#三联美食# 因为疫情，家里多多少少总是要囤积一些食品应急。罐头食品，通常是家里存货的首选。而罐头食品中，对我来说，喜闻乐见的首选，是午餐肉。
作为一个河北人，每每看到午餐肉的描述，心里总有莞尔之意。这种把碎肉加入淀粉里制成一个粉坨的熟食，在我的家乡冀中平原，叫肉焖子，媳妇快餐，村长可见，流传却不止百年。只是，我的老实巴交的河北老乡从没想过给这种食物搞出什么定位，或者穿个马甲、做成罐头罢了。
肉焖子，在冀中平原，只是一个普通百姓日常果腹解馋、土得掉渣的寻常美食。
与西式罐头午餐肉相比，肉焖子从外观到内容大同小异，都是用碎肉加淀粉和香辛料制作的熟食。按主材的不同，大体分为两种，一种是猪肉焖子，焖子里的碎肉为猪瘦肉，以保定定州出产的最为出名。另一种是驴肉焖子，焖子里的碎肉是驴肉，以保定徐水区漕河镇出产的最为正宗。
猪肉焖子，也叫定州焖子。民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。当时适逢天灾，苏东坡为救济灾民，命人将少许碎猪肉煮成汤，再放进荞麦面熬制成粘稠的糊状，冷却后结成块，然后切块分给灾民食用。
如此，这种用少量猪肉掺入大量淀粉的食物填饱了更多灾民的肚子，其做法便也流传了下来。后来，当地人称这用碎肉和荞麦面加肉汤熬制的食品为“焖子”，河北盛产红薯，红薯淀粉成本更低，粘性更强，后将荞麦面换成了红薯淀粉。
传统的定州焖子的做法，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。猪肉焖子成品呈圆柱状，大约有成年男人胳膊粗细。若布袋形状短浅，也有出品像球状的。若是不经水煮，而是倒入盆中上蒸锅蒸熟，则成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型随着模具不同可以千变万化。
定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、弹性十足，在定州广受欢迎，曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”
徐水漕河是保定驴肉的发源地。据《徐水县新志》载，在宋时，漕河是一条运粮的河。传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴，无法处理这一战利品，就宰杀掉做成卤驴肉吃。一来二往，漕河卤驴肉兴起，由于加工秘技独特，漕河的卤驴肉色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口，广受欢迎。不过，驴肉可比猪肉贵多了，普通百姓难以消费，故商家以少量碎驴肉加淀粉制成驴肉焖子，似肉不是肉，价格却亲民许多，自然更受百姓的青睐。
徐水驴肉焖子，以红薯淀粉及绿豆淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，加以多种香辛料。用卤驴肉的老汤将淀粉、碎驴肉一并调好，放入盆中或模具中，蒸熟后冷却而成。徐水驴肉焖子色泽红亮，香而不腻，卤香扑鼻，成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型也是变化多端不一而足。
从徐水漕河驱车向东南方向行驶百余公里，即到达沧州河间市，在这里，驴肉焖子被叫做“香焖”。
按民间传说，河间驴肉及焖子的初创年代，可上溯至唐朝。传唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，李隆基食罢练练夸奖。自此，河间的酱驴肉正式兴起，经过数代流传，酱出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口，形成了一种独特风味。同样，受限于驴肉的成本，河间的驴肉香焖是用酱驴肉的老汤，加驴油、淀粉和香辛料调制后蒸制而成，与河间酱驴肉的味道相同，但酱香味却十分浓郁突出。
从定州往南驱车五十余公里，即到达石家庄深泽县西河村。在这里，驴肉焖子又被叫做“西河肉糕”。据说，西河肉糕是晚清年间，由西河村民李洛提发明。
某年年终过年，他得到一块驴肉，由于家人众多而肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食给全家用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，以及香辛料，调好后，放入盆中或模具中蒸熟后冷却而成。西河肉糕成品色泽红亮，口感细腻，是当地人宴请宾客必不可少的地方名吃。
