#多吉周末放映厅#
今天继续为大家分享犯罪动作片，豆瓣评分6.6的《恶棍之都》。该片是由奥利维埃·马夏尔执导，兰尼克·加特里、斯坦尼斯拉斯·莫哈主演的犯罪片。该片讲述了一个打击帮派的警察用非正规的方法调查当地夜总会的对手被枪击的故事。故事围绕一个打击帮派的警察(雷诺饰)展开，他将用非正规的方法调查一起发生当地夜总会他长期竞争对手身上的枪击事件。

【国际航班锐减背后，南航A380奔赴飞机坟场】本周，两架南航 A380从广州白云机场飞向蓝天，跨越太平洋，准备抵达加利福尼亚州莫哈韦机场，之后便在那里长眠。据悉，席卷全球的疫情重创航空业，载客量全球第一、运营成本又最高的 A380，成了航司们急于丢弃的烫手山芋。航空界对 A380 有个著名判断："只要你能把它装满，那你就能挣到超乎想象的钱；但是与之相对的是，如果你没有合适的航线，那 A380 就是噬金巨兽。

《中国农业百科全书》1988年12月
中国西南高原山地是茶的原产地，这里自古就生长着茶树。

中国有较多的古老茶树品种 中国和各国的研究表明，茶树的个体发育起源于较古老的茶树。它的儿茶素的组成是简单儿茶素占多数，随着个体发育的增长和系统发育的进化，便强烈地合成复杂的酯型儿茶素。

苏联杰莫哈节对来自中国、印度以及苏联的茶树样品进行分析，发现中国云南大叶种合成简单儿茶素L-表儿茶素比合成表儿茶素没食子酸酯的强度高一倍左右，相应地形成L-表没食子儿茶素比形成L-表没食子儿茶素没食子酸酯也更多。但是印度、苏联及中国东南部的茶树就完全相反。中国农业科学院茶叶研究所等单位的研究，也证实了以上事实。

因此，云南大叶种的新陈代谢类型比较简单，是一种比较古老的茶树类型。

我的分析：
在茶叶审评中，复杂儿茶素在舌面产生的舌表皮细胞的脱水感称之为涩味（如毛刷用力大面积刷过舌面），简单儿茶素在舌面产生的舌表皮细胞的脱水感称之为收敛性（如小针轻轻的刺）。

所以，用云南大叶种古树茶做的红茶，涩味极低，口感圆融，具有如麝香葡萄般浓郁的果甜香，清饮对面舌刺激性小，是世界上最好的红茶。

如精细＂走水＂，不要干燥太快，也能做出暖冰糖甜，几无涩味的白茶，很好喝。

由于云南大叶种是比较古老的茶树类型，简单儿茶素含量高，内源酶活性高，压饼后儿茶素会自动氧化成茶黄素和茶红素导致茶汤变红亮，淀粉结构简单常温下自动水解成糖，导致茶汤变甜，原果胶在常温下自动水解成水溶性果胶，茶汤变稠厚。

所以，具有久放后变甜、变香、变好喝的能力。

基于专业书籍《天然香料化学 》茶叶正常的香韵为：草香→豆香→叶香→花香→蜜香→木香→果香→酒香→酯香

久放后变香指的是变为蜜香、木香、果香、酒香、酯香（干仓存放相对湿度＜55％），而不是变为陈味（纤维素受潮腐烂一一生化本质是微生物转移甲氧基形成的多种甲氧基苯类物质形成陈味，蛋白质被细菌酸解）

变甜指的是直链淀粉水解成D-葡萄糖。

变稠厚指的是原果胶水解成水溶性果胶，让茶汤产生胶稠感。

香、甜、稠，自然是好喝的。 https://t.cn/A6JBmWoV