【迭代:一颗砀山梨背后的产业竞争格局,砀山水果如何突围】就像一条大河,砀山的水果产业总能在竞争的落差中找到奔流的动能。
  166年前黄河改道北徙,在砀山县境内留下一条46.6公里的废河道。黄河流经砀山期间,有记载的决口和泛滥多达五十余次。
  黄河走了,结束了长期洪涝灾害,留下了漫天黄沙,“张嘴沙打牙,庄稼被打瞎”。在这片270平方公里的独特沙土地上,诞生了世界最大的梨园和著名的砀山水果产业。
  第一次产业红利
  砀山酥梨大发展始于上世纪50年代,为了治理风沙,砀山动员全县在黄河故道载种耐盐碱、耐旱涝的梨树。几年后,黄河故道上游170公里的兰考县,也是为了治沙,焦裕禄选择了速生的泡桐。当年的选择,为兰考留下了一座绿色银行。
  焦裕禄去世几十年后,桐木成材。兰考木匠将泡桐木制成灶台风箱,贩卖到上海。老师傅发现桐木声音通透、传导性不错,加上抗腐耐热、不易变形,于是便找到兰考当地木匠制作音板。
  生长在兰考沙土中的泡桐,由于特殊的气候和土壤条件,成就了质地疏密适度、纹理天然美观等特点。现在兰考制作的乐器,不仅销往全国,还出口到美国、日本、加拿大等地。近期网上爆火的山东曹县,出口到日本的棺材,用的也是兰考的泡桐。
  相比兰考泡桐,砀山酥梨成名更早,已有两千多年栽培史。明万历、清乾隆时还被列为贡品。
  “砀山酥梨最大的特点,就是历经多年,它还是它。”砀山县副县长陈新启介绍,两千多年中历经各种灾害,每次都可能导致品种进化或退化,但其酥脆浓甜的特征,被稳定地保留下来。
  “酥脆浓甜”,在上世纪80年代的中国还非常稀缺,全国水果商人汇集砀山抢梨,到90年代中期,发展到了一个高峰,地头收购价每斤接近2元,一亩梨园就是一个万元户。
  尾随水果商人到来的是各地的梨苗商人,他们把砀山酥梨引种到了江苏、陕西、山西、山东、河南、陕西、新疆等地。到2004年,除砀山本地有50万亩连片种植的砀山酥梨外,全国各地引种面积近500万亩,几乎占到当时全国梨树种植面积的三分之一。加之砀山酥梨丰产的特性,其产量更是占到全国梨产量的48%。
  产量的激增让产品的势能快速耗散,2003年和2004年,产地批发价降到了90年代的五分之一。
  砀山必须找到新的竞争落差。
  第二次产业升级
  第一次砀山水果产业红利,是有和无的竞争。改革开放后,中国的水果市场从供给短缺向供给过剩转变,很难再出现一个爆品通吃的机会。第二次产业升级,应该比什么?
  砀山县政府于2001年制定了“4111”计划,三年后又修订为“3211”计划,即保留优质砀山酥梨30万亩,通过高接换头发展优质新品种及加工品种20万亩,发展优质黄桃等杂果10万亩,更新苹果新品种,稳定面积10万亩。
  “高接换头”是果树的一种快速迭代技术,保留原来果树,在树冠部位换接其他品种。好处是能节省从树苗到成年的时间,代价是无法改变树型、树间距,从而给第三次产业升级埋下了伏笔。
  砍结果的树,嫁接新树苗,是一次巨大的冒险。谁也不敢保证新产品一定成功,果农动力不足,有人喊出了“不换思想就换头”的口号,鼓励把酥梨的头换成黄冠梨和翠玉梨的头。
  黄冠梨是河北省农林科学院石家庄果树研究所于1977年以雪花梨为母本、日本砂梨“新世纪”为父本杂交培育而成。黄冠梨有三个特点最让当时砀山水果产业的决策者心动,第一残渣少,第二酸甜适口,第三成熟时间早,比酥梨早了一个月。
  第一和第二个特点弥补了酥梨风味的不足,第三个特点则拉长了砀山产区梨的销售期,避免集中上市。
  除了河北黄冠梨,还从山东引进了日韩梨和其它国内外较先进的梨、苹果等名特优新果树16种,品种上百个。
  梨的品种多了,总产量还要降下来,替代梨的产品是黄桃。目前砀山是世界第三大黄桃产区,种植面积15万亩,年产30万吨。
