【#历史冷知识##古人如何预防食物中毒# 】
“民以食为天，食以安为先”。虽然秋天已至，但“秋老虎”还是时不时会来。高温天气容易使食物腐坏，作为一枚注重食品安全的高质量吃货，在科技条件相对不发达的古代，如何预防食物中毒呢？
餐厨具、双手常洗洗
洗净盛装食物的餐具，是防止病从口入的基础。刘安在《淮南子》中说：“涤杯而食，洗爵而饮，浣而后溃，可以养家老。”
此外，处理食物的双手也要保持洁净。清朝美食家袁枚曾在《随园食单》提出“四多”观点：“多磨刀，多换布，多刮板，多洗手，然后治菜”，以保证制作的食物卫生。
食物保洁 从源头隔离做起
秦汉时期，“巾幕”成为百姓保洁食物的常用品。“巾幕”，即用干净的纱布或网罩，将食物覆盖或罩起来。以防灰尘或苍蝇落上，弄脏食物。
安全吃货的修养，从不吃变质腐败食物开始。孔子在《论语·乡党》提出“十不食”的科学饮食观，虽然是出于“礼”的考虑而提出，但部分对预防食物中毒起到积极作用。
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。”意思是：粮食陈旧变味了、鱼肉腐烂了；食物颜色变了；气味变了；烹调不当；不新鲜的东西等，都不吃。
在商代早期，人们就已懂得将食物、饮品放入深井用以冷藏、保鲜。至周代，出现了冰鉴，又称冰盘，是利用天然冰冷藏食物的容器。
《周礼·凌人》记载:“凌人，掌冰……春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”“凌人”官职，专门掌管采冰、储冰和用冰之事。
为了能大量地保鲜食品，东周时期人们发明了冰窖。《诗经》中记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤（早），献羔祭韭。”周人于腊月采冰，正月往冰窖里存冰，二月用冰镇的羊羔肉和韭菜上供祭神。古人祭神、祭祖仪式十分频繁，献祭的供品要新鲜
胆敢售假 就让法律来制裁
周代：果实未熟，不得买卖
我国历史上最早的食品安全管理规定，大概可追溯到周代。“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”未成熟的五谷和果实，不能拿到市场上贩卖。食品交易门槛的设定，是为了安全起见。
汉代：售卖腐肉，与盗同法
两汉时期，经济有所发展，食品种类变得丰富。食品安全的立法意识强烈，开始制定对违反食品安全的刑罚。
汉朝《二年律令》明确规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”如果因肉类腐坏而发生食品中毒事故，致人死、伤、病后果的，须将变质的食品焚毁。否则，肇事者与相关官员要一起连坐，依据《盗》法论处。
唐代：问题食品致死，责任人处绞刑
大唐时期，食品安全法规更加成熟。唐律吸收汉代《二年律令》有关预防和惩罚毒肉类的立法经验，并进一步完善，尤其对行为人是主观故意还是过失分情况作了区分。
《唐律疏议》规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞。即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。……其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法。”
即：如果自己把毒肉拿去食用致死的，依过失杀人罪处置……如果有害人之心，故意给长者食致其死亡，依谋杀尊长罪论处；故意给卑幼奴贱者食用致人死亡的，依故意杀卑贱罪处置。刑法之分明与严厉，可见一斑。
南宋：行会把质量关，入会方可经营
南宋经济繁荣，商品交易频繁。食品掺假牟利的现象屡屡发生。《宋刑统》继承唐律规定，以刑法严惩销售腐败变质食品者。
宋代政府，还引入行业组织进行自律管理。商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入“行会”，并按照行业登记在册，否则不得从事经营。行会组织负责品控，行会首领作为担保人，评定物价和监察不法。
食物相克？实为有条件的禁忌
螃蟹和柿子、海鲜和水果、土豆和鸡蛋……提起这些食品组合，至今仍会有人拿“食物相克”说事。这一流传悠久的说法，很大程度上是文化意义上的禁忌、有条件的禁忌。
食物相克与当时的饮食卫生观、五行理论、脏腑学说、食性理论或生活实践有关，也受风俗文化和佛、道、儒学说的影响。如果吃了某几种食物后，身体出现了不适，可以考虑是不是食物不干净、食用方式不当或食物不耐受或过敏等。饮食有节，是高质量吃货的自律品格。
专属试毒 顶流吃货的待遇
在古代，对于饮食卫生质量要求最高的无疑是皇宫御膳房。
皇家膳食，从食材选用到制作都须精挑细选。据《唐律疏议》记载“若秽恶之物在食饮中，徒二年；拣择不精及进御不时，减二等。不品尝者，杖一百。”依此看来，不要说食物不卫生了，就是进奉不及时，都要获罪。
保障食物卫生固然重要，防止人为投毒更是重中之重。比较直接的方法是：皇帝在用膳前，由侍膳太监先尝，即“尝膳”。用银器盛菜，是另一相当灵验的防遭毒杀方法。银器遇毒，如含有硫化物的砒霜，会立刻变黑。因为银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银。
