#美食分享#
自从走上烘焙这条路，就一发不可收拾。
这个月，是表白的好日子，为家人做一份美味的早点，感受那份温暖。
今天做了南瓜奶酪欧包。
面包配料：
高筋面粉250克，南瓜泥200克，水20克，细砂糖10克，黄油12克，盐3克，干酵母3克。
奶酪馅：
奶油奶酪（cream cheese）150克，细砂糖（或糖粉）25克。
制作过程：
1.南瓜去皮去瓤切成小块蒸熟，放冷后倒掉水压成泥。
2.将高筋面粉、糖、盐混合，加入干酵母继续混合均匀。然后加入南瓜泥、软化的黄油、水。只需要可以抻出薄膜即可，不需要揉出手套膜。（我用的是君焙厨师机G1型号，6档揉12分钟就可以了）。
3.揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜，室温（25℃）发酵1个半小时左右，直到面团变成1.5倍大。（用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。）
4.制作奶酪馅。将奶油奶酪室温软化（记得提前准备哦）。加入细砂糖，用刮刀充分拌匀，弄为柔软的奶酪馅。
5.取一个松弛好的面团，案板上撒薄薄一层干面粉防粘，用手掌压扁，擀开成为长椭圆形。将奶酪馅挤在面团的长边一侧，抹平。然后从放了奶酪馅的一边卷起来。将面团完成半月形。这个食谱可以制作两个面包，每个面包发酵后的体积较大，家用烤箱建议分成2个烤盘。
6.将面团进行最后发酵。温度35℃，湿度85%，发酵40分钟左右（我用的是君焙蒸烤箱，可以直接用蒸烤箱发酵功能，蒸烤箱会自动创造湿度，很方便）。面团变成2倍大即可。在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉，然后用割包刀割若干道小刀口。
7.烤箱预热至上下火200℃，将发酵好的面团放入。中间靠下一层，烘烤大约18分钟，直到表面变得金黄色即可出炉。
自从入手了君焙的厨师机和蒸汽风炉后，真的实现了我面包自由的梦想。
#为爱的人做顿饭，#君焙厨师机、君焙蒸汽风炉

今天买了人生中第一个烤箱，准备开启烘焙之旅了。从下决心买空气炸锅和电动打蛋器开始，我其实已经注定要走上这条烧钱之路了。

但是说真的，这钱烧得我心甘情愿。我这些天做了许多以前想做的甜点：蛋挞、雪花酥、牛轧糖。现在就差司康没有尝试了，我迟迟不肯动手的原因是空气炸锅的温度太难掌握了，应用烤箱食谱提供的温度和时间往往会烤糊。

我想烤箱可以替我圆这个梦。

终于我这半年该考的试都考完了 没啥要干的 怪无聊的 所以我决定重操就业 重新走上我的烘焙之路
之前看一个帖子 说可以把打蛋器当面包机的和面功能使用 我就试了一下 好嘛 我的打蛋器开的最大档 面团都搅在一块 打蛋器转悠不动 导致打蛋器冒烟了 [衰] 随之还冒出了烧焦的味道[衰][衰][衰]好歹还能用 没歇菜 再也不信这些不靠谱的话了 真tm不靠谱