  黄桃最常见的吃法是做成罐头,特别在西北省份,黄桃罐头是很多人童年的小确幸。西北人更偏爱黄桃罐头的味道吗?
  砀山虹桥食品公司负责人徐奥提出了另一种解释,砀山本地水果罐头厂,早期并不做水果罐头,而是蔬菜罐头,西北和东北冬季缺少蔬菜,是罐头的主要销售地。吃菜难解决后,工厂更新产品,黄桃罐头取代蔬菜罐头,在成熟渠道的北方市场继续销售。
  稳定的供给和成熟的销售渠道,才催生出了特定区域的口味偏好。
  罐头把砀山的水果产业从农业升级到了工业,不仅消化了非商品果,还提高了产品附加值。2020年全县水果加工产值190亿元, 黄桃罐头产量国内第一。
  控产量,引进新品种,调整种植结构,发展水果加工业,一套组合拳,砀山水果产业完成第二次升级。
  第三次产业竞争
  第三次升级最难,因为正在进行中。
  很难说,第三次产业升级始于何时,一个比较一致的看法是,电商入场后,传统水果销售中的一些旧壁垒被推平,取而代之,新的规则建立起来。
  第一个被打破的旧壁垒是靠信息差赚钱。
  水果商人纪宗文经营皖北最大的冷库已11年,滚动投资8000万元,建成2万吨库。各地水果商人把收购的果子存放在冷库中,等待最好的销售时机。2017年,纪宗文和妹妹纪盼在拼多多开店,做起了电商。
  “以前给各地供货,报价都不一样,南京的价格和上海的肯定不一样。”纪宗文说,经过层层中间商,消费者在每一个水果摊上买的价格也不一样。
  电商入局后,价格透明,中间商很难再靠信息不对称赚钱。
  第二个被打破的是品类壁垒。砀山的水果不仅要与其它产区水果竞争,甚至还要和全世界优势产区的水果竞争。
  砀山不仅要和河北、山东的梨产区竞争,全国1400万亩的梨,还要和3000万亩的苹果,3700万亩的柑橘,2200万亩的西瓜,1300万亩的桃,1000万亩的葡萄等大宗水果竞争。
  近年来拼多多上不断出现新品爆款水果,会理软籽石榴,丹东99草莓,四川爱媛果冻橙,福建涫溪蜜柚,云南石林人参果,这些水果单价高,抢走了一大批爱尝鲜的年轻人。进口的智利车厘子、新西兰猕猴桃、泰国榴莲、越南芒果等水果,给消费者提供了来自全世界的选择。
  世界变平了,竞争再次升级。
  竞争不再是某几个批发商之间的博弈,而是产区和产区间的比赛。一颗小小的水果,越来越成为从育种、标准化种植、现代产业链、销售通道、快速获取市场信息、准确决策到打造品牌的全方位比拼。
  2019年砀山县政府选择3000亩集中连片优质梨园,建设集“智能化管理、标准化生产、品牌化销售、农旅相结合”为一体的“一号梨园”,代表了砀山梨种植的最高水平。
  一号梨园使用了大量传感器、自动杀虫装置、水肥一体化等设施,砀山县梨树研究中心主任田娟希望这个高标准梨园不仅用于示范,还要解决普通梨农生产中的实际问题,为此开设了辅导班,免费向种植户介绍标准化生产。
  然而梨农年纪偏大,很多是60岁以上的老人,对设施投入的账算不清,加上梨树历史悠久,很难改变树型、树间距,机械化潜力有限。
  砀山的黄桃罐头产业也面临类似问题。徐奥自2015年接手家族罐头厂后,每年都改造生产线,但挖桃核只能靠双手,占用全厂40%的工人。招人成了徐奥的一件大事。
  另一家1.5万吨的玄庙镇冷链物流产业园里的水果,30%的量走线上,“其中99%通过拼多多销售”,冷库负责人蒋松林计划今年再扩建5000吨厂房。除了这两家规模最大的冷库,砀山还建设了140多座中小型冷库,总容量20万吨。冷库能把砀山梨的销售周期拉长三个月。
  砀山水果产业的参与者,正用各自的方式加入第三次产业升级,寻找或制造新的“竞争落差”。
  新的变量
  在第三次产业升级中,电商是一个新增重要变量。
