《西湖龙井 茶中之美数龙井》龙井茶向来分为狮峰山、龙井村、云栖寺、虎跑泉、梅家坞这五个产区，并排列品级，其中狮峰山的龙井茶品质最佳。龙井茶向来分为狮峰山、龙井村、云栖寺、虎跑泉、梅家坞这五个产区，并排列品级，其中狮峰山的龙井茶品质最佳。龙井呈扁形，绿黄色，叶细嫩，条形整齐。按采摘时间不同，清明前采制的茶称为“明前茶”，谷雨前采制称为“雨前茶”，并有了“雨前是上品，明前是珍品”的说法。https://t.cn/A6az5s58

#今日小作文# 最近又开始断断续续写字了，楷书瓶颈了写不好打算从篆书开始夯实线条笔画；在看《梦华录》没想到赵盼儿斗茶用的不是明前龙井而是雨前径山茶～以前喜红茶，天热了发现绿茶冷泡，加冰加柠檬也太清新了，要喝一个夏天（消耗库存）。今天是“文化和自然遗产日”，身在宋韵满城坐拥三大世遗的杭州，必然要喝茶写字，增强历史自觉坚定文化自信[doge]

 大热的《梦华录》以同行踢馆，呈现了别开生面的斗茶，在短时间内把宋朝茶文化进行了集中体现，活色生香的热闹中更有的阳春白雪门道。

 斗茶比的是汤色，水痕，茶味，各家用各自茶饼和水。
  胡掌柜用的是北苑先春，明前茶配天台山禅泉。

  赵盼儿用是钱塘的雨前径山茶和寻常雨水。
  明前和雨前是两个不同的时段，明前茶为清明前，雨前为谷雨前，中间相差了半月之久。以茶时来说，先春为芽茶，雨前径山为叶茶。

  建安北苑为御茶园，也就是现在的福建建瓯市凤凰山一带。周绛在《补茶经》：“天下之茶建为最，建之北苑又为最。”
  高手看干茶轻嗅基本也能对茶叶品质有初步判断，所以也就理解盼儿为什么当时会抓紧手帕了。

胡掌柜择水遵循《茶经》其水：“用山水上，江水中，井水下。其山水，持乳泉、石池，漫流者上。”取水需晴日，因为雨天会混浊泉流，所以雨后三日内不可取水。

  赵盼儿的用的是雨水，雨水属于无根水，露天承接，不使落地。虽然古代空气污染不严重但取水也有讲究，和取泉水相反，不取当日之雨水，一般取用清风细雨，或则频繁落雨，下透之后的雨水更为洁净。（大文豪苏东坡却认为煮茶的灵魂在于水，须选雨雪之水为佳，甘冷泉水次之，苏轼为仁宗时期，赵盼儿为真宗时期。）