海氏C45食谱合集五
1⃣️香妃斑斓蛋糕卷https://t.cn/A6XkitGO
材料：
（正方形烤盘28CM*28CM*高3CM1个）
A玉米油50克、牛奶70克、斑斓粉10克、低粉60克、蛋黄5个
B蛋白5个、柠檬汁几滴、白糖45克
C沙拉酱适量、椰蓉适量
做法：
1、蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟；沙拉酱装入一次性裱花袋备用、烤盘铺好油纸备用，我用的27.2*27.2的三能屋诺方形硅油纸
2、玉米油加牛奶充分打匀，筛入低粉和斑斓粉Z字拌匀，加入蛋黄Z字拌匀成细腻的糊（这时烤箱开始预热上下火150度）
3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至湿性状态
4、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
5、面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，表面挤上网状沙拉酱，均匀的撒上一层椰蓉，烤箱150度，上下管，30分钟，最后5分钟开热风，取出不要马上脱模，等表面温热后用脱模刀把四周脱开，正面朝上放晾网上晾凉
6、底下油纸撕掉，表面朝上放在一张长一点的油纸上，用擀面杖卷起，擀面杖放在油纸的下面提起把蛋糕往前推，蛋糕往前卷直至全部卷起收紧固定半小时后切开
2⃣️抹茶可可三色吐司https://t.cn/A6XkitGl
此配方可做2个250克水立方吐司
面团原料：高筋粉255克、奶粉20克、白糖40克、盐2.5克、炼乳18克、全蛋液88克、牛奶45克、酵母3克、软化黄油25克
辅料：抹茶粉3克、法芙娜黑巧克力币10克
做法：
1、巧克力币隔水融化，备用
2、将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
3、放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
4、打好的面团等分成三份，一份加入抹茶粉揉匀，一份加入融化的巧克力币揉匀
5、面团放入烤箱发酵1小时，温度35，放一杯热水加湿
6、轻拍面团排气，各等分成两份，收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
7、取一个面团擀成牛舌状，翻面，整理成长方形，卷起来搓成长条，掰三股辫
8、把三股辫从上往下卷起，放入模具，入烤箱发酵，温度35，放一杯热水加湿度
9、发酵至九分满以后盖上吐司盖子，入烤箱170度烤25分钟
10、烤好的吐司取出开盖，震两下震出热气再脱模
3⃣️黑麦提子吐司https://t.cn/A6XkitGQ
此配方适用于320克低糖吐司模
面团原料：
高筋粉120克、黑全麦粉80克、盐3克、糖25克、牛奶130克、干酵母2克、软化黄油15克
辅料：提子干适量
做法：
1、将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2、放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3、打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
4、将面团分割成5份，收圆，盖上保鲜膜冷藏醒15分钟
5、取一个面团擀成牛舌状，翻面，整理成长方形，撒点提子干，卷起来，稍微搓长，放入模具
6、用烤箱的发酵功能发酵至九分满 温度35，再放一杯温水加湿，时间大约是90分钟
7、用剪刀在面团中间剪口，剪深一点
8、入烤箱上火160下火170度烤30分钟
4⃣️咖啡蘑菇头面包https://t.cn/A6XkitG0
面团原料：
高筋粉200克、白糖30克、盐2.5克、无糖咖啡110克、酵母2.5克、软化黄油20克
⚠️ 该配方适用于长条磅蛋糕模240*65*65mm
咖啡没有的话可以用椰浆或牛奶代替
做法：
1、将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2、放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3、打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
4、将面团分割成6份，收圆，放入模具
5、用烤箱的发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
6、入烤箱上火160下火170度烤40分钟
5⃣️脆皮巧克力派https://t.cn/A6XkitGW
材料：
A玉米油35克、法芙娜可可粉10克、牛奶40克、低粉35克、蛋黄3个
B蛋白3个、柠檬汁几滴、白糖30克
C夹馅材料
第一种：淡奶油100克，可可粉3克，糖8克
第二种：棉花糖9个
D脆皮巧克力材料：
