#二锅头#【茅台和二锅头，北方人更喜欢哪一个？】要问北京人，喝二锅头酒是什么感觉，他们会说，就像喝豆汁一样。的确，把二锅头喝出豆汁味，也是体现北京的一种韵味。

“二锅头酒”历史悠久，这个名字的由来跟酒的制作工艺有关。

金朝统治时期，把北京定为“中都”，女真族把他们的蒸酒器带到了北京，开始烧酒的酿制。到了清代中期，为了提高烧酒的质量，京师的烧酒作坊又对烧酒酿造工艺进行了改革。

由于在蒸酒时用的冷却器叫锡锅，第一锅冷却酒有低沸点的物质成分，而第三锅冷却酒有沸点的物质成分，这两锅酒都不要，只是要第二锅冷却酒，因而这酒叫“二锅头”。这样“二锅”酿出的酒，不仅纯正、无异味，而且醇厚绵香，浓度虽然高而不烈。

假如我们把60度的二锅头酒，装在坛子里密封窖藏，经过长时间的醇化后，那样酒的味道就更好了。

在中国酒类中，北京二锅头有着至关重要的地位。目前，全国各地的白酒厂，在蒸酒时都采用“掐头去尾”、“按质取酒”的方法，这就是沿续和传承了“二锅头”酒的酿造工艺和原理。

到了清朝后期，北京各地都在生产二锅头白酒，后来原来多家分散的同泉涌、瑞升泉等酿酒作坊合并，成立了昌平县酿酒厂。

新中国成立后，北平酒业分公司立刻建设厂房，生产二锅头酒。

二锅头酒备受文人墨客们赞誉。清代诗人吴延祁赞誉二锅头：“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头”的名言流传至今。他把二锅头酒比作甘甜的泉水，可见当时人们对二锅头酒的喜爱程度。

喝二锅头酒，不会喝的人喊辣，会喝的人能喝出琼浆玉液的味道。它的酒液透明清亮，香味醇厚，入口甘冽，酒劲大，喝过以后回味悠长。

二锅头在百姓餐桌上必备，喝二锅头的时候，只需要简单配上几个小凉菜，比如：花生米一盘、豆腐丝一把，再来个酱牛肉，凉拌个黄瓜等，如果外加东北大拉皮，就更加丰盛了。

俗话说：“饺子就酒，越喝越有。”在北方寒冷的冬天，吃一口刚出锅的饺子，再喝上一口二锅头酒，普通百姓最喜欢不过了。

那么问题来了：茅台和二锅头，北方人更喜欢哪一个？#白酒#

一夜之间我的城市按下了暂停键，我的城市生病了，店铺停业，公交停运。全民排队做核酸。封了小区，街道空无一人；所有的计划又变成了等疫情结束；为全国各地喊了一年的加油，这次我们为自己加油。愿疫情尽快退去，愿山河无恙；人间皆安。（图二封控第二天，没买到菜，妈妈上班累了一天，下班给我送的菜）

#唐山三次热搜背后的共性问题##唐山 打人#
难以想象这样恶劣的事情会在2022年 如果这件事情得不到严肃对待 犯罪人员得不到严惩 我真的会开始怀疑 我一直信任并自豪的祖国、社会、以及人民警察 是不是真的值得我无条件的相信 我真的很害怕 是不是全国各地还有很多这种黑恶势力以及黑恶势力的保护伞 为什么扫黑除恶这么多年 还有这种漏网之鱼一个个吃的肥头大耳满身蛮肉 举起他们的拳头来伤害别人 我真的很害怕 我会不会成为下一个唐山打人事件中的女生 我第一次 感到害怕