与国内的某些食品企业不断宣传其罐头午餐肉中肉含量越来越高不同，“肉焖子好吃不在肉多少上”——肉与淀粉自有黄金比例，除去成本考量，另一关键所在为，无论是猪肉焖子还是驴肉焖子，真正的灵魂是将碎肉与淀粉融合在一起的老汤！
因为猪肉或驴肉的瘦肉本身，入味程度有限。淀粉则不同，其强大的吸附能力，能将老汤的精华尽收，同时将散碎的油脂包裹在碎肉周围，在食用时，可以轻松在舌齿咀嚼间绽放出来，达到满口生香的最终效果。
肉焖子的吃法众多，煎炒烹炸，熬菜拌面，随心所欲。不过，最常见的吃法，是切片后，夹入热气腾腾的面饼里，大口咬着吃。这个面饼，各地还不一样。定州、徐水和河间是火烧，深泽是烧饼，烙饼则不限地域，随时随地可以卷一切。这种吃法的经典之处在于，焖子一定是凉的，这样才能凝固便于切成小片，夹在刚出炉的热面饼里，再浇一勺带油老汤，才算大功告成。
热火烧、烧饼或烙饼的外皮酥脆，内芯绵软滚烫，焖子受热后变软，香气喷发，油脂软化，还未入口，浓郁的香气就充满鼻腔。一口咬下去，碎肉、淀粉及面饼三种食材形成的丰满感觉占满了口腔，鼻子、舌头和牙齿都得到充分的满足，而大量碳水则填饱了饥肠。这种厚实的感觉，令食客不由得心满意足、沉溺其中，无法住嘴。
相比之下，面饼裹全肉固然是肉多，但价格就扶摇直上，远不如肉焖子好吃不贵，经济实惠。无论出自小贩量产版的商业肉焖子，还是家常版的私家肉焖子，不管是一家人围坐下酒伴饭，还是匆匆行人边走边吃，都能在热面饼裹着肉焖子升腾出的氤氲香气中，体验到实实在在的满足，身体获得碳水能量加持的同时，心理上也获得了解馋快感的释放。
在冀中，焖子并不一定是“午餐吃的肉”，寻常的食材，实惠的价格，脂肪与碳水创造出的舌尖美味不仅仅是填饱了人们的肚子，又何尝不是把平凡日子点缀得更加有滋味？
《一口肉焖子，脂肪和碳水的满足感》文 | 丹枫
作为一个河北人，每每看到午餐肉的描述，心里总有莞尔之意。这种把碎肉加入淀粉里制成一个粉坨的熟食，在我的家乡冀中平原，叫肉焖子，媳妇快餐，村长可见，流传却不止百年。只是，我的老实巴交的河北老乡从没想过给这种食物搞出什么定位，或者穿个马甲、做成罐头罢了。
肉焖子，在冀中平原，只是一个普通百姓日常果腹解馋、土得掉渣的寻常美食。
与西式罐头午餐肉相比，肉焖子从外观到内容大同小异，都是用碎肉加淀粉和香辛料制作的熟食。按主材的不同，大体分为两种，一种是猪肉焖子，焖子里的碎肉为猪瘦肉，以保定定州出产的最为出名。另一种是驴肉焖子，焖子里的碎肉是驴肉，以保定徐水区漕河镇出产的最为正宗。
猪肉焖子，也叫定州焖子。民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。当时适逢天灾，苏东坡为救济灾民，命人将少许碎猪肉煮成汤，再放进荞麦面熬制成粘稠的糊状，冷却后结成块，然后切块分给灾民食用。
如此，这种用少量猪肉掺入大量淀粉的食物填饱了更多灾民的肚子，其做法便也流传了下来。后来，当地人称这用碎肉和荞麦面加肉汤熬制的食品为“焖子”，河北盛产红薯，红薯淀粉成本更低，粘性更强，后将荞麦面换成了红薯淀粉。
传统的定州焖子的做法，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。猪肉焖子成品呈圆柱状，大约有成年男人胳膊粗细。若布袋形状短浅，也有出品像球状的。若是不经水煮，而是倒入盆中上蒸锅蒸熟，则成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型随着模具不同可以千变万化。
定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、弹性十足，在定州广受欢迎，曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”
徐水漕河是保定驴肉的发源地。据《徐水县新志》载，在宋时，漕河是一条运粮的河。传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴，无法处理这一战利品，就宰杀掉做成卤驴肉吃。一来二往，漕河卤驴肉兴起，由于加工秘技独特，漕河的卤驴肉色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口，广受欢迎。不过，驴肉可比猪肉贵多了，普通百姓难以消费，故商家以少量碎驴肉加淀粉制成驴肉焖子，似肉不是肉，价格却亲民许多，自然更受百姓的青睐。