梵豪登巧克力币180克，椰子油35克，松子20克
做法：
1、玉米油加可可粉加热到70度左右打至可可粉完全融化，筛入低粉拌匀，加入牛奶打匀，加入蛋黄打成细腻的糊（这时烤箱开始预热160度上下火功能）
2、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分两次加入砂糖，打至湿性状态
3、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
4、装入一次性裱花袋挤圆形在烤盘上，160度烤25分钟左右
5、C1的材料混合后用电动打蛋器打发，装入一次性裱花袋，挤在蛋糕底部，然后盖上另一片蛋糕，冷冻备用
6、蛋糕底部朝上，放上一颗棉花糖，入预热好的烤箱170度烤两三分钟，至棉花糖软化，取出盖上另一片蛋糕，冷冻备用
7、巧克力币加椰子油隔水融化，把蛋糕淋上巧克力酱，夹奶油的那份表面放上松仁，入冰箱冷藏，凝固后夹棉花糖的那份画上布朗熊的眼睛嘴巴
6⃣️ 椰香红豆餐包https://t.cn/A6XkitGj
面团原料：
高筋粉280克、奶粉25克、酵母4克、白砂糖20克、盐2.5克、椰浆190克、软化黄油15克
辅料：
蜜红豆80克、蔓越莓干碎粒适量、全蛋液适量、软化黄油50克、糖粉30克、低筋粉50克、牛奶40克
做法：
1、除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
2、放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟
3、取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
4、发酵好的面团分成16个，收圆，盖上保鲜膜，冷藏松弛15分钟
5、取一个面团拍扁，包入5克蜜红豆，排入烤盘，发酵1小时
6、等面包发酵的时候做表面酱：软化的黄油加糖粉拌匀，再加入低筋粉拌匀，最后放牛奶拌匀，装裱花袋
7、发酵好的面包刷全蛋液，挤上表面酱，撒上蔓越莓碎
8、烤箱预热170度烤35-40分钟，烤上色后盖锡纸，防止上色过深
7⃣️黑麦谷物餐包https://t.cn/A6XkitGY
面团原料：
高筋粉85克、黑全麦粉170克、盐2.5克、糖15克、鸡蛋90克、牛奶55 克、水10克、干酵母3克、软化黄油20克
辅料：
燕麦片、黑芝麻、南瓜子仁，共30克
做法：
1、除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
2、放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟
3、取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
4、发酵好的面团分成8个，排扁排气，收圆
5、用喷壶往面团表面喷水，放入谷物里滚一圈，粘上谷物
6、再发酵1小时，发酵至原来的两倍大
7、烤箱180度烤20分钟
8⃣️蜂蜜全麦辫子面包https://t.cn/A6XkitGT
（此配方可做四个面包）
面团原料：
高筋粉150克、全麦粉75克、盐3克、全蛋液40克、蜂蜜30克、牛奶105克、酵母3克、软化黄油23克
辅料：提子干10克
做法：
1、把提子干剪碎
2、除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
3、放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档3分钟
4、放入提子干，厨师机4档30秒
5、取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
6、发酵好的面团分成12份，揉圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
7、将面团擀成牛舌状，再卷起来，卷成中间粗两头细的橄榄状，搓成长条
8、取三条面团，按照图示摆放，编三股辫
9、面包再发酵1小时，发酵好后筛上高筋粉
10、烤箱预热170度，中层上下火烤25分
9⃣️奥利奥奶油咖啡蛋糕https://t.cn/A6XkitGH
A咖啡液35克、玉米油45克、牛奶20克、低筋面粉50克、可可粉2克、蛋黄5个；
B蛋白5个、柠檬汁几滴、糖45克C淡奶油250克、糖15克、奥利奥饼干碎适量
做法：
1、烤盘铺好油纸备用，我用的是27.2*27.2的三能屋诺方形硅油纸
2、18克咖啡豆萃取35克咖啡液，加玉米油和牛奶充分打匀，筛入低粉和可可粉Z字打匀，再加入蛋黄打匀（这时烤箱开始预热150度）
3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入45克砂糖，先快后慢打至湿性状态，
4、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀，
