每十个武汉大学生至少有一半吃过蔡林记

【￥19.9】蔡林记 热干面 5人份 675g

折合下来才3.98/每人份，在武汉大街小巷都可以看到各式热干面，100个当地人可能对自己心中武汉热干面就有100个标准[并不简单]，蔡林记可能不是最好的，但蔡林记也算是最能迎合当地口味的一个啦！

其实做饭很简单，面条煮7分熟后捞出，拿筷子沾点油把面打散放凉️，吃的时候再过水加热至全熟，加入芝麻酱等调料直接拌开即可，当然这是比较复杂一点的做法，简单点的直接面条全部煮熟捞出， 然后拌入芝麻酱即可！

看了很多版本肉松的做法，昨天第一次解锁肉松，开始做的猪肉丝没有掌握技巧做成了猪肉粉哈哈哈[捂脸R]，再次尝试改了几个步骤做了牛肉松真的超级成功耶[哇R]！
分享步骤：
1、牛肉先用冷水浸泡至少半小时中间更换几次水。
2、将泡好的牛肉切小块长度大概1厘米左右，和冷水一起下锅煮到起浮沫后将肉捞出洗净重新换冷水下锅炖1个小时左右（牛肉比较难硬炖的时间可以稍微长一点呦[微笑R]）。
3、将煮好的牛肉捞出沥干，放入母乳袋用擀面杖(也可以用其他敲打)反复敲打至牛肉扁碎。
4、将敲碎的牛肉撕成条。
5、将撕成丝的牛肉放入炒锅中炒至7分熟放入料理棒中低速打，打一下停一下不要高速打容易打成粉，边打边摇边看打到牛肉出绒。
6、将打好的牛肉松放入炒锅中用小火炒一下利于保存装入保鲜盒放入冰箱冷藏或者冷冻。
划重点[萌萌哒R][萌萌哒R][萌萌哒R]！！！
1、炖好后的牛肉一定不要先撕成条，要先用擀面杖敲打后在撕成丝这样比较容易出绒。
2、撕成丝的牛肉第一次下锅炒一定不要炒太熟否则很容易打成粉。
3、撕成丝的牛肉放入料理棒中一定要低速打最好是一秒钟打一次停一次看一下直至打出绒。
4、出绒后再次翻炒不要炒太久要不会比较硬。
5、除了炖牛肉之外，其他都要用小火。

每次发别家的螺丝粉，大家都必cue说好吃的肖叔叔来啦~

肖叔叔 螺蛳粉330g*3袋 ￥21.9

3袋装！[憧憬] ta家的口味偏清淡一点，酸辣酸辣的~是可以大口喝汤的那种[馋嘴] 料也足~就是粉会有点偏软，不要煮太久，[酷炫街舞给手] 算了一下，第一遍煮到7分熟左右过冷水就刚刚好~ ​​​ ​​​​