#三联美食# #你夏天最爱吃什么水果# 尝过一颗如乌紫珠玉般的杨梅,便感到真正的夏天来了。满街欲红燃。这边红了樱桃,那边艳了荔枝,杨梅也恰恰妍丽。
我虽为南方人,幼时却从未吃过新鲜的杨梅。少年时代零食都是“九制”的天下,话梅、杨梅、陈皮,那时下课之后总爱去小卖部买一包来吃。它们味厚甜浓,只需一颗,就能提振一天的精气神。黑晶般的杨梅干最惹眼,身裹如雪的糖粒,甜中寓酸,果肉格外紧致有嚼头。
直到工作以后才初识鲜杨梅之味。一次因着猎奇心买了一袋子杨梅,只记得是一粒粒大小如樱桃的红珠,一层绒绒细细的果肉,淡寡而无味。加之总听闻那里头多有让人懊恼的蠕虫,竟不曾细尝一颗杨梅之美。也就这两年,带着补偿式的心理过足了瘾。仿佛曾经嫌弃的人,却在朝夕相处间,发掘出他的诸多好处来。
不比荔枝的甜如崖蜜,对杨梅倾心的人定是绕不开她的酸甜盈口。“众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸”,方岳在《咏杨梅诗》里早已道出玄机。不似一些糖分浓厚的水果,只是一股脑儿的甜,吃多了牙齿发腻,而甜中携酸的杨梅,浆甘汁丰,吃起来往往暗自销魂。
微深染紫的一颗颗,泡过盐水,丢进嘴里,任口齿收割这一茬茬清郁的甜汁,舌尖还逗留着一丝俏皮的酸,濡夏狰狞的暑气顷刻烟消云散。杨梅的酸很轻盈,如雨如丝,若即若离。蜻蜓点水一般将舌头晕染,再速速消弭,正契合了夏日里那些隐秘又颤动的情愫。
因为昙花一现的娇柔,只得将杨梅熬成酱制成干,或是浸在酒里存其丰韵。母亲最喜泡果酒,一年四季家里枇杷酒、桑葚酒、杨梅酒是常备的。偶尔,我也会偷来品咂。做杨梅酒,只需用清香白酒、黄冰糖作配。轻酿一月,杨梅酒清醇而甜酸萦齿,小酌一杯,真真是气舒神爽。
在酒里酣过几天的杨梅直接掏出来吃,味道甚是飒爽。本是轻巧巧的曼妙滋味,一下子沾染上馥烈的酒气。细若游丝的酒意在肆意奔涌,时而低回,时而升腾,感到一股绵延的热气在身体里游弋,让人上头。若只想贪一颗酒杨梅的快乐,则不可久泡,因风味会随着时间渐渐萎谢。
杨梅可制酸梅汤。不同于干爽且带着烟火气的熏乌梅,杨梅的鲜嫩劲儿让酸梅汤增了一分清爽的果香。将山楂干泡软,同杨梅甘草冰糖熬煮,晾凉冰镇过,饮之畅怀。午后碎光流溢,人和杨梅球都懒散地浮游在一盏嫣红里,盛夏就这样涓涓而去。
江南富庶,杨梅亦俏。梅雨霏霏,杨梅应时争艳。此时苏州人最快活。吃完东山温润的白玉枇杷,西山灼艳的杨梅又接踵而至。什么“浪荡子”、“乌梅种”、“绿荫头”交相生辉,名字也风流娟巧。幽幽杨梅园,青碧的枝头累累缀满嫣红的鲜梅,个个引人生津。脑海里突然跳出当初看“舌尖” 的一幕:闲适的农家小院,一家老少围桌嗦螺,嘴里被江南水鲜熨帖着,头上则漾开一束杨梅的悠韵。赛过活神仙!