5、面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，入烤箱150度，中层，上下管，30分钟，最后5分钟开热风
6、取出不要马上脱模，等表面温热后用脱模刀把四周脱开，放在晾网上晾凉，
7、蛋糕切去四边，再切成三片同样大小的蛋糕片，
8、淡奶油加糖打发，加入奥利奥饼干碎拌匀，裱花袋装好圆花嘴，装入打好的奶油，按图挤在蛋糕上，装饰芒果，坚果和清香木叶子。
海氏C45食谱合集一https://t.cn/A66QrVnn
海氏C45食谱合集二https://t.cn/A66elT4Q
海氏C45食谱合集三https://t.cn/A6XUq9q3
海氏C45食谱合集四https://t.cn/A6XWygsY
1⃣️香妃斑斓蛋糕卷https://t.cn/A6XkitGO
材料：
（正方形烤盘28CM*28CM*高3CM1个）
A玉米油50克、牛奶70克、斑斓粉10克、低粉60克、蛋黄5个
B蛋白5个、柠檬汁几滴、白糖45克
C沙拉酱适量、椰蓉适量
做法：
1、蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟；沙拉酱装入一次性裱花袋备用、烤盘铺好油纸备用，我用的27.2*27.2的三能屋诺方形硅油纸
2、玉米油加牛奶充分打匀，筛入低粉和斑斓粉Z字拌匀，加入蛋黄Z字拌匀成细腻的糊（这时烤箱开始预热上下火150度）
3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至湿性状态
4、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
5、面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，表面挤上网状沙拉酱，均匀的撒上一层椰蓉，烤箱150度，上下管，30分钟，最后5分钟开热风，取出不要马上脱模，等表面温热后用脱模刀把四周脱开，正面朝上放晾网上晾凉
6、底下油纸撕掉，表面朝上放在一张长一点的油纸上，用擀面杖卷起，擀面杖放在油纸的下面提起把蛋糕往前推，蛋糕往前卷直至全部卷起收紧固定半小时后切开
2⃣️抹茶可可三色吐司https://t.cn/A6XkitGl
此配方可做2个250克水立方吐司
面团原料：高筋粉255克、奶粉20克、白糖40克、盐2.5克、炼乳18克、全蛋液88克、牛奶45克、酵母3克、软化黄油25克
辅料：抹茶粉3克、法芙娜黑巧克力币10克
做法：
1、巧克力币隔水融化，备用
2、将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
3、放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
4、打好的面团等分成三份，一份加入抹茶粉揉匀，一份加入融化的巧克力币揉匀
5、面团放入烤箱发酵1小时，温度35，放一杯热水加湿
6、轻拍面团排气，各等分成两份，收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
7、取一个面团擀成牛舌状，翻面，整理成长方形，卷起来搓成长条，掰三股辫
8、把三股辫从上往下卷起，放入模具，入烤箱发酵，温度35，放一杯热水加湿度
9、发酵至九分满以后盖上吐司盖子，入烤箱170度烤25分钟
10、烤好的吐司取出开盖，震两下震出热气再脱模
3⃣️黑麦提子吐司https://t.cn/A6XkitGQ
此配方适用于320克低糖吐司模
面团原料：
高筋粉120克、黑全麦粉80克、盐3克、糖25克、牛奶130克、干酵母2克、软化黄油15克
辅料：提子干适量
做法：
1、将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2、放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3、打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
4、将面团分割成5份，收圆，盖上保鲜膜冷藏醒15分钟
5、取一个面团擀成牛舌状，翻面，整理成长方形，撒点提子干，卷起来，稍微搓长，放入模具
6、用烤箱的发酵功能发酵至九分满 温度35，再放一杯温水加湿，时间大约是90分钟
7、用剪刀在面团中间剪口，剪深一点
8、入烤箱上火160下火170度烤30分钟
4⃣️咖啡蘑菇头面包https://t.cn/A6XkitG0
面团原料：
高筋粉200克、白糖30克、盐2.5克、无糖咖啡110克、酵母2.5克、软化黄油20克
⚠️ 该配方适用于长条磅蛋糕模240*65*65mm
咖啡没有的话可以用椰浆或牛奶代替
做法：