如果使用陶瓷类质地的器皿，则会在器皿外挂一个用来验毒的小“银牌”。当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下。清朝的末代皇帝溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的”。
当然，皇帝用来招待臣僚或是外国来使的食物，也不能有质量问题。
以古察今，古人在漫长探索中总结来的食品安全观值得一分为二地借鉴。在美食王国里，安心地大快朵颐，顺带抚慰“内卷”下的倦怠灵魂，无疑是吃货们对抗苦夏的快乐。
“民以食为天，食以安为先”。虽然秋天已至，但“秋老虎”还是时不时会来。高温天气容易使食物腐坏，作为一枚注重食品安全的高质量吃货，在科技条件相对不发达的古代，如何预防食物中毒呢？
餐厨具、双手常洗洗
洗净盛装食物的餐具，是防止病从口入的基础。刘安在《淮南子》中说：“涤杯而食，洗爵而饮，浣而后溃，可以养家老。”
此外，处理食物的双手也要保持洁净。清朝美食家袁枚曾在《随园食单》提出“四多”观点：“多磨刀，多换布，多刮板，多洗手，然后治菜”，以保证制作的食物卫生。
食物保洁 从源头隔离做起
秦汉时期，“巾幕”成为百姓保洁食物的常用品。“巾幕”，即用干净的纱布或网罩，将食物覆盖或罩起来。以防灰尘或苍蝇落上，弄脏食物。
安全吃货的修养，从不吃变质腐败食物开始。孔子在《论语·乡党》提出“十不食”的科学饮食观，虽然是出于“礼”的考虑而提出，但部分对预防食物中毒起到积极作用。
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。”意思是：粮食陈旧变味了、鱼肉腐烂了；食物颜色变了；气味变了；烹调不当；不新鲜的东西等，都不吃。
在商代早期，人们就已懂得将食物、饮品放入深井用以冷藏、保鲜。至周代，出现了冰鉴，又称冰盘，是利用天然冰冷藏食物的容器。
《周礼·凌人》记载:“凌人，掌冰……春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”“凌人”官职，专门掌管采冰、储冰和用冰之事。
为了能大量地保鲜食品，东周时期人们发明了冰窖。《诗经》中记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤（早），献羔祭韭。”周人于腊月采冰，正月往冰窖里存冰，二月用冰镇的羊羔肉和韭菜上供祭神。古人祭神、祭祖仪式十分频繁，献祭的供品要新鲜
胆敢售假 就让法律来制裁
周代：果实未熟，不得买卖
我国历史上最早的食品安全管理规定，大概可追溯到周代。“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”未成熟的五谷和果实，不能拿到市场上贩卖。食品交易门槛的设定，是为了安全起见。
汉代：售卖腐肉，与盗同法
两汉时期，经济有所发展，食品种类变得丰富。食品安全的立法意识强烈，开始制定对违反食品安全的刑罚。
汉朝《二年律令》明确规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”如果因肉类腐坏而发生食品中毒事故，致人死、伤、病后果的，须将变质的食品焚毁。否则，肇事者与相关官员要一起连坐，依据《盗》法论处。
唐代：问题食品致死，责任人处绞刑
大唐时期，食品安全法规更加成熟。唐律吸收汉代《二年律令》有关预防和惩罚毒肉类的立法经验，并进一步完善，尤其对行为人是主观故意还是过失分情况作了区分。
《唐律疏议》规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞。即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。……其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法。”
即：如果自己把毒肉拿去食用致死的，依过失杀人罪处置……如果有害人之心，故意给长者食致其死亡，依谋杀尊长罪论处；故意给卑幼奴贱者食用致人死亡的，依故意杀卑贱罪处置。刑法之分明与严厉，可见一斑。
南宋：行会把质量关，入会方可经营
南宋经济繁荣，商品交易频繁。食品掺假牟利的现象屡屡发生。《宋刑统》继承唐律规定，以刑法严惩销售腐败变质食品者。
宋代政府，还引入行业组织进行自律管理。商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入“行会”，并按照行业登记在册，否则不得从事经营。行会组织负责品控，行会首领作为担保人，评定物价和监察不法。
食物相克？实为有条件的禁忌
螃蟹和柿子、海鲜和水果、土豆和鸡蛋……提起这些食品组合，至今仍会有人拿“食物相克”说事。这一流传悠久的说法，很大程度上是文化意义上的禁忌、有条件的禁忌。
食物相克与当时的饮食卫生观、五行理论、脏腑学说、食性理论或生活实践有关，也受风俗文化和佛、道、儒学说的影响。如果吃了某几种食物后，身体出现了不适，可以考虑是不是食物不干净、食用方式不当或食物不耐受或过敏等。饮食有节，是高质量吃货的自律品格。
专属试毒 顶流吃货的待遇
在古代，对于饮食卫生质量要求最高的无疑是皇宫御膳房。