徐水驴肉焖子，以红薯淀粉及绿豆淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，加以多种香辛料。用卤驴肉的老汤将淀粉、碎驴肉一并调好，放入盆中或模具中，蒸熟后冷却而成。徐水驴肉焖子色泽红亮，香而不腻，卤香扑鼻，成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型也是变化多端不一而足。
从徐水漕河驱车向东南方向行驶百余公里，即到达沧州河间市，在这里，驴肉焖子被叫做“香焖”。
按民间传说，河间驴肉及焖子的初创年代，可上溯至唐朝。传唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，李隆基食罢练练夸奖。自此，河间的酱驴肉正式兴起，经过数代流传，酱出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口，形成了一种独特风味。同样，受限于驴肉的成本，河间的驴肉香焖是用酱驴肉的老汤，加驴油、淀粉和香辛料调制后蒸制而成，与河间酱驴肉的味道相同，但酱香味却十分浓郁突出。
从定州往南驱车五十余公里，即到达石家庄深泽县西河村。在这里，驴肉焖子又被叫做“西河肉糕”。据说，西河肉糕是晚清年间，由西河村民李洛提发明。
某年年终过年，他得到一块驴肉，由于家人众多而肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食给全家用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，以及香辛料，调好后，放入盆中或模具中蒸熟后冷却而成。西河肉糕成品色泽红亮，口感细腻，是当地人宴请宾客必不可少的地方名吃。
与国内的某些食品企业不断宣传其罐头午餐肉中肉含量越来越高不同，“肉焖子好吃不在肉多少上”——肉与淀粉自有黄金比例，除去成本考量，另一关键所在为，无论是猪肉焖子还是驴肉焖子，真正的灵魂是将碎肉与淀粉融合在一起的老汤！
因为猪肉或驴肉的瘦肉本身，入味程度有限。淀粉则不同，其强大的吸附能力，能将老汤的精华尽收，同时将散碎的油脂包裹在碎肉周围，在食用时，可以轻松在舌齿咀嚼间绽放出来，达到满口生香的最终效果。
肉焖子的吃法众多，煎炒烹炸，熬菜拌面，随心所欲。不过，最常见的吃法，是切片后，夹入热气腾腾的面饼里，大口咬着吃。这个面饼，各地还不一样。定州、徐水和河间是火烧，深泽是烧饼，烙饼则不限地域，随时随地可以卷一切。这种吃法的经典之处在于，焖子一定是凉的，这样才能凝固便于切成小片，夹在刚出炉的热面饼里，再浇一勺带油老汤，才算大功告成。
热火烧、烧饼或烙饼的外皮酥脆，内芯绵软滚烫，焖子受热后变软，香气喷发，油脂软化，还未入口，浓郁的香气就充满鼻腔。一口咬下去，碎肉、淀粉及面饼三种食材形成的丰满感觉占满了口腔，鼻子、舌头和牙齿都得到充分的满足，而大量碳水则填饱了饥肠。这种厚实的感觉，令食客不由得心满意足、沉溺其中，无法住嘴。
相比之下，面饼裹全肉固然是肉多，但价格就扶摇直上，远不如肉焖子好吃不贵，经济实惠。无论出自小贩量产版的商业肉焖子，还是家常版的私家肉焖子，不管是一家人围坐下酒伴饭，还是匆匆行人边走边吃，都能在热面饼裹着肉焖子升腾出的氤氲香气中，体验到实实在在的满足，身体获得碳水能量加持的同时，心理上也获得了解馋快感的释放。
在冀中，焖子并不一定是“午餐吃的肉”，寻常的食材，实惠的价格，脂肪与碳水创造出的舌尖美味不仅仅是填饱了人们的肚子，又何尝不是把平凡日子点缀得更加有滋味？
《一口肉焖子，脂肪和碳水的满足感》文 | 丹枫
今天是5月24日，周二A股市场收盘了，今天的A股，又是一个让人吃不下饭，睡不着觉的日子，注定是一个不平凡的一天，今日上证指数下跌75点，盘中外资流出超过100亿，最终全天单边卖出95亿，两市仅有284家股票红盘，真的是特别惨的一天，让人仿佛瞬间回到了熊市，不是究竟怎么了，背后的原因竟然是这样。
消息一：根据纽约联储银行的数据，94家市场参与者周一通过隔夜逆回购工具将2.045万亿美元资金存放在美联储，这是美联储隔夜逆回购工具单日使用量首次突破2万亿美元，之前的历史纪录是上周五创下的1.988万亿美元。
