#如何终止已发生的家暴#【杀人的语言：每三天就有一位女性死在伴侣手里，他们却拒绝称其为“杀害女性”】
四年来，法国媒体人苏菲·古里昂试图发起一场语言战争。
这位来自巴黎的“战士”持续追踪互联网上女性遭受家庭暴力的新闻，她发现大部分标题在尽力模糊焦点：“汤太热，他杀了他妻子”，“一场由变质干酪引发的家暴”，“激情之路”。
古里昂在社交平台Tumblr上将所有这类新闻标上“杀人的语言”标签。目的是让公众注意到，媒体正在抹去这些家庭谋杀案的真实动机——她们因为是女性而被杀害。
根据世界卫生组织的说法，“杀害女性”指通常由男性犯下的案件，由伴侣或前伴侣实施，并涉及持续的虐待和威胁。据法新社统计，法国每年有120-150起“杀害女性”案件，这意味着每三天就有一位女性死在伴侣的手中，这一数字高于大多数欧盟国家。但在2017年之前，很难在法国媒体上发现“杀害女性（féminicide）”这一专有名词的痕迹。
“家庭暴力可以被简单地归类于‘殴打’、‘凶杀’、‘抛尸’一类刺激的社会新闻吗？不，这是严重的社会问题，法国家庭内部谋杀中，有80%的死者是女性。” 古里昂说，“这不是激情犯罪，这是‘占有欲’杀人。语言的使用将决定人们的态度。”
事实上，“杀害女性”在法语同根的其他语言中已经存在了很长一段时间，在意大利、西班牙、拉丁美洲，“杀害女性”是日常词汇。
1992年，南非社会学家戴安娜·罗素的著作《杀害女性：一种政治解读》成为研究这一社会问题的先驱读本。在她的启发下，从1993年起，墨西哥人类学家马塞拉·拉加德将墨西哥北部华雷斯城的众多妇女失踪事件命名为“杀害女性（femicidio）”案件。
“杀害女性”一词的使用激发了许多拉美女权主义者的斗志，他们组织活动抗议杀害女性的现象，并督促国家进行司法改革，如今“杀害女性”在一些拉美国家已被定为一种刑事犯罪。
但在法语中，直到2015版的《小罗贝尔词典》，“杀害女性”才正式被接纳。这本国民词典因其对于新词汇的创新而闻名，编辑团队每年都要从当年的媒体报道中选择新的词汇进入下一版字典。2014年，“生态责任”、“女同性恋恐惧症”、“纯素食主义”经过评委会投票后都被纳入词典，但此前从未有人说起过“杀害女性”。
在编写2015年版词典时，总编玛丽·海伦·德利沃注意到，在拉丁美洲的一些国家，这个词语已经出现在法律中，她决定跳过表决流程，直接将“杀害女性”写进词典。《小罗贝尔词典》对“杀害女性”的定义是：“阳性名词，基于性别而专门对女性或女孩实施的谋杀。”
德利沃说：“我接受过法国第一位女词典编撰人约赛特·雷-杜波夫的指导。她是一位用女权主义促进法语变革的语言学家，她不惧怕改变和批评，她认为词典应该是开放而具有人性的。而女权主义就是一种人道主义。”
对于法国社会大众来说，“杀害女性”这种说法很长一段时间来，都没有被接受。
2008年，检察官帕特里克·波雷特在一项谋杀女性调查中第一次正式使用了“杀害女性”。
从那以后，尽管女权主义组织以及一些社会运动家们积极使用这一词汇，它在大众媒体上依然很少出现。
直到2016年，“杀害女性”才第一次出现在法国的政治领域，时任女性权益国务秘书劳伦斯·罗西尼奥在这年底的一次政府部门会议上使用了这个词。“我当时有些迟疑，”她说，“因为它让我联想到伊拉克的雅兹迪妇女遭遇的屠杀。但其实不就是这样吗？一件件个人犯罪堆积起来，就是一场社会的大型杀戮。”
又过了一年，2017年底，这个词开始广泛地出现在公众讨论中，起因是一起杀妻案。
2017年10月，在法国东部的一片树林中，有人发现了29岁的亚历克西娅·达瓦尔被烧焦的尸体。她的丈夫乔纳森·达瓦尔在参加哀悼会、扮演了几个月痛失妻子的悲情丈夫之后，最终于2018年1月承认家暴并谋杀了他的妻子。
但是，媒体在报道这起案件时，却拒绝使用“杀害女性”这样的字眼。
