【行走云南—高原清水小龙虾】
小龙虾养殖户许大哥是个性情中人，他的眼光不仅限于自己把虾养好，他还希望为整个镇的小龙虾养殖做贡献，做地方品牌小龙虾。

今天晚上一定要吃到小龙虾，哪不想这几天龙虾都进洞产子，谁也不会把产子的龙虾拿来吃。许大哥说：阿毛你们这么远赶来看我，怎么都要给你们吃到新鲜的小龙虾。

10多斤大虾上桌，剥开才知道，许大哥把母本虾（产子的母虾）给我们当菜了。旁边来自浙江的技术员说：这个时候都没有虾，一只母虾可以产出200-700只虾苗。这一盆虾相当于吃掉几万只小龙虾。许大哥憨憨的笑：不怕不怕，到我这里怎么都要给你们吃虾。

虾肉鲜甜Q弹，肉满满的，每只都有虾黄。图8是虾卵。桑圆老师吃得开心得像个娃娃，满脸都是虾汁。

今年的小龙虾基本上只够自己吃了。20多天后会有1-200公斤小龙虾可以供应，阿毛争取弄点来大家解解馋。[调皮]期待明年的合作。

【行走云南—立秋的菜】
刚立秋几天，集市上菜品变得更丰富起来。
图4是野生干巴菌，可以称为云南最贵的野生菌，爆炒辣椒有着其他野生菌没有的特殊奇妙香味。

图5是七寸辣，又叫扭辣和香辣，因为味道香、辣度柔、籽少，当地多喜欢用它做酱。阿毛家酿辣椒酱就选用这种辣椒。

图6是泡辣，看着很可口的样子，桑圆老师大着胆子咬了一口，瞬间整个人都不好了（[坏笑][坏笑]不是好看就好吃呢）

图7是个竹编制品，是给娃娃装蛐蛐的小笼子，主线是一根竹子编织而成，编得很精致。

图8是今年的新鲜野生松露，这个时候就被挖来卖实在可惜了，用老司机的话说：还是幼儿园就被带出山了，实在太着急了。

图9是大黄蜂的蜂蛹，又到了蛋白质含量丰富的季节。立秋后就要开始进补了，夏天的肥还没有甩完，秋膘又要贴上身。[害羞][害羞]

【行走云南】
这个季节是云南巧媳妇最忙碌的时候

油鸡枞是云南不可或缺的美食，每年7，8月新鲜野生鸡枞上市，巧媳妇一定要做几罐油鸡枞给家里人解馋，娃娃们到这个菌子飘香的时候总会叫嚷着想吃油鸡枞。

早早到集市上看到山里人刚采来的新鲜鸡枞，挑选开放的大朵鸡枞。菌杆和菌伞分开来洗，一定要多洗几次，若是偷了懒，油鸡枞里就会有沙。

提前准备好的老品种黄菜籽油、红花椒和香辣椒，再加少许的食盐，配上主角新鲜的野生鸡枞菌。

一个多小时小火慢慢煎，直到鸡枞的香味从热油中渗出。鸡枞的颜色由原来的白黄变成金黄色，出锅。

娃娃们早就在锅边等着，烫着嘴巴也要趁热吃上几口。好像只有吃到油鸡枞，娃娃这个夏天才算真正度过。更多油鸡枞等油温凉下来后装坛，放在厨房阴凉的地方，这可要管上一年哟。

每天早上那碗米线一定要加上油鸡枞，听着孩子们大口大口嗦米线的声音，巧媳妇满足的笑。 https://t.cn/R2dbyOb