#三联美食# 海南这座小岛,四面临海,物产丰富。可与海产生鲜相比,一提到当地的陆产美食,估计很多人都是知之寥寥。

虽说靠海吃海,但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴,才是我们熟悉的味道。

地处炎热高温地区‍‍,为了因地制宜,‍‍不上火,海南菜的做法‍‍自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做,突出食材的最“鲜”的原始风味。

白斩、清蒸或是清炖,都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃,蘸料少不了。辣味,并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。

清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料,才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。

一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主,喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华,一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。

当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞,才能迸发出一番新鲜又独特的滋味,让人味蕾炸裂。

在海南的美食介绍里,四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲,还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美,这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。

海南式的节日,最不缺鸡肉。尤其是过年,简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来,文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。其肉质的美味,得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡,自由散漫,运动充足,啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物,自然长得是一副十分好吃的样子。经过烫煮后白斩,文昌鸡皮肥肉嫩,色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足,虽肥却不感觉腻味,让人吃得停不下来。

在海南琼海人开的饭店里,加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史,是曾经闯荡南洋的华侨,带回家乡的礼物。比起一般的鸭子,加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲,即便不沾蘸料,入口也能香味十足。当然在吃法上,优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式,配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸,就更下饭了。

东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代,东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味,君王亦是赞不绝口。别看东山羊的个头小,它生长在东山岭上,能蹬能跳跃,身手矫健,肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木,是东山羊重要的食物来源,这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番,一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。

快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带,是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境,也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味,最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起,和乐蟹便被人们端上了餐桌,成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全,让人大快朵颐。

“粉”的美味,也是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉,对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式,而更像是一种文化的传承,一种与生俱来的生活方式。似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后,整个身体才会充满无限的能量,一天干劲满满。

海南粉,以细长软嫩的米粉,搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁,造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一,其历史已有数百年之久,也算得上是海南米粉的开山始祖。

搭配卤汁的吃法,海南人俗称为“腌粉”,也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口,粉条柔润爽滑,满嘴醇香,欲罢不能。而搭配靓汤的吃法,通常采用的是熬制多时的骨汤,汤味鲜甜甘爽,清淡可口。

抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条,样子圆溜溜、白胖胖,入口软而韧,弹而有嚼劲。再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料,以及精心熬制的卤汁或靓汤,使之搅拌均匀,一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。

抱罗粉的吃法与海南粉一样,搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故,有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样,太上头了。但是只要尝过一口,便会被它独特的风味所迷倒。

在海南的各类粉中,陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈,店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。卤汁的做法通常是店家的独门秘方,一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉,配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋,或者由其他几种酱料调配而成,只要够酸够味,便能引得食客络绎不绝。

陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”,其粉质细而柔软,颜色亮白,制作时并不需要过水烫一道,而是直接取用。再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料,浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料,最后撒上一把香菜,一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。

喜欢吃辣的朋友,还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱,更是酸、甜、香、辣四味具全,十分开胃!

万宁后安这座古老的滨海小镇,粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里,热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。滚烫浓香的骨汤,搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条,再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。

这样一碗热腾腾的后安粉,便能让熙熙攘攘的食客们,沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工,后安粉也带着家乡小镇的记忆,在海南各地落地生根,成为了人们喜爱的美食。

一碗新鲜椰奶,搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料,十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友,不可不知的还有这个琼岛甜品界霸主,夏日圣品——清补凉。

每次外地的朋友过来,总要拉上我去吃个两三碗,还意犹未尽。还记得儿时的夏日,每当傍晚天色渐暗,清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。

那时的清补凉还是以糖水为主,而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择,各有千秋,配料上也加丰富可口。夏日炎炎,就来一碗清补凉吧。清热解暑,冰凉可口,岂不快哉!

《海南美食攻略:够“鲜”才够味》文 | 贪吃土拨鼠

#十堰# 【河南女子29年后找到十堰亲生父母 两省三家一段尘封辛酸往事】6月8日下午,河南省平顶山市汝州市西环路光明小区,房县公安局民警张强宣布DNA亲子鉴定比对结果后,刘庆平夫妇与29年前失踪的女儿“晓屈”紧紧相拥在一起……

“晓屈”是不幸的,一个多月大的时候,她就离开父母温暖的怀抱;“晓屈”又是幸运的,她并非被拐卖,而是被人收养,家人对她很好,让她拥有了亲情和家的温暖。房县警方帮她寻亲的过程中,牵出一段尘封多年的辛酸往事。

