因此生生世世与三宝结清净善缘，功德无量无边。发心养僧众不仅能广结善缘、减轻业障，长养布施喜舍之心，得报生生世世父母恩，深植出世的菩提善因，更为成就六度波罗蜜多、成就佛果之因。
佛陀问他：“你从哪里来？”他回答说：“从城里来。”佛说：“城里的尼拘陀树有多高？”他说：“高达四十里，每年结数万斛的果实。”佛又问：“树的种子有多大？”他回答：“只有芥子那样大。”佛说：“你说的话太夸张，一粒芥子大的种子怎么能长成四十里高的大树，而且每年结数万斛的果实？”他回答说：“这是我现量所见。”佛说：“无情法的大地尚且能成熟这么大的果报，何况人以欢喜心供养佛一钵饭，福报一定会不可称量。”夫妇二人听后心开意解，当时就证了初果。
因此，对殊胜的对境作微小供养，福德是不可思议的，而且以供养的功德，最终能断除烦恼障垢，获得圣者的果位。
《过去现在因果经》中云：“于诸福田中，佛福田为最，若欲求大果，当供佛福田。”《长阿含经》中云：“天及世间人，唯佛为最上，欲求大福者，当供养三宝。”
所以，佛陀是一切福田中的最胜福田，如果想获得大福报，就应当精勤供养佛陀。现在虽然见不到真正的如来，但在佛像前作供养也能获得同样的功德。
在殊胜的对境面前，如诸佛菩萨、僧众、父母，对其供养微小的物品也会获得广大的果报。
经中记载：『以前，佛陀的衣服上破了一个小洞，一位婆罗门见后，剪下一块白布供养佛，并说：“请您老人家用这块布补好衣服。”世尊接受了他的供养，那位婆罗门无比欢喜。以此善根，他获得了未来成佛的授记。』
《大智度论》中记载：『一次佛陀和阿难到一个城市里化缘，这座城市的国王信奉婆罗门教，他下了一道命令：谁如果供养佛、听佛说法，就要罚款五百枚金钱。佛陀和阿难到城中乞食时，城中的人都闭门不应，结果佛陀空钵而回。在回来的路上，一个大户人家的老佣人正准备丢弃腐败变质的食物，她远远看到佛陀过来，心想：这样庄严的人应该享用天人的食物。
她见到世尊的钵盂是空的，便对佛说：“我想供养您，但没有好的食物，如果您不嫌粗劣，希望接受这些饮食。”佛陀知道她信心清净，便接受了她的布施。之后佛陀舒颜微笑，放出五色光芒普照世间，阿难合掌问佛：“世尊为何微笑？”佛说：“你见到这个老女人以信心布施佛饮食没有？”阿难回答：“见到了。”佛说：“这个老女人以布施佛饮食的缘故，于十五劫中在天上人间享受安乐，以后出家学道成就辟支佛果。”』
可见，遇到殊胜的对境后，仅仅供养少许财物，也能获得巨大的果报。但能值遇殊胜的对境也是需要福报的，有福报的人能遇到殊胜的对境，他们的财物会供养到真正的福田。
在这几个公案里，都是对三宝作了微小的供养，便获得了巨大的果报，可见供养殊胜福田的功德不可思议。
《杂宝藏经》中云：“如果有人以清净心，向佛陀、僧众、父母、病人布施一掬水，以此功德，在数千万劫中都会感受无穷的福报。”
近代禅门宗匠虚云老和尚亦云：『佛、法二宝，赖僧宝扶持，若无僧宝，佛法二宝无人流布，善根无处培植，因此斋僧功德最大。』
『增一阿含经』卷一云：能施众僧者，获福不可预计。
『佛说布施经』云：供养三宝可得五种利益：[一]、身相端庄。 [二]、气力增盛。[三]、寿命延长。[四]、快乐安稳。[五]、成就辩才。
斋僧功德可得五种利益：[一]、仪表端正，容颜暐丽，人人见之欢见。[二]、气力盖世，精神满足，承事十方诸佛，无有疲劳。[三]、生天人间，寿命久长，康健无恼，命终之时，自然受生，不被病苦所缠。[四]、事事安乐，不逢灾逆，心想事成，无有困厄。[五]、音声清雅，容动三千大千世界；口常说清净妙法，通达无碍，闻者无不信受而行！
供佛斋僧，孝亲报恩，即报父母十大恩：
『盂兰盆经』云：若能以饭食、卧具、医药供养十方僧众，藉此十方僧众清净共修，功德回向之力，能使供养者，往昔七世父母、六亲眷属得远离三恶道，现世父母及其本人，长寿无病无恼，衣食自然具足，身心安乐！
故而，僧宝是一切世间供养、布施，修福的无上福田。清净的供养，能令行者当下远离烦恼、除心束缚，得清净心，也因此生生世世与三宝结清净善缘，功德无量无边。发心养僧众不仅能广结善缘、减轻业障，长养布施喜舍之心，得报生生世世父母恩，深植出世的菩提善因，更为成就六度波罗蜜多、成就佛果之因。
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