1、将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2、放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3、打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
4、将面团分割成6份，收圆，放入模具
5、用烤箱的发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
6、入烤箱上火160下火170度烤40分钟
5⃣️脆皮巧克力派https://t.cn/A6XkitGW
材料：
A玉米油35克、法芙娜可可粉10克、牛奶40克、低粉35克、蛋黄3个
B蛋白3个、柠檬汁几滴、白糖30克
C夹馅材料
第一种：淡奶油100克，可可粉3克，糖8克
第二种：棉花糖9个
D脆皮巧克力材料：
梵豪登巧克力币180克，椰子油35克，松子20克
做法：
1、玉米油加可可粉加热到70度左右打至可可粉完全融化，筛入低粉拌匀，加入牛奶打匀，加入蛋黄打成细腻的糊（这时烤箱开始预热160度上下火功能）
2、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分两次加入砂糖，打至湿性状态
3、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
4、装入一次性裱花袋挤圆形在烤盘上，160度烤25分钟左右
5、C1的材料混合后用电动打蛋器打发，装入一次性裱花袋，挤在蛋糕底部，然后盖上另一片蛋糕，冷冻备用
6、蛋糕底部朝上，放上一颗棉花糖，入预热好的烤箱170度烤两三分钟，至棉花糖软化，取出盖上另一片蛋糕，冷冻备用
7、巧克力币加椰子油隔水融化，把蛋糕淋上巧克力酱，夹奶油的那份表面放上松仁，入冰箱冷藏，凝固后夹棉花糖的那份画上布朗熊的眼睛嘴巴
6⃣️ 椰香红豆餐包https://t.cn/A6XkitGj
面团原料：
高筋粉280克、奶粉25克、酵母4克、白砂糖20克、盐2.5克、椰浆190克、软化黄油15克
辅料：
蜜红豆80克、蔓越莓干碎粒适量、全蛋液适量、软化黄油50克、糖粉30克、低筋粉50克、牛奶40克
做法：
1、除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
2、放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟
3、取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
4、发酵好的面团分成16个，收圆，盖上保鲜膜，冷藏松弛15分钟
5、取一个面团拍扁，包入5克蜜红豆，排入烤盘，发酵1小时
6、等面包发酵的时候做表面酱：软化的黄油加糖粉拌匀，再加入低筋粉拌匀，最后放牛奶拌匀，装裱花袋
7、发酵好的面包刷全蛋液，挤上表面酱，撒上蔓越莓碎
8、烤箱预热170度烤35-40分钟，烤上色后盖锡纸，防止上色过深
7⃣️黑麦谷物餐包https://t.cn/A6XkitGY
面团原料：
高筋粉85克、黑全麦粉170克、盐2.5克、糖15克、鸡蛋90克、牛奶55 克、水10克、干酵母3克、软化黄油20克
辅料：
燕麦片、黑芝麻、南瓜子仁，共30克
做法：
1、除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
2、放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟
3、取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
4、发酵好的面团分成8个，排扁排气，收圆
5、用喷壶往面团表面喷水，放入谷物里滚一圈，粘上谷物
6、再发酵1小时，发酵至原来的两倍大
7、烤箱180度烤20分钟
8⃣️蜂蜜全麦辫子面包https://t.cn/A6XkitGT
（此配方可做四个面包）
面团原料：
高筋粉150克、全麦粉75克、盐3克、全蛋液40克、蜂蜜30克、牛奶105克、酵母3克、软化黄油23克
辅料：提子干10克
做法：
1、把提子干剪碎
2、除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
3、放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档3分钟
4、放入提子干，厨师机4档30秒
5、取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
6、发酵好的面团分成12份，揉圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
7、将面团擀成牛舌状，再卷起来，卷成中间粗两头细的橄榄状，搓成长条
8、取三条面团，按照图示摆放，编三股辫
9、面包再发酵1小时，发酵好后筛上高筋粉
10、烤箱预热170度，中层上下火烤25分
9⃣️奥利奥奶油咖啡蛋糕https://t.cn/A6XkitGH