皇家膳食，从食材选用到制作都须精挑细选。据《唐律疏议》记载“若秽恶之物在食饮中，徒二年；拣择不精及进御不时，减二等。不品尝者，杖一百。”依此看来，不要说食物不卫生了，就是进奉不及时，都要获罪。
保障食物卫生固然重要，防止人为投毒更是重中之重。比较直接的方法是：皇帝在用膳前，由侍膳太监先尝，即“尝膳”。用银器盛菜，是另一相当灵验的防遭毒杀方法。银器遇毒，如含有硫化物的砒霜，会立刻变黑。因为银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银。
如果使用陶瓷类质地的器皿，则会在器皿外挂一个用来验毒的小“银牌”。当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下。清朝的末代皇帝溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的”。
当然，皇帝用来招待臣僚或是外国来使的食物，也不能有质量问题。
以古察今，古人在漫长探索中总结来的食品安全观值得一分为二地借鉴。在美食王国里，安心地大快朵颐，顺带抚慰“内卷”下的倦怠灵魂，无疑是吃货们对抗苦夏的快乐。
【全年营收60.66亿！ 金沙酒业实现进阶式跨跃】1月11日，金沙酒业与全国各地的经销商齐聚厦门金砖会议厅，举办2022年全国经销商大会。2021年是金沙酒业国营元年70周年，也是金沙酒业从“做产品向做品牌”、从“做价格向做价值”的启程年。在这一年，金沙酒业在产区发展、品质提升、品牌活动、品牌定位不断升级、增产扩能、市场扩张等取得了长足发展，大商优商持续加盟，省、市级市场全覆盖，全国化发展站上新台阶，营收更是突破60.66亿元，增长33.36亿。金沙酒业几乎以每年“再造一个金沙”式的速度迅猛生长，实现了进阶式跨越，向头部企业靠近。
2022年，是金沙酒业冲刺百亿销售、筑一流产区，推动高质量发展再上新台阶的又一关键之年。在此次经销商大会上，金沙酒业再次释放“时代最强音”，明确了金沙即将实现百亿目的路径以及后百亿之后的战略推进。金沙酒业党委书记、董事长张道红放言，金沙酒业过百亿已毫无悬念，但一定会是在市场健康的前提下高质量过百亿，“金沙酒业的后百亿时代，必须是健康的百亿，持续的百亿，长远的百亿。”
筑产区、提品质、强品牌 全年营收翻番达60.66亿
2021年，在酒类产业发展提速、转型加速的浪潮中，金沙酒业实现了企业价值、品牌价值、产区价值、文化价值的跨越提升，业绩大幅提升。据悉，2021年，金沙酒业销售回款达到60.66亿元，同比增长122%。摘要酒销售回款达37.6亿，同比增长156%，金沙回沙酒销售回款达23.06亿，同比增长88%，产品根基更加扎实，进一步增强了品牌竞争力和市场影响力。
从2018年销售5.76亿元；到2019年销售15.26亿元，增长9.5亿；2020年销售27.3亿元，增长12.04亿；再到2021年60.66亿元，增长33.36亿!金沙酒业的增长速度引来行业瞩目，不少经销商和媒体也纷纷预测，金沙酒业将会提早进入百亿冲刺时代。中国酒类流通协会王新国在致辞中指出，在当前酱酒市场从粗放型发展调整至高质量发展，从市场大热到理性回归的大环境下，金沙酒业营收仍能突破60亿，是对“酱酒遇冷”观点的最好反击。
当前，头部酱酒企业纷纷在比拼“内功”：拼品质，拼产能，拼产区。其中，事关白酒先天基因的产区比拼分量极重。在王新国看来，金沙酒业将摘要酒的广告语调整为“摘要酱香酒、高端新选择”，为的就是表达产区大同、品质同优，产区小异、风味小别。为强化这种认知，金沙酒业两年来做了很多事情。比如，借助红高粱节等活动，立足区域优势，强化原粮概念、产区概念，打造了共融酱酒生态圈和响亮的产区生态名片，金沙产区概念触达消费心智，实现了产区酒企共同发展。
产区是品质的基石，产能储能则是品质稳定的保障。2021年10月，金沙酒业年产3万吨基酒扩能项目一期5000吨顺利投产，年产能升至2.4万吨/年。3万吨酱香型白酒扩建项目建成后，金沙酒业将具备5万吨基酒年产能和20万吨的储存规模，产能规模跨进行业前五名，为品质提升提供强力动能。
当前，随着白酒已进入“品牌”等核心要素竞争时代。金沙酒业发布双品牌运营战略，做强三大单品，让高端名酒表达深植人心；传播上，金沙酒业打造了线上线下全域传播网络，媒体传播覆盖主流、行业、大众等300余家媒体，整体声量达50亿，品牌知名度大幅提升。目前，金沙酒业双品牌价值已达到1036.45亿元，位列中国酱酒第三名，企业品牌形象与影响力大幅提升。
拓市场、扩智库、提产储 与经销商同频，与消费端相融
在强大的品牌力支撑下，金沙酒业通过坚持深化市场结构，强化经销商结构，深耕全国市场。如今，市场销售网络已经遍及31个省市自治区，全面实现全国化；完成了3个过10亿销量的市场，5个5亿元市场、5个1亿元市场；线上营销加速，全网直播场次约1000余场，粉丝数达60万+，创造销售超3亿元；线上线下联合发力，具量级市场格局初步形成；并坚持中高端发展路线，聚焦三大单品，进一步完善、优化产品结构，提升高端销售占比，市场影响力日益增强。
