昨天黑门市场的午饭，没做功课，遵循一个规律去找店，都很好吃，不踩雷——专门找那些老爷爷或者老奶奶经营的店铺，或者专门卖某种食物的专卖店。这么多年能在市场里经营下来，味道有保障。
煮牛肺很好吃，非常入味，怀疑卖这个的小哥就是个广东人。烤牛肉和扇贝肉也很不错，带一大块黄。三色海鲜dong生鱼片、鱼泥很新鲜，整碗饭连米粒都不剩地吃完了。
海胆也是在一老爷爷的摊位上买的，鲜甜美味。圆子也是在一家专卖圆子的老爷爷的店里买的，100日元一串，很好吃。这个生蚝值得吹一波，是小哥现场挑开的，加一点柠檬汁就很好吃了，肉有甜味。个头小一点的北海道产的生蚝贵，确实比便宜一点的岩手产的好吃。
最后一点胃容量留给了关东煮和蟹腿，萝卜酥软入味。蟹腿是先用微波炉叮一下，再直火烤制的，小哥会剖开硬壳，方便食用。
完美的一餐，想吃的全吃到了

#双创双修#【曝光台——小巷成菜场，住户家与菜场仅“一门之隔”！】“哩个菜啷个卖，新鲜啵？”还未走进景德镇市珠山区前进巷，叫卖声便此起彼伏地传来，原本一条小巷成为了喧闹的集市。在这里，衣服、干货、家禽、蔬菜各类产品应有尽有，商户们的摊位便是居民楼门前的主干道两侧，三轮车、麻布袋、地面直接成为了贩卖台，一些卖水产的商户也直接在地面上杀起鱼来，血渍、污水、鱼鳞遍地都是。5月6日上午，记者在现场看到，既影响周边的环境，交通也受到了一定程度的影响。“嘀嘀嘀……”由于道路两旁被小贩们占据，路面所剩空间窄小，加上你来我往的行人和非机动车，一辆驶入巷内的轿车不得不龟速前行，喇叭声也不断。“城管一不来巡逻，这里就成了集市，常年都是这样现象，摆摊都摆到我家门口来了。”附近的住户黄先生称，前进巷一直都是小商贩们聚众摆摊的地方，这原本是居民宿舍楼，现在家和市场真的仅是一扇门的距离。

光与健康丨“光”料理，让食物更美味（一）

一道道美味菜肴，都是从食材选购、烹饪到装盘、上桌，这样才算完整。其实，光对于食物的这一连串程序至关重要。正所谓色、香、味俱全的菜肴才能算是美食，“色字当头”不可忽视灯光在其中所起到的作用。

你是否有过这样的经验呢？在超市看着新鲜又美味而购买的食材，回到家拿出来一看，却觉得不太新鲜，严重时甚至看起来很不美味。这正是超市使用的照明“魔法”，若认真观察就会发现他们使用的照明器具（附分色镜dichroic mirror的卤素灯等），都会放射出使食材看起来“很好吃”的波长。
白炽灯或其同类的卤素灯，不但会清楚映现出光与影，使物体看起来立体，并增加食品的“红润感”。以这种光照射肉类或红色水果（苹果、草莓等）。若是肉类看起来就会很鲜嫩、美味，若是水果看起来就会很新鲜、多汁。在蔬果、鲜鱼等摊位，也有很多利用照明手法，使绿色或青色更加醒目的方式。超市照明术就能起到这样意想不到的促销效果。
利用色彩心理学搭配光共同演绎，就能达到意想不到的“美味”效果。当一种颜色被其他颜色围绕时，被围绕的颜色就会有看起来近似周围颜色的现象（贝措尔德效应 bezold effect）,总而言之，那些网状袋包装起来的食材，看起来会比它们实际颜色更显色泽浓郁、鲜活。

光甚至能改变味觉
美食最重要的就是味道。其实，照明的光能左右味觉——
1、在中、高色温的灯光下，人的味觉会比较灵敏；
2、在暖黄低色温灯光下，味觉的感受度无法提升。
因此在厨房烹饪时，要在冷白色灯光下，边确认味道边细心做菜。反之，在餐厅用餐时，为了可以放松品尝菜肴，则建议使用橘色灯光，让菜肴更美味。

因此，越是讲究味道的餐厅，越会在照明上下功夫。用心观察后不难发现，觉得“美味”、“氛围好”、“愿意再次关顾”的餐厅，大部分在用餐区都流淌着低色温灯光；而从厨房则流露出高色温灯光。大部分人在无意识中除了靠舌头品尝酸、甜、苦、辣、咸，也会用眼睛细细品味、享受美食。