【从“靠天吃饭”到吃上“旅游饭”】告别贫困，吃上旅游饭，走上致富路。蓬勃兴起的乡村旅游服务业带火了宜川县壶口镇昝家山村，让这个曾经一没资源、二没外援的偏远小山村走上了致富路。
目前，该村人均纯收入达到1.2万元，村集体经济年收入达到19.857万元，成了十里八乡都羡慕的好村子。
窑洞变楼房，村民过上好日子
昝家山搬迁以前的村子被当地村民称为“老村”，那时， “老村”位于黄河峡谷地带沿河的半山上，村民居住的是土窑洞，上山下山的路都是通村土路。
“种地靠的是老天，吆着毛驴下沟滩；吃的全是含氟水，牙黑还是罗圈腿。”当地村民之间流传着的顺口溜，是对昝家山恶劣生存环境的无奈调侃，很多村民不到40岁就成了罗圈腿。
昝家山原有5个自然村，其中有三个自然村加起来才有 7 户人家。村落分布零散，交通十分闭塞，农民广种薄收，全年人均收入两三千元。年轻的村民都外出打工了，村子成了名副其实的空壳村。当了30余年村支书的兰天刚心里清楚，如果无法摆脱恶劣的自然环境，昝家山人就永远无法摆脱贫穷的命运。
2009年，昝家山村借着移民搬迁政策“东风”，开始盘算着“挪出穷窝”。
如何搬？往哪儿搬？成为摆在昝家山村“两委”和兰天刚面前的一道难题。为了给全村人选个好的落脚点，兰天刚和村“两委”班子成员可谓是费尽心思。“我们不能让大伙从一个穷窝挪到另一个穷窝，必须找一个有发展前景的地方。”
最终，昝家山新村选择在距离壶口瀑布景区不远的川道位置，也是前往景区的必经之地。
2014年春季，昝家山村的村民通过移民搬迁工程“挪穷窝”。76户花费不到10万元，就住上了二层楼房。“村子面貌要改变，移民搬迁是关键；远离氟水把家安，小康一定能实现。”兰天刚说。
为实现“搬得出、稳得住、能致富”的目标，昝家山村依托现有的便利条件和区位优势，积极发展乡村旅游服务业和特色梨果种植业，开始了以旅兴业兴村的发展步伐。
利用“三变”改革，以合作社为主体，整合村内集体固定资产，将村集体资产20间门面房以及一万余平方米的停车场，以入股方式加入“壶口黄瀑人家农家乐合作”与“壶口风情股份合作社”，选取有实力的商户承包经营，收益纳入集体，并以“脱贫线补差”原则，合作社以现金形式发放给贫困群众，吸纳了30户67名贫困群众就地就业，也增加了村民收入。
2017年申请退出贫困村，2018年底基本实现全面脱贫，年人均收入达到1.5万元，昝家山村实现了华丽蜕变。
农民变老板，家门口就业挣票子
“我现在经营的民宿，旺季每个月有上万元的收入，淡季每月也有5000元以上的收入，是过去的十倍还多。”谈及搬迁后的生活变化，曾经的“贫困户”兰东海抑制不住喜悦。
2015年3月份，兰东海一家从昝家山“老村”搬到了“新村”，4口人分到了上下8间房子，兰东海将房子装修后经营起农家院。2017年，他家顺利脱贫了。
走进客房，屋内一尘不染，床具干净整洁，电视、网络一应俱全。“‘五一’、暑假、 ‘十一’游客多，挣钱也多。”兰东海高兴地说，去年，他家民宿经营收入3万元，再加山上花椒、梨果、退耕还林补贴等收入，共有近5万元收入。
“依托壶口瀑布景区旅游资源，按照‘党建+旅游’的理念，我们按照‘支部+合作社+贫困户’的旅游扶贫路子，2018年，全村贫困户全部实现了脱贫。”驻村第一书记吴昊泽对记者说。