金沙酒业能取得今日的成就，离不开其高屋建瓴的战略布局，更离不开与经销商的戮力同心，以及消费者的大力支持，金沙酒业的大商优商战略正在持续深化。据了解，金沙酒业全年新签经销商232家，培育过亿经销商6家，千万级经销商以上超110家，全国新增专卖店318家。同时，金沙酒业精准把脉市场动态，提升服务效能，于年底在十余个重点市场展开大调研，为经销商解决痛点、难点20余项，并积极践行数字化转型，与营销端深度关联。
不止如此，在经销商大会现场，金沙酒业正式宣布成立33人的经销商顾问团，与经销商共谋发展，“运筹帷幄之中，决胜千里之外”
“在增强经销商归属感和参与感的同时，我们更要共商共计，共建良性沟通互动平台，全面助力企业科学决策，最终实现精准发力命运共同，厂商共赢。”对于经销商顾问团的成立，张道红如是说。
同时，在消费端，金沙酒业坚持消费者至上原则，让消费者的体验更有温度，与消费者的链接更有粘度，对用户心智的培育更有力度：2021年，金沙酒业通过构建会员体系，成功聚集高粘度用户近100万人；在全国各省市举行摘香盛宴等品鉴活动85场，精准培育体验人数近3万人。
岂曰无衣？与子同袍。前不久，一则#刘烨的新选择#话题登上微博热搜，将金沙酒业发起的“2022美好生活新选择”元旦互动传播推向高潮。这是自2020年5月，金沙酒业邀请刘烨代言贵州摘要酒开始，刘烨与金沙酒业的2022再携手。事实上，刘烨再次选择牵手金沙酒业，也代表了金沙酒业经销商与消费者坚定不移的选择。在此次经销商大会上，一众获得表彰的优秀经销商表示，因为看好金沙酒业的品质与品牌潜力，所以对金沙酒业的未来发展充满信心，并愿意与金沙酒业携手，再创辉煌，为消费者提供极致的产品与服务。
金沙酒业要高质量过百亿“七个定义”布局2022
“2022年，金沙酒业已经提早迎来了冲刺百亿时代，而酱酒行业也进入到大浪淘沙、品牌竞争的第二阶段。如果说2021年是开局之年，2022年则是破题之年。”张道红表示，在未来3—5年内，优质酱酒依旧会是稀缺资源，因此，酒企一定要继续做优品质，做好品牌，做深渠道，打通酱酒渠道热到消费热的“最后一公里”。
面对机遇，金沙酒业将如何迎战？张道红介绍，金沙酒业将继续贯彻“一大核心、两大品牌、三大单品、四个聚焦、五大文化、六大自信”24字方针，并对2022年以“七个定义”来深化打造：
第一，发力上游产区建设年，擦亮产区新名片：加快产能建设，推进酒旅融合，2022年建成集生产、科研、观光于一体的工业旅游景区；强化产区赋能，多方面开展认证背书；维护品质生态，共同保护水源、原粮等优势；筑强产区品牌，发挥龙头作用，全面提升“金沙产区”品牌地位。
第二，专注品牌IP打造年，引领美好新选择：产品上，将摘要酒打造为高端酱酒知名品牌，提升金沙回沙酒全国市场知名度；IP上，打造“时代摘要”、“回味中国节”、“美好生活奋斗者”三大IP；节日上，着力经销商节、电商节、高粱节、金粉节四大品牌节日；传播上，建立党媒、财经媒体、主流媒体、行业媒体、区域媒体、自媒体矩阵，构建传播新格局。
第三，消费培育深化年，营造消费新格局：以返厂游等形式加大创新体验力度；不断加大体验店和专卖店的建设力度，打通与消费者的“最后一公里”；做好品鉴会，统一形象，高频落地，让更多消费者深入了解金沙文化。
第四，聚力市场精耕年，构筑畅销新高地：一方面，聚焦样板市场打造，继山东之后，将广东打造为贵州摘要酒的样板市场，将河南打造为金沙回沙酒的样板市场，并通过推广实现全国市场标准化。另一方面，持续优化经销商结构，为百亿金沙的实现强基固本。
第五，市场管控强化年，助推市场新发展：保障上，让市场得到产品有序供应及服务保障；管控上，将全面组建市场巡查队伍，以监管维护市场生态；维权上，对侵犯知识产权者重拳出击，保护公司、经销商和消费者的合法权益。
第六，厚植文化破圈年，凝聚发展新动力：打造形成独具特色的“美好文化”，以金沙精神为魂，以金沙历史为鉴，以金沙文创为基，让美好文化、美好生活成为金沙酒业形象的专属代名词。
第七，升维企业战略年，百亿号角新征途。站在营收60亿的高点，张道红强调，金沙酒业一定要在市场健康的前提下，高质量过百亿，不受干扰稳定力、踏实做事稳发展、创新战略谋未来，将金沙酒业打造成为中国一流酱酒企业，将金沙产区打造成为世界一流核心产区。
百尺竿头，更进一步。面向未来，金沙酒业将聚力前行，再创辉煌，努力将“建百亿酒企，树百年品牌，创千亿市值，筑一流产区”的远景图变为实景图，开创更加灿烂的美好新未来。
2022年，是金沙酒业冲刺百亿销售、筑一流产区，推动高质量发展再上新台阶的又一关键之年。在此次经销商大会上，金沙酒业再次释放“时代最强音”，明确了金沙即将实现百亿目的路径以及后百亿之后的战略推进。金沙酒业党委书记、董事长张道红放言，金沙酒业过百亿已毫无悬念，但一定会是在市场健康的前提下高质量过百亿，“金沙酒业的后百亿时代，必须是健康的百亿，持续的百亿，长远的百亿。”
筑产区、提品质、强品牌 全年营收翻番达60.66亿
2021年，在酒类产业发展提速、转型加速的浪潮中，金沙酒业实现了企业价值、品牌价值、产区价值、文化价值的跨越提升，业绩大幅提升。据悉，2021年，金沙酒业销售回款达到60.66亿元，同比增长122%。摘要酒销售回款达37.6亿，同比增长156%，金沙回沙酒销售回款达23.06亿，同比增长88%，产品根基更加扎实，进一步增强了品牌竞争力和市场影响力。
