#三联美食# 老家在陕北黄土高原的一个山沟沟里，村子不大，只有几十户人家，站在院门口一声喊几乎全村的人都能听见。一条清亮亮的小河弯弯曲曲地绕村而过，一河两岸种着庄稼。那条小河是村子里人的命脉，干旱少雨的时候村子里的人就用小河里的水灌溉庄稼。那条小河也是我童年的乐园，小河里藏着小时候的欢乐与记忆。

炎炎夏日，最喜欢跟着哥哥去到小河里逮鱼。既有清凉的溪水冲洗去夏日的闷热，又能在玩耍中逮到小鱼儿，同时还可以吃到美味的香炸小鱼儿，简直就是吃喝玩乐一条龙。

小时候村子里的溪水是那么的清澈，清澈得可以看见水底大大小小五颜六色的鹅卵石和细小沙粒儿。青蛙躲在草丛里乘凉，蝌蚪凑在一起窃窃私语。有人惊动，蝌蚪惊慌逃窜。数不清的大脑袋的蝌蚪拖着长长的尾巴在水中游动起来如一片游动的黑色的云。

蝌蚪不是我眼中的猎物，我看中的是溪水中一群一群游动的小鱼儿。小鱼儿比蝌蚪更机灵，稍有风吹草动就急速逃窜，水面荡起层层涟漪。我想吃油炸小鱼儿了就和哥哥带着竹筐到小河里逮鱼。

赤脚走在河滩上，脚下的鹅卵石并不硌脚，被太阳亲吻过的温热石子向脚心传来欢乐和温暖。

在河身比较窄的地方两头用石头挡住，中间只留一个恰到好处的的空地，支起一只竹筐。哥哥负责看竹筐，过一会儿就把竹筐拿起看一看，看有没有鱼儿钻进竹筐。我则在上游驱赶鱼。我拿着一根棒子一边用棒子抽打水面，一边大声吆喝。

鱼儿受了惊吓，疯狂地四处乱窜，数不清的鱼儿在我的腿上乱撞。有的鱼儿慌不择路跳到了岸边，小嘴一张一合努力甩动尾巴想逃回水里。有时候我正卖力地驱赶鱼儿，忽然感觉脚下软绵绵的，用手一摸，脚下竟然踩到小鱼儿，毫不费力地就把小鱼儿抓到了。

也有的小鱼儿机灵地钻进了水草中，我小心翼翼地用手在水草里一摸，一下子可以逮到几条小鱼儿。不过水草中摸小鱼儿是有风险的，一次我竟然摸到一只肚子圆鼓鼓的青蛙。青蛙软绵绵的，四只爪儿乱蹬，用一双大大的眼睛瞪我，吓得我一把将青蛙扔得远远的，一屁股坐在水里。哥哥看见了，笑得腰也直不起来了。

照看竹筐的哥哥“守筐待鱼”，一会儿就把竹筐提起来看有没有鱼儿钻进竹筐里。所有的付出都有回报，每次筐里都有好多活蹦乱跳的小鱼儿，有黑不溜秋的泥鳅，细长的小白条，还有不大但胖乎乎的小鲫鱼。

对于我来说，说是逮鱼，其实玩耍更重要。哥哥一次次地催促我说，够了，我们回家，带来的小桶里已经有好多好多的小鱼儿了。在哥哥一再催促中，我才和哥哥恋恋不舍地带着抓到的小鱼儿回家。

小鱼儿好吃但收拾起来比较麻烦，要知道小鱼儿虽然小可五脏俱全，去鳞片、开膛破肚、清洗，每道工序都少不了。要把逮回来的小鱼儿都收拾干净，那可是一项大工程，没有几个小时是完成不了的。一通忙活下来累得腰酸背痛，不过为嘴而累，累并快乐。

