京城探店 | Hatsune隐泉

北京值得打卡的日料餐厅不算少，不过像隐泉这样的新派日本料理店，确实不多。也正是隐泉的创立，才将风靡欧美的加州日式料理带入了中国市场。在我看来，隐泉的氛围更加年轻，也更具活力，可以抛开压力与拘束，很适合三两好友小聚于此，聊到兴起再喝上两杯。

有别于传统日料的寿司，隐泉出品的反卷寿司花样繁多，有多款都是餐厅的独创，曾经在京城日料圈引起了不小的轰动。比如人气产品——摩托卷，你可能会在很多餐厅见到这个名字，但这其实是隐泉首创的，最早叫做摩托罗拉卷，因为老板的好朋友在摩托罗拉公司上班，这个寿司是为他设计的。

而现在改名叫摩托卷，是因为老板酷爱骑摩托车。由炸辣金枪、蟹肉沙拉、牛油果以及金枪鱼制作的这款寿司，有着丰盛的口感。特别是蟹肉与鱼肉的鲜甜交织在一起，真的名不虚传。

而什锦生鱼片拼盘也是众多日料爱好者的必选之一。加吉鱼、金枪鱼、鰤鱼、甜虾、章鱼的经典组合，不同的鱼生带来不同的口感与滋味，让你分分钟接受到来自大海最崇高的礼遇。另外，拼盘中还附赠了清酒鹅肝以及红酒梨两道小点，鹅肝的细腻与梨子的清甜也都格外精彩。

餐厅在中午的时候还会推出午间套餐，首推我最爱的照烧鸡肉饭套餐。经过照烧汁调味过的鸡肉，咸甜交错的滋味堪称绝美，绝对是日料便当里最值得下饭的美味之一，是连一点汤汁都不舍得放过那种。午饭时候来上一份，瞬间恢复满满的活力，迎接下午的挑战。

另外，考虑到无法到店用餐的顾客需求，隐泉还推出了多款外卖套餐，最经典的要数鳗鱼饭以及牛肉饭两种套餐了。鳗鱼软糯可口，咸甜交融的惊艳自然不用我多说，绝对是每个人都会热爱的味道。

而牛肉饭的味道也同样精彩，牛肉的香气馥郁，吃起来汁水丰富，戳破温泉蛋黄，让蛋液浸润在牛肉之上，简直是人间美味。外卖套餐中还会搭配三贯传统寿司以及三贯反卷寿司，让你可以一次品尝到隐泉的多款精彩好味。

王府中環东座4层
11:30-14:00；17:30-22:00
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【冲泡普洱的注水方式——环圈注水】

注水时沿壶的边缘旋转一圈，收水时正好回到原点。令壶边缘部分的第一时间接触到水，而慢慢向中心茶叶蔓延，慢慢浸润。这种方式比较温柔，需要一定的浸泡时间。在冲泡比较细嫩的茶叶时，比如宫廷普洱、龙井等建议采用这个方法。
——摘自《普洱》杂志#茶让生活更美好#
编辑 | 皮皮卡

风来了，雨来了，雷公追着电母闹着也来了！
经过了半年多的漫长的持久的干旱，终于看到了雨的模样，那一滴一滴的砸在水坑里起了水泡的雨滴，终于浸润了老农的比干旱还要干旱的心田，这一刻，我的内心里充满了无与伦比的舒爽。
这一刻，坐着静静地看着下雨的这一刻，适合青梅煮酒了，我有梅子，你有酒吗？