前日晚餐:「三二行館」之白松露宴。
經過多年持續不間斷耕耘,每逢此季,三二行館的白松露宴可說已成台北 Fine Dining 圈中佔有一定聲量與位置的經典;而此番一嚐,確有獨到處。
首先是年年穩定大量進貨,使之擁有品質上佳貨源;而從開幕堅守至今的 Jimmy 主廚的料理,則從初期的義式路線逐步轉為法義兼容 ── 既保留了國人喜愛的傳統義式元素,同時與時並進,在風味和語彙組成上融入新意。
當然片片如紛飛雪花般奢華落下的現刨白松露是首要重點,於是,菜色刻意設計得優雅柔婉以為烘托:喜歡前菜的蛋料理,松露的歷來最正宗不二搭配,烹成半熟、佐以松茸等蕈菇高湯油醋汁,將懾人的白松露之香溫潤彰顯。
海鮮據說是今年主題,主菜的黑龍鱈與甜蝦,配上皇宮菜和海鮮醬汁再滿覆白松露,海之鮮與的大地之華明媚相輝。
肉類主菜則選用了犢牛肉,感覺比起一般常見的牛羊鴨等紅肉來要更襯白松露的雍雅;佐上從視覺到風味皆繽紛的 Marsala wine、Parsly、馬鈴薯等各色醬汁與清甜的山蘇,活潑奔放的白松露菜餚詮釋,分外印象深刻。
佐酒也讓人驚奇。三二行館原本就以傲人酒藏聞名,睽違多年,發現單杯酒單竟已高達四十幾款,尤其還有資深侍酒師定鑫的高明佐搭,款款有特色,一路歡飲,痛快無比!
※ 更多外食分享 https://t.cn/Aid5hJWm
經過多年持續不間斷耕耘,每逢此季,三二行館的白松露宴可說已成台北 Fine Dining 圈中佔有一定聲量與位置的經典;而此番一嚐,確有獨到處。
首先是年年穩定大量進貨,使之擁有品質上佳貨源;而從開幕堅守至今的 Jimmy 主廚的料理,則從初期的義式路線逐步轉為法義兼容 ── 既保留了國人喜愛的傳統義式元素,同時與時並進,在風味和語彙組成上融入新意。
當然片片如紛飛雪花般奢華落下的現刨白松露是首要重點,於是,菜色刻意設計得優雅柔婉以為烘托:喜歡前菜的蛋料理,松露的歷來最正宗不二搭配,烹成半熟、佐以松茸等蕈菇高湯油醋汁,將懾人的白松露之香溫潤彰顯。
海鮮據說是今年主題,主菜的黑龍鱈與甜蝦,配上皇宮菜和海鮮醬汁再滿覆白松露,海之鮮與的大地之華明媚相輝。
肉類主菜則選用了犢牛肉,感覺比起一般常見的牛羊鴨等紅肉來要更襯白松露的雍雅;佐上從視覺到風味皆繽紛的 Marsala wine、Parsly、馬鈴薯等各色醬汁與清甜的山蘇,活潑奔放的白松露菜餚詮釋,分外印象深刻。
佐酒也讓人驚奇。三二行館原本就以傲人酒藏聞名,睽違多年,發現單杯酒單竟已高達四十幾款,尤其還有資深侍酒師定鑫的高明佐搭,款款有特色,一路歡飲,痛快無比!
※ 更多外食分享 https://t.cn/Aid5hJWm
#DaRin_有你的时光[超话]#从来都知道,好花不常开,好运不常在,世界上也没有什么天长地久。红尘中的情分,原本就是如此的脆弱不堪。那种原以为牢不可破你中有我的甜蜜转瞬间就土崩瓦解,眨眼间爱的曲径已是穷途末路,曾经所有的悲欢交织,就尽数遗落在了静寂的流年里。从此尘归尘,土归土,一切都消失了;桥归桥,路归路,一切都回到原点。#情感#
#高以翔遗体登机画面# 高以翔遗体将于今天运回台湾,凌晨高以翔遗体已从杭州运往了上海,昨天追思会#粉丝守护高以翔最后一晚#。
但原本以为高以翔的遗体会安排专机运回,结果只能变成客机载运,高以翔遗体只能坐货仓回家。[失望]
不知道该说啥了,好好休息吧。“感谢你来过人间,愿Godfrey在另一个城市安好” [心]
但原本以为高以翔的遗体会安排专机运回,结果只能变成客机载运,高以翔遗体只能坐货仓回家。[失望]
不知道该说啥了,好好休息吧。“感谢你来过人间,愿Godfrey在另一个城市安好” [心]
✋热门推荐