昨日,房县公安局民警向极目新闻记者介绍了为“晓屈”寻亲的详细过程。

河南女子求助房县警方寻亲

今年2月20日深夜,网名“晓屈”的粉丝在“平安房县”抖音评论区留言,称自己今年29岁,是河南省平顶山市汝州市人。几天前家人告诉她,她几个月大时,被人送到了养父母家,送养者自称是湖北省房县青峰镇人。 她希望房县警方帮她找到亲生父母。

“平安房县”运营民警看到“晓屈”的留言,与她互加微信,进一步了解、核实相关情况。

“我不相信我是抱养的。”“晓屈”说。从小到大,她在家里几乎从未受过委屈,爷爷奶奶、爸爸妈妈、哥哥姐姐都很爱护她,有好吃的、好玩的都让着她。让她记忆最深的是,小时候,哥哥、姐姐做错事了会挨打,而她从未被打骂过。奶奶对她更是百依百顺,恨不得把天上的星星摘下来给她玩。

汝州夫妇收养送上门的女婴

时间回到29年前。

1993年3月中旬的一个傍晚,汝州市30多岁的屈国正夫妇正在做晚饭。“家里有人吗?”一名中年男子抱着一个婴儿走进家门。

男子说,他姓代,来自湖北省房县青峰镇。他的一个亲戚遇到困难,想把女儿送人收养,他受亲戚托付,前来寻找合适的收养人家。

屈国正夫妇当时儿女双全,但看到嗷嗷待哺的女婴,夫妻俩经过商量,还是决定留下孩子,把她抚养成人。

从那天开始,这个并不富裕的家庭,虽然多了一口人,但也多了一些欢乐,全家人都把女婴当成宝贝,悉心照顾着她。

善良的屈国正夫妇给女婴取名屈晓霞,期待她像朝霞一样美丽灿烂。

在全家人的关爱下,晓霞和哥哥、姐姐一样幸福地长大,直到完成学业,结婚成家。

时光荏苒,如今,晓霞也有了自己的孩子,但她依然被父母宠爱着。

民警实地走访辗转找到线索

接到“晓屈”求助后,房县公安局外宣办民警和刑侦大队法医张强立即与她对接。张强工作经验丰富,曾帮助多个失散家庭团圆。

在该县青峰镇,民警通过大范围走访调查得知,上世纪90年代初,该镇男子代某的确将一名女婴送到河南交人抚养。

但是,代某告诉民警,他送人的女婴,是他在青峰镇刘家河村偶遇的一位不知名妇女送给他的。该妇女说,家里两位老人突然患了重病,她无力抚养孩子,才决定送人。

好不容易找到的线索就此中断,寻亲一度陷入僵局。

这时,刘家河村一位老人回忆,警方要寻找的妇女可能是李某。李某已经去世,她的儿子在房县县城打工。

民警于是找到李某的儿子。他介绍,他的母亲曾经收养过邻村村民刘庆平的女儿。不久,为给家里老人治病,母亲花光积蓄,无力继续抚养女婴,又无颜把她送回刘家,于是把她交给了一个素不相识的路人,拜托他一定要帮忙找个好人家收养。之后,母亲对刘庆平夫妇谎称,孩子不幸夭折了。

女婴因家庭困难被送人抚养

1991年12月下旬,房县青峰镇白马沟村一户人家,一个小生命诞生了。按理说这是个大喜事,然而对于这户人家的主人来说,不仅没有喜悦,反而生出许多忧虑。上有年老多病的父母,下有一双儿女,夫妻俩虽勤扒苦做,生活依然清贫。如今又多了一张口,日子着实不好过。

这家的男主人正是刘庆平。白马沟村地处山沟,土地贫瘠,交通不便,许多人家生活艰难,刘庆平家更是困难。

女儿出生后,因奶水不够,每天“哇哇”啼哭。刘庆平夫妇心如刀割,思虑再三,决定把她送给邻村家境稍好的李某抚养。女儿一个多月大时,夫妻俩抱着她来到李某家,说明来意。李某十分乐意地接过孩子,答应好好照顾她。刘庆平夫妇连连道谢,含泪离去。

一个多月后,思女心切的夫妻俩前去看望女儿,却得到一个噩耗:因突发疾病,孩子不幸夭折……

为照顾瘫痪的婆婆放弃回家

“不可思议,就像做梦一样。”3月20日,当民警告知女儿还在人世,刘庆平夫妇惊喜交加。

他们说,得知女儿“夭折”的消息后,多年来,他们一直深感愧疚和自责。特别是现在生活好了,他们更是后悔当年没有把女儿留在身边抚养长大。

张强现场采集了刘庆平夫妇的血样,快递给汝州市的“晓屈”。按照操作要求,“晓屈”也将自己的血样快递给了张强。经十堰市公安局刑侦支队检测,刘庆平夫妇和“晓屈”的DNA信息比对成功。