斌哥个人观点： 首先，我们得弄明白一个事情，那就是最近美联储又在加速逆回购的工具使用，特别是在昨天又创出了有记录以来新高2万亿美元，美联储持续缩减市场的资金，这对股市来说是一个严重的冲击，我们都知道股票市场是需要资金去推动的，如果没有了资金的推动，那么市场的活跃度会瞬间消失市场，更多的人愿意把资金存到银行去，市场的活跃度也就会瞬间消失，自然而然也就会迎来的下跌行情，这对于全球资本市场来说这并不是好事。
第二：再来说说今天的A股市场，今天的A股市场超过4300家股票下跌，真的是特别的惨，今天A股市场完全就是一个单边下跌的行情，究竟是什么原因导致，今天A股市场的单边性下跌行情呢？
首先，我们得弄明白，今天A股市场的跌幅榜首中的股票是有哪些，我们可以看到房地产，互联网，医药，这些领域的股票跌的最厉害，那就不难看出或将会在今晚有关于互联网相关的利空消息会公布，因为每一次市场都会先行，一步无论是有利好消息还是有利空消息，市场的股票总会先前一步，散户总是后知后觉，每一次都是这样，如果不出意外，我个人认为，是有关于互联网的消息，在今天会公布。
另外一个问题就是，今天市场是几乎全部板块下跌，而且是放量性的大跌行情。就在前几个交易日市场一直处于一个缩量的态势反弹，现在已经即将到达60日均线牛熊穿越线的下方，而就在这个时候迎来了大级别的下跌行情，那就证明现在的市场还是在担忧着什么？
在前面一段时间我一直都跟大家说过一个问题，那就是大家重点可以去参考一下2018年的下跌行情，因为当年的行情是整一年都是处于下跌结构中，即使有前几次是突破了60日均线，但最终都无功而返，最终是一次比一次跌的厉害。
而现在A股市场的走势结构也是这样，从3700点下跌至今，已经经历了三波的下跌行情，虽然每一波下跌的行情空间都在四五百点之间，但每一次都能够让散户亏得一塌糊涂。
此外在4月份公布的数据中我们也知道了，现在居民更愿意把钱存到银行去存款，现在已经持续创新高。社会融资也在快速的下滑，大家都不愿意去借钱了，不愿意借钱就意味着没有杠杆率，没有杠杆率市场的流动性就会瞬间出现萎缩，所以现在无论是降息还是降准的利好消息，好像对市场的反应都不算很大，市场的反应程度反而越来越小，甚至有时候散户都已经把这些消息麻痹了。
这或许这就是股票市场为什么涨不起来的原因，随时都有可能出现大跌的最根本原因吧！
第三：那接下来行情会怎么走？散户又有哪些需要去注意的？
首先，今天A股市场，出现了放量性的大跌行情之后，接下来几个交易日，大概率还会出现惯性的下跌行情，那么接下来大家就重点去关注一下3041点，也就是说明天市场大家要重点去关注一下这个位置是否会被去跌破。如果不跌破市场在这个位置还会有一个短线级别的反弹，但反弹空间会比较有限，记住了！
任何一次熊市的底部结构，都不会在短短几天就能够确定的，上证指数在跌到2863点的时候，斌哥当时就跟大家说的非常明白，我一直不认为这个位置是底部，因为他无论是从量价关系去判断，还是说他是靠消息去驱动的底部，都还没有让市场出现一个能够瞬间激发所有人买股票的欲望，这样的底部就很难得到真正的底。
每一次的底部结构我们都说的是在底部震荡的时间越长，量能萎缩的越大，说明这样的行情在接下来会反弹的，越持续能力，而在最近这段时间市场反而是出现一个震荡上行的结构，没有出现一次性的大跌，今天就开始了，这就说明了现在的市场还是处于一个超跌反弹的效应而已，不是中线级别的反弹，为什么在前几个交易日所有人都在骂我的时候，特别是在上周五突破箱顶结构的时候，我仍然还是说我是轻仓操作，大家都把我骂的狗血淋头，但我仍然还是坚持着轻仓操作的理念，因为我始终认为现在不是买股票的最佳时期。
整体而言，今天A股的下跌有点突如其来，把所有散户都给跌蒙了，但你们永远要记住一句话，现在的市场你们要多去看一下18年的行情，因为很多时候都能够在历史中寻找到共同点，现在无论是经济数据还是说从股票市场中的走势方面，又或者是从现在的整个大环境去看，都跟18年非常的相似。
具体到明天，大盘30分钟和60分钟虽然死叉共振，但是技术指标运行到低位了，明天若惯性下跌，到3044附近会获得强支撑，并且会去反抽3079附近，反抽后再回落。若明天大盘开盘就反抽了3079附近，则反抽后会向3044靠拢。这里要灵活对待，因为3079离今天收盘点位很近，如果想卖的只要大盘明天红了就要手快！