杨梅是苏州人心里的千般好。有诗云:“怪杀吴人不出乡,杨梅五月荐新尝。”一到五月,被美味牵绊的苏州人宁愿不出门远行,都要趋之若鹜奔去各个山头大啖杨梅。杨梅汹涌勃发的时节,他们呼朋引伴,向之往之。更有资深吃客,还未见得梅子真容,已经在迫不及待思量杨梅出山的时间了。毕竟,那赤红可人的骊珠,谁不爱呢?更何况是逐鲜老饕苏州人。
说杨梅还不得不提浙江。浙江人论起杨梅总是眉飞色舞,满满傲气。《越郡志》载有:“会稽杨梅为天下之奇,颗大核细其色紫。”其中说的会稽即为现今余姚慈溪一带, 实际上浙江各地的杨梅都声名远播。台州仙居号称“中国杨梅第一县”,尤以东魁之品为最。
杨梅品种繁多,按成熟时间先后,可分早梅、大叶、乌梅、荸荠和东魁诸种。东魁,顾名思义,是东方的魁首,因其色艳味珍在浩浩杨梅界一举夺魁。去年因为馋我还专门买来品鉴,收到之后欣喜拆开,当真大如乒乓,紫红圆融,真像一团烧得炽烈的火炭。
流光容易把人抛。所以枇杷熟了吃枇杷,樱桃红了就去采撷,也是在这些鲜盈的味觉光色的感知里,方才感到自己是真真切切地活着,没有虚度锦绣四季。杨梅呢,当然也要珍视着吃,赶着趟儿吃。因为,她是十分骄矜的。只在五六月现身,甜蜜期短促。骄纵小姐似的,风火而来,抖落一身浓艳又决然离去。想到这,再看看手中的杨梅,更想怜香惜玉地吃起来,不愿辜负一丝一毫。#爱吃杨梅又害怕虫子的人#
节选自《夏已至,谁不爱杨梅》文 | 暮易
我虽为南方人,幼时却从未吃过新鲜的杨梅。少年时代零食都是“九制”的天下,话梅、杨梅、陈皮,那时下课之后总爱去小卖部买一包来吃。它们味厚甜浓,只需一颗,就能提振一天的精气神。黑晶般的杨梅干最惹眼,身裹如雪的糖粒,甜中寓酸,果肉格外紧致有嚼头。
直到工作以后才初识鲜杨梅之味。一次因着猎奇心买了一袋子杨梅,只记得是一粒粒大小如樱桃的红珠,一层绒绒细细的果肉,淡寡而无味。加之总听闻那里头多有让人懊恼的蠕虫,竟不曾细尝一颗杨梅之美。也就这两年,带着补偿式的心理过足了瘾。仿佛曾经嫌弃的人,却在朝夕相处间,发掘出他的诸多好处来。
不比荔枝的甜如崖蜜,对杨梅倾心的人定是绕不开她的酸甜盈口。“众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸”,方岳在《咏杨梅诗》里早已道出玄机。不似一些糖分浓厚的水果,只是一股脑儿的甜,吃多了牙齿发腻,而甜中携酸的杨梅,浆甘汁丰,吃起来往往暗自销魂。
微深染紫的一颗颗,泡过盐水,丢进嘴里,任口齿收割这一茬茬清郁的甜汁,舌尖还逗留着一丝俏皮的酸,濡夏狰狞的暑气顷刻烟消云散。杨梅的酸很轻盈,如雨如丝,若即若离。蜻蜓点水一般将舌头晕染,再速速消弭,正契合了夏日里那些隐秘又颤动的情愫。
因为昙花一现的娇柔,只得将杨梅熬成酱制成干,或是浸在酒里存其丰韵。母亲最喜泡果酒,一年四季家里枇杷酒、桑葚酒、杨梅酒是常备的。偶尔,我也会偷来品咂。做杨梅酒,只需用清香白酒、黄冰糖作配。轻酿一月,杨梅酒清醇而甜酸萦齿,小酌一杯,真真是气舒神爽。
在酒里酣过几天的杨梅直接掏出来吃,味道甚是飒爽。本是轻巧巧的曼妙滋味,一下子沾染上馥烈的酒气。细若游丝的酒意在肆意奔涌,时而低回,时而升腾,感到一股绵延的热气在身体里游弋,让人上头。若只想贪一颗酒杨梅的快乐,则不可久泡,因风味会随着时间渐渐萎谢。
杨梅可制酸梅汤。不同于干爽且带着烟火气的熏乌梅,杨梅的鲜嫩劲儿让酸梅汤增了一分清爽的果香。将山楂干泡软,同杨梅甘草冰糖熬煮,晾凉冰镇过,饮之畅怀。午后碎光流溢,人和杨梅球都懒散地浮游在一盏嫣红里,盛夏就这样涓涓而去。
江南富庶,杨梅亦俏。梅雨霏霏,杨梅应时争艳。此时苏州人最快活。吃完东山温润的白玉枇杷,西山灼艳的杨梅又接踵而至。什么“浪荡子”、“乌梅种”、“绿荫头”交相生辉,名字也风流娟巧。幽幽杨梅园,青碧的枝头累累缀满嫣红的鲜梅,个个引人生津。脑海里突然跳出当初看“舌尖” 的一幕:闲适的农家小院,一家老少围桌嗦螺,嘴里被江南水鲜熨帖着,头上则漾开一束杨梅的悠韵。赛过活神仙!