昝家山旅游新村的建成，不仅带动了当地贫困群众脱贫致富的信心，更吸引了外出打工的年轻人返乡回家创业。
村民杨海鑫2001年技校毕业后，选择留在城市发展，先后在陕西西安，山东淄博、青岛等星级酒店做厨师。十多年的闯荡，他手中有了20多万元的存款。
2014年，移民搬迁给杨海鑫家分到7间房子。考虑父母亲年迈，弟弟又在外打工，结婚后孩子上学等问题，2015年初，杨海鑫选择返乡回家创业。
同年8月，杨海鑫用这7间房开起了“禹王居粗粮土菜鱼府”饭店和民宿。“12张餐桌，可供120人同时就餐；楼上有9间客房，可提供住宿。”杨海鑫介绍说，在2015年到2016年间，接待散客年收入近10万元；依靠散客、旅游团队，去年收入近30万元。
尝到甜头的杨海鑫，在2019年初对饭店、客房进行了重新装修，并扩建了5间客房，同时还雇用了2名厨师和3名服务员。“现在客房每天基本全满，加上餐饮，一天收入4000元以上。”杨海鑫说，在外打工不如回家自己当老板。
目前，在昝家山村共有32家开办了农家院住宿，12家开设了集餐饮、住宿为一体的农家乐，让搬迁群众深度参与乡村旅游，实现“开门是店，关门是家”。
农副产品变旅游商品， “山货”卖上好价钱
昝家山新村的乡村旅游“火”起来，也带动了周边村组的苹果、梨、花椒等土特产品走“俏”市场，卖上了好价钱。
“苹果一斤八块钱，梨一斤五块钱，都是自家种的，早上刚摘的。”在昝家山新村大广场一棵大树下，李尚平一边热情地向游客介绍，一边帮游客挑选果子、过秤、收钱。
李尚平住在上岭村小组，家里种植12亩果园。
过去，苹果、梨等农产品受交通影响，价格总是比市场平均价低一块钱左右。随着昝家山旅游市场的火热，不仅苹果、梨，花椒、核桃也卖上了好价钱。
“早熟苹果数量少，游客抢着买，昨天80斤苹果卖了600元。”李尚平对记者说。
除了昝家山新村，昝家山行政村上岭、兰家庄、姚家、石枣塬4个自然村，因土地贫瘠、产业单一，村民收入主要靠退耕还林补贴和外出打工，生产生活条件非常艰苦，人均纯收入仅有2000元左右。
为改变村民现状，昝家山村党支部根据各自然村气候条件，逐步调整产业结构，因地制宜发展了苹果、花椒、核桃等特色产业，建成了石枣塬百亩“壶口金梨”示范园。目前，全村共发展有苹果面积1100亩、梨315亩、花椒860亩，成了群众增收致富的主导产业。
“昝家山新村旅游服务点的建设带来了人流量，也带来了无限商机。”开设“葫芦烙花”店的29岁老板张江平说起现在的生活，脸上洋溢着幸福的笑容。
张江平是宜川县集义镇人，2018年底，张江平联系生意伙伴李江，一起在昝家山新村租了一间门面房，开起了“葫芦烙花”店，并聘请了宜川县非物质文化传承人白俊全专门负责给葫芦烙花。
“真没想到，在农村没人要的葫芦，却成为游客们眼中的‘宝’，从年初到现在，短短几个月时间就收入10万元。”张江平高兴地说。
资金不足是制约昝家山群众发展旅游服务业和梨果产业的一大“瓶颈”。为破解这一“瓶颈”，村党支部立足村情实际，一方面引导互助资金协会为村民提供资金支持，增加村集体收益；另一方面积极联系宜川县农村信用合作联社，为村民发展产业进行金融扶贫，对27名村民进行集中授信195万元。
如今，在塬上四个自然村（上岭、兰家庄、姚家、石枣塬），村党支部谋划建立“壶口金梨”观光采摘园，发展以观光采摘、休闲度假、民俗体验为主要内容的乡村旅游业。而在昝家山新村，则设立了农产品销售窗口，向游客宣传推介壶口特产和塬上乡村旅游，推动梨果种植和乡村旅游两大产业融合发展。