得知找到了亲生父母,“晓屈”十分激动,希望一家人早日团圆。但是,一道难关却阻挡了她回家认亲的路:她的丈夫远在山东务工,婆婆瘫痪在床,家里一刻也离不开她的照顾。

得知这一情况后,刘庆平夫妇表示理解和支持。经房县警方联系沟通,端午节前夕,刘庆平夫妇从山西晋中的务工地赶回房县,随民警一起前往河南与女儿团聚。

失散29年后亲人在河南团聚

6月8日,房县公安局民警驱车500多公里,载着刘庆平夫妇赶到汝州市。

下午3时许,在汝州市西环路某小区,民警张强当着“晓屈”和刘庆平夫妇的面,宣读了亲子鉴定结果。

见到失散29年的女儿,刘庆平掩面痛哭,他的妻子则和女儿紧紧拥抱在一起,泪水奔涌而出。

谈及未来,“晓屈”表示,短时间内她不会回到亲生父母身边。她要报答养父母的养育之恩,要照顾患病的婆婆,尽到女儿和儿媳的责任。

“我们尊重孩子的意愿,她的养父母不仅对她有养育之恩,对我们也是恩重如山……”刘庆平说。(来源:楚天都市报)

【风好正是扬帆时——贯彻落实市委市政府会泽县现场办公会精神综述】

4月21日,市委市政府召开会泽县现场办公会,明确要求会泽县要围绕打造“巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接示范区、国家历史文化名城、劳动密集型产业基地”发展定位。会后,会泽县围绕发展目标和定位,研究部署各项具体工作,取得了明显成效。

千方百计增加群众收入

把巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接作为最重要的政治任务,统筹做好产业就业帮扶、易地扶贫搬迁后续帮扶、乡村建设、社会治理等工作,让群众过上更好的日子。

严格落实各项强农惠农富农政策和社会保障政策,切实减轻负担,保障基本生活,稳定脱贫人口转移性收入。统筹落实低保、临时性救助等综合性保障措施,做到应保尽保。充分挖掘财产性收入,把农村资源变资本,盘活资源助增收。县乡村振兴局局长胡顺龙说:“将抓住被列为国家乡村振兴重点帮扶县的历史机遇,用足用好用活各项帮扶政策,对3.57万‘三类’监测对象采取针对性帮扶措施,确保2年内基本消除收入低于1万元对象。”

整合财政涉农资金10.25亿元,实施产业帮扶项目149个,基础设施得到加强,产业得到发展。建成待补草莓小镇、娜姑石榴小镇、大桥燕麦小镇、乐业辣椒小镇等一批农业产业特色小镇和牛栏江阳光玫瑰葡萄产业带。马铃薯、肉牛、肉羊、冷水鱼发展规模多年位居全省第一。夏季草莓种植8.1万亩,产量占全国市场80%。发展盐水石榴5.5万亩。建成亚洲最大的鲟鱼养殖加工出口基地。建立“双绑”利益联结机制,带动脱贫户人均增收2800多元。

目前,会泽县正推进50万亩高标准农田建设项目,打造马铃薯、烟草、生猪、肉牛4个百亿级全产业链,打造核桃、中药材、夏季草莓、软籽石榴、优质燕麦、乐业辣椒等一批亿级、十亿级产业。累计认证“三品一标”农产品66个,有机农产品10个,国家地理标志农产品5,创建“绿色食品牌”产业基地10个,“会泽牌”农产品知名度和影响力大幅提升。县农业农村局局长饶彦章说:“大力推动会泽由农业大县向农业强县转变,力争到2025年实现农业总产值210亿元、年均增长7%以上,把会泽建设为西南地区高原特色农业核心示范区,同时,发展农产品精深加工,打响高原特色农业品牌。”

加快新型工业发展,力争把宝云片区打造成绿色食品加工和电子信息产业百亿级园区,把新能源产业打造成百亿级产业集群,把者海绿色磷化工产业园打造为百亿级绿色磷化工全产业链。县工业园区管委会副主任陈帮剑说:“累计投资16亿元,加快工业园区基础设施建设,建成标准化厂房16.87万平米。加大土地收储力度,确保每年动态持有‘熟地’1000亩以上。加大引企入园力度,力争2024年末园区产值达260亿元以上。”

