“焙空”这个词，经常会碰到，从字面意思理解，即茶的内质由于焙火不当，内质清零，导致在冲泡过程中，茶的香气跟滋味寡淡如水，没有品饮价值。市场上这种焙空的茶很多，所以很多制茶师就在讲，焙火是一门难度很大的工艺，只有工艺水平到位的师傅才敢焙足火，工艺达不到的师傅只敢焙轻火，这就是现在市场上轻火茶盛行的原因。事实真的如此吗？
前段时间，抖音上有一段凯捷茶业江贵明师傅讲焙火工艺的视频，视频剪辑不太连贯，掐头去尾，导致很多茶商跟茶客不能理解，提出异议。他的意思是这样，山场越硬的茶青越经得住焙火，但是山场越硬的茶青焙火程度越轻。山场不够好的茶青经不住焙火，但是由于种种原因，山场不够好的茶青反而焙火程度越高。乍听之下，这与市场上很多制茶师的表述相悖，可是细细品读，又与逻辑相符。
制茶工艺离普通人较远，我这里就以牛排烹饪方法为例做个简述。通常情况下，牛排烹饪方法分为以下三种：
1.全程煎锅直接煎
2.先煎后烤
3.先低温慢煮后煎
第一种，全程煎锅直接煎
优点是速度快，焦香味十足；
缺点是需要能熟练精准地控制火候和时间，非常考验煎牛排的功力，因为时间每超出10秒钟成熟度就会高出一成，汁水是三种方法中最少的。
第二种，先煎后烤
优点是汁水要好于第一种，肉芯成熟度均匀；
缺点是对火候把控要精准。
第三种，先低温慢煮后煎
优点是肉质嫩度和汁水丰盈度是三种方法中最好的，牛排成熟度可以精准把控；
缺点是焦香味稍欠缺。
百度词条可以查到低温慢煮的优点就是水分流失少，最大程度保证食物的鲜嫩程度，最大程度保留食物的原味跟营养物质。《舌尖上的中国》有一句著名的文案：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。推演到制茶工艺其实也是同理，在茶青等级足够优秀的情况下，最好的制茶工艺只需要最大程度的保留茶青的内含物质。烹饪技法中的低温慢煮就类似焙火工艺中的文火慢炖，其实想要达到的目的都一样，就是尽最大可能保留材料本身的鲜嫩程度跟原汁原味，因此在评判一泡岩茶叶底的时候，大家才会用到“鲜活”这个词来形容一泡茶的工艺优秀。
其实岩茶中有“焙空”这个词已经能够说明，在焙火过程中，不论如何努力，都一定会有部分内含物质挥发掉，那么高等级的茶青该做成哪种焙火程度也就不言自明了。
(配图为古井单株百年老丛的干茶跟叶底)
前段时间，抖音上有一段凯捷茶业江贵明师傅讲焙火工艺的视频，视频剪辑不太连贯，掐头去尾，导致很多茶商跟茶客不能理解，提出异议。他的意思是这样，山场越硬的茶青越经得住焙火，但是山场越硬的茶青焙火程度越轻。山场不够好的茶青经不住焙火，但是由于种种原因，山场不够好的茶青反而焙火程度越高。乍听之下，这与市场上很多制茶师的表述相悖，可是细细品读，又与逻辑相符。
制茶工艺离普通人较远，我这里就以牛排烹饪方法为例做个简述。通常情况下，牛排烹饪方法分为以下三种：
1.全程煎锅直接煎
2.先煎后烤
3.先低温慢煮后煎
第一种，全程煎锅直接煎
优点是速度快，焦香味十足；
缺点是需要能熟练精准地控制火候和时间，非常考验煎牛排的功力，因为时间每超出10秒钟成熟度就会高出一成，汁水是三种方法中最少的。
第二种，先煎后烤
优点是汁水要好于第一种，肉芯成熟度均匀；
缺点是对火候把控要精准。
第三种，先低温慢煮后煎
优点是肉质嫩度和汁水丰盈度是三种方法中最好的，牛排成熟度可以精准把控；
缺点是焦香味稍欠缺。