“下一步，我们将发挥区域优势，全面打造‘金壶口’服务品牌，大力推广销售农产品、工艺品等，把昝家山打造成一个真正有文化底蕴的旅游专业村。”驻村第一书记吴昊泽信心十足地说。
目前，该村人均纯收入达到1.2万元，村集体经济年收入达到19.857万元，成了十里八乡都羡慕的好村子。
窑洞变楼房，村民过上好日子
昝家山搬迁以前的村子被当地村民称为“老村”，那时， “老村”位于黄河峡谷地带沿河的半山上，村民居住的是土窑洞，上山下山的路都是通村土路。
“种地靠的是老天，吆着毛驴下沟滩；吃的全是含氟水，牙黑还是罗圈腿。”当地村民之间流传着的顺口溜，是对昝家山恶劣生存环境的无奈调侃，很多村民不到40岁就成了罗圈腿。
昝家山原有5个自然村，其中有三个自然村加起来才有 7 户人家。村落分布零散，交通十分闭塞，农民广种薄收，全年人均收入两三千元。年轻的村民都外出打工了，村子成了名副其实的空壳村。当了30余年村支书的兰天刚心里清楚，如果无法摆脱恶劣的自然环境，昝家山人就永远无法摆脱贫穷的命运。
2009年，昝家山村借着移民搬迁政策“东风”，开始盘算着“挪出穷窝”。
如何搬？往哪儿搬？成为摆在昝家山村“两委”和兰天刚面前的一道难题。为了给全村人选个好的落脚点，兰天刚和村“两委”班子成员可谓是费尽心思。“我们不能让大伙从一个穷窝挪到另一个穷窝，必须找一个有发展前景的地方。”
最终，昝家山新村选择在距离壶口瀑布景区不远的川道位置，也是前往景区的必经之地。
2014年春季，昝家山村的村民通过移民搬迁工程“挪穷窝”。76户花费不到10万元，就住上了二层楼房。“村子面貌要改变，移民搬迁是关键；远离氟水把家安，小康一定能实现。”兰天刚说。
为实现“搬得出、稳得住、能致富”的目标，昝家山村依托现有的便利条件和区位优势，积极发展乡村旅游服务业和特色梨果种植业，开始了以旅兴业兴村的发展步伐。
利用“三变”改革，以合作社为主体，整合村内集体固定资产，将村集体资产20间门面房以及一万余平方米的停车场，以入股方式加入“壶口黄瀑人家农家乐合作”与“壶口风情股份合作社”，选取有实力的商户承包经营，收益纳入集体，并以“脱贫线补差”原则，合作社以现金形式发放给贫困群众，吸纳了30户67名贫困群众就地就业，也增加了村民收入。
2017年申请退出贫困村，2018年底基本实现全面脱贫，年人均收入达到1.5万元，昝家山村实现了华丽蜕变。
农民变老板，家门口就业挣票子
“我现在经营的民宿，旺季每个月有上万元的收入，淡季每月也有5000元以上的收入，是过去的十倍还多。”谈及搬迁后的生活变化，曾经的“贫困户”兰东海抑制不住喜悦。
2015年3月份，兰东海一家从昝家山“老村”搬到了“新村”，4口人分到了上下8间房子，兰东海将房子装修后经营起农家院。2017年，他家顺利脱贫了。
走进客房，屋内一尘不染，床具干净整洁，电视、网络一应俱全。“‘五一’、暑假、 ‘十一’游客多，挣钱也多。”兰东海高兴地说，去年，他家民宿经营收入3万元，再加山上花椒、梨果、退耕还林补贴等收入，共有近5万元收入。
“依托壶口瀑布景区旅游资源，按照‘党建+旅游’的理念，我们按照‘支部+合作社+贫困户’的旅游扶贫路子，2018年，全村贫困户全部实现了脱贫。”驻村第一书记吴昊泽对记者说。