鱼儿收拾好了，剩下的事就是妈妈的事了。妈妈首先把收拾好的小鱼儿里放入生姜片、葱段、盐、倒入少许的老抽、料酒腌制半小时，去腥、提鲜。

小鱼儿腌制好了，再倒入少许的干面粉，打入几个鸡蛋，均匀地拌起，让每条小鱼儿的表面都裹上面粉。一切准备工作都做好了，就开始起锅烧油。

油温八成热，开始炸小鱼儿。小鱼儿入油锅，刺啦啦响，本来瘦小的小鱼儿一点点膨胀，渐渐地丰满起来，在油锅中起起伏伏，好似又活了过来。锅中的香味一点点散发出来，味儿越来越浓。味浓，诱惑也越大，不知道已经偷偷地咽了几口涎水，我心中痒痒，恨不得喉咙中生出一只手来，把油炸小鱼儿迫不及待地塞进嘴里。

所有的小鱼儿入锅过一遍油后捞出，再等锅中油沸腾入锅复炸一遍，炸至两面金黄。这样炸出的小鱼儿酥脆，就连小鱼儿那比针尖儿还细的骨刺也变得酥脆，吃的时候可以连着骨头吃。

复炸后的小鱼儿撒上花椒面、辣椒面拌匀，就新鲜出锅了。

吃油炸小鱼儿最好直接用手拿起来塞进嘴里来大快朵颐。在吃饭用的工具上，西方人用刀叉，中国人用筷子，各有各的讲究。但最痛快的莫过于用手自己抓起来吃，那样吃才有灵魂，吃的是豪迈与气势。

吃油炸小鱼儿吃的是一个鲜，一口一个“鲜”。

喀嚓！喀嚓！“鲜”在口腔中弥漫，那一刻，全身的每一个毛孔都是欢愉的。

嘴根本无法停下来，口中塞满了油炸小鱼儿，手却不由自主地伸向碟中的油炸小鱼儿。欲罢不能，欲罢不能。

哥哥比我懂事，每次吃油炸小鱼儿的时候都记得让爸爸妈妈也吃。让妈妈吃的时候，妈妈往往会撇撇嘴说，俺才不会吃那些乱七八糟的东西。爸爸会吃，但爸爸只是吃几条小鱼儿就不吃了。

爸爸也让妈妈吃，劝她说，尝一尝吧，又香又脆，可好吃了。有时候妈妈执拗不过爸爸，勉为其难地吃，但吃一条又不吃了。妈妈皱了眉头说，这么小的鱼儿没有一丁点肉，有什么好吃的。可我有一次发现妈妈把我们吃剩下的油炸小鱼儿的残渣都偷偷地吃了，脸上是一副满足的样子。

后来我长大、成家立业，离开了老家，天南海北的漂泊，吃了许许多多的淡水鱼、咸水鱼，以及以前闻所未闻的好多好多的鱼，可就是无法吃出小时候的油炸小鱼儿的那个味。小时候的油炸小鱼儿成了无法复制的童年美味。

《嘎嘣脆香炸小鱼，无法复制的童年美味》文 | 刘旭

街东头的转角有家店你很爱吃，但是最近雨水淅淅沥沥把阳光赶得很远。你也实在忙到没有闲暇找出一个下午属于自己，尽管每次路过都看到挂出来的招牌上又有了新的菜品——盐焗玫瑰。“过几天吧，过几天就去试试”你这样想，但是转瞬又被各类事情拖住了双腿，就这样一点点忘记。

半个月前在书店碰到了一个人，他戴着眼镜斯斯文文，站在书架下，光打在他脸上显得特别好看。那天书店里的熏香带了淡淡的玫瑰气息，他看到你停留的眼神，微笑走过来问“你就是那天坐在xx里看纪德的女孩子吧”“我搬过来之后总在那看见你，店离我家就半条街的距离。他家最近上新了好多菜品，那个味道实在好特别……”其他的话你已经听不清了，眼前影影绰绰开始闪起万花筒。
你只听见最后他说“要不要有时间一起去试试啊？”你愣住，小声应承下来。