从2018年销售5.76亿元；到2019年销售15.26亿元，增长9.5亿；2020年销售27.3亿元，增长12.04亿；再到2021年60.66亿元，增长33.36亿!金沙酒业的增长速度引来行业瞩目，不少经销商和媒体也纷纷预测，金沙酒业将会提早进入百亿冲刺时代。中国酒类流通协会王新国在致辞中指出，在当前酱酒市场从粗放型发展调整至高质量发展，从市场大热到理性回归的大环境下，金沙酒业营收仍能突破60亿，是对“酱酒遇冷”观点的最好反击。
当前，头部酱酒企业纷纷在比拼“内功”：拼品质，拼产能，拼产区。其中，事关白酒先天基因的产区比拼分量极重。在王新国看来，金沙酒业将摘要酒的广告语调整为“摘要酱香酒、高端新选择”，为的就是表达产区大同、品质同优，产区小异、风味小别。为强化这种认知，金沙酒业两年来做了很多事情。比如，借助红高粱节等活动，立足区域优势，强化原粮概念、产区概念，打造了共融酱酒生态圈和响亮的产区生态名片，金沙产区概念触达消费心智，实现了产区酒企共同发展。
产区是品质的基石，产能储能则是品质稳定的保障。2021年10月，金沙酒业年产3万吨基酒扩能项目一期5000吨顺利投产，年产能升至2.4万吨/年。3万吨酱香型白酒扩建项目建成后，金沙酒业将具备5万吨基酒年产能和20万吨的储存规模，产能规模跨进行业前五名，为品质提升提供强力动能。
当前，随着白酒已进入“品牌”等核心要素竞争时代。金沙酒业发布双品牌运营战略，做强三大单品，让高端名酒表达深植人心；传播上，金沙酒业打造了线上线下全域传播网络，媒体传播覆盖主流、行业、大众等300余家媒体，整体声量达50亿，品牌知名度大幅提升。目前，金沙酒业双品牌价值已达到1036.45亿元，位列中国酱酒第三名，企业品牌形象与影响力大幅提升。
拓市场、扩智库、提产储 与经销商同频，与消费端相融
在强大的品牌力支撑下，金沙酒业通过坚持深化市场结构，强化经销商结构，深耕全国市场。如今，市场销售网络已经遍及31个省市自治区，全面实现全国化；完成了3个过10亿销量的市场，5个5亿元市场、5个1亿元市场；线上营销加速，全网直播场次约1000余场，粉丝数达60万+，创造销售超3亿元；线上线下联合发力，具量级市场格局初步形成；并坚持中高端发展路线，聚焦三大单品，进一步完善、优化产品结构，提升高端销售占比，市场影响力日益增强。
金沙酒业能取得今日的成就，离不开其高屋建瓴的战略布局，更离不开与经销商的戮力同心，以及消费者的大力支持，金沙酒业的大商优商战略正在持续深化。据了解，金沙酒业全年新签经销商232家，培育过亿经销商6家，千万级经销商以上超110家，全国新增专卖店318家。同时，金沙酒业精准把脉市场动态，提升服务效能，于年底在十余个重点市场展开大调研，为经销商解决痛点、难点20余项，并积极践行数字化转型，与营销端深度关联。
不止如此，在经销商大会现场，金沙酒业正式宣布成立33人的经销商顾问团，与经销商共谋发展，“运筹帷幄之中，决胜千里之外”
“在增强经销商归属感和参与感的同时，我们更要共商共计，共建良性沟通互动平台，全面助力企业科学决策，最终实现精准发力命运共同，厂商共赢。”对于经销商顾问团的成立，张道红如是说。
同时，在消费端，金沙酒业坚持消费者至上原则，让消费者的体验更有温度，与消费者的链接更有粘度，对用户心智的培育更有力度：2021年，金沙酒业通过构建会员体系，成功聚集高粘度用户近100万人；在全国各省市举行摘香盛宴等品鉴活动85场，精准培育体验人数近3万人。
岂曰无衣？与子同袍。前不久，一则#刘烨的新选择#话题登上微博热搜，将金沙酒业发起的“2022美好生活新选择”元旦互动传播推向高潮。这是自2020年5月，金沙酒业邀请刘烨代言贵州摘要酒开始，刘烨与金沙酒业的2022再携手。事实上，刘烨再次选择牵手金沙酒业，也代表了金沙酒业经销商与消费者坚定不移的选择。在此次经销商大会上，一众获得表彰的优秀经销商表示，因为看好金沙酒业的品质与品牌潜力，所以对金沙酒业的未来发展充满信心，并愿意与金沙酒业携手，再创辉煌，为消费者提供极致的产品与服务。
金沙酒业要高质量过百亿“七个定义”布局2022
“2022年，金沙酒业已经提早迎来了冲刺百亿时代，而酱酒行业也进入到大浪淘沙、品牌竞争的第二阶段。如果说2021年是开局之年，2022年则是破题之年。”张道红表示，在未来3—5年内，优质酱酒依旧会是稀缺资源，因此，酒企一定要继续做优品质，做好品牌，做深渠道，打通酱酒渠道热到消费热的“最后一公里”。
面对机遇，金沙酒业将如何迎战？张道红介绍，金沙酒业将继续贯彻“一大核心、两大品牌、三大单品、四个聚焦、五大文化、六大自信”24字方针，并对2022年以“七个定义”来深化打造：
第一，发力上游产区建设年，擦亮产区新名片：加快产能建设，推进酒旅融合，2022年建成集生产、科研、观光于一体的工业旅游景区；强化产区赋能，多方面开展认证背书；维护品质生态，共同保护水源、原粮等优势；筑强产区品牌，发挥龙头作用，全面提升“金沙产区”品牌地位。
第二，专注品牌IP打造年，引领美好新选择：产品上，将摘要酒打造为高端酱酒知名品牌，提升金沙回沙酒全国市场知名度；IP上，打造“时代摘要”、“回味中国节”、“美好生活奋斗者”三大IP；节日上，着力经销商节、电商节、高粱节、金粉节四大品牌节日；传播上，建立党媒、财经媒体、主流媒体、行业媒体、区域媒体、自媒体矩阵，构建传播新格局。
