【#创建天府旅游名县# 彭山干饭指南 | 彭山！你好下饭！】四川人爱吃、会吃，全银河系的人都知道！但在美食大省四川人的心目中，“最好吃”的城市是哪座，相信在每位四川老饕的心中，自有一番定论。但要说哪座城市下饭，彭山绝对拥有一席之地，这座融合了南北饮食文化融合性的小城，好吃程度绝不应该被埋没。今天，小编推荐的这几款美食，保证让你多炫几碗米饭！#彭山身边事##大美彭山#

烧 肥 肠

彭山美食哪样最下饭？相信多半的彭山人第一反应就是烧肥肠，你大可随便找个苍蝇馆子要一碗烧肥肠，都能让你有强烈的添饭欲望。汤汁红亮不浊，肥肠软滑顺弹，软糯附唇齿，浓香浸心脾，辣到恰好，咸到适中，肥肠吃完，汤汁泡饭，很容易就可以让你吃到不可自拔。

血 旺

血旺经常跟肥肠一起并肩出现在彭山人的餐桌上。吃过彭山的血旺，你会感叹，世间怎会有跟米饭如此搭的美味？鲜，香，嫩，辣，颜色锐利，恰到好处。就着米饭，你会发现，吞咽原来是一件如此顺滑爽口的事。

石 磨 豆 花

四川很多地方都有豆花儿，但彭山人推崇正宗的石磨豆花儿，就是将黄豆用石磨慢碾细磨，而后烧锅、入浆，起锅滤渣，用石膏或者胆水点浆成花。如此制作的豆花儿绵而不老，嫩而不溏，与机器打出来的天差地别，一入口就能分出个好赖。人均重口味的彭山人吃豆花永远只拿它当配角，精心调配的油辣碟才是C位角色，夹一块豆花往料碟里一蘸然后送入口中，清香悠长、口感鲜明，一次成功的口味调剂，圆满完成。

凉 拌 鸡

彭山家家户户请客，大概率都会有一道凉拌鸡，虽然各家做法不同，但无非也只是佐料上的细微区别。用跑山土鸡作为选材，是大家难得的共识，跑山鸡的肉质鲜嫩，口感巴适，香味浓郁。不像饲料鸡，激素速成，味同嚼蜡。用料最好的凉拌鸡，一定在乡村里，特别是那些充满原始风味的乡村菜馆、农家饭店。这种难得的美味体验，绝不是两碗饭就能交代的。彭祖山脚下的“付鸡肉”，还有江口寿泉山的“秦鸡肉”，这两个百年老店，绝对会教会你正确的“吃鸡”方式，不妨择日去体验一下。

如此下饭的彭山，你一定要亲自前来体验，品尝，吃完藏在街头巷尾的各家美味，漫步在岷江河畔的各处公园，华灯初上摸着吃饱喝足的胃，你一定会感慨上一句“不虚此行！”（来源：遇见彭山）

#彭山身边事# 【打工人健身操】来到彭祖健身房，先来一套彭祖式“普拉提“——彭祖导引术。导引术仿效自然界生机勃发的动物，用以导引身体之用，后世的华佗在导引术的基础上创五禽戏。说“古之仙者为导引”之事，这里的仙者指的就是彭祖，熊经鸟伸动作即来自彭祖。马王堆汉墓出土的《导引图》中，完整地记述了吐纳、导引、器械诸项运动的四十四式。#大美彭山# #创建天府旅游名县#

“人鱼线马甲线我都要，身上的肥肉咔咔掉。”——若将导引入全部体验下来，不仅肥肉咔咔掉，连心态都会变好，可谓减脂修心，身心舒爽之打工人必备健身操。（来源：遇见彭山）

#彭山身边事# 【彭祖私房菜】彭祖算的上中国的烹饪鼻祖，在煲汤界，他绝对YYDS。在保健餐饮与美食养生的领域他也是大拿级别的存在！打开彭小厨的食谱，第一道菜“雉羹”，大有来头。屈原在《楚辞·天问》中写道：“彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?”汉代楚辞专家王逸注曰：“彭铿，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧，帝尧美而飨食之也。”#大美彭山# #创建天府旅游名县#

直白来说呢，彭祖调制鲜美的雉羹，得了厌食症尧帝，吃到忘乎所以，心里可美了，彭祖因而受封于彭城，做了大彭国第一任国君。一碗鸡汤换一块封地，这买卖，赚翻了。怪不得后世赞誉“雉羹”为“天下第一羹”。

再上一道“糜角鸡”，以糜鹿角与母鸡灶火同炖，材料讲究，风味独特，滋补养生。如今，“糜角鸡”上不了大众餐桌了，麋鹿可是国家一级保护动物。

第三道菜我们点一道“羊方藏鱼”，相传此菜因彭祖小儿夕丁捕鱼，恐被担心他溺水的彭祖责怪，将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内。彭祖吃羊肉时，觉得异常鲜美口齿生津，彭小厨寻根探源，将做法如法炮制成就了一道美食。

其他如“云母羹”、“坨汤”等，彭祖老汉儿的私房菜太多，想要一尝究竟的朋友，可以去彭祖山，在膳食馆一饱口福。

彭小厨的私房菜正是彭祖养生膳食术，他很早就认识到美食与养生的关系。明代医学家李时珍说：“饮食者，人之命脉也。”大概这个源头，就在彭祖的厨房吧。（来源：遇见彭山）