#科普时刻##养生小常识#
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夏日野炊露营 5 原则避免食物中毒
露营、烤肉、海边是夏天游玩必备,没有完成一件,夏天彷佛总有遗憾。许多人都认为只要有行动冰箱,食物放进去就万能不坏,但是食物中毒案件往往是“冷热温差”及“置放过久”造成,想要开开心心出游,有些小细节真的无法避免,完善的食品安全非常重要,联合国将6月7日定为世界食品安全日,让我们一起吃的安心又安全。
防止食物中毒 5 原则
①生熟食要分开放
将生熟食分开保存,避免交叉污染。可以准备两个小冰箱或是保冷袋中多放冰块是最好的方式,冷藏应介于 0~7℃,冷冻应小于-18℃,到达露营地后迅速将食材放入冰箱保存。
②食物放置室温不超过一小时
即使在山上露营,气温似乎不这么炎热,但冷热温差大容易造成食物腐败,因此不建议将未吃完的食物放置室温超过一小时。如千岛生菜沙拉,千岛酱中的油脂与糖最容易成为细菌滋长的养分;生鱼片及刺身寿司只要在室温下超过 12 分钟,细菌会以倍数成长。
③食物一定要充分加热
无论是购买即食调理包或再次复热食物,一定要加热滚后再吃,确保食品中心温度应超过 70℃,才能有效灭菌。未食用完的食物,最多复热一次,不宜反复加热,才能兼顾食材美味与食的安全。
④双手要清洁干净
处理食物前,双手务必清洁干净,若手上有伤口须包扎处理好,避免与食材接触。金黄色葡萄球菌常存于化脓的伤口,非常容易借由人体而污染食品, 最常见的中毒食品为肉制品、蛋制品、乳制品及鱼贝类。
⑤食物器皿要加盖
露营最需要克服的就是有许多小蚊虫,尤其夏天容易午后大雨,很多蚊蝇盘旋在食材四周, 增加传播病原体的机会,所以未食用完毕的食材或水杯记得要加盖。
营养师小提醒
夏天出游凉拌菜及卤味是我觉得最方便的食材,但也最容易腐败,尤其是豆干、豆腐及海带类的食物,只要一不小心保存不佳,很容易滋生细菌,食材表面产生滑液。6月7日是世界食品安全日,只要留意五原则,在外野炊露营也可以很安心。
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夏日野炊露营 5 原则避免食物中毒
露营、烤肉、海边是夏天游玩必备,没有完成一件,夏天彷佛总有遗憾。许多人都认为只要有行动冰箱,食物放进去就万能不坏,但是食物中毒案件往往是“冷热温差”及“置放过久”造成,想要开开心心出游,有些小细节真的无法避免,完善的食品安全非常重要,联合国将6月7日定为世界食品安全日,让我们一起吃的安心又安全。
防止食物中毒 5 原则
①生熟食要分开放
将生熟食分开保存,避免交叉污染。可以准备两个小冰箱或是保冷袋中多放冰块是最好的方式,冷藏应介于 0~7℃,冷冻应小于-18℃,到达露营地后迅速将食材放入冰箱保存。
②食物放置室温不超过一小时
即使在山上露营,气温似乎不这么炎热,但冷热温差大容易造成食物腐败,因此不建议将未吃完的食物放置室温超过一小时。如千岛生菜沙拉,千岛酱中的油脂与糖最容易成为细菌滋长的养分;生鱼片及刺身寿司只要在室温下超过 12 分钟,细菌会以倍数成长。
③食物一定要充分加热
无论是购买即食调理包或再次复热食物,一定要加热滚后再吃,确保食品中心温度应超过 70℃,才能有效灭菌。未食用完的食物,最多复热一次,不宜反复加热,才能兼顾食材美味与食的安全。
④双手要清洁干净
处理食物前,双手务必清洁干净,若手上有伤口须包扎处理好,避免与食材接触。金黄色葡萄球菌常存于化脓的伤口,非常容易借由人体而污染食品, 最常见的中毒食品为肉制品、蛋制品、乳制品及鱼贝类。
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愿你提笔高考征战四方,愿你合笔谈笑清风无恙,愿你带着梦想一起奔跑,带着努力一起成长。
乾坤未定 你我皆是黑马
✨⭐️✨⭐️
你的成绩 一定要惊艳这个夏天✨
✨✨那些看似波澜不惊的日复一日
会在某天让你看到坚持的意义
世事千帆过 前方终会是温柔和阳光
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