杨梅是苏州人心里的千般好。有诗云:“怪杀吴人不出乡,杨梅五月荐新尝。”一到五月,被美味牵绊的苏州人宁愿不出门远行,都要趋之若鹜奔去各个山头大啖杨梅。杨梅汹涌勃发的时节,他们呼朋引伴,向之往之。更有资深吃客,还未见得梅子真容,已经在迫不及待思量杨梅出山的时间了。毕竟,那赤红可人的骊珠,谁不爱呢?更何况是逐鲜老饕苏州人。
说杨梅还不得不提浙江。浙江人论起杨梅总是眉飞色舞,满满傲气。《越郡志》载有:“会稽杨梅为天下之奇,颗大核细其色紫。”其中说的会稽即为现今余姚慈溪一带, 实际上浙江各地的杨梅都声名远播。台州仙居号称“中国杨梅第一县”,尤以东魁之品为最。
杨梅品种繁多,按成熟时间先后,可分早梅、大叶、乌梅、荸荠和东魁诸种。东魁,顾名思义,是东方的魁首,因其色艳味珍在浩浩杨梅界一举夺魁。去年因为馋我还专门买来品鉴,收到之后欣喜拆开,当真大如乒乓,紫红圆融,真像一团烧得炽烈的火炭。
流光容易把人抛。所以枇杷熟了吃枇杷,樱桃红了就去采撷,也是在这些鲜盈的味觉光色的感知里,方才感到自己是真真切切地活着,没有虚度锦绣四季。杨梅呢,当然也要珍视着吃,赶着趟儿吃。因为,她是十分骄矜的。只在五六月现身,甜蜜期短促。骄纵小姐似的,风火而来,抖落一身浓艳又决然离去。想到这,再看看手中的杨梅,更想怜香惜玉地吃起来,不愿辜负一丝一毫。#爱吃杨梅又害怕虫子的人#
节选自《夏已至,谁不爱杨梅》文 | 暮易
#美食[超话]# 宁夏是中华文明的发祥地之一,位于"丝绸之路"上,历史上曾是东西部交通贸易的重要通道,作为黄河流经的地区,这里同样有古老悠久的黄河文明。更是有着“塞上江南”的美誉,独特的气候和环境,孕育出了独具特色的宁夏美食风格![鼓掌]
宁夏烤全羊是宁夏的十大经典名菜之一。宁夏烤全羊是一道色香味俱全的名菜。宁夏烤全羊是最适合冬天食用的名菜,滋补又美味。宁夏烤全羊是宁夏当地人爱吃的美食,也是当地人喜欢用来招待客人或是亲朋好友的美食。宁夏烤全羊外观焦黄,口感:外脆里韧,非常香咸微辣很好吃![馋嘴]
烩羊杂碎是宁夏的传统名菜之一。烩羊杂碎里含有羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉等食材和调味料,经过炖煮而成的。烩羊杂碎的汤色香浓,口感:羊肉和炸碎都非常鲜嫩好吃。更是冬天里最不可少的一道美食![爱你]
吴忠白水鸡是宁夏的十大名菜。吴忠白水鸡是选用当地产的子母鸡,放入清水里煮熟捞出,抹上熟油后,斩成小块装盘,配上蘸料就可以食用。吴忠白水鸡的外观颜色淡黄,色泽诱人,口感:软嫩爽口,原汁原味,非常好吃![憧憬]
手抓羊肉是宁夏的十大经典名菜之一。手抓羊肉是回族,维吾尔族等地人爱吃的名菜。手抓羊肉是将羊肉洗净剁成长方块,放入锅里,加入清水,花椒,香料,葱姜片,开火煮3个小时,捞出装盘,在放入蒸笼里蒸10分钟出锅端出,配上蘸料食用。手抓羊肉的口感:香嫩香咸,原汁原味,非常好吃![色]
