不知不觉的,今天已经夏至了。
我们今天就来聊一聊,中国最冷的地方东北,是怎么过夏天的。
很多人只知道东北冬天冷,其实东北盛夏很热,比如前几年哈尔滨的温度就曾连续几天37度,热到雪糕脱销。
那除了雪糕,东北人怎么过夏天?大概是早上一碗微凉起油膜的大碴子粥,正餐吃一碗过水饭配蘸酱菜,或者简简单单一个大饭包。
或者全家煮一锅冷面,放冰碴儿,一人一碗。
#夏至#
不吃冷面的夏天是不完整的。
谁能在炎热的夏日拒绝一碗带着冰碴儿酸甜清爽的东北大冷面呢?
我不能。
先喝一口汤,酸酸甜甜浑身舒爽,再把上面的配菜拌匀,挑起一筷子冷面,麦子朴素的面香,筋道的口感,是想长叹一口气的舒爽。
更不用说上面丰富的冷面码,丰俭由人是冷面最大的优点。
东北冷面有很多种风格,延边朝鲜族的清淡牛肉汤醇厚,鸡西的赤红一片走甜辣风格,辽宁的酸甜感强,给人直接的味蕾刺激。
要是问喜欢哪个,我会多情的说都爱。
但是要说最喜欢,可能还得是家乡辽宁酸甜刺激感明显的那款。
辽宁风格的冷面汤底颜色偏深,甜味高,酸味明亮,是一贯辽宁做菜的风格,吃起来舒爽刺激,加了冰块也不觉。
荞麦有荞麦香味,味道稍带甘苦。
小麦口感细腻顺滑,带有麦香味,没有苦感。
玉米面粗,偏硬偏劲道,是东北地区非朝鲜族人更经常吃的味道。
做法很简单,每份冷面含1个面包和3个料包(辣椒油*1、辣椒面*1、汤料包*1)。
先将冷面汁倒入碗中,并根据个人口味喜好适量加入冰镇好的矿泉水,半杯即可,具体加水量根据个人口味调整。
然后将面条在凉水中揉搓至根根分离,随后投到沸水中煮30~60秒即可,切记不要太久。
图片
煮好后放入冰水中过凉,这样可以使面更加爽口弹牙有韧性。捞出后便可以放入提前配好的汤汁中。
最后,可以在冷面中加入酱牛肉、泡菜丝、梨丝、苹果片,黄瓜丝以及半个鸡蛋。
我们一同团购的还有朝鲜族辣白菜,当小凉菜,或者炒菜炖汤都很好吃。
我们今天就来聊一聊,中国最冷的地方东北,是怎么过夏天的。
很多人只知道东北冬天冷,其实东北盛夏很热,比如前几年哈尔滨的温度就曾连续几天37度,热到雪糕脱销。
那除了雪糕,东北人怎么过夏天?大概是早上一碗微凉起油膜的大碴子粥,正餐吃一碗过水饭配蘸酱菜,或者简简单单一个大饭包。
或者全家煮一锅冷面,放冰碴儿,一人一碗。
#夏至#
不吃冷面的夏天是不完整的。
谁能在炎热的夏日拒绝一碗带着冰碴儿酸甜清爽的东北大冷面呢?
我不能。
先喝一口汤,酸酸甜甜浑身舒爽,再把上面的配菜拌匀,挑起一筷子冷面,麦子朴素的面香,筋道的口感,是想长叹一口气的舒爽。
更不用说上面丰富的冷面码,丰俭由人是冷面最大的优点。
东北冷面有很多种风格,延边朝鲜族的清淡牛肉汤醇厚,鸡西的赤红一片走甜辣风格,辽宁的酸甜感强,给人直接的味蕾刺激。
要是问喜欢哪个,我会多情的说都爱。
但是要说最喜欢,可能还得是家乡辽宁酸甜刺激感明显的那款。
辽宁风格的冷面汤底颜色偏深,甜味高,酸味明亮,是一贯辽宁做菜的风格,吃起来舒爽刺激,加了冰块也不觉。
荞麦有荞麦香味,味道稍带甘苦。
小麦口感细腻顺滑,带有麦香味,没有苦感。
玉米面粗,偏硬偏劲道,是东北地区非朝鲜族人更经常吃的味道。
做法很简单,每份冷面含1个面包和3个料包(辣椒油*1、辣椒面*1、汤料包*1)。
先将冷面汁倒入碗中,并根据个人口味喜好适量加入冰镇好的矿泉水,半杯即可,具体加水量根据个人口味调整。
然后将面条在凉水中揉搓至根根分离,随后投到沸水中煮30~60秒即可,切记不要太久。
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煮好后放入冰水中过凉,这样可以使面更加爽口弹牙有韧性。捞出后便可以放入提前配好的汤汁中。
最后,可以在冷面中加入酱牛肉、泡菜丝、梨丝、苹果片,黄瓜丝以及半个鸡蛋。
我们一同团购的还有朝鲜族辣白菜,当小凉菜,或者炒菜炖汤都很好吃。
6月8日,相邻的小区列为中风险区,不知是否就是因果而封。楼下就有保供的菜店、水果店,可近水楼台难得月。价格不菲不说,四面八方人来人往、络绎不绝,俨然聚人的市场。停下的团购重新启动了。10日,物业联系的地产叶菜终于求车傍晚送到。小白菜、茼蒿、菠菜、芹菜、唐菜、大头菜、生菜是、水萝卜,都1.5元/斤或更低价,左邻右舍小区也借了光,买的都兴高采烈!满满一个箱货一千五六百斤菜,从五点来钟忙到九点,才卖两千多块,而三分之一付了单程车费。之前这一捆二斤小白菜买到二十,便宜的十块,这三块!“卖一点是一点”矮瘦黝黑的老农无奈的说……
封控生活第八天#抗疫行动##疫情防控#
作为一名从小吃煎饼长大的山东人,冰箱里一直囤着山东大煎饼。煎饼除了卷各种菜,做塌煎饼更好吃,外酥里嫩,香脆可口。平时卷菜最多吃一个,这样做法,能吃到撑![挤眼][挤眼][挤眼]
我们小区从封控开始到现在 ,各路朋友问我最多的就是:缺什么,寄给你;给你送点好吃的。谢谢您,真不用,网上购物很方便,还有小区的团购,快递生鲜送到小区门口,由小蓝及时配送到家门口。真的什么都不缺!
给毛孩子蒸一锅网购的南瓜;给自己热上一盘团购的小龙虾;用白菜做一碗山姆店囤的牛肉丸子汤……哈哈,真的是封控生活,荤素搭配,有滋有味~
今天是自测抗原日,拍照传群里,线上不忘了登记!
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