昝家山旅游新村的建成，不仅带动了当地贫困群众脱贫致富的信心，更吸引了外出打工的年轻人返乡回家创业。
村民杨海鑫2001年技校毕业后，选择留在城市发展，先后在陕西西安，山东淄博、青岛等星级酒店做厨师。十多年的闯荡，他手中有了20多万元的存款。
2014年，移民搬迁给杨海鑫家分到7间房子。考虑父母亲年迈，弟弟又在外打工，结婚后孩子上学等问题，2015年初，杨海鑫选择返乡回家创业。
同年8月，杨海鑫用这7间房开起了“禹王居粗粮土菜鱼府”饭店和民宿。“12张餐桌，可供120人同时就餐；楼上有9间客房，可提供住宿。”杨海鑫介绍说，在2015年到2016年间，接待散客年收入近10万元；依靠散客、旅游团队，去年收入近30万元。
尝到甜头的杨海鑫，在2019年初对饭店、客房进行了重新装修，并扩建了5间客房，同时还雇用了2名厨师和3名服务员。“现在客房每天基本全满，加上餐饮，一天收入4000元以上。”杨海鑫说，在外打工不如回家自己当老板。
目前，在昝家山村共有32家开办了农家院住宿，12家开设了集餐饮、住宿为一体的农家乐，让搬迁群众深度参与乡村旅游，实现“开门是店，关门是家”。
农副产品变旅游商品， “山货”卖上好价钱
昝家山新村的乡村旅游“火”起来，也带动了周边村组的苹果、梨、花椒等土特产品走“俏”市场，卖上了好价钱。
“苹果一斤八块钱，梨一斤五块钱，都是自家种的，早上刚摘的。”在昝家山新村大广场一棵大树下，李尚平一边热情地向游客介绍，一边帮游客挑选果子、过秤、收钱。
李尚平住在上岭村小组，家里种植12亩果园。
过去，苹果、梨等农产品受交通影响，价格总是比市场平均价低一块钱左右。随着昝家山旅游市场的火热，不仅苹果、梨，花椒、核桃也卖上了好价钱。
“早熟苹果数量少，游客抢着买，昨天80斤苹果卖了600元。”李尚平对记者说。
除了昝家山新村，昝家山行政村上岭、兰家庄、姚家、石枣塬4个自然村，因土地贫瘠、产业单一，村民收入主要靠退耕还林补贴和外出打工，生产生活条件非常艰苦，人均纯收入仅有2000元左右。
为改变村民现状，昝家山村党支部根据各自然村气候条件，逐步调整产业结构，因地制宜发展了苹果、花椒、核桃等特色产业，建成了石枣塬百亩“壶口金梨”示范园。目前，全村共发展有苹果面积1100亩、梨315亩、花椒860亩，成了群众增收致富的主导产业。
“昝家山新村旅游服务点的建设带来了人流量，也带来了无限商机。”开设“葫芦烙花”店的29岁老板张江平说起现在的生活，脸上洋溢着幸福的笑容。
张江平是宜川县集义镇人，2018年底，张江平联系生意伙伴李江，一起在昝家山新村租了一间门面房，开起了“葫芦烙花”店，并聘请了宜川县非物质文化传承人白俊全专门负责给葫芦烙花。
“真没想到，在农村没人要的葫芦，却成为游客们眼中的‘宝’，从年初到现在，短短几个月时间就收入10万元。”张江平高兴地说。
资金不足是制约昝家山群众发展旅游服务业和梨果产业的一大“瓶颈”。为破解这一“瓶颈”，村党支部立足村情实际，一方面引导互助资金协会为村民提供资金支持，增加村集体收益；另一方面积极联系宜川县农村信用合作联社，为村民发展产业进行金融扶贫，对27名村民进行集中授信195万元。
