#三联美食# 海南这座小岛，四面临海，物产丰富。可与海产生鲜相比，一提到当地的陆产美食，估计很多人都是知之寥寥。
虽说靠海吃海，但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴，才是我们熟悉的味道。
地处炎热高温地区，为了因地制宜，不上火，海南菜的做法自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做，突出食材的最“鲜”的原始风味。
白斩、清蒸或是清炖，都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃，蘸料少不了。辣味，并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。
清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料，才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。
一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主，喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华，一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。
当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞，才能迸发出一番新鲜又独特的滋味，让人味蕾炸裂。
在海南的美食介绍里，四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲，还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美，这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。
海南式的节日，最不缺鸡肉。尤其是过年，简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来，文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。其肉质的美味，得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡，自由散漫，运动充足，啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物，自然长得是一副十分好吃的样子。经过烫煮后白斩，文昌鸡皮肥肉嫩，色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足，虽肥却不感觉腻味，让人吃得停不下来。
在海南琼海人开的饭店里，加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史，是曾经闯荡南洋的华侨，带回家乡的礼物。比起一般的鸭子，加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也能香味十足。当然在吃法上，优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式，配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸，就更下饭了。
东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代，东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味，君王亦是赞不绝口。别看东山羊的个头小，它生长在东山岭上，能蹬能跳跃，身手矫健，肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木，是东山羊重要的食物来源，这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番，一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。
快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带，是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境，也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味，最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起，和乐蟹便被人们端上了餐桌，成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全，让人大快朵颐。
“粉”的美味，也是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉，对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式，而更像是一种文化的传承，一种与生俱来的生活方式。似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后，整个身体才会充满无限的能量，一天干劲满满。
海南粉，以细长软嫩的米粉，搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁，造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一，其历史已有数百年之久，也算得上是海南米粉的开山始祖。
搭配卤汁的吃法，海南人俗称为“腌粉”，也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口，粉条柔润爽滑，满嘴醇香，欲罢不能。而搭配靓汤的吃法，通常采用的是熬制多时的骨汤，汤味鲜甜甘爽，清淡可口。
抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条，样子圆溜溜、白胖胖，入口软而韧，弹而有嚼劲。再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料，以及精心熬制的卤汁或靓汤，使之搅拌均匀，一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。
抱罗粉的吃法与海南粉一样，搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故，有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样，太上头了。但是只要尝过一口，便会被它独特的风味所迷倒。
在海南的各类粉中，陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈，店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。卤汁的做法通常是店家的独门秘方，一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉，配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋，或者由其他几种酱料调配而成，只要够酸够味，便能引得食客络绎不绝。
陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”，其粉质细而柔软，颜色亮白，制作时并不需要过水烫一道，而是直接取用。再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料，浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料，最后撒上一把香菜，一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。
喜欢吃辣的朋友，还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱，更是酸、甜、香、辣四味具全，十分开胃！
万宁后安这座古老的滨海小镇，粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里，热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。滚烫浓香的骨汤，搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条，再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。
这样一碗热腾腾的后安粉，便能让熙熙攘攘的食客们，沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工，后安粉也带着家乡小镇的记忆，在海南各地落地生根，成为了人们喜爱的美食。
一碗新鲜椰奶，搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料，十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友，不可不知的还有这个琼岛甜品界霸主，夏日圣品——清补凉。
每次外地的朋友过来，总要拉上我去吃个两三碗，还意犹未尽。还记得儿时的夏日，每当傍晚天色渐暗，清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。
那时的清补凉还是以糖水为主，而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择，各有千秋，配料上也加丰富可口。夏日炎炎，就来一碗清补凉吧。清热解暑，冰凉可口，岂不快哉！
《海南美食攻略：够“鲜”才够味》文 | 贪吃土拨鼠
虽说靠海吃海，但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴，才是我们熟悉的味道。
地处炎热高温地区，为了因地制宜，不上火，海南菜的做法自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做，突出食材的最“鲜”的原始风味。
白斩、清蒸或是清炖，都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃，蘸料少不了。辣味，并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。
清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料，才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。
一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主，喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华，一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。
当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞，才能迸发出一番新鲜又独特的滋味，让人味蕾炸裂。
在海南的美食介绍里，四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲，还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美，这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。
海南式的节日，最不缺鸡肉。尤其是过年，简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来，文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。其肉质的美味，得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡，自由散漫，运动充足，啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物，自然长得是一副十分好吃的样子。经过烫煮后白斩，文昌鸡皮肥肉嫩，色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足，虽肥却不感觉腻味，让人吃得停不下来。