红烧黄河鲶鱼是宁夏当地的特色传统名菜。红烧黄河鲶鱼是选用大鲶鱼洗净,在鲶鱼身上切多数刀口,方便入味,放入锅里,加入调味料,烧制而成的。红烧黄河鲶鱼的鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼,而成鲶鱼只有一根主刺,可以放心食用。红烧黄河鲶鱼外观酱红色,口感:肉质鲜嫩,香咸十足,酱香味十足,非常不错![鼓掌]
宁夏清炖土鸡是宁夏的十大名菜之一。宁夏清炖土鸡是选用土鸡处理后洗净,剁成小块,锅里倒入食用油,油热,下入葱姜片,干辣椒炒香,下入鸡块翻炒香味,加入蒜辫,酱油,料酒翻炒至入味,将鸡肉倒入砂锅里,加入适量的清水,大火炖开,加入枸杞转小火慢炖2个小时鸡块。宁夏清炖土鸡的时候汤色香浓,口感:鸡肉香嫩好吃,非常滋补美味![亲亲]
黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏的传统名菜。黄渠桥爆炒羊羔肉是选用鲜嫩羊羔肉,洗净切块,锅里倒入食用油,油热,下入羊羔肉大火煸炒几下加入芹菜,粉条,辣椒,还有调味料,炒至入味断生装盘即可。黄渠桥爆炒羊羔肉的外观色泽红亮,口感:肉质软嫩,滋味醇厚,非常开胃好吃![憧憬]
清蒸羊羔肉是宁夏的传统名菜,清蒸羊羔肉是将羊羔肉洗净剁成小块,加入盐,味精,花椒,香辣,油涂抹均匀,装入碗里,上面放上大葱,鲜姜,盖上盖子,大火蒸熟端出来,撒上香菜,配上干馍吃。清蒸羊羔肉的口感:羊肉鲜嫩可口,原汁原味,非常好吃![哈哈]
丁香肘子是宁夏的特色名菜。丁香肘子是宁夏当地多数人爱吃的硬菜之一,丁香肘子外观颜色红润好看,色泽诱人,口感:香咸软糯,肥而不腻,香味扑鼻,非常软烂,很好吃。丁香肘子是加入丁香,而非常香气怡人![色]
沙湖大鱼头是宁夏的十大经典名菜之一。沙湖大鱼头的肉质细嫩,味道鲜美。沙湖大鱼头是加入调味料清蒸,或是红烧来吃,都非常不错哦。沙湖大鱼头的营养价值非常高,是一种非常好的食材![舔屏]
泾源蒸鸡是宁夏银川地区的特色名菜。泾源蒸鸡的做法简单,原汁原味,香味扑鼻。泾源蒸鸡的肉质鲜嫩可口,很好吃。泾源蒸鸡是值得品尝的一道名菜![污]
碗蒸羊羔肉是宁夏的特色名菜。碗蒸羊羔肉是将羊羔肉洗净切块后装入盆里,加入葱姜,香料拌匀后装入碗里,放入蒸锅里大火蒸熟端出来就食用。碗蒸羊羔肉的口感:鲜咸可口,非常鲜嫩好吃![憧憬]
烩腰柱是宁夏的十大经典名菜之一,烩腰柱是将羊脊髓放入锅内煮熟,捞出晾凉,切成长段,锅里倒入食用油,油热下入清汤煮开,加入羊脊髓,木耳,盐,胡椒粉,花浇水,姜汁煮开,撇去浮沫,勾芡后,淋上油和香菜即可。烩腰柱的口感:软嫩鲜美,非常入味好吃!