  砀山重视发展农产品电商,多次获得国家级荣誉,电商销售额从2015年的10.4亿元,增长为2020年的60亿元,年均增长率41.7%。目前有十多万人从事电商、物流、包材相关产业。
  除了能看到的拓阔销路,增加就业,拼多多还以产业安全阀的功能,更深入地参与到了砀山水果产业的机理中。
  纪宗文和妹妹纪盼合理利用线上可以快速大量走货的特点,发明了新的商业模式,为冷库客户提供“仓储+垫资+代销”服务。
  商家缺乏资金收购水果,纪宗文提供1∶1垫资,商家把收购的水果存在冷库,纪宗文收取冷藏费。如果行情好,商家出货获利,皆大欢喜。如果行情不好,纪宗文可以通过自己的拼多多店铺快速出货,按止损价“平仓”。
  通过这种创新,纪宗文为十几个合作商家,既提供了贷款又规避了风险。
  徐奥创新了另一种模式,他为代工的贴牌商提供“代工+兜底销售”服务,让合作伙伴放心下单,如果行情不好,他用自己的拼多多网店帮客户销售,快速回款。徐奥得到代工费,还能让生产线稳定开机,保持最大产能,降低了生产边际成本。
  通过电商,徐奥还能更敏锐感知市场变化。年轻人误解水果罐头有防腐剂,不爱买,他就开发新品,发现酸奶西米露水果罐头卖得不错,立即上新品,现在销售额已超过了传统水果罐头。
  拼多多自2019年推出新品牌计划,帮助有产品能力的代工厂了解目标消费群体,给出产品建议,帮助中国制造业建立自己的品牌。截至2020年,已有1500余家企业参与定制化生产,产生4000多款定制化产品、4.6亿笔定制化订单。
  2019年砀山在建设一号梨园的同时,还申请了商标,却发现已被河北的一家企业注册,无奈改为“梨园一号”。“坐高铁有可能看到我们的广告,‘梨,还是砀山的好’。”砀山县农业局副局长曹爱平希望砀山水果不仅要做响区域公共品牌,还要打造几个著名的企业品牌,但这件事政府只能帮忙,最终还是要靠企业家。
  43岁的退伍军人王小辉经营的“吾家吾村”拼多多店铺,去年卖出了6000万元砀山水果,今年目标是1个亿。王小辉的策略是严控发货品质,自建发货标准,对果形、成熟度、颜色、大小都有要求,希望在线上建立自己的品牌。
  截至2021年3月底,在拼多多上,已有2645款农(副)产品销量超过10万+,越来越多的产区利用“新农具”找到竞争落差。
  “电子商务在中国的发展全球领先,农产品上行是所有电商中最困难的。平台与商家长期合作,形成了很好的产业基础。”中国人民大学数字经济研究中心执行主任程华认为,新电商不仅是一次机会,更越来越成为农产品流通的“基础公共设施”。把销量暴增的短期红利,转化为产区综合优势的长期红利,将是未来竞争的重点。
  表1:166年前,黄河最后一次改道北徙,在砀山县境内留下一条46.6公里的废河道。在这片270平方公里的独特沙土地上,诞生了世界最大的梨园和著名的砀山水果产业。王从启|摄
  表2:如何在传承2500年经典品种的基础上,不断适应形势进行品种引进、品牌打造和产业链创新,是当地政府、水果行业和果农多年来持续积极面对的关键问题。王从启|摄
  表3:水果商人纪宗文经营皖北最大的冷库已11年,滚动投资8000万元,建成2万吨库,成为当地很多果农和企业的“稳定器”。王从启|摄
  表4:2019年砀山县政府选择3000亩集中连片优质梨园,建设集“智能化管理、标准化生产、品牌化销售、农旅相结合”为一体的 “一号梨园”,代表了砀山梨种植的最高水平。王从启|摄
  表5:7月8日,前来砀山调研的两位人大教授与当地拼多多商家直播卖梨。电商是一次机会,也是一个工具,把销量暴增的短期红利,转化为产区综合优势的长期红利,将是未来竞争的重点。王从启|摄
  表6:参军22年的退伍军人王小辉经营的拼多多店铺,去年卖出了6000万元砀山水果。图为他在果园里查看今年砀山梨的长势。王从启|摄