索菲·古里昂在她的Tumblr“杀人的语言”中分析了媒体的处理方式：起初案情不甚明了，媒体在提到这位“慢跑中遇害的女性”时不断称赞她的好性格；但当越来越多的线索指向她的丈夫时，她成为了一个“具有压倒性性格并带有暴力色彩”的女人，许多新闻标题都直接采用了嫌疑人律师的话，却没有具体的解释加以证明。
这让许多女权人士不满，女权主义记者组织“让我们占据头版”开始利用媒体力量对此类报道提出异议。她们认为，记者不应该陷入流量的陷阱，充满煽动性但偏离痛点的标题、描述案件时暧昧的措辞，营造了一种有罪不罚的氛围。
为此“让我们占据头版”向记者们推荐了一些写作辅助程序，通过自查用词和表述，改善媒体报道家庭暴力的方式。
大型媒体机构也行动起来。2017年开始，《解放报》将“杀害妇女”列为专栏，对最新发生的案件进行深入报道。2019年《世界报》成立了专门的调查小组，为犯罪者及受害者重建一份具有警示意义的档案。
负责男女平等的国务秘书玛莱娜·希亚帕也参与其中，2018年1月她在接受BFM-TV采访时说：“人们不能对这样的表述方式视而不见。十多年前‘杀害女性’就已经出现在魁北克的法语中。公开使用这个词，我们才能在这个问题上走出第一步。”
通过希亚帕在政府中的呼吁，这一问题被纳入政治议程。2019年9月3日至11月25日，法国政府举行了一系列反对家庭暴力的圆桌会议，总理菲利普在9月3日的讲话中明确使用了“杀害女性”一词。
科兹是司法界少有使用这个词的人。她尝试说服更多同僚，但并非所有人都赞成将这一术语包含在刑法内。
律师克拉里斯·塞雷认为：“如果说因为受害者是女性，‘杀害女性’就成为一种特殊的犯罪，这会让法律的普遍性遭到质疑。”
还有一些媒体对使用“杀害女性”一词表示质疑。《基督教家庭》周刊发表过一篇批判使用“杀害女性”的文章，“这个荒谬的字眼表明了在最残酷的女权主义者中盛行的对男性的仇恨。那么在谈到谋杀案件时为什么不用‘杀害黑人’或‘杀害白人’呢？”《玛丽安》周刊的记者娜塔莎·波洛妮则说，“生搬硬凑一个新词作为口号毫无意义，这是在消除现实的复杂性。”
当然，也有一股力量支持将“杀害女性”写入法律。女律师凯瑟琳·勒·玛格莱斯认为：“必须在刑法中列入‘杀害女性’罪名。因为法律还具有象征性和教育意义。但是法学家始终是最谨慎的，他们不承认我们处于父权社会，法律仍然在维持这种暴力。”
国务秘书希亚帕也希望“杀害女性”能出现在法律中，但她认为不一定创造新的罪名，而是要使“伴侣谋杀案”被大众正视，并在审判时有法所依。
作为家庭暴力问题的专家，法律史学家维多利亚·瓦诺看待这个词汇时的态度更为中立：“从社会的角度来看，这个词精准地点明事实，这是好的方面。但另一方面，恐怕它将使社会两极分化——女权主义者在一侧，而深觉自己男性气概受损的人在另一侧。风险在于，掌权者通常属于后者，因此在家暴问题上这可能促使他们采取倒退的政策。”
即便如此，在法国司法界，这个词的使用仍然遇到了强大的阻力。
2019年9月26日，在法国第95省法院大楼主审判室，法院院长格温诺拉·乔利-科兹欢迎24位新法官。现场有200位听众，包括法律专业人士、政治人物、警官、社会团体成员。
一番程式化的介绍后，科兹开始讲道：“2019年本地区已发生4起杀害女性案件。‘杀害女性’是我们对男性杀害自己妻子或伴侣的犯罪行为的命名，他们出于占据、支配、妒忌和控制等想法而选择了杀戮。在司法领域中使用这个词语更加明确了家庭中对妇女的暴力行为的连续性。”
这是科兹法官第一次发表这样的演讲，但她收到了截然不同的两种反馈。一些男法官告诉她，“您太夸张了，不必如此过头”，其他人则向她说，“杀害女性”对他们来说是个陌生的词，但是通过这次演讲，他们更好地理解了这个社会问题。
不过，在司法讨论之外，“杀害女性”一词已经开始发挥巨大的作用。
在巴黎的塞纳-圣丹尼，可以很容易从远处就看到蓝色的屋顶，红色、绿色和黄色墙壁的“女性之家”，这是一家位于德拉方丹医院的女性救助机构。塞纳-圣但尼是家庭暴力最严重的地区，“女性之家”的医生、心理学家、婚姻顾问和律师们，长期以来为遭受不幸的女性尽可能提供帮助。