第三，消费培育深化年，营造消费新格局：以返厂游等形式加大创新体验力度；不断加大体验店和专卖店的建设力度，打通与消费者的“最后一公里”；做好品鉴会，统一形象，高频落地，让更多消费者深入了解金沙文化。
第四，聚力市场精耕年，构筑畅销新高地：一方面，聚焦样板市场打造，继山东之后，将广东打造为贵州摘要酒的样板市场，将河南打造为金沙回沙酒的样板市场，并通过推广实现全国市场标准化。另一方面，持续优化经销商结构，为百亿金沙的实现强基固本。
第五，市场管控强化年，助推市场新发展：保障上，让市场得到产品有序供应及服务保障；管控上，将全面组建市场巡查队伍，以监管维护市场生态；维权上，对侵犯知识产权者重拳出击，保护公司、经销商和消费者的合法权益。
第六，厚植文化破圈年，凝聚发展新动力：打造形成独具特色的“美好文化”，以金沙精神为魂，以金沙历史为鉴，以金沙文创为基，让美好文化、美好生活成为金沙酒业形象的专属代名词。
第七，升维企业战略年，百亿号角新征途。站在营收60亿的高点，张道红强调，金沙酒业一定要在市场健康的前提下，高质量过百亿，不受干扰稳定力、踏实做事稳发展、创新战略谋未来，将金沙酒业打造成为中国一流酱酒企业，将金沙产区打造成为世界一流核心产区。
百尺竿头，更进一步。面向未来，金沙酒业将聚力前行，再创辉煌，努力将“建百亿酒企，树百年品牌，创千亿市值，筑一流产区”的远景图变为实景图，开创更加灿烂的美好新未来。
【“#数字故宫# ”小程序2.0背后，有着怎样的黑科技？】
近日，故宫博物院正式上线了“数字故宫”2.0小程序。相比1.0版，无论是从视觉上，还是功能体验上都焕然一新！
新版小程序如同口袋中的故宫百宝箱，1742个全景点位、78处开放宫殿、65873件高清影像随心浏览，还可720度饱览故宫全貌，千古名画纤毫毕现，让你多类型花式赏国宝。
用户视角打造贴心服务
本次小程序升级，由腾讯智慧景区团队提供核心技术支持，据其文博行业负责人何信瑞介绍，“数字故宫”小程序2.0主要以游客的角度为着眼点，从“游前”“游中”“游后”三个场景考虑，对小程序进行了全面升级。
在游览之前，优化和添加了在线购票、预约观展等实用版块，进一步为观众提供游前决策及服务。
在游览过程中，整合“智慧开放”理念，新增更加精准的开放区域线路导航、参观舒适度指数等重要开放服务功能，支持用户实时查看故宫各主要开放区域的参观舒适程度，并内置7条有趣的“定制游览路线”。
在游览之后，观众还能通过小程序继续游览故宫的国宝。小程序上线了6万多件故宫国宝，观众可以通过文物检索功能，快速查阅目标文物进行线上欣赏。同时，文物被按照生肖、颜色、纹样进行了分类，极大提升了观众欣赏线上文物的互动及趣味性，让观众更有愿意去了解文物及背后的故事，用产品功能来推动文化科普教育的创意升级。
此外，2.0小程序从视觉、交互等方面针对视障人群、老年人群进行了无障碍升级。操作方面，小程序新增视障辅助读屏功能，有效的为视障用户提供操作指引。导览方面，结合故宫博物院现有无障碍设施，小程序内置无障碍路线及设施指引服务，实现从视觉优化到功能升级的全方位无障碍体验。
黑科技带来沉浸式观览体验
2020年7月“数字故宫”1.0小程序上线，一年多来，吸引了近500万名观众触达故宫、了解故宫、走近故宫。这次升级，将进一步推动故宫数字化进程，更好地服务观众。
值得一提的是，这次小程序升级中，腾讯智慧景区将自身技术大量应用于数字故宫产品。一直以来，通过“科技+文化”的深度融合，腾讯智慧景区致力于用数字化技术助力推动文旅单位的高效管理和运营，帮助其综合服务能力的提升。通过提供数据采集、数据运营、信息发布三大基础平台工具，实现大数据辅助景区管理决策；通过LBS、AI、AR、全景等能力，打造智慧景区及数字文博方案，为游客提供一站式的景区观览体验。
这些技术在“数字故宫”小程序中得到了很好体现。
优化路线，精准规划
作为腾讯地图下专注于景区、文博智慧化的团队，腾讯智慧景区有着在LBS（位置服务）、地图导览能力上强大的技术积累。打造的故宫主题路线导览，覆盖全院20.9公里的精确路线规划，让游客“寻路”不再困难。搭配官方语音讲解，一天、半天、三小时游览……无论观众是想“体验紫禁城的日常”还是“避暑”“赏秋”，都有相应的路线推荐。
AR导览，更“立体”的参观体验
此次升级还在小程序中实现了AR实景导航功能。
“故宫这座艺术的宝库中，每一处建筑细节，都有其特殊的文化故事。在做导览服务升级过程中，我们沿着如何让这些文化故事，与观众产生交互的方向进行思考。”何信瑞谈到。
观众打开AR导览后，路线的指引箭头及实体建筑上的空间标签，可以让观众从远距离对该建筑名称和方位一目了然，空间标签的存在，还可以进一步引导观众，去发现那些容易被忽略建筑和文化细节；空间弹出的讲解卡片摆脱了平面的桎梏，具备了更真实沉浸的空间讲解体验；在完善的地图基础路网，以及云端高精AR路网结合下，观众可以开启实景导航，根据镜头内3D箭头及路线的指示，前往任何空间标签所覆盖的地点，不仅满足了观众寻路导航的需求，还发挥了引导观众了解文化内涵的作用。
据了解，AR实景导航功能已经覆盖故宫6.1万平方米，实现对太和门、铜狮、太和殿内景图、铜鹤、铜龟、太和脊兽6大重点文物3D讲解。借助这一技术，观众可以在故宫内通过AR实景实时探路，解锁瑞兽三维模型，尝试更“沉浸立体”的参观体验。