说实话，今天的大跌也超前了斌哥的预测，原本预测会在本周四早盘才大幅度跌的，超前了两天预算，今天还想跌到3083附近分仓低吸一点的，但资本市场就是这么不近人情，狠狠的跌了一把，不过没关系，我们仓位不重，上周就已经减仓，清仓，早就未雨绸缪了，尽管来吧！这周下跌是必然的，所以斌哥在上周五不断地强调减仓或者清仓的提醒。跌下来就是上车的机会，别人贪婪时我恐惧，而别人恐惧时我贪婪。
消息一：根据纽约联储银行的数据，94家市场参与者周一通过隔夜逆回购工具将2.045万亿美元资金存放在美联储，这是美联储隔夜逆回购工具单日使用量首次突破2万亿美元，之前的历史纪录是上周五创下的1.988万亿美元。
斌哥个人观点： 首先，我们得弄明白一个事情，那就是最近美联储又在加速逆回购的工具使用，特别是在昨天又创出了有记录以来新高2万亿美元，美联储持续缩减市场的资金，这对股市来说是一个严重的冲击，我们都知道股票市场是需要资金去推动的，如果没有了资金的推动，那么市场的活跃度会瞬间消失市场，更多的人愿意把资金存到银行去，市场的活跃度也就会瞬间消失，自然而然也就会迎来的下跌行情，这对于全球资本市场来说这并不是好事。
第二：再来说说今天的A股市场，今天的A股市场超过4300家股票下跌，真的是特别的惨，今天A股市场完全就是一个单边下跌的行情，究竟是什么原因导致，今天A股市场的单边性下跌行情呢？
首先，我们得弄明白，今天A股市场的跌幅榜首中的股票是有哪些，我们可以看到房地产，互联网，医药，这些领域的股票跌的最厉害，那就不难看出或将会在今晚有关于互联网相关的利空消息会公布，因为每一次市场都会先行，一步无论是有利好消息还是有利空消息，市场的股票总会先前一步，散户总是后知后觉，每一次都是这样，如果不出意外，我个人认为，是有关于互联网的消息，在今天会公布。
另外一个问题就是，今天市场是几乎全部板块下跌，而且是放量性的大跌行情。就在前几个交易日市场一直处于一个缩量的态势反弹，现在已经即将到达60日均线牛熊穿越线的下方，而就在这个时候迎来了大级别的下跌行情，那就证明现在的市场还是在担忧着什么？
在前面一段时间我一直都跟大家说过一个问题，那就是大家重点可以去参考一下2018年的下跌行情，因为当年的行情是整一年都是处于下跌结构中，即使有前几次是突破了60日均线，但最终都无功而返，最终是一次比一次跌的厉害。
而现在A股市场的走势结构也是这样，从3700点下跌至今，已经经历了三波的下跌行情，虽然每一波下跌的行情空间都在四五百点之间，但每一次都能够让散户亏得一塌糊涂。
此外在4月份公布的数据中我们也知道了，现在居民更愿意把钱存到银行去存款，现在已经持续创新高。社会融资也在快速的下滑，大家都不愿意去借钱了，不愿意借钱就意味着没有杠杆率，没有杠杆率市场的流动性就会瞬间出现萎缩，所以现在无论是降息还是降准的利好消息，好像对市场的反应都不算很大，市场的反应程度反而越来越小，甚至有时候散户都已经把这些消息麻痹了。
这或许这就是股票市场为什么涨不起来的原因，随时都有可能出现大跌的最根本原因吧！
第三：那接下来行情会怎么走？散户又有哪些需要去注意的？
首先，今天A股市场，出现了放量性的大跌行情之后，接下来几个交易日，大概率还会出现惯性的下跌行情，那么接下来大家就重点去关注一下3041点，也就是说明天市场大家要重点去关注一下这个位置是否会被去跌破。如果不跌破市场在这个位置还会有一个短线级别的反弹，但反弹空间会比较有限，记住了！
任何一次熊市的底部结构，都不会在短短几天就能够确定的，上证指数在跌到2863点的时候，斌哥当时就跟大家说的非常明白，我一直不认为这个位置是底部，因为他无论是从量价关系去判断，还是说他是靠消息去驱动的底部，都还没有让市场出现一个能够瞬间激发所有人买股票的欲望，这样的底部就很难得到真正的底。
每一次的底部结构我们都说的是在底部震荡的时间越长，量能萎缩的越大，说明这样的行情在接下来会反弹的，越持续能力，而在最近这段时间市场反而是出现一个震荡上行的结构，没有出现一次性的大跌，今天就开始了，这就说明了现在的市场还是处于一个超跌反弹的效应而已，不是中线级别的反弹，为什么在前几个交易日所有人都在骂我的时候，特别是在上周五突破箱顶结构的时候，我仍然还是说我是轻仓操作，大家都把我骂的狗血淋头，但我仍然还是坚持着轻仓操作的理念，因为我始终认为现在不是买股票的最佳时期。
整体而言，今天A股的下跌有点突如其来，把所有散户都给跌蒙了，但你们永远要记住一句话，现在的市场你们要多去看一下18年的行情，因为很多时候都能够在历史中寻找到共同点，现在无论是经济数据还是说从股票市场中的走势方面，又或者是从现在的整个大环境去看，都跟18年非常的相似。