特色宁夏回族菜谱,全是硬菜,看饿了?从以上的菜谱看来,不得不说,宁夏人爱吃羊肉,因为大多数菜谱都是以羊肉为食材。冬天也是吃羊肉的季节,羊肉营养价值非常高,美味又滋补。冬天吃羊肉能滋补我们的身体,让我们的身体更快的暖和起来![鼓掌]
宁夏烤全羊是宁夏的十大经典名菜之一。宁夏烤全羊是一道色香味俱全的名菜。宁夏烤全羊是最适合冬天食用的名菜,滋补又美味。宁夏烤全羊是宁夏当地人爱吃的美食,也是当地人喜欢用来招待客人或是亲朋好友的美食。宁夏烤全羊外观焦黄,口感:外脆里韧,非常香咸微辣很好吃![馋嘴]
烩羊杂碎是宁夏的传统名菜之一。烩羊杂碎里含有羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉等食材和调味料,经过炖煮而成的。烩羊杂碎的汤色香浓,口感:羊肉和炸碎都非常鲜嫩好吃。更是冬天里最不可少的一道美食![爱你]
吴忠白水鸡是宁夏的十大名菜。吴忠白水鸡是选用当地产的子母鸡,放入清水里煮熟捞出,抹上熟油后,斩成小块装盘,配上蘸料就可以食用。吴忠白水鸡的外观颜色淡黄,色泽诱人,口感:软嫩爽口,原汁原味,非常好吃![憧憬]
手抓羊肉是宁夏的十大经典名菜之一。手抓羊肉是回族,维吾尔族等地人爱吃的名菜。手抓羊肉是将羊肉洗净剁成长方块,放入锅里,加入清水,花椒,香料,葱姜片,开火煮3个小时,捞出装盘,在放入蒸笼里蒸10分钟出锅端出,配上蘸料食用。手抓羊肉的口感:香嫩香咸,原汁原味,非常好吃![色]
红烧黄河鲶鱼是宁夏当地的特色传统名菜。红烧黄河鲶鱼是选用大鲶鱼洗净,在鲶鱼身上切多数刀口,方便入味,放入锅里,加入调味料,烧制而成的。红烧黄河鲶鱼的鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼,而成鲶鱼只有一根主刺,可以放心食用。红烧黄河鲶鱼外观酱红色,口感:肉质鲜嫩,香咸十足,酱香味十足,非常不错![鼓掌]
宁夏清炖土鸡是宁夏的十大名菜之一。宁夏清炖土鸡是选用土鸡处理后洗净,剁成小块,锅里倒入食用油,油热,下入葱姜片,干辣椒炒香,下入鸡块翻炒香味,加入蒜辫,酱油,料酒翻炒至入味,将鸡肉倒入砂锅里,加入适量的清水,大火炖开,加入枸杞转小火慢炖2个小时鸡块。宁夏清炖土鸡的时候汤色香浓,口感:鸡肉香嫩好吃,非常滋补美味![亲亲]
黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏的传统名菜。黄渠桥爆炒羊羔肉是选用鲜嫩羊羔肉,洗净切块,锅里倒入食用油,油热,下入羊羔肉大火煸炒几下加入芹菜,粉条,辣椒,还有调味料,炒至入味断生装盘即可。黄渠桥爆炒羊羔肉的外观色泽红亮,口感:肉质软嫩,滋味醇厚,非常开胃好吃![憧憬]
清蒸羊羔肉是宁夏的传统名菜,清蒸羊羔肉是将羊羔肉洗净剁成小块,加入盐,味精,花椒,香辣,油涂抹均匀,装入碗里,上面放上大葱,鲜姜,盖上盖子,大火蒸熟端出来,撒上香菜,配上干馍吃。清蒸羊羔肉的口感:羊肉鲜嫩可口,原汁原味,非常好吃![哈哈]