百度词条可以查到低温慢煮的优点就是水分流失少，最大程度保证食物的鲜嫩程度，最大程度保留食物的原味跟营养物质。《舌尖上的中国》有一句著名的文案：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。推演到制茶工艺其实也是同理，在茶青等级足够优秀的情况下，最好的制茶工艺只需要最大程度的保留茶青的内含物质。烹饪技法中的低温慢煮就类似焙火工艺中的文火慢炖，其实想要达到的目的都一样，就是尽最大可能保留材料本身的鲜嫩程度跟原汁原味，因此在评判一泡岩茶叶底的时候，大家才会用到“鲜活”这个词来形容一泡茶的工艺优秀。
其实岩茶中有“焙空”这个词已经能够说明，在焙火过程中，不论如何努力，都一定会有部分内含物质挥发掉，那么高等级的茶青该做成哪种焙火程度也就不言自明了。
(配图为古井单株百年老丛的干茶跟叶底)
“妇人之生，有余于气，不足于血”
———《黄帝内经.灵枢》
“女子以肝为先天”
———《临证医案指南》
女士无论在职场和家庭都比男士承担了更多的压力，再加特殊的体质特点，使得女子日常的养生显得尤其重要。
微店相关产品已有不少，但依然很想推出一款专适女子的日常茶饮，既要方便应用又要芳香悦心，颜值更是我们考量的重要因素，有益女子的药食虽众多但选择何物作为主料其实心中早有答案。
五月上旬，玫瑰初绽，《本草纲目拾遗》曰“玫瑰花有紫白二种，紫者入血分，白者入气分…..气香性温味甘微苦，入肝脾经，和血行血，理气治风痹”，又曰“薄摊晒干……不宜见火，此花色能益血，香能补气，妙难尽述”。
玫瑰花药食两用，可入茶入馔，能疏肝理气益血和血，且气味芳香馥郁，口感香浓微涩回甘明显，最宜女士也。故此款茶饮即以重瓣玫瑰为主，参考妇科第一方之【四物汤】做加减，去药气而增香甜，成此茶方，数次试方调整口感，欢迎关注。
这款茶方中玫瑰花的来源我们选定的是道地产区之一的山东平阴种植，每年五月初直接从产地订购头茬花冠，半开花冠以低温蒸汽烘干法干燥，保留气性良好，干花呈半球型或不规则团状，花瓣皱缩紫红色，体轻质脆。以90度左右温开水冲泡茶包，可见半透明茶袋内花朵色泽红艳而美好，花香气扑鼻先出，后继以龙眼枣肉之甜美，略带当归佛手之若隐若现，女子长久饮之当气顺颜舒，故定名【玫瑰.舒颜茶】。
食花饮露是仙人，六月夏至正无心饮食，取花泡水品尝正是应景，除上述【玫瑰.舒颜茶】之外，另推荐以石斛花与黄花参花为主料配制的【润木茶】，适合日常生活中长期熬夜以及天天抱着手机电脑的用眼一族，养阴养肝，调神明目。
石斛花来源于温州雁荡山生态种植铁皮石斛，产量少而珍贵，黄花参是一位医生朋友亲自种植，植株来源大多是几年来所收集野生品，而后于山谷中栽种呵护。
石斛为“中华仙草”之一，以花入茶可轻清养阴、生津明目，石斛花外观仙气，色淡气清，泡水饮口感浅淡，味微甘有生津感。
黄花参实为岭南一带客家人常用的一味本草，又名观音串，全株可用，民间常用来煲煮药膳供女子调经及产后滋补，客家医师取根或茎叶入药，用于虚弱虚肿、急慢性肝损伤等，花如倒钟成串，柴火烘干用，取以泡水则气香微苦，可用于日常安神补虚以及女士养肝调经。
两者功效一养阴一养肝，口感契合叠加，正适搭配使用，再辅以冬桑叶、枸杞子等专注明目者，去年推出后一直反馈良好，回购率高。
同样从肝木着手但这款养生茶与四季养生系列的“春生茶／青木膏”系列不同，春生以疏肝顺木为主辅以和胃安土，熬夜以养润肝阴为主辅以滋肾明目，故前者以“青木”名，后者以“润木”名，二者区别当简而知之。
以上两款养生茶均可长期饮用，四季皆宜老少均可，舒颜茶女子专享，润木茶男女皆可。疏肝养颜非一日之功，熬夜用眼也非一日可止，故暂定21包／盒，三周起，并建议常用常备。
#玫瑰##熬夜##养生注#
———《黄帝内经.灵枢》
“女子以肝为先天”