具体到明天，大盘30分钟和60分钟虽然死叉共振，但是技术指标运行到低位了，明天若惯性下跌，到3044附近会获得强支撑，并且会去反抽3079附近，反抽后再回落。若明天大盘开盘就反抽了3079附近，则反抽后会向3044靠拢。这里要灵活对待，因为3079离今天收盘点位很近，如果想卖的只要大盘明天红了就要手快！
说实话，今天的大跌也超前了斌哥的预测，原本预测会在本周四早盘才大幅度跌的，超前了两天预算，今天还想跌到3083附近分仓低吸一点的，但资本市场就是这么不近人情，狠狠的跌了一把，不过没关系，我们仓位不重，上周就已经减仓，清仓，早就未雨绸缪了，尽管来吧！这周下跌是必然的，所以斌哥在上周五不断地强调减仓或者清仓的提醒。跌下来就是上车的机会，别人贪婪时我恐惧，而别人恐惧时我贪婪。
#金湖微头条# 奋进新征程 建功新时代｜金湖：凝心聚力抓经济 奋楫扬帆靓湖城
4月23日，金湖县召开全县经济发展大会，对产业引导资金获得者、2021年度工业“开票销售三十强”和“入库税收三十强”企业代表、市长质量奖和县长质量奖获奖企业、优秀新金湖人和返乡就业者代表等进行表彰。今年一季度，金湖县通过市认定亿元以上开竣工项目分别达16个、8个，其中10亿元以上开工项目1个；各项经济指标呈现强劲增长态势，其中工业投资、一般公共预算收入、工业用电量同比分别增长90.6%、56.4%、17.6%；新增规模工业企业13家，总数达337家、位列全市第一。25日，在市委财经委第五次会议暨经济形势分析会上，金湖县被授予“淮安市重特大项目攻坚季度优胜县区”流动红旗。
“下一步，金湖将进一步念好内培、外引、优服务、强平台‘十字诀’，超前部署抓招商、千方百计抢进度、持之以恒强产业，全力推动项目大突破、企业大提升、经济大发展，以实际行动迎接党的二十大胜利召开。”金湖县委书记贺宝祥表示。
金服务 项目加速度
近年来，围绕实现县委全会确立的“工业产值超千亿、绿色低碳高质量”奋斗目标，金湖县各部门单位树牢“发展为要、项目为王、环境是金”工作导向，多举措优化企业发展环境，大抓产业、大抓项目、大抓招商，把招商引资、项目建设作为推动发展的“源头活水”和“头号工程”，重量级、龙头型优质项目突破成势，以项目的数量优势、体量优势、质态优势夯实发展优势基础，为全县经济高质量跨越发展赋能。
金湖经济开发区扎实开展重特大项目攻坚行动，聚焦主责主业，补短强特，全力当好“主力军”、做优“主平台”、决胜“主战场”。金湖县发改委着力在提升发展质效上想办法，在改进政务服务上谋思路，依托“不见面”审批、简易审批等特色服务，为办事“提速”、为企业“松绑”、为市场“腾位”。金湖县工信部门编制出台《金湖县“十四五”工业经济发展规划》《金湖县高端装备制造产业发展规划》《金湖县中小企业发展专项资金管理办法》等文件，先后兑付奖补资金3725万元、惠及96家企业，为48家企业向上争取2560余万元支持资金，帮助16家企业入列国家、省、市疫情防控重点保障企业。金湖县商务局对照产业链图谱，聚焦头部企业、重点目标企业，精心策划，全力办好产业招商推介活动，大力围绕“建链、补链、强链”招商。
为促进企业更好更快发展，金湖县坚定不移实施创新驱动发展战略，系统谋划、综合施策，设立了1亿元的中小企业发展专项资金，出台科技创新“18条”、荷都“三才”计划等系列政策，建成石油机械、仪器仪表两个国家火炬特色产业基地，“国家重大人才工程B类人才”数、国家高新技术企业数、省级“两站三中心”研发平台保有数均居全市前列。全县累计拥有省级工程技术研究中心21家、市级工程技术研究中心108家、市级企业重点实验室4家，为各县（区）最多。2021年，金湖县位列全国科技创新前50强，全市唯一、苏北第二。
数智化 企业产销旺
近年来，金湖县以推动高质量发展为主题，以深化供给侧结构性改革为主线，不断攻坚克难，加快构建以高端装备制造、新材料、大健康三大产业为主导，其他产业协同发展的“3+X”金湖特色产业体系，筑牢千亿工业硬核支撑力，工业发展在规模体量、发展质效、创新能力、企业实力、绿色水平等方面取得显著成绩，呈现企业竞相发展、质态蓬勃向上的新局面。
“自2022年开工以来，阿路美格一季度销售额8200万元，出口额210万美元，创历史新高，顺利实现‘开门红’。”阿路美格新材料股份有限公司办公室主任姜红梅表示，通过科技创新、数智转型，阿路美格大大降低了原材料成本，同类型产品价格仅是国外定价的40%，因质优价廉深受市场青睐。