33岁的助产士玛蒂尔德·德雷斯派恩，在一间装饰着阿兰达蒂·罗伊、玛丽·居里和可可·香奈儿肖像的大房间里工作。去年10月的一个下午，她在这里向《世界报》介绍了她在“女性之家”的故事。
在她去年接待过的求助者中，有一位三十多岁的女性让她印象深刻。这位女士大学毕业，有体面的工作和稳定的收入。去年5月，在充满嫉妒和侮辱的气氛中，她的丈夫打了她，导致她胃内出血。她被送到重症监护室，住院两个星期，而她的丈夫被预防性拘留。
第一次咨询中，这位女士只有一个目的，就是让丈夫从监狱里出来。“她不想让三个孩子没有父亲，并且认为伤害她并不是丈夫的本意。” 玛蒂尔德回忆，“我意识到，这是种精神控制，于是立即跟她解释，她丈夫所做的是一次‘杀害妇女’的犯罪。这是我第一次使用这个词，我需要帮助她意识到她的丈夫有多危险。”
后来，她慢慢意识到了丈夫对她造成伤害的事实。三个月后，她告诉玛蒂尔德，她已经告诉了周围的亲朋好友，“如果最终她丈夫被判入狱，那是因为他确确实实对她实施了家庭暴力”。
玛蒂尔德发现，自从“杀害女性”越发频繁地出现在媒体上后，她用起来更容易了。她说：“女性应该明白，‘杀害女性’不仅仅是因为伴侣关系出现问题，我们遭受暴力是因为我们生活在性别不平等的社会中。使用这个词汇，直面这个问题，这让女性减少‘负罪’的想法，不再忍气吞声，而是采取行动。”
而对于受害者家属来说，使用“杀害女性”一词的意义十分重大。
2017年吉兰案的受害者妹妹桑德琳说：“我们必须停止为这些家庭暴力事件找借口。当我的姐姐被杀，在女儿面前被烧死时，‘我太爱她了所以我杀了她’，这样的解读让我恶心。当你爱的时候，你不会杀人。”
吉兰的名字同其他家暴案件的死者名字一起，出现在了去年11月法国15万人参与的反对“杀害女性”游行中。
当人们举着她们的照片，“杀害女性”的字样随着标牌和墙上的涂鸦出现在大街小巷时，它提醒人们家庭暴力的广泛存在，就像法国存在主义作家、女权运动的创始人之一西蒙·波伏娃所说：“命名就是为了揭露，而揭露就是在行动。”
四年来，法国媒体人苏菲·古里昂试图发起一场语言战争。
这位来自巴黎的“战士”持续追踪互联网上女性遭受家庭暴力的新闻，她发现大部分标题在尽力模糊焦点：“汤太热，他杀了他妻子”，“一场由变质干酪引发的家暴”，“激情之路”。
古里昂在社交平台Tumblr上将所有这类新闻标上“杀人的语言”标签。目的是让公众注意到，媒体正在抹去这些家庭谋杀案的真实动机——她们因为是女性而被杀害。
根据世界卫生组织的说法，“杀害女性”指通常由男性犯下的案件，由伴侣或前伴侣实施，并涉及持续的虐待和威胁。据法新社统计，法国每年有120-150起“杀害女性”案件，这意味着每三天就有一位女性死在伴侣的手中，这一数字高于大多数欧盟国家。但在2017年之前，很难在法国媒体上发现“杀害女性（féminicide）”这一专有名词的痕迹。
“家庭暴力可以被简单地归类于‘殴打’、‘凶杀’、‘抛尸’一类刺激的社会新闻吗？不，这是严重的社会问题，法国家庭内部谋杀中，有80%的死者是女性。” 古里昂说，“这不是激情犯罪，这是‘占有欲’杀人。语言的使用将决定人们的态度。”
事实上，“杀害女性”在法语同根的其他语言中已经存在了很长一段时间，在意大利、西班牙、拉丁美洲，“杀害女性”是日常词汇。
1992年，南非社会学家戴安娜·罗素的著作《杀害女性：一种政治解读》成为研究这一社会问题的先驱读本。在她的启发下，从1993年起，墨西哥人类学家马塞拉·拉加德将墨西哥北部华雷斯城的众多妇女失踪事件命名为“杀害女性（femicidio）”案件。
“杀害女性”一词的使用激发了许多拉美女权主义者的斗志，他们组织活动抗议杀害女性的现象，并督促国家进行司法改革，如今“杀害女性”在一些拉美国家已被定为一种刑事犯罪。