“通过虚实结合、一镜到底的方式，让观众在趣味的导航中完成和文物的交互，感受更加沉浸式的游览体验，完成了从‘参观’到‘参与’的体验升级。”何信瑞介绍。
精准布局，错峰游览
以往观众参观时，有时会遭遇热门场馆过度拥挤的情况，既在排队过程中浪费大量时间，又影响游览体验。新版小程序基于腾讯地图服务全新上线“参观舒适度指数”功能，按照区域网格，根据客流热力度来标注参观热度，每隔5分钟便可更新，观众可随时查询重要景点附近的参观舒适程度信息，并结合查询结果灵活调整游览路线，实现自助式“错峰”游览。
据了解，除数字故宫小程序外，腾讯智慧景区此前已经打造了数字秦陵、龙门石窟、大运河等标杆性的“科技+文旅”IP，同时，打造的“博物官”文博普惠平台，通过数字技术帮助全国文博机构实现博物馆的数字化运营，助力新时期的文化遗产数字化保护和传承，讲好中国好故事。
数字化技术助力文博普惠
今年以来，疫情不断反复，闭馆成为了“常见新闻”，但“闭馆不闭展”也成了常态。数字展、NFT，线上社教、线上课程，线上游览，越来越多的文博场馆和景区通过数字化技术实现IP活化，不断优化用户体验、提高运营效率，拉近自身与游客的距离。
据何信瑞介绍，除了利用自身优势，为文博行业提供优质技术服务，腾讯智慧景区正在持续升级文博数字化服务共享平台，将技术能力与文化场景相融合，努力推动“文博数字化普惠”的发展。
目前，相关工作正基于“博物官”的升级在有序推进，通过文博数字化工具、线上开放共享平台等服务运作，让广大文博单位得到有效帮助，特别是在资金、资源和数字力量偏弱的中小博物馆，快速实现线上购票、展览预约、AI语音解说能力的接入，同时，文博单位可以在后台快速、轻量的实现所有馆藏文物数据的线上编辑、信息发布等管理。
“目前全国有超5000家博物馆，但是普通游客认知中大部分都是头部知名的那一批，其他几千家中小博物馆，大多数没有很强的预算去做数字化升级，即使在国家要求的实名入馆政策下，很多博物馆连搭建一套线上预约系统也比较困难，更不用说各种临时展览，也许精心筹备但最终能覆盖的观众群体却非常局限。我们希望的就是通过一个工具或者是平台，让所有博物馆都可以轻松完成这些标准的数字化动作，让更多小而美的博物馆、更多不被人熟知的历史文化被大众看见。”
在《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》中，提到“建设数字中国”，明确列出了“推动景区、博物馆等发展线上数字化体验产品，建设景区监测设施和大数据平台、发展沉浸式体验、虚拟展厅、高清直播等新型文旅服务”专项。
国务院办公厅关于印发的《“十四五”文物保护和科技创新规划》中也明确提到“实施一批智慧博物馆建设示范项目，研究制定相关标准规范。推动博物馆发展线上数字化体验产品，提供沉浸式体验、虚拟展厅、高清直播等新型文旅服务”。在国家政策引导下，未来五年，文博领域的数字化、智慧化建设和发展将不断加速。
一方面，数字化的建设不断推进文物知识文化普及，另一方面也能缩小不同文博机构在先天资源上的弱势。
在疫情常态化之下，可以预见，全面参与预约化、门票无纸化、服务无接触化、参观游览自助化，将成为必然趋势，如何运用好智慧技术将影响行业生态。
文博行业的数字机遇已经悄然到来，而且正当时，文博行业要积极把握，加速推进。
来源：文博圈
近日，故宫博物院正式上线了“数字故宫”2.0小程序。相比1.0版，无论是从视觉上，还是功能体验上都焕然一新！
新版小程序如同口袋中的故宫百宝箱，1742个全景点位、78处开放宫殿、65873件高清影像随心浏览，还可720度饱览故宫全貌，千古名画纤毫毕现，让你多类型花式赏国宝。
用户视角打造贴心服务
本次小程序升级，由腾讯智慧景区团队提供核心技术支持，据其文博行业负责人何信瑞介绍，“数字故宫”小程序2.0主要以游客的角度为着眼点，从“游前”“游中”“游后”三个场景考虑，对小程序进行了全面升级。
在游览之前，优化和添加了在线购票、预约观展等实用版块，进一步为观众提供游前决策及服务。
在游览过程中，整合“智慧开放”理念，新增更加精准的开放区域线路导航、参观舒适度指数等重要开放服务功能，支持用户实时查看故宫各主要开放区域的参观舒适程度，并内置7条有趣的“定制游览路线”。
在游览之后，观众还能通过小程序继续游览故宫的国宝。小程序上线了6万多件故宫国宝，观众可以通过文物检索功能，快速查阅目标文物进行线上欣赏。同时，文物被按照生肖、颜色、纹样进行了分类，极大提升了观众欣赏线上文物的互动及趣味性，让观众更有愿意去了解文物及背后的故事，用产品功能来推动文化科普教育的创意升级。
此外，2.0小程序从视觉、交互等方面针对视障人群、老年人群进行了无障碍升级。操作方面，小程序新增视障辅助读屏功能，有效的为视障用户提供操作指引。导览方面，结合故宫博物院现有无障碍设施，小程序内置无障碍路线及设施指引服务，实现从视觉优化到功能升级的全方位无障碍体验。
黑科技带来沉浸式观览体验
2020年7月“数字故宫”1.0小程序上线，一年多来，吸引了近500万名观众触达故宫、了解故宫、走近故宫。这次升级，将进一步推动故宫数字化进程，更好地服务观众。