———《临证医案指南》
女士无论在职场和家庭都比男士承担了更多的压力，再加特殊的体质特点，使得女子日常的养生显得尤其重要。
微店相关产品已有不少，但依然很想推出一款专适女子的日常茶饮，既要方便应用又要芳香悦心，颜值更是我们考量的重要因素，有益女子的药食虽众多但选择何物作为主料其实心中早有答案。
五月上旬，玫瑰初绽，《本草纲目拾遗》曰“玫瑰花有紫白二种，紫者入血分，白者入气分…..气香性温味甘微苦，入肝脾经，和血行血，理气治风痹”，又曰“薄摊晒干……不宜见火，此花色能益血，香能补气，妙难尽述”。
玫瑰花药食两用，可入茶入馔，能疏肝理气益血和血，且气味芳香馥郁，口感香浓微涩回甘明显，最宜女士也。故此款茶饮即以重瓣玫瑰为主，参考妇科第一方之【四物汤】做加减，去药气而增香甜，成此茶方，数次试方调整口感，欢迎关注。
这款茶方中玫瑰花的来源我们选定的是道地产区之一的山东平阴种植，每年五月初直接从产地订购头茬花冠，半开花冠以低温蒸汽烘干法干燥，保留气性良好，干花呈半球型或不规则团状，花瓣皱缩紫红色，体轻质脆。以90度左右温开水冲泡茶包，可见半透明茶袋内花朵色泽红艳而美好，花香气扑鼻先出，后继以龙眼枣肉之甜美，略带当归佛手之若隐若现，女子长久饮之当气顺颜舒，故定名【玫瑰.舒颜茶】。
食花饮露是仙人，六月夏至正无心饮食，取花泡水品尝正是应景，除上述【玫瑰.舒颜茶】之外，另推荐以石斛花与黄花参花为主料配制的【润木茶】，适合日常生活中长期熬夜以及天天抱着手机电脑的用眼一族，养阴养肝，调神明目。
石斛花来源于温州雁荡山生态种植铁皮石斛，产量少而珍贵，黄花参是一位医生朋友亲自种植，植株来源大多是几年来所收集野生品，而后于山谷中栽种呵护。
石斛为“中华仙草”之一，以花入茶可轻清养阴、生津明目，石斛花外观仙气，色淡气清，泡水饮口感浅淡，味微甘有生津感。
黄花参实为岭南一带客家人常用的一味本草，又名观音串，全株可用，民间常用来煲煮药膳供女子调经及产后滋补，客家医师取根或茎叶入药，用于虚弱虚肿、急慢性肝损伤等，花如倒钟成串，柴火烘干用，取以泡水则气香微苦，可用于日常安神补虚以及女士养肝调经。
两者功效一养阴一养肝，口感契合叠加，正适搭配使用，再辅以冬桑叶、枸杞子等专注明目者，去年推出后一直反馈良好，回购率高。
同样从肝木着手但这款养生茶与四季养生系列的“春生茶／青木膏”系列不同，春生以疏肝顺木为主辅以和胃安土，熬夜以养润肝阴为主辅以滋肾明目，故前者以“青木”名，后者以“润木”名，二者区别当简而知之。
以上两款养生茶均可长期饮用，四季皆宜老少均可，舒颜茶女子专享，润木茶男女皆可。疏肝养颜非一日之功，熬夜用眼也非一日可止，故暂定21包／盒，三周起，并建议常用常备。
#玫瑰##熬夜##养生注#
去火的方法你知道吗：不知道的看过来。
1.喉干嗓哑：饮淡盐水；服蜜梨膏；饮橘皮糖茶。
2.咽喉肿痛：吃梨。
3.口长水泡：切几片生姜入口咀嚼，可使水泡渐渐消弭。
4.嘴唇干裂：黄瓜猕猴桃汁。
5.头发枯槁：蜜枣核桃羹。
6.其他去火办法：吃柚子，喝绿豆汤可去火。饮茶以绿茶的效果最好。 #忆果缘1971##健康养生#
1.喉干嗓哑：饮淡盐水；服蜜梨膏；饮橘皮糖茶。
2.咽喉肿痛：吃梨。
3.口长水泡：切几片生姜入口咀嚼，可使水泡渐渐消弭。
4.嘴唇干裂：黄瓜猕猴桃汁。
5.头发枯槁：蜜枣核桃羹。
6.其他去火办法：吃柚子，喝绿豆汤可去火。饮茶以绿茶的效果最好。 #忆果缘1971##健康养生#
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