在海南琼海人开的饭店里，加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史，是曾经闯荡南洋的华侨，带回家乡的礼物。比起一般的鸭子，加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也能香味十足。当然在吃法上，优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式，配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸，就更下饭了。
东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代，东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味，君王亦是赞不绝口。别看东山羊的个头小，它生长在东山岭上，能蹬能跳跃，身手矫健，肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木，是东山羊重要的食物来源，这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番，一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。
快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带，是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境，也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味，最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起，和乐蟹便被人们端上了餐桌，成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全，让人大快朵颐。
“粉”的美味，也是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉，对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式，而更像是一种文化的传承，一种与生俱来的生活方式。似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后，整个身体才会充满无限的能量，一天干劲满满。
海南粉，以细长软嫩的米粉，搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁，造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一，其历史已有数百年之久，也算得上是海南米粉的开山始祖。
搭配卤汁的吃法，海南人俗称为“腌粉”，也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口，粉条柔润爽滑，满嘴醇香，欲罢不能。而搭配靓汤的吃法，通常采用的是熬制多时的骨汤，汤味鲜甜甘爽，清淡可口。
抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条，样子圆溜溜、白胖胖，入口软而韧，弹而有嚼劲。再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料，以及精心熬制的卤汁或靓汤，使之搅拌均匀，一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。
抱罗粉的吃法与海南粉一样，搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故，有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样，太上头了。但是只要尝过一口，便会被它独特的风味所迷倒。
在海南的各类粉中，陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈，店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。卤汁的做法通常是店家的独门秘方，一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉，配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋，或者由其他几种酱料调配而成，只要够酸够味，便能引得食客络绎不绝。
陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”，其粉质细而柔软，颜色亮白，制作时并不需要过水烫一道，而是直接取用。再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料，浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料，最后撒上一把香菜，一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。
喜欢吃辣的朋友，还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱，更是酸、甜、香、辣四味具全，十分开胃！
万宁后安这座古老的滨海小镇，粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里，热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。滚烫浓香的骨汤，搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条，再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。