位于钟屏街道思源社区的云南奋精电子科技有限公司生产车间,搬迁群众朱稳华正在操作机械。“我家是2020年7月份从宝云街道普珠村搬迁进城的,现在家庭收入每月都有七八千元,生活幸福着呢!”说起现在的工作,朱稳华非常感谢政府为他们创造的条件。这是会泽县持续做好易地扶贫搬迁“后半篇文章”的生动实践。钟屏街道党工委书记尹德坤说:“围绕搬迁群众‘搬得出、稳得住、快融入、能发展’的目标,重点在就业、就学、就医、基层治理等7方面狠下工夫,持续抓好大型搬迁安置区群众网格化管理精细化服务工作,全力建设美丽和谐宜居新家园。”

全力推动劳动密集型产业发展

会泽县立足107.3万人中有劳动力近60万的优势,培育壮大劳务品牌,在稳岗就业上下功夫,全力推动劳动密集型产业发展。

今年春节刚过,会泽县集中欢送5316名劳动力到省外务工。这是通过“点对点、一站式”直达服务,让外出务工人员“出门就上车,下车就进厂”的一个缩影。

“我们将以发展劳动密集型产业为契机,立足人力资源优势,加大订单、定向、定岗培训力度,扎实做好扩大就业岗位、务工招聘、人员培训等工作。”县人力资源和社会保障局局长李俊坚向记者介绍,会泽县强化技能培训,通过“培训+就业”实现就近就业;强化就业服务,破解“招工难”“求职难”矛盾;强化政策扶持,助力企业健康稳定长足发展。全方位服务好劳动密集型产业发展。

目前,全县转移就业连续3年稳定在40万人以上,2021年达45万人,年劳务经济收入突破150亿元。至今年5月,已实现转移就业44.95万人,其中脱贫劳动力16.58万人,易地扶贫搬迁安置点劳动力49261人,实现零就业家庭动态清零。

擦亮国家历史文化名城名片

会泽县历史悠久,文化厚重,自然风光秀丽,有古城、大海草山、念湖、地缝、以礼河、牛栏江等多种旅游资源,是一方旅游胜地。

现场办公会为会泽县文旅产业发展特别是古城保护与开发找准了问题,明确了定位,指明了方向。国家历史文化名城是推动会泽旅游产业走向全省、走向全国、走向世界的一张“名片”。

曲靖市出台的《曲靖市会泽历史文化名城保护条例》及国家省市县制定的有关规划方案,对名城保护利用提供了明确的依据。不断完善古城基础设施,先后投入5300万元,对八大会馆及文庙等古建筑进行修缮和消防工程改造;投入1.14亿元,建设古城基础设施,铺砌了青石路面,安装仿古路灯,实现“三线两管”入地,保护了历史文化街区的完整格局;投入4900余万元,拆除老影剧院片区不协调建构筑物并新建了会泽县博物馆;投入1000余万元,新建和改扩建城区公厕42座,其中古城区改扩建12座;投入100余万元修建博物馆停车场;投入5450余万元用于提升古城风貌;对名城保护区内的椽梁腐朽、漏雨严重、存在较大安全隐患的273个民房,全过程监督修复,确保修旧如旧。目前,历史文化街区风貌依旧,群众生活质量明显改善。

除古城外,大海草山滑雪场成为冬季旅游的首选地,从运营以来,游客逐年增多,非常火爆。在大桥念湖,相关部门增加了爱鸟护鸟措施,黑颈鹤越来越多。融资1.5亿元,分3期对雨碌大地缝进行景区基础设施建设,魔毯、水滑道、旱滑道等一期工程已投入使用。

目前,会泽县正抢抓高铁时代即将到来的机遇,创新文旅资源合作开发和运营模式,引入大企业、大集团加强景区景点基础建设和旅游业态开发,加大古城保护和活化利用,提升大海草山、雨碌大地缝等景区品质,推进以礼河、牛栏江休闲观光旅游产业带开发,推进蔓海景区等旅游基础设施建设,着力打造百亿级文化旅游产业,把会泽建成全国知名文化旅游胜地。

县政府副县长朱玉航说:“围绕立足西南、面向全国、走向世界的思路,依托国家历史文化名城名片,深入实施‘文旅兴县’战略,打造铜商文化领略地、明清古城生活体验区,为古城旅游注入灵魂,努力争创5A级景区,把会泽建成全国知名文化旅游胜地和健康生活目的地。”


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