但在法语中，直到2015版的《小罗贝尔词典》，“杀害女性”才正式被接纳。这本国民词典因其对于新词汇的创新而闻名，编辑团队每年都要从当年的媒体报道中选择新的词汇进入下一版字典。2014年，“生态责任”、“女同性恋恐惧症”、“纯素食主义”经过评委会投票后都被纳入词典，但此前从未有人说起过“杀害女性”。
在编写2015年版词典时，总编玛丽·海伦·德利沃注意到，在拉丁美洲的一些国家，这个词语已经出现在法律中，她决定跳过表决流程，直接将“杀害女性”写进词典。《小罗贝尔词典》对“杀害女性”的定义是：“阳性名词，基于性别而专门对女性或女孩实施的谋杀。”
德利沃说：“我接受过法国第一位女词典编撰人约赛特·雷-杜波夫的指导。她是一位用女权主义促进法语变革的语言学家，她不惧怕改变和批评，她认为词典应该是开放而具有人性的。而女权主义就是一种人道主义。”
对于法国社会大众来说，“杀害女性”这种说法很长一段时间来，都没有被接受。
2008年，检察官帕特里克·波雷特在一项谋杀女性调查中第一次正式使用了“杀害女性”。
从那以后，尽管女权主义组织以及一些社会运动家们积极使用这一词汇，它在大众媒体上依然很少出现。
直到2016年，“杀害女性”才第一次出现在法国的政治领域，时任女性权益国务秘书劳伦斯·罗西尼奥在这年底的一次政府部门会议上使用了这个词。“我当时有些迟疑，”她说，“因为它让我联想到伊拉克的雅兹迪妇女遭遇的屠杀。但其实不就是这样吗？一件件个人犯罪堆积起来，就是一场社会的大型杀戮。”
又过了一年，2017年底，这个词开始广泛地出现在公众讨论中，起因是一起杀妻案。
2017年10月，在法国东部的一片树林中，有人发现了29岁的亚历克西娅·达瓦尔被烧焦的尸体。她的丈夫乔纳森·达瓦尔在参加哀悼会、扮演了几个月痛失妻子的悲情丈夫之后，最终于2018年1月承认家暴并谋杀了他的妻子。
但是，媒体在报道这起案件时，却拒绝使用“杀害女性”这样的字眼。
索菲·古里昂在她的Tumblr“杀人的语言”中分析了媒体的处理方式：起初案情不甚明了，媒体在提到这位“慢跑中遇害的女性”时不断称赞她的好性格；但当越来越多的线索指向她的丈夫时，她成为了一个“具有压倒性性格并带有暴力色彩”的女人，许多新闻标题都直接采用了嫌疑人律师的话，却没有具体的解释加以证明。
这让许多女权人士不满，女权主义记者组织“让我们占据头版”开始利用媒体力量对此类报道提出异议。她们认为，记者不应该陷入流量的陷阱，充满煽动性但偏离痛点的标题、描述案件时暧昧的措辞，营造了一种有罪不罚的氛围。
为此“让我们占据头版”向记者们推荐了一些写作辅助程序，通过自查用词和表述，改善媒体报道家庭暴力的方式。
大型媒体机构也行动起来。2017年开始，《解放报》将“杀害妇女”列为专栏，对最新发生的案件进行深入报道。2019年《世界报》成立了专门的调查小组，为犯罪者及受害者重建一份具有警示意义的档案。
负责男女平等的国务秘书玛莱娜·希亚帕也参与其中，2018年1月她在接受BFM-TV采访时说：“人们不能对这样的表述方式视而不见。十多年前‘杀害女性’就已经出现在魁北克的法语中。公开使用这个词，我们才能在这个问题上走出第一步。”
通过希亚帕在政府中的呼吁，这一问题被纳入政治议程。2019年9月3日至11月25日，法国政府举行了一系列反对家庭暴力的圆桌会议，总理菲利普在9月3日的讲话中明确使用了“杀害女性”一词。
科兹是司法界少有使用这个词的人。她尝试说服更多同僚，但并非所有人都赞成将这一术语包含在刑法内。
律师克拉里斯·塞雷认为：“如果说因为受害者是女性，‘杀害女性’就成为一种特殊的犯罪，这会让法律的普遍性遭到质疑。”
还有一些媒体对使用“杀害女性”一词表示质疑。《基督教家庭》周刊发表过一篇批判使用“杀害女性”的文章，“这个荒谬的字眼表明了在最残酷的女权主义者中盛行的对男性的仇恨。那么在谈到谋杀案件时为什么不用‘杀害黑人’或‘杀害白人’呢？”《玛丽安》周刊的记者娜塔莎·波洛妮则说，“生搬硬凑一个新词作为口号毫无意义，这是在消除现实的复杂性。”