这样一碗热腾腾的后安粉，便能让熙熙攘攘的食客们，沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工，后安粉也带着家乡小镇的记忆，在海南各地落地生根，成为了人们喜爱的美食。
一碗新鲜椰奶，搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料，十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友，不可不知的还有这个琼岛甜品界霸主，夏日圣品——清补凉。
每次外地的朋友过来，总要拉上我去吃个两三碗，还意犹未尽。还记得儿时的夏日，每当傍晚天色渐暗，清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。
那时的清补凉还是以糖水为主，而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择，各有千秋，配料上也加丰富可口。夏日炎炎，就来一碗清补凉吧。清热解暑，冰凉可口，岂不快哉！
《海南美食攻略：够“鲜”才够味》文 | 贪吃土拨鼠
他乡遇故知
终于见到了想见很久的人
每一件小事都很治愈
跟欣宜一起住之后我整个人都变得前所未有的健康[允悲]
十一点前睡八点起，每天吃健康的食物，锻炼身体，也不失眠了，午睡也睡得着了（好神奇）
曾经想要的东西竟然都实现了
比如白日里漫长的独处时光；傍晚骑小电驴在城市的道路上瞎逛，吹着夏天的风，偶遇漫天霞光；逛逛盒马，准备接下来几天的饭；在闷热的厨房里静下心来一步一步学着做饭；晚上点香薰蜡烛，看梦华录。
我来杭州很多次了，这次发现杭州的美不仅在西湖钱塘风景名胜之隅，更在寻常巷陌，是偶遇的湖边垂柳、小桥流水，是亭子里传来的乐声。
我觉得我不一定要把每一天都过得很有用的，我很喜欢现在的生活。
晚安，又到了睡觉的点了[允悲]
终于见到了想见很久的人
每一件小事都很治愈
跟欣宜一起住之后我整个人都变得前所未有的健康[允悲]
十一点前睡八点起，每天吃健康的食物，锻炼身体，也不失眠了，午睡也睡得着了（好神奇）
曾经想要的东西竟然都实现了
比如白日里漫长的独处时光；傍晚骑小电驴在城市的道路上瞎逛，吹着夏天的风，偶遇漫天霞光；逛逛盒马，准备接下来几天的饭；在闷热的厨房里静下心来一步一步学着做饭；晚上点香薰蜡烛，看梦华录。
我来杭州很多次了，这次发现杭州的美不仅在西湖钱塘风景名胜之隅，更在寻常巷陌，是偶遇的湖边垂柳、小桥流水，是亭子里传来的乐声。
我觉得我不一定要把每一天都过得很有用的，我很喜欢现在的生活。
晚安，又到了睡觉的点了[允悲]
【#获救天鹅每年来北京南海子看望恩人#，还把这里变成了天鹅湖】#F67#是什么？或许你怎么也想不到，它是一只天鹅，一只脖子上戴着颈标“F67”的疣鼻天鹅，国家二级保护动物。
潘清泉遇到F67的那一天，正值北京的初冬。2016年11月5日，天气微凉，潘清泉像往常一样，在用镜头记录正在建设中的南海子公园。突然，他听见一片水域中有动静，走近一看，是一只天鹅被困在了一张废弃的防护网里，正拼命挣扎。
潘清泉急忙找来棍子，一点点把网挑开。天鹅慢慢地钻了出来，扑腾着翅膀逃到了离潘清泉20多米远的水面。它想要飞走，却没有飞起来。
就从这一天开始，潘清泉每天都来这儿看望这只天鹅，早晚各带一些吃的，玉米、花生米等。“我知道它不是一只普通的天鹅，它脖子上的‘F67’颈标，肯定是科学家用来研究鸟类迁徙的。”
这一次相遇，让潘清泉和F67结下了不解之缘。
46岁的潘清泉小时候曾是一个“牧鹅少年”，那时候他有一个梦想：到天鹅湖看天鹅高飞。
长大后的潘清泉成了一名职业摄影师，从山东老家到了首都北京。2011年时，他跟着大兴区摄影家协会到山东威海的烟墩角村拍天鹅。
寒冷的冬日，就在烟墩角这个小渔村，潘清泉看到了儿时梦想的天鹅湖场景。
上世纪70年代，当地农民袁学顺救助了一只受伤的天鹅，等天鹅伤势好转后将其放飞，并在此地设立了大天鹅救助放飞监护基地，监护伤愈天鹅后期生存，并为它们提供必要食物。渐渐的，这里的天鹅越来越多，来烟墩角过冬的天鹅最多时达到了700多只。
从2007年开始，烟墩角村被划为荣成大天鹅国家自然保护区的一部分。如今，每年冬天来保护区过冬的天鹅将近5000只。烟墩角成了名副其实的“天鹅湖”！
“我特别羡慕人家村前就有一个天鹅湖，什么时候我家门前也有一个，那该多好！”每年冬天回山东老家的时候，潘清泉都会绕道去烟墩角村欣赏天鹅。
F67的突然出现，激活了潘清泉的天鹅湖梦。“我好好投喂它、守护它，希望它也能留下来，那我家门前也会有天鹅湖了！”每天早晚，潘清泉就像照看自己的孩子一样，守护着F67。
碰见F67后的第39个早晨，寒风凛冽，湖面全部结冰，潘清泉像往常一样早起去投喂F67。这么多天的朝夕陪伴，天鹅已经认识了他，一看见潘清泉，立刻踏冰过来。
令潘清泉意想不到的是，F67吃完花生米后，在冰面上强行起飞，在他头顶上盘旋了三圈，径直向东南方向飞走了！“那一瞬间，我像失恋了一样，又好像丢失了一件宝物，心灰意冷。”他赶紧把F67的照片发到了全国摄影发烧友群里，希望拍到F67的影友能第一时间通知他。
3天以后，真的有影友给潘清泉发来了F67的信息。此时的F67正在潘清泉熟悉的烟墩角那片海湾里，虽然显得不是那么合群，但是是安全的。“我激动得眼泪哗哗的，夜里都没睡好觉。”
潘清泉照样到南海子公园拍摄这里的变化。到2016年，公园二期建设已近尾声。二期建设主要是恢复生态湿地和挖掘南海子文化的特色，培育和保护生物多样性，以再现当年皇家猎苑的良好生态，让鸟类回归。
“只要有天鹅，这儿也能成为天鹅湖。”用镜头记录公园变化的潘清泉相信，随着环境好转，南海子也将成为天鹅的福地。
被南海子公园环绕的麋鹿苑，曾引进了8只鸿雁，随着繁殖数量逐渐增多，不少鸿雁被引到了南海子公园安家。潘清泉发现，有鸿雁在的地方，路过的天鹅都会降落，鸿雁和天鹅相伴相亲，成了最好的玩伴。F67飞走后，潘清泉每天早晚固定时间来投喂鸿雁。他期待着有一天，鸿雁能把F67带回来。
就在F67飞走后的第二年迁徙季，它真的回来了！而且还带着自己的“媳妇儿”，双宿双飞，落脚在了南海子公园。
“我再次见到它的时候，热泪盈眶，它真的还记得我，看到我就直接过来了。”
这次重逢，让潘清泉更加坚信，南海子适合天鹅栖息，也能变成北京的天鹅湖。