丁香肘子是宁夏的特色名菜。丁香肘子是宁夏当地多数人爱吃的硬菜之一,丁香肘子外观颜色红润好看,色泽诱人,口感:香咸软糯,肥而不腻,香味扑鼻,非常软烂,很好吃。丁香肘子是加入丁香,而非常香气怡人![色]
沙湖大鱼头是宁夏的十大经典名菜之一。沙湖大鱼头的肉质细嫩,味道鲜美。沙湖大鱼头是加入调味料清蒸,或是红烧来吃,都非常不错哦。沙湖大鱼头的营养价值非常高,是一种非常好的食材![舔屏]
泾源蒸鸡是宁夏银川地区的特色名菜。泾源蒸鸡的做法简单,原汁原味,香味扑鼻。泾源蒸鸡的肉质鲜嫩可口,很好吃。泾源蒸鸡是值得品尝的一道名菜![污]
碗蒸羊羔肉是宁夏的特色名菜。碗蒸羊羔肉是将羊羔肉洗净切块后装入盆里,加入葱姜,香料拌匀后装入碗里,放入蒸锅里大火蒸熟端出来就食用。碗蒸羊羔肉的口感:鲜咸可口,非常鲜嫩好吃![憧憬]
烩腰柱是宁夏的十大经典名菜之一,烩腰柱是将羊脊髓放入锅内煮熟,捞出晾凉,切成长段,锅里倒入食用油,油热下入清汤煮开,加入羊脊髓,木耳,盐,胡椒粉,花浇水,姜汁煮开,撇去浮沫,勾芡后,淋上油和香菜即可。烩腰柱的口感:软嫩鲜美,非常入味好吃!
特色宁夏回族菜谱,全是硬菜,看饿了?从以上的菜谱看来,不得不说,宁夏人爱吃羊肉,因为大多数菜谱都是以羊肉为食材。冬天也是吃羊肉的季节,羊肉营养价值非常高,美味又滋补。冬天吃羊肉能滋补我们的身体,让我们的身体更快的暖和起来![鼓掌]
生命最好的状态,就是活得像个孩子
今天是儿童节,是孩子们非常开心的节日之一,有美食有礼物有游戏,更重要的是没有作业还有父母们陪。孩子的快乐很容易,一块糖一个玩具,可我们这些大人,拥有的越多却与快乐渐行渐远。于是在这个开心的日子,更应该祝福大人们,请活得像个孩子,天天快乐吧!
孟子说“大人先生者,不失赤子之心”,孩子是离生命真相和本质最近的,他们饿了吃困了睡,开心了笑伤心了哭,她们忠于自己的感受念念分明。她们态度明确爱恨有别,更不会留恋过去也不会畏惧将来,只会实实在在地活在当下
活得像个孩子,是生命最好的状态,活得像个孩子,同时需要勇气,需要我们正确的认识自己以理性的看待他人,更取决于我们怎么理解这个世界。路虽远,行则必至,因为太难,所以才是最好。
今天是儿童节,是孩子们非常开心的节日之一,有美食有礼物有游戏,更重要的是没有作业还有父母们陪。孩子的快乐很容易,一块糖一个玩具,可我们这些大人,拥有的越多却与快乐渐行渐远。于是在这个开心的日子,更应该祝福大人们,请活得像个孩子,天天快乐吧!
孟子说“大人先生者,不失赤子之心”,孩子是离生命真相和本质最近的,他们饿了吃困了睡,开心了笑伤心了哭,她们忠于自己的感受念念分明。她们态度明确爱恨有别,更不会留恋过去也不会畏惧将来,只会实实在在地活在当下
活得像个孩子,是生命最好的状态,活得像个孩子,同时需要勇气,需要我们正确的认识自己以理性的看待他人,更取决于我们怎么理解这个世界。路虽远,行则必至,因为太难,所以才是最好。
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