当然，也有一股力量支持将“杀害女性”写入法律。女律师凯瑟琳·勒·玛格莱斯认为：“必须在刑法中列入‘杀害女性’罪名。因为法律还具有象征性和教育意义。但是法学家始终是最谨慎的，他们不承认我们处于父权社会，法律仍然在维持这种暴力。”
国务秘书希亚帕也希望“杀害女性”能出现在法律中，但她认为不一定创造新的罪名，而是要使“伴侣谋杀案”被大众正视，并在审判时有法所依。
作为家庭暴力问题的专家，法律史学家维多利亚·瓦诺看待这个词汇时的态度更为中立：“从社会的角度来看，这个词精准地点明事实，这是好的方面。但另一方面，恐怕它将使社会两极分化——女权主义者在一侧，而深觉自己男性气概受损的人在另一侧。风险在于，掌权者通常属于后者，因此在家暴问题上这可能促使他们采取倒退的政策。”
即便如此，在法国司法界，这个词的使用仍然遇到了强大的阻力。
2019年9月26日，在法国第95省法院大楼主审判室，法院院长格温诺拉·乔利-科兹欢迎24位新法官。现场有200位听众，包括法律专业人士、政治人物、警官、社会团体成员。
一番程式化的介绍后，科兹开始讲道：“2019年本地区已发生4起杀害女性案件。‘杀害女性’是我们对男性杀害自己妻子或伴侣的犯罪行为的命名，他们出于占据、支配、妒忌和控制等想法而选择了杀戮。在司法领域中使用这个词语更加明确了家庭中对妇女的暴力行为的连续性。”
这是科兹法官第一次发表这样的演讲，但她收到了截然不同的两种反馈。一些男法官告诉她，“您太夸张了，不必如此过头”，其他人则向她说，“杀害女性”对他们来说是个陌生的词，但是通过这次演讲，他们更好地理解了这个社会问题。
不过，在司法讨论之外，“杀害女性”一词已经开始发挥巨大的作用。
在巴黎的塞纳-圣丹尼，可以很容易从远处就看到蓝色的屋顶，红色、绿色和黄色墙壁的“女性之家”，这是一家位于德拉方丹医院的女性救助机构。塞纳-圣但尼是家庭暴力最严重的地区，“女性之家”的医生、心理学家、婚姻顾问和律师们，长期以来为遭受不幸的女性尽可能提供帮助。
33岁的助产士玛蒂尔德·德雷斯派恩，在一间装饰着阿兰达蒂·罗伊、玛丽·居里和可可·香奈儿肖像的大房间里工作。去年10月的一个下午，她在这里向《世界报》介绍了她在“女性之家”的故事。
在她去年接待过的求助者中，有一位三十多岁的女性让她印象深刻。这位女士大学毕业，有体面的工作和稳定的收入。去年5月，在充满嫉妒和侮辱的气氛中，她的丈夫打了她，导致她胃内出血。她被送到重症监护室，住院两个星期，而她的丈夫被预防性拘留。
第一次咨询中，这位女士只有一个目的，就是让丈夫从监狱里出来。“她不想让三个孩子没有父亲，并且认为伤害她并不是丈夫的本意。” 玛蒂尔德回忆，“我意识到，这是种精神控制，于是立即跟她解释，她丈夫所做的是一次‘杀害妇女’的犯罪。这是我第一次使用这个词，我需要帮助她意识到她的丈夫有多危险。”
后来，她慢慢意识到了丈夫对她造成伤害的事实。三个月后，她告诉玛蒂尔德，她已经告诉了周围的亲朋好友，“如果最终她丈夫被判入狱，那是因为他确确实实对她实施了家庭暴力”。
玛蒂尔德发现，自从“杀害女性”越发频繁地出现在媒体上后，她用起来更容易了。她说：“女性应该明白，‘杀害女性’不仅仅是因为伴侣关系出现问题，我们遭受暴力是因为我们生活在性别不平等的社会中。使用这个词汇，直面这个问题，这让女性减少‘负罪’的想法，不再忍气吞声，而是采取行动。”
而对于受害者家属来说，使用“杀害女性”一词的意义十分重大。
2017年吉兰案的受害者妹妹桑德琳说：“我们必须停止为这些家庭暴力事件找借口。当我的姐姐被杀，在女儿面前被烧死时，‘我太爱她了所以我杀了她’，这样的解读让我恶心。当你爱的时候，你不会杀人。”
吉兰的名字同其他家暴案件的死者名字一起，出现在了去年11月法国15万人参与的反对“杀害女性”游行中。
当人们举着她们的照片，“杀害女性”的字样随着标牌和墙上的涂鸦出现在大街小巷时，它提醒人们家庭暴力的广泛存在，就像法国存在主义作家、女权运动的创始人之一西蒙·波伏娃所说：“命名就是为了揭露，而揭露就是在行动。”