A咖啡液35克、玉米油45克、牛奶20克、低筋面粉50克、可可粉2克、蛋黄5个；
B蛋白5个、柠檬汁几滴、糖45克C淡奶油250克、糖15克、奥利奥饼干碎适量
做法：
1、烤盘铺好油纸备用，我用的是27.2*27.2的三能屋诺方形硅油纸
2、18克咖啡豆萃取35克咖啡液，加玉米油和牛奶充分打匀，筛入低粉和可可粉Z字打匀，再加入蛋黄打匀（这时烤箱开始预热150度）
3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入45克砂糖，先快后慢打至湿性状态，
4、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀，
5、面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，入烤箱150度，中层，上下管，30分钟，最后5分钟开热风
6、取出不要马上脱模，等表面温热后用脱模刀把四周脱开，放在晾网上晾凉，
7、蛋糕切去四边，再切成三片同样大小的蛋糕片，
8、淡奶油加糖打发，加入奥利奥饼干碎拌匀，裱花袋装好圆花嘴，装入打好的奶油，按图挤在蛋糕上，装饰芒果，坚果和清香木叶子。
海氏C45食谱合集一https://t.cn/A66QrVnn
海氏C45食谱合集二https://t.cn/A66elT4Q
海氏C45食谱合集三https://t.cn/A6XUq9q3
海氏C45食谱合集四https://t.cn/A6XWygsY
吴奇隆问咖啡豆加工师：“老师，他们跟我说咖啡豆还分公的跟母的是吗？”老师：“有这个说法，在一颗豆里面就只有一颗的叫公豆，两片的叫母豆，公豆纯香苦感较重，母豆它的甜感柔性比较好，所以我们混在一起阴阳调和相当好，味道也比较浓郁。”
吴奇隆：“好的，好的，他们果然没骗我。”
其实咖啡豆的公母之分也就是它们的形状之分，咖啡果的种子形态有3种，除了极少出现的三角豆之外，正常的一颗咖啡鲜果中，球形的咖啡种子由两粒咖啡豆并在一起组成，平面相对冲内，弧面对外，这种常见形态的咖啡豆被称作平豆，也就是刚刚老师解释中的“母豆。”
而少数种子没有分裂，呈现出完整椭圆形颗粒的圆豆，则就是老师口中的“公豆。”
同一颗咖啡树上是能够同时结出公豆和母豆都，一般公豆生长在咖啡树枝最尖端，光照和热量会更加充分，也就让它的香味和口感比较浓厚。
不过不管公豆还是母豆想要最终好喝，烘焙这一道至关重要，豆子没有烘焙好，再好的原材料喝起来都差点意思。
吴奇隆：“好的，好的，他们果然没骗我。”
其实咖啡豆的公母之分也就是它们的形状之分，咖啡果的种子形态有3种，除了极少出现的三角豆之外，正常的一颗咖啡鲜果中，球形的咖啡种子由两粒咖啡豆并在一起组成，平面相对冲内，弧面对外，这种常见形态的咖啡豆被称作平豆，也就是刚刚老师解释中的“母豆。”
而少数种子没有分裂，呈现出完整椭圆形颗粒的圆豆，则就是老师口中的“公豆。”
同一颗咖啡树上是能够同时结出公豆和母豆都，一般公豆生长在咖啡树枝最尖端，光照和热量会更加充分，也就让它的香味和口感比较浓厚。
不过不管公豆还是母豆想要最终好喝，烘焙这一道至关重要，豆子没有烘焙好，再好的原材料喝起来都差点意思。
吴奇隆问咖啡豆加工师：“老师，他们跟我说咖啡豆还分公的跟母的是吗？”老师：“有这个说法，在一颗豆里面就只有一颗的叫公豆，两片的叫母豆，公豆纯香苦感较重，母豆它的甜感柔性比较好，所以我们混在一起阴阳调和相当好，味道也比较浓郁。”
吴奇隆：“好的，好的，他们果然没骗我。”
其实咖啡豆的公母之分也就是它们的形状之分，咖啡果的种子形态有3种，除了极少出现的三角豆之外，正常的一颗咖啡鲜果中，球形的咖啡种子由两粒咖啡豆并在一起组成，平面相对冲内，弧面对外，这种常见形态的咖啡豆被称作平豆，也就是刚刚老师解释中的“母豆。”
而少数种子没有分裂，呈现出完整椭圆形颗粒的圆豆，则就是老师口中的“公豆。”
同一颗咖啡树上是能够同时结出公豆和母豆都，一般公豆生长在咖啡树枝最尖端，光照和热量会更加充分，也就让它的香味和口感比较浓厚。
不过不管公豆还是母豆想要最终好喝，烘焙这一道至关重要，豆子没有烘焙好，再好的原材料喝起来都差点意思。
吴奇隆：“好的，好的，他们果然没骗我。”
其实咖啡豆的公母之分也就是它们的形状之分，咖啡果的种子形态有3种，除了极少出现的三角豆之外，正常的一颗咖啡鲜果中，球形的咖啡种子由两粒咖啡豆并在一起组成，平面相对冲内，弧面对外，这种常见形态的咖啡豆被称作平豆，也就是刚刚老师解释中的“母豆。”
而少数种子没有分裂，呈现出完整椭圆形颗粒的圆豆，则就是老师口中的“公豆。”
同一颗咖啡树上是能够同时结出公豆和母豆都，一般公豆生长在咖啡树枝最尖端，光照和热量会更加充分，也就让它的香味和口感比较浓厚。
不过不管公豆还是母豆想要最终好喝，烘焙这一道至关重要，豆子没有烘焙好，再好的原材料喝起来都差点意思。
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