再往后面数的故事就俗套了，就像你每次不愿意换口味的薯片，所有的原味薯片都是这个味道，就像所有的爱情故事都是从“想要一个拥抱”开始，从忘记“你只是想要一个拥抱”结束。

后来你再去那家书店，那里换了很多熏香，再也没有闻到过那股淡淡的玫瑰味道，你去问店员，对方说自己是新来的，不太了解。

你转头去街东头点了一份盐焗玫瑰，很熟悉的香气，你吃的时候大颗大颗的眼泪滴滴答答落在上面，你什么也没说，默默的吃完了，觉得满嘴都是咸和碳水的回味。
玫瑰香气就像那个站在书架下的男生一样，甚至你还没缓过神来，就已经消失殆尽。

这就是乐事酸甜玫瑰的花瓣薯片味道

史上最不寻常的治疗师
两年前，我听说夏威夷有一位治疗家，他治疗了一整个牢房里的犯罪精神病患者，却不必见其中任何一个人。这位心理学家会先研究囚犯的病历，然后在心中静观自己是如何创造了这位病患的病情。当他改善自己时，病患也同时被改善。
第一次听到这个传闻的时候，我以为这是一个毫无根据的传说。怎么有人能够藉由治疗自己的方式来治疗别人呢？就算是最好的修行大师又如何能够治疗这类犯罪的精神病患？
这实在毫无道理可言。这不合逻辑，因此我就把这个传闻置之度外。
然而，一年后我再次听见这个传闻。
听说那位治疗家使用一种夏威夷的疗程~ 「ho'oponopono」。我从未听过这个疗程，但我无法放下它。我想如果这个传闻是真的，我必须了解更多。
我一直都认为「完全负责」意味着:我对自己的「所思所行」，皆应负起责任。超过这个，已经不是我的掌控范围了。我认为大多数的人都是以这个方式思考「完全负责」。我们对自己的所作所为负责，而不是替别人的作为负责。
这位治愈精神病患的夏威夷治疗家会教我一个「完全负责」的新观点。
他是 Ihaleakala Hew Len 医师。
我们第一次的电话访谈大约进行了一个小时。我请求他完整地告诉我，他治疗行医的故事。
他说他在夏威夷州立医院工作了四年。医院里收容犯罪精神病患的病房非常危险。基本上，每个月都会有心理学家提出辞呈。工作人员经常打电话请病假或干脆就辞职了。因为担心被这些病患攻击，人们走过病房时，都会背对着墙。那实在不是一个适合生活、工作、或探望的地方。
Len医师告诉我，他从未见过病患。他同意拥有一个办公室，并且检阅他们的病历。当他阅读那些病历时，他会治疗自己。当他治疗自己时，病患开始被治愈。
“几个月之后，原本必须戴上镣铐的病患被允许自由走动，”他告诉我。“其它必须依赖重度药物的人，则逐渐停止他们的药物。……而那些从来没有机会被释放的人，开始获得自由。”
我深深感到敬畏。
“不仅如此，”他继续说:“工作人员开始喜欢来上班。工作人员的缺勤和流动的情形消失了。因为病患渐渐被释放，我们的工作人员比所需要的更多，而且所有的工作人员都出来工作。今日，那个牢房已关闭了。”
我最想问的珍贵问题是︰“你对自己做了什么事，导致这些病患改变？”
“我只是治疗自己创造了他们的那一部分，”他说。
我不了解。
Len医师解释说，对你的生活「完全负责」意味着:
任何在你生命当中的人、事物，只因为是在你的生命中，就是你的责任。
以字面意义来说，整个世界是你的创造。
哇!这实在是难以承受。
对于我所说或所做的事负责，是一回事。
对于我生命中的每一个人所说或所做的事负责，完全是另一回事。
然而，事实是︰
如果你对自己的人生负起完全的责任，那么任何你所见、所听、所品尝、所接触，或以任何方式经验的，都是你的责任，因为它在你的生命中。
这意味着: 那些恐怖份子活动、总统、经济~ 任何你所经历和不喜欢的~ 需要你去治愈。
以某方面来说，他们并不存在，只是来自你内在的投射。
问题不是因为他们，而是因为你。
而为了改变他们，你必须改变自己。
我知道这很难理解，更不用说要去接受它或在生活上实践。
责怪比「完全负责」容易得多，但是当我与Len医师谈话时，我开始了解，对他与「ho 'oponopono」而言，治愈意味着「爱你自己」。
如果你想要改善你的人生，你必须治愈你的生命。
如果你想要治愈任何人~ 即使是一个犯罪精神病患~ 你经由治疗自己而治愈他。
我问Len医师他如何治疗自己。当他看那些病患的病历时，他做些什么？
他解释，“我只是一次又一次地说:
…………………"" 对不起!
…………………………… 请原谅,
……………………………………… 谢谢
………………………………………………… 我爱你! "。
就这样吗？
就是这样。
原来「爱你自己」是改进自己最好的方法，当你改善你自己时，你也改善了你的世界。
让我告诉你一个简短的例子来说明这多有效︰有一天，有人寄了一封电子邮件使我心烦意乱。
以前我会用情绪化的方式来处理它，或者试着去规劝发出这封恶意讯息的人。
这次，我决定试试Len医师的方法。
我一直默默地在心里说:『对不起』和『我爱你』，我并不是向特定对象说。
我只是藉由外在的事件唤起爱的灵性，来治疗我内在创造外在环境的那部分。
一个小时内，我收到那个人寄来的电子邮件。
他为他先前的讯息道歉。记得我并没有采取任何外在的行动来获取那份道歉。
我甚至没有回信给他。但是，透过说:『我爱你』，我以某种方式治疗了我内在创造他的那部分。
后来我参加Len医师举办的 「ho ' oponopono」研讨会。
他现在已经70岁了，被尊崇为一位慈祥的僧人，而且有时遁隐。
他赞扬我的书: 「吸引力的要素( The Attractor Factor ) 」。