健身日记[兔子]
✅纯有氧: 单车课45min
本来以为昨天练的不太行捏 今天起床胸小肌超痛真不错 说明练的还行 给肌肉休息一天 今天只做啦有氧 第一次在这边上单车课 教练好漂亮呀 就是有点太瘦了 身材一般般 骑的超爽捏 明天还要去上 单车课可比爬坡暴汗[爱你]爱惨

今天做了番茄牛腩 味道还阔以 牛肉煮的有点老啦 总感觉吃自己做的饭 怎么样都好吃哈哈哈哈哈哈 今天心情不错 不对 心情棒呆[羞嗒嗒]主食吃了大概500g荞麦面 看起来真的好多 好好吃
[求关注]把昨天的生椰拿铁补上[笑哈哈]

牛儿,时代变了…

原创 暗影小队 骊龙之师 今天

本文作者:战略兔子

    这几天牛牛在蓝星上又怒刷了一波存在感,虽然是被反复的打脸,但好歹是…露脸吧?先是在蓝星会上被兔家正面给刚了一波,兔家强硬表态支持阿根廷对马尔维纳斯群岛的主权,再是牛牛自己作死去碰瓷大毛,结果被大毛扔的蛋蛋给吓了回来,最后是牛牛家里又来了一大波的散步,让管事儿的约翰牛很是头大…怎么形容牛牛如今的状态呢?就跟《孔乙己》中的孔乙己差不多,一在蓝星上露脸,大家就哄笑的说,呦,这不是当年日不落的牛牛么?怎么也落魄到这步田地了?牛牛是怎么落魄的这里咱们暂且不提,就说说它现在这个心态,摆明了还是放不下架子,拿不下身段,想要单过,又离不开鹰家的庇护,还跟欧村的邻居们闹掰了,对外咬着牙谁也看不上…所以,这这个体格,还敢保持这样的心态,那四处挨锤打脸也是必然了。

    不仅是像孔乙己,牛牛也有点阿Q的精神,对蓝星谁说话,都是上来一句:我们家先前比你家阔多了!阿Q那是说大话,但牛牛可不是,牛牛家先前确实阔,但现在…已经是落魄了。用那句台词就是:下来了,就要有下来的觉悟。可牛牛不仅没有一丁点的觉悟,还一个劲打着滚儿的作,这就很让人无语了。特别是对于兔家,其实以我对牛牛的了解啊,在它内心深处,兔子就是个泥腿子,是当年被它反复按在地上摩擦割肉的那种,当年的泥腿子现在即便是阔了,人家老牛家也是看不起的,这个就叫人家心里的范儿…所以不论是从听鹰家的话当腿子,还是找回当年的自信心体现自己的强大,牛牛是武大郎想吃奶,那是跳着脚的嘬(作)。从翔缸到蓝海,从高原到西域,凡是这些年兔家所要面对的埋汰事儿,鹰家首当其中不说,牛牛的身影也是如影随形的。特别是今年以来,你牛牛自家的疫情还没搞定呢,就要派舢板来兔家的蓝海找存在感,这是什么样的一种精神啊?倾家荡产也要保个面子,可面子是这么保的么?也是无语。