阿路美格始终注重科技转型与创新投入，每年将销售收入10%以上的资金用于创新研发，深入开展产学研合作，与多所高校建立长期技术研发合作关系。姜红梅介绍，截至目前企业已申报专利215件，共注册商标111件。
“‘智改数转’是企业达到一定发展阶段的必然举措。”斯必得重工总经理助理杨福阳说。在江苏斯必得重工机械有限公司，智能化生产线取代了传统的制造场景，AGV自动化物料运输小车来回穿梭，近200台机器人正进行自动化生产，每条生产线只有一两个工人在上料机口工作。智能化改造，让企业生产计划达成率从68%提升至98%。
2020年9月，在金湖县委县政府的支持引导下，江苏斯必得重工机械有限公司投入7500万元，搭建数智化工厂蓝图。“重型机械液压总成生产车间”成为金湖县首批获得省级智能制造示范车间认定车间。
南高齿、理士电池、神华药业、西派集团、海科纤维……一个个企业如同四梁八柱般支撑金湖经济行稳致远。
在“数字赋能”行动中，杰克仪表等4家企业获得国家两化融合贯标，宝翔体育等8家企业被认定为江苏省星级上云企业，斯必德等2家企业获国家新一代信息技术与制造业融合发展示范试点项目支持。建成了红光仪表等4家国家级、爱可青等3家省级、新金菱等23家市级专精特新“小巨人”企业。推动视科新材等3家企业建成省级绿色工厂，实现全县单位GDP能耗下降2.11%省控目标。
比贡献 能人创实业
干事创业关键在人。在金湖，有着这样一批人，他们生活在这里、发展在这里，把金湖当成故乡热爱和建设。
“我做的只是本职工作，县委县政府却给了我这么高的荣誉，我将把美丽的金湖当作第二故乡，和同事们一道用心做好中药产品，为建设‘强富美高’新金湖作出更大贡献。”方学兵说出了众多新金湖人的心声。
2020年3月，方学兵由江苏承开中药有限公司引进，来到美丽的金湖。从药品质量授权人到公司常务副总，两年来，他带队研制的多个中药特色炮制产品获得省、市级名优产品认证，助力公司获得工信部疫情防控重点保障企业资格，为推动金湖中药产业发展作出贡献。
还有这样一批金湖人，他们虽然在外奋斗多年，却始终心系家乡发展，在乡情的感召下，毅然返乡就业创业，用自己的实际行动践行对家乡的热爱。
2021年度“优秀返乡就业者”获得者、江苏理士科技有限公司关务助理刘嘉莉说：“保证公司货物出口报关顺利通过，能让客户办理的产地证在关税上有所优惠是我的职责所在，希望通过努力，为企业和家乡的发展建设贡献力量。”
这些优秀返乡就业者中，有公司运营专员、检验员、工程师，还有仓库文员、采购专员……虽然岗位平凡，但是他们勤勤恳恳、任劳任怨，他们是30万金湖人民的一员，他们用实际行动凝聚起推动金湖发展的磅礴力量。
4月23日，金湖县召开全县经济发展大会，对产业引导资金获得者、2021年度工业“开票销售三十强”和“入库税收三十强”企业代表、市长质量奖和县长质量奖获奖企业、优秀新金湖人和返乡就业者代表等进行表彰。今年一季度，金湖县通过市认定亿元以上开竣工项目分别达16个、8个，其中10亿元以上开工项目1个；各项经济指标呈现强劲增长态势，其中工业投资、一般公共预算收入、工业用电量同比分别增长90.6%、56.4%、17.6%；新增规模工业企业13家，总数达337家、位列全市第一。25日，在市委财经委第五次会议暨经济形势分析会上，金湖县被授予“淮安市重特大项目攻坚季度优胜县区”流动红旗。
“下一步，金湖将进一步念好内培、外引、优服务、强平台‘十字诀’，超前部署抓招商、千方百计抢进度、持之以恒强产业，全力推动项目大突破、企业大提升、经济大发展，以实际行动迎接党的二十大胜利召开。”金湖县委书记贺宝祥表示。
金服务 项目加速度
近年来，围绕实现县委全会确立的“工业产值超千亿、绿色低碳高质量”奋斗目标，金湖县各部门单位树牢“发展为要、项目为王、环境是金”工作导向，多举措优化企业发展环境，大抓产业、大抓项目、大抓招商，把招商引资、项目建设作为推动发展的“源头活水”和“头号工程”，重量级、龙头型优质项目突破成势，以项目的数量优势、体量优势、质态优势夯实发展优势基础，为全县经济高质量跨越发展赋能。
金湖经济开发区扎实开展重特大项目攻坚行动，聚焦主责主业，补短强特，全力当好“主力军”、做优“主平台”、决胜“主战场”。金湖县发改委着力在提升发展质效上想办法，在改进政务服务上谋思路，依托“不见面”审批、简易审批等特色服务，为办事“提速”、为企业“松绑”、为市场“腾位”。金湖县工信部门编制出台《金湖县“十四五”工业经济发展规划》《金湖县高端装备制造产业发展规划》《金湖县中小企业发展专项资金管理办法》等文件，先后兑付奖补资金3725万元、惠及96家企业，为48家企业向上争取2560余万元支持资金，帮助16家企业入列国家、省、市疫情防控重点保障企业。金湖县商务局对照产业链图谱，聚焦头部企业、重点目标企业，精心策划，全力办好产业招商推介活动，大力围绕“建链、补链、强链”招商。