如今，在塬上四个自然村（上岭、兰家庄、姚家、石枣塬），村党支部谋划建立“壶口金梨”观光采摘园，发展以观光采摘、休闲度假、民俗体验为主要内容的乡村旅游业。而在昝家山新村，则设立了农产品销售窗口，向游客宣传推介壶口特产和塬上乡村旅游，推动梨果种植和乡村旅游两大产业融合发展。
“下一步，我们将发挥区域优势，全面打造‘金壶口’服务品牌，大力推广销售农产品、工艺品等，把昝家山打造成一个真正有文化底蕴的旅游专业村。”驻村第一书记吴昊泽信心十足地说。
11/15(四) 9:30-16:00 糖果專修課Part1-紫米黑糖米香,伯爵牛軋餅,芋香牛軋糖,無油甜酒釀南棗核桃糕 簡麗真老師
地點:桃園市,靠近內壢火車站
紫米黑糖米香（實做）
在爆好的米香中加入養生的堅果穀物，拌入煮好的糖漿，快速的整碩成形你想要的形狀，讓您的米香香有誘人的感覺。
伯爵牛軋餅（實做）
越吃越順口，怎麼都吃不膩，因為鹹香的餅乾，夾入伯爵茶香與蔓越莓為酸的口感，讓您的牛軋餅越吃越好吃，年節不可少的甜品，也是最佳的伴手禮。
芋香牛軋糖（示範）
在牛軋糖中做新的變化，將乾燥的芋香條，拌入牛軋中，使牛軋糖又多出了別有特色創意的風味出來。
無油甜酒釀南棗核桃糕（示範）
是過年，大家都說「吃吃甜甜過好年」，必吃的產品喔，兼具養生的南棗與補腦的核桃，讓您吃了元氣滿滿⋯，更是送禮自用兩相宜的伴手禮。
報名方式
請擇一方式報名
☆ 電話：0983-468942 (10:00-20:00)
☆ Line ID: jiun0116
☆ 私訊Rita & Bear House粉絲專頁
⭐️關於退費方式須知：
1. 活動七日前通知，可全額退費，或保留三個月
2. 活動七日內通知，活動食材押金不退費 https://t.cn/R47dNoP
地點:桃園市,靠近內壢火車站
紫米黑糖米香（實做）
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伯爵牛軋餅（實做）
越吃越順口，怎麼都吃不膩，因為鹹香的餅乾，夾入伯爵茶香與蔓越莓為酸的口感，讓您的牛軋餅越吃越好吃，年節不可少的甜品，也是最佳的伴手禮。
芋香牛軋糖（示範）
在牛軋糖中做新的變化，將乾燥的芋香條，拌入牛軋中，使牛軋糖又多出了別有特色創意的風味出來。
無油甜酒釀南棗核桃糕（示範）
是過年，大家都說「吃吃甜甜過好年」，必吃的產品喔，兼具養生的南棗與補腦的核桃，讓您吃了元氣滿滿⋯，更是送禮自用兩相宜的伴手禮。
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2. 活動七日內通知，活動食材押金不退費 https://t.cn/R47dNoP
近日读梁实秋先生《雅舍谈吃》，其中一篇《核桃酪》的做法颇有趣，正好有朋友从陕西寄来红仁核桃数斤，便想下手一试。步骤不多，但极费人工，从晚饭后开始剥皮、去核、捣米，快十点才上锅煮。香、味确如文中所言无二，但色、形差距极大（下图已添加多层滤镜），以至于我独自在厨房里边煮边笑出声来……却也不知是什么缘故。爸妈对此方甚为不屑，他们认为核桃、红枣的营养皆在皮中，去皮而食之，无异于舍本逐末。在此把原文一并放出，希望有同道中人继我未竟之业。[笑cry]
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