#情感语录# 这个冬天，似乎来的太突然了些，都没有时间感受下秋天的柔顺与温情，这冬，已经带着呼啸的寒风阴森森的来了。阴冷，肆无忌惮的侵袭着每一个生命与每一寸肌肤，残冬，用它毫无温度的凌冽，逼迫着人们要对他心生敬畏！尽管时光残忍如斯，但每一颗跳动的生命，真的不怕，寒凉之中，亦有一份温柔，总在默默温暖着一颗颗受伤的心灵。你看，那一只只寒风中拼命高飞的鸟儿，那一朵朵傲霜盛开的花儿，那一个个用生命用力奔跑的人们，都是为了生活，都在积极努力地向前拼搏着，向着前方，向着希望，心生力量，追逐太阳！
广州。
乜早
—
广州现在比较红的一家咖啡馆。日式庭院设计，环境还是比较养眼的。
ipad点单，店家会介绍引导。
可能是我见识少，看到soe多是100多的价格时还是诧异的此前没见过这样的单价。
我还是先要了个拼配豆拿铁。分“青”和“赤”两种，店家介绍“赤”的味道会更重一些。
上来第一口，非常不常规拼配豆的风味，反而很soe。酒香特别浓，融合可，醇厚度适中。牛奶明治。
店家介绍说，这支豆是哥斯达黎加拼非洲产区，特殊处理。那怪不得了，我就说普通的拼配豆怎么会有这么浓的酒酵感。
中低温的味觉稍欠平衡，苦味会压过一些，口里余味也偏苦一些，不过低温段的酒香保持得可以。
看了下点评，不少人提到这家手冲不错。我要了一个好评度很高的“小红莓”冰手冲。定制批次的耶加，精致发酵日晒。
主理人取样磨粉后先给我闻了一下，觉得ok就正式开始冲煮。
热手冲是16克粉，冰手冲18克。
一份耶加78元，我心里的期待值一定是拔高的，再加上大家都在夸这份小红莓。
确实有与众不同之处，算是耶加喝了不要不要后比较新鲜的体验。想了想，作为咖啡发烧友，我还是愿意为比较新奇的风味支付高溢价的。
这一支不太有耶加典型的柑橘调，的确非常小红莓，而且你能清晰喝出就是“小红莓”而非大类的“莓果类”，又有鲜明的酒香，尾段还夹着些微坚果调，整体风味清冽、平衡，而且全程都干净。作为一支冰手冲，风味也出来的足够。
因为对这支手冲有高满意度，我和主理人多聊了几句（开头喝奶咖时我就坐在角落一个人默默喝），又掏出了小麦烘的养豆期正好到了第7天的翡翠Canas庄园水洗红标——后来我很实诚地和主理人说，如果第一支手冲喝得不满意，也就不会拿出这支豆子。
聊开了后，知道主理人叫林山川，是2012年WBC中国华南区和广州赛区的冠军。
请他冲的这支瑰夏，可太满意了。从头至尾超润的口感和高甜感，白色花、佛手柑、伯爵茶-绿茶、柑橘，还有些黄红渐变色调的杏桃。以及明明是一支水洗豆，又能喝出日晒的风味。
再次谢谢山川。真的很喜欢喝到的这一壶。
啊对了，店里的手冲会装在好看的壶里，一秒穿越至古代有木有，当然主要作用还是聚香与保温。
山川又分享了一支科契尔的红酒发酵日晒，试验微批次。我非常喜欢这支豆子的中高温段，又是之前未曾接触过的风味。为之取名黑皮诺太贴切，有精致的酸度，瞬间又由酸转甜，衔接超级自然不留痕迹。再就是尾收得极好，一点苦味杂味涩味都没有，仿佛到了高潮戛然而止的音符，我甚至是第一次感受到如此美妙的收尾——仿佛未曾说出口的告别是最好的告别。可惜这支豆的中低温段会有一些负面的菜味跑出来，山川倒也说了这种处理法可能难以避免。虽然有遗憾，但依然觉得对咖啡老饕来讲，这是一支即便只喝中高温段也值得点上体验一下的豆子。啊对了，微批次可真是微批次，只有2.5公斤。
浏览店里的豆子，可以发现，乜早有各种微批次、独家定制、试验批次，在处理法上是做了各种尝试的。这可能也是店里定价较高的原因之一。主理人本身学生物出身，也有渠道在产区生豆后制处理环节，去各种试验和实现自己的想法，天马行空般的，不得不说这是这家咖啡馆差异化竞争力的一方面。当然另一方面，特殊处理法也好，实验批次也好，欣赏这些风味的客人，相较传统处理法，就又是更少数。
期间又和山川提了一嘴之前喝拿铁的感受，他是真的就去和做拿铁的小哥沟通了一番，寻找原因。