赶上迁徙季节，潘清泉就对天鹅、鸿雁一起照顾，几乎每天早晚都在水域边守候，不仅驱赶那些可能伤害它们的流浪犬、黄鼠狼，还提醒前来拍摄的摄影师和游客，不要下到水边惊扰到它们，要和野生动物保持安全距离。
不少热心人看到潘清泉的行为后，提出要像他一样当志愿者，来南海子守护天鹅和鸿雁。“你能像我一样坚持每天早晚来吗？”老潘给志愿者设了很高的门槛。
第三年的迁徙季，F67一家三口来看老潘；到了第四年，F67成了头鹅，带着18只“亲朋好友”一起飞来；第五年，迁徙天鹅的队伍壮大到三个家族，共80多只；第六年，包括F67在内，一共飞来了200多只天鹅；今年是第七年，天鹅数量创了纪录，共有11波天鹅在南海子歇脚，总数超过了420只。
潘清泉的天鹅湖梦实现了！经过十多年的建设，南海子公园总面积超过11平方公里，成为本市最大的湿地公园。随着湿地生态系统不断优化，南海子公园日渐成了北京地区重要的鸟类栖息地，也是华北地区迁徙鸟类的重要中转站。每年的1月至3月，很多候鸟会把北京当成高速路上的“服务区”，选择在南海子公园歇歇脚，北京生物多样性保护研究中心已在这里监测到超过200种的野生鸟类。
“我始终认为，绿水青山必须要有生灵的陪伴，才是真正的好环境。”老潘坚信。
七年间，F67每年都要飞行迁徙几千公里，每次它都会在南海子公园停留，来看看老潘。而老潘依然每天守候在南海子，当迁徙季来临时，他总是提前去那儿，等着F67回来。
他跟F67，似乎早已有了约定。（北京晚报 记者骆倩雯）
潘清泉遇到F67的那一天，正值北京的初冬。2016年11月5日，天气微凉，潘清泉像往常一样，在用镜头记录正在建设中的南海子公园。突然，他听见一片水域中有动静，走近一看，是一只天鹅被困在了一张废弃的防护网里，正拼命挣扎。
潘清泉急忙找来棍子，一点点把网挑开。天鹅慢慢地钻了出来，扑腾着翅膀逃到了离潘清泉20多米远的水面。它想要飞走，却没有飞起来。
就从这一天开始，潘清泉每天都来这儿看望这只天鹅，早晚各带一些吃的，玉米、花生米等。“我知道它不是一只普通的天鹅，它脖子上的‘F67’颈标，肯定是科学家用来研究鸟类迁徙的。”
这一次相遇，让潘清泉和F67结下了不解之缘。
46岁的潘清泉小时候曾是一个“牧鹅少年”，那时候他有一个梦想：到天鹅湖看天鹅高飞。
长大后的潘清泉成了一名职业摄影师，从山东老家到了首都北京。2011年时，他跟着大兴区摄影家协会到山东威海的烟墩角村拍天鹅。
寒冷的冬日，就在烟墩角这个小渔村，潘清泉看到了儿时梦想的天鹅湖场景。
上世纪70年代，当地农民袁学顺救助了一只受伤的天鹅，等天鹅伤势好转后将其放飞，并在此地设立了大天鹅救助放飞监护基地，监护伤愈天鹅后期生存，并为它们提供必要食物。渐渐的，这里的天鹅越来越多，来烟墩角过冬的天鹅最多时达到了700多只。
从2007年开始，烟墩角村被划为荣成大天鹅国家自然保护区的一部分。如今，每年冬天来保护区过冬的天鹅将近5000只。烟墩角成了名副其实的“天鹅湖”！
“我特别羡慕人家村前就有一个天鹅湖，什么时候我家门前也有一个，那该多好！”每年冬天回山东老家的时候，潘清泉都会绕道去烟墩角村欣赏天鹅。
F67的突然出现，激活了潘清泉的天鹅湖梦。“我好好投喂它、守护它，希望它也能留下来，那我家门前也会有天鹅湖了！”每天早晚，潘清泉就像照看自己的孩子一样，守护着F67。
碰见F67后的第39个早晨，寒风凛冽，湖面全部结冰，潘清泉像往常一样早起去投喂F67。这么多天的朝夕陪伴，天鹅已经认识了他，一看见潘清泉，立刻踏冰过来。
令潘清泉意想不到的是，F67吃完花生米后，在冰面上强行起飞，在他头顶上盘旋了三圈，径直向东南方向飞走了！“那一瞬间，我像失恋了一样，又好像丢失了一件宝物，心灰意冷。”他赶紧把F67的照片发到了全国摄影发烧友群里，希望拍到F67的影友能第一时间通知他。
3天以后，真的有影友给潘清泉发来了F67的信息。此时的F67正在潘清泉熟悉的烟墩角那片海湾里，虽然显得不是那么合群，但是是安全的。“我激动得眼泪哗哗的，夜里都没睡好觉。”
潘清泉照样到南海子公园拍摄这里的变化。到2016年，公园二期建设已近尾声。二期建设主要是恢复生态湿地和挖掘南海子文化的特色，培育和保护生物多样性，以再现当年皇家猎苑的良好生态，让鸟类回归。
“只要有天鹅，这儿也能成为天鹅湖。”用镜头记录公园变化的潘清泉相信，随着环境好转，南海子也将成为天鹅的福地。
被南海子公园环绕的麋鹿苑，曾引进了8只鸿雁，随着繁殖数量逐渐增多，不少鸿雁被引到了南海子公园安家。潘清泉发现，有鸿雁在的地方，路过的天鹅都会降落，鸿雁和天鹅相伴相亲，成了最好的玩伴。F67飞走后，潘清泉每天早晚固定时间来投喂鸿雁。他期待着有一天，鸿雁能把F67带回来。
就在F67飞走后的第二年迁徙季，它真的回来了！而且还带着自己的“媳妇儿”，双宿双飞，落脚在了南海子公园。
“我再次见到它的时候，热泪盈眶，它真的还记得我，看到我就直接过来了。”
这次重逢，让潘清泉更加坚信，南海子适合天鹅栖息，也能变成北京的天鹅湖。
赶上迁徙季节，潘清泉就对天鹅、鸿雁一起照顾，几乎每天早晚都在水域边守候，不仅驱赶那些可能伤害它们的流浪犬、黄鼠狼，还提醒前来拍摄的摄影师和游客，不要下到水边惊扰到它们，要和野生动物保持安全距离。
不少热心人看到潘清泉的行为后，提出要像他一样当志愿者，来南海子守护天鹅和鸿雁。“你能像我一样坚持每天早晚来吗？”老潘给志愿者设了很高的门槛。
第三年的迁徙季，F67一家三口来看老潘；到了第四年，F67成了头鹅，带着18只“亲朋好友”一起飞来；第五年，迁徙天鹅的队伍壮大到三个家族，共80多只；第六年，包括F67在内，一共飞来了200多只天鹅；今年是第七年，天鹅数量创了纪录，共有11波天鹅在南海子歇脚，总数超过了420只。
潘清泉的天鹅湖梦实现了！经过十多年的建设，南海子公园总面积超过11平方公里，成为本市最大的湿地公园。随着湿地生态系统不断优化，南海子公园日渐成了北京地区重要的鸟类栖息地，也是华北地区迁徙鸟类的重要中转站。每年的1月至3月，很多候鸟会把北京当成高速路上的“服务区”，选择在南海子公园歇歇脚，北京生物多样性保护研究中心已在这里监测到超过200种的野生鸟类。
“我始终认为，绿水青山必须要有生灵的陪伴，才是真正的好环境。”老潘坚信。
七年间，F67每年都要飞行迁徙几千公里，每次它都会在南海子公园停留，来看看老潘。而老潘依然每天守候在南海子，当迁徙季来临时，他总是提前去那儿，等着F67回来。
他跟F67，似乎早已有了约定。（北京晚报 记者骆倩雯）
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