他告诉我，当我改善自己时，我的书将会提升振动力，而且当人们阅读时，他们会感受到。简而言之，当我改善时，我的读者也会改善。
“那些已经出售和流通在外的书呢？ ” 我问。
“它们并不在外面，” 他解释说，
“它们仍然在你之内。” 他不可思议的智慧，再一次令我感到震撼。
总之，并没有外面。
这会需要一整本书才能完整解释这先进技术的深度与内涵。
每当你想要改善你生命中的任何事情，
只有一个地方需要检视︰你的内在。这个就够了。
“ 当你检视时，带着爱去做吧。”

夏威夷島上的傳統心靈療法 Ho'oponopono
*療法的原理*
◎ 全面而完整的責任。世界上任何人的言語、行為、思想，都是我們每一個人的切身責任。
換句話說，全世界是你創造的。
◎ 我們在生命中所遭遇的一切事物，幸與不幸，都不存在。
它們全都只是反映我們個人內在的世界。問題不在它們，而在於你自己。
要改變它們，你必須先改變自已。
◎ 解決任何問題，必須從懂得愛自己開始。
面對任何事物，只要懂得真誠的重復說出：「我很抱歉」，「我愛你」！
一切問題就可解決。
*Ho'oponopono的六項原理*
◎ 我們所居住的宇宙，是我們思想的產物。
◎ 如果我們的思想致命(直譯:致癌)，我們的實際生活環境也必然致命(直譯:致癌)。
◎ 如果我們的思想完美，我們的生活環境將充滿了愛。
◎ 我百分之百的需要為我現在所創造的這個宇宙負起責任。
◎ 我百分之百的需要負起責任，來改正因致命的(直譯:致癌)思想而創造出的這個致命的現實。
◎ 沒有任何一件人事物是身外之物，所有事物都是以思想型態存在於我的內心。