值得一提的是，这次小程序升级中，腾讯智慧景区将自身技术大量应用于数字故宫产品。一直以来，通过“科技+文化”的深度融合，腾讯智慧景区致力于用数字化技术助力推动文旅单位的高效管理和运营，帮助其综合服务能力的提升。通过提供数据采集、数据运营、信息发布三大基础平台工具，实现大数据辅助景区管理决策；通过LBS、AI、AR、全景等能力，打造智慧景区及数字文博方案，为游客提供一站式的景区观览体验。
这些技术在“数字故宫”小程序中得到了很好体现。
优化路线，精准规划
作为腾讯地图下专注于景区、文博智慧化的团队，腾讯智慧景区有着在LBS（位置服务）、地图导览能力上强大的技术积累。打造的故宫主题路线导览，覆盖全院20.9公里的精确路线规划，让游客“寻路”不再困难。搭配官方语音讲解，一天、半天、三小时游览……无论观众是想“体验紫禁城的日常”还是“避暑”“赏秋”，都有相应的路线推荐。
AR导览，更“立体”的参观体验
此次升级还在小程序中实现了AR实景导航功能。
“故宫这座艺术的宝库中，每一处建筑细节，都有其特殊的文化故事。在做导览服务升级过程中，我们沿着如何让这些文化故事，与观众产生交互的方向进行思考。”何信瑞谈到。
观众打开AR导览后，路线的指引箭头及实体建筑上的空间标签，可以让观众从远距离对该建筑名称和方位一目了然，空间标签的存在，还可以进一步引导观众，去发现那些容易被忽略建筑和文化细节；空间弹出的讲解卡片摆脱了平面的桎梏，具备了更真实沉浸的空间讲解体验；在完善的地图基础路网，以及云端高精AR路网结合下，观众可以开启实景导航，根据镜头内3D箭头及路线的指示，前往任何空间标签所覆盖的地点，不仅满足了观众寻路导航的需求，还发挥了引导观众了解文化内涵的作用。
据了解，AR实景导航功能已经覆盖故宫6.1万平方米，实现对太和门、铜狮、太和殿内景图、铜鹤、铜龟、太和脊兽6大重点文物3D讲解。借助这一技术，观众可以在故宫内通过AR实景实时探路，解锁瑞兽三维模型，尝试更“沉浸立体”的参观体验。
“通过虚实结合、一镜到底的方式，让观众在趣味的导航中完成和文物的交互，感受更加沉浸式的游览体验，完成了从‘参观’到‘参与’的体验升级。”何信瑞介绍。
精准布局，错峰游览
以往观众参观时，有时会遭遇热门场馆过度拥挤的情况，既在排队过程中浪费大量时间，又影响游览体验。新版小程序基于腾讯地图服务全新上线“参观舒适度指数”功能，按照区域网格，根据客流热力度来标注参观热度，每隔5分钟便可更新，观众可随时查询重要景点附近的参观舒适程度信息，并结合查询结果灵活调整游览路线，实现自助式“错峰”游览。
据了解，除数字故宫小程序外，腾讯智慧景区此前已经打造了数字秦陵、龙门石窟、大运河等标杆性的“科技+文旅”IP，同时，打造的“博物官”文博普惠平台，通过数字技术帮助全国文博机构实现博物馆的数字化运营，助力新时期的文化遗产数字化保护和传承，讲好中国好故事。
数字化技术助力文博普惠
今年以来，疫情不断反复，闭馆成为了“常见新闻”，但“闭馆不闭展”也成了常态。数字展、NFT，线上社教、线上课程，线上游览，越来越多的文博场馆和景区通过数字化技术实现IP活化，不断优化用户体验、提高运营效率，拉近自身与游客的距离。
据何信瑞介绍，除了利用自身优势，为文博行业提供优质技术服务，腾讯智慧景区正在持续升级文博数字化服务共享平台，将技术能力与文化场景相融合，努力推动“文博数字化普惠”的发展。
目前，相关工作正基于“博物官”的升级在有序推进，通过文博数字化工具、线上开放共享平台等服务运作，让广大文博单位得到有效帮助，特别是在资金、资源和数字力量偏弱的中小博物馆，快速实现线上购票、展览预约、AI语音解说能力的接入，同时，文博单位可以在后台快速、轻量的实现所有馆藏文物数据的线上编辑、信息发布等管理。
“目前全国有超5000家博物馆，但是普通游客认知中大部分都是头部知名的那一批，其他几千家中小博物馆，大多数没有很强的预算去做数字化升级，即使在国家要求的实名入馆政策下，很多博物馆连搭建一套线上预约系统也比较困难，更不用说各种临时展览，也许精心筹备但最终能覆盖的观众群体却非常局限。我们希望的就是通过一个工具或者是平台，让所有博物馆都可以轻松完成这些标准的数字化动作，让更多小而美的博物馆、更多不被人熟知的历史文化被大众看见。”
在《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》中，提到“建设数字中国”，明确列出了“推动景区、博物馆等发展线上数字化体验产品，建设景区监测设施和大数据平台、发展沉浸式体验、虚拟展厅、高清直播等新型文旅服务”专项。
国务院办公厅关于印发的《“十四五”文物保护和科技创新规划》中也明确提到“实施一批智慧博物馆建设示范项目，研究制定相关标准规范。推动博物馆发展线上数字化体验产品，提供沉浸式体验、虚拟展厅、高清直播等新型文旅服务”。在国家政策引导下，未来五年，文博领域的数字化、智慧化建设和发展将不断加速。
一方面，数字化的建设不断推进文物知识文化普及，另一方面也能缩小不同文博机构在先天资源上的弱势。
在疫情常态化之下，可以预见，全面参与预约化、门票无纸化、服务无接触化、参观游览自助化，将成为必然趋势，如何运用好智慧技术将影响行业生态。
文博行业的数字机遇已经悄然到来，而且正当时，文博行业要积极把握，加速推进。
来源：文博圈
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