想想我一直就脸皮薄，若非咖啡师主动询问，基本不会主动表达自己的一些想法。但就以往各种经历来看，其实大多数咖啡师都很欢迎真诚有礼的沟通。
这趟探店乜早，老实说事先没有抱高期待（也是被当天早先的.jpg懵了把），但幸好我点了那杯手冲，有了之后的体验和交流。
完了晚上还给小麦发了条信息，今天有一位咖啡师把你烘的瑰夏冲得很好，就，真开心。
说起来，这支豆让好几位咖啡师都冲了，我对山川和杭州sensory cells小哥的出品给予最高的评价，各温度段、第一口与最后一口，都有卓越的表现。
———
离开广州前又来了趟吨了几壶。
第一支：2020年Toh双料冠军，耶加孔加，处理站阿美狄拉洛，2200米的海拔，ASD处理法。冰手冲。
这一支确实有比较高的风味复杂度，清晰的酵感里有鲜明的偏热带水果风味，芒果、百香果，还有一点点奶油葡萄。山川的冰冲一如既往的如山泉般清冽。
第二支：依旧是翡翠水红瑰夏，冰冲。艾玛瑰夏果然是瑰夏，瑰夏一出谁与争锋。就，忒有气质的味道。迷人的香水味、茉莉绿茶调，还感受到了超甜的太妃糖。
第三支：“萤火虫”。哥伦比亚松树庄园的一支castillo，双重厌氧发酵日晒。冰冲。这支确实得冰冲，明显感受到了一些罗豆的风味。刚冲好后，烟丝感是压过果酸一些的、些微酱香。山川老师建议放一放，等回温一些。果然等放置一阵后，烟感变淡，一些类似蓝莓、黑醋栗的浆果类调性渐渐冒了出来，口感变柔和变均衡。
店里几支手冲豆喝下来，我个人还是最喜欢小红莓。从性价角度，同样也更推荐小红莓。
最后谢谢山川送的刚烘好两天的翡翠Jaramillo庄园的红标水洗，嗷呜双手合十感激。我请杭州光合作用咖啡的Vicky帮我冲了，非常好喝，整体白桃茉莉花茶调，清新甜美，喝完后居然还在装咖啡的marrimekko手握杯里闻到了蜜瓜和奶油葡萄的香气；又请sensory cells的小哥冲了，也是相当漂亮。顺道，怎么表白sensory cells都不够。
客观讲，乜早的单价确实高，但手冲领域，我觉得是值得来体验体验、与老师交流交流的。然后离开后我才猛然回过神来，山川是CBC出身啊，怎么就没请他做一杯奶咖只能等下回来广州啦。
乜早
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广州现在比较红的一家咖啡馆。日式庭院设计，环境还是比较养眼的。
ipad点单，店家会介绍引导。
可能是我见识少，看到soe多是100多的价格时还是诧异的此前没见过这样的单价。
我还是先要了个拼配豆拿铁。分“青”和“赤”两种，店家介绍“赤”的味道会更重一些。
上来第一口，非常不常规拼配豆的风味，反而很soe。酒香特别浓，融合可，醇厚度适中。牛奶明治。
店家介绍说，这支豆是哥斯达黎加拼非洲产区，特殊处理。那怪不得了，我就说普通的拼配豆怎么会有这么浓的酒酵感。
中低温的味觉稍欠平衡，苦味会压过一些，口里余味也偏苦一些，不过低温段的酒香保持得可以。
看了下点评，不少人提到这家手冲不错。我要了一个好评度很高的“小红莓”冰手冲。定制批次的耶加，精致发酵日晒。
主理人取样磨粉后先给我闻了一下，觉得ok就正式开始冲煮。
热手冲是16克粉，冰手冲18克。
一份耶加78元，我心里的期待值一定是拔高的，再加上大家都在夸这份小红莓。
确实有与众不同之处，算是耶加喝了不要不要后比较新鲜的体验。想了想，作为咖啡发烧友，我还是愿意为比较新奇的风味支付高溢价的。
这一支不太有耶加典型的柑橘调，的确非常小红莓，而且你能清晰喝出就是“小红莓”而非大类的“莓果类”，又有鲜明的酒香，尾段还夹着些微坚果调，整体风味清冽、平衡，而且全程都干净。作为一支冰手冲，风味也出来的足够。
因为对这支手冲有高满意度，我和主理人多聊了几句（开头喝奶咖时我就坐在角落一个人默默喝），又掏出了小麦烘的养豆期正好到了第7天的翡翠Canas庄园水洗红标——后来我很实诚地和主理人说，如果第一支手冲喝得不满意，也就不会拿出这支豆子。