为促进企业更好更快发展，金湖县坚定不移实施创新驱动发展战略，系统谋划、综合施策，设立了1亿元的中小企业发展专项资金，出台科技创新“18条”、荷都“三才”计划等系列政策，建成石油机械、仪器仪表两个国家火炬特色产业基地，“国家重大人才工程B类人才”数、国家高新技术企业数、省级“两站三中心”研发平台保有数均居全市前列。全县累计拥有省级工程技术研究中心21家、市级工程技术研究中心108家、市级企业重点实验室4家，为各县（区）最多。2021年，金湖县位列全国科技创新前50强，全市唯一、苏北第二。
数智化 企业产销旺
近年来，金湖县以推动高质量发展为主题，以深化供给侧结构性改革为主线，不断攻坚克难，加快构建以高端装备制造、新材料、大健康三大产业为主导，其他产业协同发展的“3+X”金湖特色产业体系，筑牢千亿工业硬核支撑力，工业发展在规模体量、发展质效、创新能力、企业实力、绿色水平等方面取得显著成绩，呈现企业竞相发展、质态蓬勃向上的新局面。
“自2022年开工以来，阿路美格一季度销售额8200万元，出口额210万美元，创历史新高，顺利实现‘开门红’。”阿路美格新材料股份有限公司办公室主任姜红梅表示，通过科技创新、数智转型，阿路美格大大降低了原材料成本，同类型产品价格仅是国外定价的40%，因质优价廉深受市场青睐。
阿路美格始终注重科技转型与创新投入，每年将销售收入10%以上的资金用于创新研发，深入开展产学研合作，与多所高校建立长期技术研发合作关系。姜红梅介绍，截至目前企业已申报专利215件，共注册商标111件。
“‘智改数转’是企业达到一定发展阶段的必然举措。”斯必得重工总经理助理杨福阳说。在江苏斯必得重工机械有限公司，智能化生产线取代了传统的制造场景，AGV自动化物料运输小车来回穿梭，近200台机器人正进行自动化生产，每条生产线只有一两个工人在上料机口工作。智能化改造，让企业生产计划达成率从68%提升至98%。
2020年9月，在金湖县委县政府的支持引导下，江苏斯必得重工机械有限公司投入7500万元，搭建数智化工厂蓝图。“重型机械液压总成生产车间”成为金湖县首批获得省级智能制造示范车间认定车间。
南高齿、理士电池、神华药业、西派集团、海科纤维……一个个企业如同四梁八柱般支撑金湖经济行稳致远。
在“数字赋能”行动中，杰克仪表等4家企业获得国家两化融合贯标，宝翔体育等8家企业被认定为江苏省星级上云企业，斯必德等2家企业获国家新一代信息技术与制造业融合发展示范试点项目支持。建成了红光仪表等4家国家级、爱可青等3家省级、新金菱等23家市级专精特新“小巨人”企业。推动视科新材等3家企业建成省级绿色工厂，实现全县单位GDP能耗下降2.11%省控目标。
比贡献 能人创实业
干事创业关键在人。在金湖，有着这样一批人，他们生活在这里、发展在这里，把金湖当成故乡热爱和建设。
“我做的只是本职工作，县委县政府却给了我这么高的荣誉，我将把美丽的金湖当作第二故乡，和同事们一道用心做好中药产品，为建设‘强富美高’新金湖作出更大贡献。”方学兵说出了众多新金湖人的心声。
2020年3月，方学兵由江苏承开中药有限公司引进，来到美丽的金湖。从药品质量授权人到公司常务副总，两年来，他带队研制的多个中药特色炮制产品获得省、市级名优产品认证，助力公司获得工信部疫情防控重点保障企业资格，为推动金湖中药产业发展作出贡献。
还有这样一批金湖人，他们虽然在外奋斗多年，却始终心系家乡发展，在乡情的感召下，毅然返乡就业创业，用自己的实际行动践行对家乡的热爱。
2021年度“优秀返乡就业者”获得者、江苏理士科技有限公司关务助理刘嘉莉说：“保证公司货物出口报关顺利通过，能让客户办理的产地证在关税上有所优惠是我的职责所在，希望通过努力，为企业和家乡的发展建设贡献力量。”
这些优秀返乡就业者中，有公司运营专员、检验员、工程师，还有仓库文员、采购专员……虽然岗位平凡，但是他们勤勤恳恳、任劳任怨，他们是30万金湖人民的一员，他们用实际行动凝聚起推动金湖发展的磅礴力量。
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