   兔家还算好说话的,反正你要来,我就强势的围观,然后跟着捞鱼打灯就是了,可大毛家可不给牛牛什么脸面,现在都成啥实力了,还指望挥师两洋,定鼎蓝星呢?这不,废话都不跟牛牛说那么多,一溜的蛋蛋扔下去,牛牛的脸面直接成了画饼,夹着尾巴就灰溜溜的回去了。恩,这很大毛…但兔家不一样,兔家是讲理的,你不来找我们的事儿吗?那行,马尔维纳斯群岛的事儿咱们拿出来说说吧,你看,这地方离我万里之遥,我们这纯粹的就是支持正义的事业嘛!关于马岛的事儿啊,我看网上说啥的都有,包括现在阿根廷的发言,在感谢兔家的同时,仍旧保持了一丝理智,没说兔家一支持,那边就直接要上岛开干的。这其实也不怪阿根廷,因为这个家伙吧…如今的实力比当年加尔老铁的时代差得远了去了,恩,有兴趣的朋友可以看我很久以前写阿根廷系列故事(失落之国,潘帕斯的雄鹰(上)、失落之国,潘帕斯的雄鹰(中)、失落之国,潘帕斯的雄鹰(下)、失落之国,潘帕斯的雄鹰(马岛之战)),包括马岛之战在内都详细的说过。虽然现在阿根廷真要是收回马岛牛牛也只能望洋兴叹,但相对于牛牛的衰落,阿根廷更惨…

    所以…大哥不笑二哥吧,而且本身这事儿啊,兔家在大义上声援一下是正义直言,但是直接插手的话那肯定是不合适的,也不符合我们的利益。但就像牛牛和鹰家天天打各种牌找我们的事儿一样,现在兔家也开始打事关它们切身利益的牌来进行反制了,这代表着什么?战略上的反制,自此已始…当然,还有一些朋友调侃道,牛牛要是再看不清形势,仍然跳着脚的来找兔家的事儿,那我们就要支持北爱的合理诉求了…恩,话说之前也不是没有支持过,虽然话说的很公允,我们兔家是支持蓝星各地的动物向往心中的自由嘛…至于说牛家的散步之事…唉,这就是牛牛自家的家务事了,但凡它们管事儿的干点正事儿,用点子智慧,也不至于如此…可毕竟人家是好几家轮着到台上话事的,通过收集到的消息和资料看,也有着相互缠斗的影子在里面,恩…这是人家的体质,咱们作为外人也不便多说什么,反正…闹腾吧,使劲儿闹腾,至少它还在闹腾就证明还有一口气儿,真要连闹腾都闹腾不起来的话,那就真的是落日无晖夕阳西下了。

   怎么形容现在牛家的状态呢?当了鹰家的腿子却不甘心,与欧村一刀两断又多少有点后悔,可即便是后悔也坚持继续最犟,同时为了在蓝星上彰显自己的实力和话语权到处挑事,捏柿子还专挑硬的去捏…这脑回路也是没谁了…要我说啊,牛牛还是专心的去干回老本行,去北海捕鱼得了,下去了就是下去了,昨日黄花有啥可留恋的呢?当然了,这样的观感吧,也就是大毛和兔家这样蓝星有数的大动物能这么看待,对于大多数的小动物而言,牛牛仍然是很强大的,所以不管是汝法还是汝牛,那都是大动物才有的权力,而小动物们…时刻夹紧尾巴在夹缝里求生存左右横跳才是正理,不然像当年的阿根廷一样,挑来挑去挑了伍常来刚正面,也是自寻死路了。总之,时代变了,但牛牛的思想还没有转变过来,小树不修不直溜,牛不撞墙不回头,牛牛且得撞上几回墙,吃上几次大亏,才能把心态转变过来呢…

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