聊开了后，知道主理人叫林山川，是2012年WBC中国华南区和广州赛区的冠军。
请他冲的这支瑰夏，可太满意了。从头至尾超润的口感和高甜感，白色花、佛手柑、伯爵茶-绿茶、柑橘，还有些黄红渐变色调的杏桃。以及明明是一支水洗豆，又能喝出日晒的风味。
再次谢谢山川。真的很喜欢喝到的这一壶。
啊对了，店里的手冲会装在好看的壶里，一秒穿越至古代有木有，当然主要作用还是聚香与保温。
山川又分享了一支科契尔的红酒发酵日晒，试验微批次。我非常喜欢这支豆子的中高温段，又是之前未曾接触过的风味。为之取名黑皮诺太贴切，有精致的酸度，瞬间又由酸转甜，衔接超级自然不留痕迹。再就是尾收得极好，一点苦味杂味涩味都没有，仿佛到了高潮戛然而止的音符，我甚至是第一次感受到如此美妙的收尾——仿佛未曾说出口的告别是最好的告别。可惜这支豆的中低温段会有一些负面的菜味跑出来，山川倒也说了这种处理法可能难以避免。虽然有遗憾，但依然觉得对咖啡老饕来讲，这是一支即便只喝中高温段也值得点上体验一下的豆子。啊对了，微批次可真是微批次，只有2.5公斤。
浏览店里的豆子，可以发现，乜早有各种微批次、独家定制、试验批次，在处理法上是做了各种尝试的。这可能也是店里定价较高的原因之一。主理人本身学生物出身，也有渠道在产区生豆后制处理环节，去各种试验和实现自己的想法，天马行空般的，不得不说这是这家咖啡馆差异化竞争力的一方面。当然另一方面，特殊处理法也好，实验批次也好，欣赏这些风味的客人，相较传统处理法，就又是更少数。
期间又和山川提了一嘴之前喝拿铁的感受，他是真的就去和做拿铁的小哥沟通了一番，寻找原因。
想想我一直就脸皮薄，若非咖啡师主动询问，基本不会主动表达自己的一些想法。但就以往各种经历来看，其实大多数咖啡师都很欢迎真诚有礼的沟通。
这趟探店乜早，老实说事先没有抱高期待（也是被当天早先的.jpg懵了把），但幸好我点了那杯手冲，有了之后的体验和交流。
完了晚上还给小麦发了条信息，今天有一位咖啡师把你烘的瑰夏冲得很好，就，真开心。
说起来，这支豆让好几位咖啡师都冲了，我对山川和杭州sensory cells小哥的出品给予最高的评价，各温度段、第一口与最后一口，都有卓越的表现。
———
离开广州前又来了趟吨了几壶。
第一支：2020年Toh双料冠军，耶加孔加，处理站阿美狄拉洛，2200米的海拔，ASD处理法。冰手冲。
这一支确实有比较高的风味复杂度，清晰的酵感里有鲜明的偏热带水果风味，芒果、百香果，还有一点点奶油葡萄。山川的冰冲一如既往的如山泉般清冽。
第二支：依旧是翡翠水红瑰夏，冰冲。艾玛瑰夏果然是瑰夏，瑰夏一出谁与争锋。就，忒有气质的味道。迷人的香水味、茉莉绿茶调，还感受到了超甜的太妃糖。
第三支：“萤火虫”。哥伦比亚松树庄园的一支castillo，双重厌氧发酵日晒。冰冲。这支确实得冰冲，明显感受到了一些罗豆的风味。刚冲好后，烟丝感是压过果酸一些的、些微酱香。山川老师建议放一放，等回温一些。果然等放置一阵后，烟感变淡，一些类似蓝莓、黑醋栗的浆果类调性渐渐冒了出来，口感变柔和变均衡。
店里几支手冲豆喝下来，我个人还是最喜欢小红莓。从性价角度，同样也更推荐小红莓。
最后谢谢山川送的刚烘好两天的翡翠Jaramillo庄园的红标水洗，嗷呜双手合十感激。我请杭州光合作用咖啡的Vicky帮我冲了，非常好喝，整体白桃茉莉花茶调，清新甜美，喝完后居然还在装咖啡的marrimekko手握杯里闻到了蜜瓜和奶油葡萄的香气；又请sensory cells的小哥冲了，也是相当漂亮。顺道，怎么表白sensory cells都不够。
客观讲，乜早的单价确实高，但手冲领域，我觉得是值得来体验体验、与老师交流交流的。然后离开后我才猛然回过神来，山川是CBC出身啊，怎么就没请他做一杯奶咖只能等下回来广州啦。
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